Dominikansk mat: dess historia & 25 rätter du kommer att älska absolut

Dominikanska republiken är en nation med en lång och varierad historia.

Det var under spanskt kolonialt styre i hundratals år och har varit en del av Frankrike, Haiti och till och med amerikansk kontroll fram till dess självständighet 1924.

Flera korsningar mellan kulturer och influenser gör Domincan-köket olikt något annat.

Dominikansk mat återspeglar mångfalden av kulturer som tvingades eller tog sig till Hispaniola. Dominikansk mat återspeglar inhemska influenser från Taino, afrikansk, spansk och Mellanöstern. Var och en av dessa olika influenser har tagits med i det heterogena dominikanska köket.

Är du nyfiken på några av Dominikanska republikens unika och varierade rätter och hur historien har format deras kultur och mat?

Om så är fallet svarar vi på några av dina frågor och ger 25 traditionella dominikanska rätter att upptäcka.

Spanska influenser på Dominikanska köket

Dominikanska republiken var en spansk ockuperad koloni från 1492-1821 (med ett kort intervall av fransk styre 1795-1809), och tillsammans med Haiti till 1844.

Dominikanska självständigheten avbröts endast kort av spanska igen 1861 till 1865, och Amerika från 1916-1924.

De långa åren under spanskt styre har haft en stark inverkan på Dominikanska republikens matlagning.

Spanjorna introducerade nya djurarter, frukter, grönsaker och korn till Hispaniola.

Tillsammans med medelhavsrätter förde de också mellanösterniska influenser från den 700-åriga moriska dominansen i Iberia.

Den utbredda domesticeringen av spanska boskap som grisar och getter blev en häftklammer i den Dominikanska kosten.

Den spanska hederslunchen som dagens huvudmåltid, och detta återspeglas i den dominikanska kärleken till hjärtliga lunchrätter.

Några spanskt påverkade dominikanska rätter är:

• La Bandera eller ”flaggan” består av ris, röda bönor och kött med en sida av sallad.
• Sancocho är en spansk köttgryta och en mycket populär Dominikansk maträtt.
• En mycket älskad Dominikansk efterrätt är Arroz con Leche eller rispudding gjord av ris, mjölk, socker och russin.
• Crème-karamell är en annan spanskinspirerad Dominikansk sötbit gjord av äggulor, vaniljindunstad mjölk och kondenserad mjölk.
• Quesillo är en kokosnötflan som är en traditionell dominikansk maträtt.

Mellanösternpåverkan på Dominikanska köket

Spanjorerna tog det starka inflytandet från Mellanösternköket från sin historia av den 700-åriga moriska invasionen.

Tillsammans med det moriska inflytandet migrerade många araber också till Dominikanska republiken.

De hittade arbete som jordbruksarbetare och köpmän på 1900-talet.

De arabiska influenserna på det dominikanska köket inkluderar:

• Arroz con almendras y pasas är en libanesisk baserad maträtt av salta ris smaksatt med mandel och russin. Dominikanerna äter ofta denna maträtt runt jul.
• Arroz con Fideos som är en mellanösternrätt med ris och rostade nudlar.
• Kipes eller Quipes är den dominikanska versionen av libanesisk ‘kibbeh’, en friterad bulgurrullrätt vanligtvis med köttfyllning. Den Dominikanska versionen ersätter det mindre populära lammköttet med nötkött och använder inte mynta och kryddor i den traditionella mellanösternekvivalenten.

Taino-influenser på Dominikanska köket

Taino är urbefolkningen i den moderna Dominikanska republiken.

Innan Columbus upptäckte Hispaniola (La Isla Española), kallade de fridfulla Tainos deras land ”Ayiti” (”land med höga berg”), som senare utvecklades i Haiti.

1492 hittade Columbus ett bördigt land med vänliga invånare som inte bar några armar.

Det skulle vara ett ödesdigert möte för den inhemska Taino, med girighet efter guld och en bortsett från den inhemska kulturen.

Förslavning och misshandel dödade Taino-befolkningen, följt av en smittkoppepidemi 1518-1519, som sägs ha dödat nästan 90% av Taino-befolkningen.

Även om spanjorerna förklarade den infödda Taino utdöda, flydde vissa för att bilda samhällen inåt landet med andra flyktiga slavar eller gifte sig med den spanska befolkningen (historiska folkräkningsregister visar att 40% av de spanska männen i Santo Domingo var gift med Taino-fruar.)

Många studier har visat att Taino-genetiken lever vidare i Karibien och deras diaspora (Puerto Ricans har visat sig ha 10-20% inhemskt Taino-DNA).

Moderna dominikaner visar också Taino-anor i sitt DNA.

Tainokultur är tydlig i det moderna västerländska samhället idag med ordet barbeque hämtat från Arawak barabicu samt hängmatta, tobak och orkan.

Taíno-livsmedel var inte rikt på kött eftersom det fanns få inhemska däggdjur före kolonisering.

Mat före kontakt var huvudsakligen skaldjur, små djur, sjöfåglar, blötdjur och leguaner och vegetabiliska häftklamrar som kassava, batata, majs, bönor, guanabana, jagua, guayaba och mamey.

Dominikanska rätter som är inspirerade av Taino inkluderar:

• Casabe är tunn osyrad kassava eller yuca-plattbröd som har varit en del av den Dominikanska kosten i över 500 år och äts fortfarande i Dominikanska republiken till denna dag.
• Guanimes liknar tamales och är gjorda av majsmjöl eller majsmjöl gjord till masa och insvept i ett bananblad eller majsskal.

Afrikanska influenser

Även om den europeiska och Taíno-influensen ofta citeras angående Dominikanska kulturen och köket förbises ofta afrikanska influenser.

När spanjorerna nästan hade eliminerat den lokala Taíno-befolkningen såg de mot Afrika för att fylla på sina stora plantages arbetskraft.

Afrikanskt inflytande är en integrerad del av den färgglada Dominikanska heterogeniteten och förblir en väsentlig del av landets kultur och återspeglas starkt i deras kök.

Den första sanktionsrekordet för afrikanerna slavar som fördes till Dominikanska republiken utfärdades 1501, och 1503 började slavar arbeta på plantagerna och bryta guld.

De var också involverade i att bygga de många vackra koloniala byggnaderna som fortfarande finns i Dominikanska republiken som kulturarv.

I en DNA-studie som spårade afrikanska rötter i diasporan visade Dominikanska republiken en mängd olika afrikanska genetiska länkar:

• Senegal 20%
• Benin / Togo 18 %
• Nigeria 17%
• Mali 17%
• Elfenbenskusten / Ghana 11%
• Central Kongo 10%
• Sydöstra Bantu 8%

Slavar var inte den enda afrikanska komponenten i Dominikanska republikens historia då över 6000 fria afrikanska arvsslavar lämnade Baltimore, New York, Boston och Philadelphia för att söka ett nytt liv i Haiti.

Deras märke på den dominikanska kulturen syns starkast i regionen Samaná.

Ytterligare en våg av afrikanska ättlingar emigrerade till området i mitten till slutet av 1860-talet.

Afrikanska influenser på Dominikanska köket

De afrikanska rötterna i den Dominikanska kulturen är fortfarande levande i sitt språk, syntax, musik och mat.

En av de mest kända dominikanska rätterna är ”mangú”, som har sitt ursprung i ghanisk ”fufu.”

Historiker har också spårat Dominikanska kärleken till ”concon” från det nigerianska ordet konkon för fet.

De mest kända afrikanska influerade dominikanska rätterna är:

• Hoja liknar den västafrikanska kenkey.
• Chenchen och ñame, vilket är en typ av yam som får sitt namn från ”nyami” vilket betyder ”äta” på Fula-språket.
• ” Los Tres Golpes ”är en traditionell frukosträtt bestående av mangu, som sägs hael från Västafrika.
• Mangú är en pasta gjord av kokt och mosad grön groblad och är kopplad till det västafrikanska ordet mangusi, vilket betyder mos. Dominikaner toppar mäsken med en utsökt kombination av avo, ägg, ost och salami.
• Användningen av kanel, söt kryddnejlika och kryddpeppar sägs också härröra från västafrikanskt inflytande.

Kinesisk påverkan på Dominikanska köket

Tidiga kinesiska invandrare anlände till Karibien efter att slavhandeln hade avskaffats i mitten av 1700-talet.

Plantageägare såg till Kina efter alternativ arbetskraft, och många kineser fördes som indenturerade arbetare.

Efter arbetarna förde Dominikanska republikens amerikanska ockupation en tillströmning av kinesiska entreprenörer för att dra nytta av den ekonomiska expansionen.

Kineserna tog med sig sina mattraditioner och matlagningstekniker, några av vilka är en del av den dominikanska kulturen.En sådan maträtt är:

• Chofan (Dominikansk Chow-fläkt) är en dominikansk omvandling av kinesiskt stekt ris, som ofta använder fläsk och ärter som tillägg till det stekt riset. .

25 mest kända traditionella dominikanska rätter

Här är de 25 mest populära traditionella dominikanska rätterna:

Mangú (Mashed Plantains)

Plantains, är centrala för Dominikansk matlagning trots att de först introducerades till den ”nya världen” av portugiserna 1516.

Man tror att afrikanska slavar, som redan känner till frukten, spelade en viktig roll för att plantain en Dominikansk häftklammer.

Plantaner är mer fibrösa och har ett högre stärkelseinnehåll än bananer och kokas eller stekas innan de äts.

Mangú är en traditionell dominikansk mat som serveras till frukost, lunch eller middag. Mogna eller gröna plantaner kokas och mosas med smör, olja eller margarin.

Denna maträtt kan spåras tillbaka till Afrika i Kongo-regionen, där mosade grönsaker kallades mangusi.

Dessa mosade bananer äts inte på egen hand utan utgör bas för många rätter, den mest kända är Los Tres Golpes en rik Dominikansk frukosträtt.

Perfekt serveras tillsammans med några färska Dominikansk kaffe.

Los Tres Golpes (de tre träffarna)

De tre träffarna är en mycket älskad frukost i Dominikanska republiken och lägger till Mangú-receptet (med sauterade röda lök kokta i ättika) och läckra tillsatser.

Dessa inkluderar en kombination av pommes frites, vitost, ägg och avokado och Dominikansk salami.

Den traditionella osten som används i tres golpes är queso de freír eller queso Blanco och är en salt dominikansk ost som liknar halloumi, som alltid äts stekt.

Dominikansk salami är mer som potten kött än dess europeiska salami motsvarigheter och äts inte okokt.

Dominikansk salami är ofta gjord av fläsk och kryddat med vitpeppar.

La Bandera Dominicana (Dominikanska flaggan)

La Bandera Dominicana anses vara något nära en nationell lunchrätt.

De tre färgbanden representerar den Dominikanska flaggan, bönorna som representerar det röda, riset det vita och köttavsnittet, det blå.

Denna maträtt serveras ofta med avokado och en enkel sidosallad men kan åtföljas av tostones eller Concón-ris.

Arroz Blanco (vit ris)

Vit ris verkar en konstig maträtt att inkludera på den traditionella menyn eftersom vitt ris verkar allestädes närvarande över hela världen.

Detta antagande är inte sant i Dominikanska republiken, där många kockars rykte bygger på deras Arroz Blanco-kvalitet, som är basen för de mest kända Dominikanska rätterna.

Inte bara har Dominikanerna perfektionerade den fasta men ändå mjuka konsistensen av gott vitt ris, men de har införlivat sin egen stil av Concón.

Concón är skorpan av krispigt ris som bildas på grytans botten när du lagar ris som är krispigt, smakfullt och oförbränt Dominikansk stil.

Chenchén (Cracked Corn Pilaf)

Denna spruckna majsrätt är en utmärkt ersättning för ris och är mycket populär i de sydvästra regionerna i Dominikanska republiken.

Chenchén sägs ha en risotto- eller pilafliknande konsistens beroende på den speciella matlagningsstilen.

Den tillverkas ofta med kokosmjölk och paras vackert med kötträtter, särskilt get.

Tostones (Twice-Fried Plantains)

Tostones är en plantainrätt som är populär i hela Latin Amerika och ingenstans mer än Dominikanska republiken.

De är lika populära i hem som de är som gatemat och kan användas för att komplettera en måltid eller på egen hand med ett dopp.

Receptet kräver omogna plantaner som skärs till ungefär 1 tum (2,5 cm) friterade och plattas till ¼ ”och sedan stekas på nytt.

Traditionellt skulle dominikaner använda en tostonera, vilket är en paddelliknande plattare speciellt för stenar.

Yaniqueques (Crispy Dominican Fritters)

Yaniqueques eller yanikeke är den ultimata dominikanska gatemat och säljs ofta på stränderna på sommaren.

Det är en allmän teori att yaniqueques är en korruption av namnet ”Johnny cakes” som fördes till Dominikanska republiken av Cocolo-invandrare från de brittiska regerade Västindien.

Till skillnad från Johnny-kakorna av majsmjöl är de dominikanska Yaniquequesna friterade degskivor som äts som läckra snacks som är populära på Boca chica, en berömd Dominikansk strand.

Empanaditas de Yuca eller Catibias (Tapioca Flour Empanadas)

En av de mest populära Dominikanska gatan matar, de krispiga och läckra tapioka fickorna, fylls vanligtvis med kött eller ost eller skaldjur och erbjuds av frituras eller gatuförsäljare.

Processen med att tillverka mat från kassava härstammar från de ursprungliga Tainos från Hispaniola.

Mofongo (Smaksatta Mashed Plantains)

Med sitt ursprung i den afrikanska diasporan som blev en del av det moderna Dominikanska republikens stam, mofongo är en ikonisk Dominikansk maträtt.

Skålen är gjord av stekta plantaner som mosas med fläskkakling (chicharrón).

Den formas till en rund och serveras klassiskt med fläsk, men kyckling kan också användas.

Mofongo är en populär lunch och middag och är en traditionell sen kvällsbit för dem ute på staden.

Pasteles en Hoja (Plantain and Beef Pockets)

På samma sätt som tamales är Pasteles en hoja en mycket omhuldad dominikansk maträtt och är en traditionell maträtt vid jul och ny Årets festligheter.

Istället för majs använder Dominikaner plantaner och olika rotgrönsaker för att bilda en pasta och lindas runt en nötkött- eller kycklingfyllning och kokas i ett bananblad.

Pastellreceptet i den Dominikanska matlagningssidan innehöll taro, pumpa och yam och plantains.

Sancocho (7-Meat Stew)

Även om det finns variationer av Sancocho i flera länder i Latinamerika, har Dominikanska republiken gjort deras Sancocho helt sin egen.

Denna rika, köttiga gryta finns i sorter med de mest överdådiga är Sancocho de Siete Carnes, som innehåller sju olika typer av kött och bananer och rotgrönsaker.

De sju sorters kött är vanligtvis nötkött, get, fläskmage, revben och korv, kyckling och rökt skinkben.

Dominikanska Sancocho kan variera från familj till familj enligt att smaka på, men vissa regler gäller i allmänhet.

Potatis, nudlar och tomatsås är no-nos, och sancocho är vanligtvis gjord av billiga nötköttstycken som flank eller kyckling.

Vanligtvis används versionen av de siete carnes vid speciella tillfällen eftersom tillagningstiden är lång och ingredienserna är dyra.

Om du vill ha det traditionella receptet med video kan du hitta det på Dominican Cooking.

Pollo Guisado (Braised Dominican Chicken)

Kyckling är lätt att hitta och relativt billig , och det är ett av Dominikanska republikens favoritkött.

Pollo Guisado utgör huvudkomponenten i La Bandera och en vanlig maträtt på Dominikanernas lunchmeny.

Det kan finnas regionala avvikelser på maträtten, men den bräserade kycklingen är smakrik och rik och relativt lätt att laga.

Skålen innehåller koriander, vitlök, paprika, potatis och gröna oliver, och ibland socker och en bit vinäger för sötma.

Pescado con Coco (fisk i kokosnötsås)

En maträtt som härstammar från Samaná-regionen i Dominikanska republiken är en utsökt och krämig blandning av färsk fisk och kokosmjölk.

På grund av maträttens enkelhet och smakens känsliga natur är fiskens färskhet avgörande.

Röd snapper eller grouper används vanligtvis, men de flesta tropiska fiskar gör om de är färska.

Det finns ett utmärkt recept för att göra Dominikanska Pesado con Coco om du skulle vilja göra det själv.

Chivo Guisado Picante (kryddig getköttgryta)

Även om getkött aldrig riktigt tycktes vinna popularitet i västerländsk kultur är getkött populärt i Dominikanska republiken, särskilt i nordväst om Dominikanska republiken och runt Azua.

Det finns många lokala variationer på den här läckra getcurryen, men alla fantastiska recept vilar på getkött av god kvalitet, vild oregano och skotsk paprika (eller habanero) om du inte kan få dem.

Receptet kräver en utsökt blandning av limefrukter, chili, orange origanum vitlök och lök.

Ett stänk av rom är helt frivilligt. Dominikansk matlagning har ett utmärkt recept om du vill göra det själv.

Niños Envueltos (ris och nötkött insvept i kål)

Niños envueltos är en mycket älskad Dominikansk maträtt med köttfärs insvept i kål och kokt i en tomatbaserad sås. Skålen innehåller ofta vitlök, basilika, lök och paprika.

Skålen kokas långsamt tills kålen är mjuk och köttet kokas inuti.

Vissa anser att denna dominikanska maträtt är en anpassning av en maträtt från Mellanöstern som kom från arabiska invandrare på 1800-talet.

Chicharrón de Cerdo (Dominikansk fläskkakling)

Fläskskal är en mycket eftertraktad gatumat och restaurang i Dominikanska republiken.

Några av de bästa chicharrón finns i Santo Domingo och Puerto Plata och är så älskade att det ofta säljs av pundet.

Fläskklingan smaksattes ofta med lime och oregano.

Denna spanska påverkade maträtt är direkt relaterad till spanjorens introduktion av fläsk som boskap till Dominikanska republiken.

Pescado Frito (Fried Fish a la Dominicana)

Pescado Frito äts bäst i kuststäder och är en berömd strand- eller gatemat i Dominikanska republiken.

Den här enkla stekte fiskrätten handlar om att visa upp en nyligen fångad fisks läckra färskhet, och oftast använder dominikaner havsabborns snapper eller grouper.

Fisken är smaksatt med lime och vitlök och oregano och är synonymt med soliga dagar på en strand.

Pastelón de Plátano Maduro (Mogen groblad gryta)

Denna mogna plantain baserad Pastelón de Plátano Maduro är fylld med kött och ost och är den Dominikanska versionen av en läcker groblad lasagne.

Överlägset, en av de mest älskade dominikanska rätterna, denna komfortmat är helt olik vad du kanske har smakat tidigare i väst.

Den mosade grobladet är skiktad med ost och en smakfull köttfyllning ofta gjord med paprika, vitlök och koriander. Denna maträtt är Dominikansk komfortmat som bäst.

Habichuelas con Dulce (Sweet Cream of Beans)

Om en bönaökn gör att du känner dig lite skeptisk, känn dig inte ensam. Habichuelas con Dulce är en mycket älskad bönabaserad öken i Dominikanska republiken och serveras traditionellt under den lånade säsongen.

Söt grädde av bönor är gjord av mjuka röda njurbönor, sötpotatis, kokosmjölk, socker, russin, kryddnejlika och kanel och avnjutas ofta med små mjölkkex.

Dominikanska Arepa (majsmjöl och kokosnötkaka)

Till skillnad från de colombianska och venezuelanska salta arepasna har Dominikanska republiken en helt egen version som heter Dominikanska Arepa.

Denna läckra majsmjöl och kokosnötkaka tillagas traditionellt över heta kol.

Det är en tät, fuktig tårta och är smaksatt med kokosmjölk, kanel, farinsocker och smör och är en mycket populär söt.

Flan (Crème Caramel)

Även om ordet flan härstammar från franska, creme caramel är en spansk maträtt som har blivit en fast favorit i Dominikanska köket.

Dominikansk flan är en sötbakad vaniljsåsefterrätt med en karamelsås gjord av karamelliserat socker och vatten som täcker den när den vänds från pannan.

Bizcocho Dominicano (Dominikansk tårta)

Med ett syndigt högt smörförhållande och en otroligt luftig konsistens, råder det ingen tvekan om varför denna Dominikanska kaka är så älskad av det Dominikanska folket.

Den smöriga godheten och den exceptionella lättheten gör att denna kaka smälter i munnen.

Glasyren är en slags maräng som dominikanerna kallar en suspiro och fyllningen ger ananasens söta syrasmaker för att avrunda de här subtila smakerna.

Inget speciellt tillfälle eller fest anses vara komplett utan att någon gör detta recept med kärlek.

Den Dominikanska kakan är ingen promenad i parken att göra eftersom det finns flera steg att följa för att skapa perfekt fyllning, tårta och glasyr i denna tidskrävande affär.

Den Dominikanska matlagningssidan har gett dig ett detaljerat recept för att skapa din egen Dominikanska tårta så att du själv kan se varför den är så älskad.

Pudin de Pan (kryddat bröd) Pudding)

Det finns många versioner av brödpudding runt om i världen, men Dominikanska republiken har ett eget recept.

Kryddorna gör puddingen rik och smakrik och strukturen är fuktig och tät.

Puddingen är smaksatt med kanel, stjärnanis, ingefära och kryddnejlikor, som sägs ha uppstått i Dominikanska köket från västafrikanska influenser.

Pudin dePan framkallar västerländsk jul. tårta men är inte lika hård som vår julkaka och är en mjuk och seg komfortmat.

Tres Leches Cake (Dominican Three Milk Cake)

Tres Leches-kakan måste vara en av de mest kända kakorna i Latinamerika (och resten av världen.)

Vad är det inte att älska om den mjuka svampen blöt i söt mjölk och toppad med vispad grädde?

Vanligtvis serveras kyld, den ”tre mjölkkakan är en söt, dekadent glädje.

Det finns några variationer i detta recept. Till exempel föredrar vissa bagare att toppa kakan med maräng.

Detta recept med vispad grädde är dock den mest populära versionen i Dominikanska republiken.

Cocadas (mjölfria kokosmuffins)

Detta är en traditionell Dominikansk sötsak som har fått popularitet med att världen vänder sig bort från gluten och vänder sig till banting-dieter.

Dessa hemtrevliga kokosnötsmuffins är lätta att göra och förlåtande för dem som är benägna att baka fel.

Cocadas recept har få ingredienser, så smakerna av den nyligen rivna kokosnoten lyser verkligen.

Det är en lätt och ganska makronliknande smak och konsistens.

Slutsats

Dominikanska republikens folk är inte bara kända för sin mat utan också för deras passion för musik och dans.

Skärningspunkten mellan så många kulturer under så många år av tyranni har skapat en unik heterogen kultur som är tydligt Dominikansk.

Du bör överväga att smaka på dessa rätter personligen, med tanke på att Dominikanska republiken bara ligger två timmar från Miami och mindre än fyra från New York.

Källor

• AncestryDNA: Resultat över diasporan: Spåra afrikanska rötter
• IDHI-biblioteket: Afrikanska arbetare för ett nytt imperium: Iberia, slaveri och Atlanten världen
• Academia.Edu: Från Nordamerika till Hispaniola: Första fria svarta emigrationen och bosättningarna i Hispaniola
• Una Vaina Bien spanska: afrikansk diaspora i Dominikanska republiken
• Food Systems Journal: Decolonising the Caribbean Diet
• Wikipedia: Taino
• Wikipedia: Folk i Dominikanska republiken
• Dominikanska republiken Mat: Om Dominikanska köket
• Receptcenter: Fiskrestaurang i dominikansk stil ed i kokosnöt
• Wikipedia: Catiba
• Wikipedia: Ethinc Chinese in the Dominican Republic
• Dominikansk matlagning: Receptindex
• Interiör: Växt
• Matnätverk: mexikansk rispudding (”Arroz Con Leche”)
• Det latinska köket: Arroz con Almendras y Pasas de Uvas (russin och mandelris)
• Dominikansk matlagning: La Bandera Dominicana: Vår traditionella lunchmåltid
• Dominikansk matlagning: Kipe eller Quipe (friterad) Bulgur Roll)
• Dominikansk matlagning: Arroz con Fideos (ris och stekta nudlar)
• Dominikansk matlagning: Quesillo de Coco (Coconut Creme Caramel)
• Dominikansk matlagning: Flan (Crème Caramel)
• Dominikansk matlagning : Sancocho de Siete Carnes (Seven Meat St ew)
• Smithsonian Magazine: Vad blev Taino?
• 196 Smaker: DOMINIKANSKA REPUBLIKEN: MANGÚ (MASHED PLANTAINS)
• Läckra: Mangú Con Los Tres Golpes
• Dominikansk matlagning: Pasteles en Hoja (plantain och nötköttfickor)
• Dominikansk matlagning: Casabe (Cassava Bröd)
• Dominikansk matlagning: Chenchén (knäckt majs Pilaf)
• Dominikansk matlagning: Arroz Blanco (vit Ris)
• Dominikansk matlagning: Mangú (Mashed Plantains)
• Dominikansk matlagning: Chofan (Dominican Chow Fan )
• Dominikansk matlagning: Pescado con Coco (fisk i kokosnötsås)
• Whats4Eats: POLLO GUISADO
• Dominikansk matlagning: Mofongo (vitlökssmakad mosad plantain)
• Dominikansk matlagning: Tostones (två gånger stekt Plantains)
• D ominican Cooking: Dominican Arepa (Cornmeal and Coconut Cake)
• Dominikansk matlagning: Habichuelas con Dulce (Sweet Cream of Beans)
• Dominikansk matlagning: Pastelón de Plátano Maduro (mogen plantain gryta)
• Dominikansk matlagning: Pescado Frito (Fried Fish a la Dominicana)
• Dominikansk matlagning: Niño Envuelto (ris- och nötkålrullar)
• Dominikansk matlagning: Chivo Guisado Picante (kryddig getköttgryta )
• Dominikansk matlagning: Cocadas-recept
• Dominikansk matlagning: Tres leches-recept
• Dominikansk matlagning: Pudin de pan
• Dominikansk matlagning: Bizcocho Dominicana

Vänligen dela & Sprid kärleken till latinska livsmedel!