23 Traditionell ecuadoriansk mat du måste prova

Ecuador är ett av mina favoritländer och jag upptäcker alltid ny ecuadoriansk mat varje gång Jag går.

Ecuador är ett litet land men maten är så varierad. Ecuadors geografi avgör vad människor äter i olika delar av landet.

I Anderna är den ecuadorianska maten full av fläsk och rotfrukter som yuca.

På kusten är det vanligt. att ha skaldjur med kokosmjölk och ris medan Amazonas har den mest ovanliga maten av allt – om än inte så välsmakande i hjärtat av Amazonas.

Även om peruansk mat är en het trend, gör många människor inte Jag vet inte riktigt om Ecuador så jag ville dela en omfattande lista:

Traditionell ecuadoriansk mat

Hornado

Denna spettrostade gris är en maträtt som ofta finns vid familjefester och större evenemang.

Fläsket huggas vanligtvis färskt från grisen och serveras med sallad, stekta grobladskivor eller llapingacho – stekt potatiskakor.

En av mina favoriter i ecuadoriansk mat, du hittar en hel del av marknaden i Cuenca tillägnad hornado.

Zarapatoca

En gryta som bereds av lokalbefolkningen i Amazonasregionen i landet är också något kontroversiell.

Zarapatoca använder sig av sköldpaddorna i regionen, inte havssköldpaddor utan flodsköldpaddor.

Detta är en av de vanliga måltiderna i ett område där matkällorna är mycket olika eftersom lokalbefolkningen inte har mark för att uppfostra djur och så äter de det som finns i djungeln.

Ceviche

En av de mest populära rätterna i Sydamerika, Ecuadors ceviche-recept skiljer sig från andra länder. Fisk och skaldjur tillagas innan de marineras i limesaftens syra.

Den positiva sidan är att om du tvekar att äta rå fisk vet du att skaldjuren har kokats först.

Det är inte riktigt samma upplevelse som peruansk ceviche där kalkens surhet tillagar ceviche. I Ecuador serveras ceviche med stekta gröna grobladskivor eller popcorn.

Langostinos

Det finns så många olika sätt att njuta av räkor i Ecuador och i kustområdena är de verkligen en av häftklamrarna.

Oavsett om du har dem i en ceviche eller grillat på grillen, borde de verkligen inte missa under ditt besök.

Llapingachos

Denna ecuadorianska mat används ofta som sidrätter och äts ofta som snacks. Llapingachos är små patties av riven potatis, ost och kryddor som stekas.

De är mycket vanliga i Andesregionen i Ecuador, ofta som en sidrätter med hornado. Om du gillar ostliknande potatis är detta rätten för dig.

Patacones

Stekta gröna plantains, patacones är också kända som tostones i mycket av Centralamerika, men om du när du äter i Honduras hittar du dem som tajadas.

Patacones används som huvudstärkelse längs Ecuadors kust på platser som Canoa där de skivas eller krossas och sedan stekas.

LÄS: 11 äkta ecuadorianska äter

Uchumanga

Uchumanga är en gryta som vanligtvis äts i Amazonas-regionen i Ecuador.

Liksom många kusträtter är den mycket mångsidig och kan inkludera vilken flodfisk som fiskarna har fångat.

Denna soppa har inget slöseri eftersom fisken kokas med djurens tarmar och stuvad.

Encebollado

En annan fiskgryta som den här gången finns på andra sidan Ecuador i kustregionen.

Encebollado tillverkas vanligtvis med albacore, tonfisk eller bonito, och kokas med kassava och rödlök för att göra en rejäl maträtt som ofta äts till frukost.

Ecuadorianer svär att det är det bästa baksmälla som man kan få. Det är värt ett skott eftersom soppan bara kostar några dollar.

Mote con Chicharron

Ecuadoriansk mat innehåller en mycket billiga snacks. Mote liknar hominy och skalas, kokas och serveras med fläsk i Ecuador.

Tillsammans ger de en överlägsen och välsmakande måltid som verkligen fungerar med fläskskalens smak.Du hittar mot con con chicharron på marknader och från gatuförsäljare.

Pescado Encocado

En av de fantastiska smakerna i kustregionen i Ecuador, pescado encocado är en fiskrätt tillagad i kokosmjölk.

Fisken kombineras sedan med tomater och paprika, som sedan serveras med vitt ris och stekta grobladskivor.

Morcilla

Liknar morcilla i Argentina, dessa blod korv är ett snabbt mellanmål eller en del av en måltid.

Morcilla finns i många grill- och snabbmatställen i Ecuador, där ris och grönsaker läggs till grisblod för att ge ett gott och köttigt mellanmål.

Cuy

En av de mest distinkta och kända typerna av kött som finns ätas i den andinska regionen i landet, medan de ibland hackas och ingår i grytor.

Det mest populära sättet att servera marsvin är grillat helt, men det kan ta lite att vänja sig att se de små tassarna.

Carne en Palito

På samma sätt som shish kebab görs carne en palito genom att placera bitar av nötkött på till träspett. Köttet kryddas med vitlök, kummin och achiote innan det grillas.

Denna ecuadorianska mat finns ofta på matboder på mässor och lokala evenemang.

Seco de Chivo

Denna getgryta är en av mina favoriter och gjord med lök, grön paprika, tomater och ibland syrlig fruktjuice.

Om du aldrig har ätit get innan är det dags att prova det.

Menestra

En gryta som är gjord med linser eller bönor, där baljväxterna tillagas med lök, tomater, vitlök och chilipulver.

Menestra kan antingen vara vegetarisk, serveras med ägg eller bitar av kött .

Chontacuro

En av delikatesserna i Amazonasregionen som inte är för skvaller. Chontacuro är stora skalbaggarver, och medan många kommer att äta dem råa och vridande.

De är ofta lite mer välsmakande för besökare som rostas på spettar, med en stark men behaglig smak.

Muchin de Yuca

Yuca är den ätbara roten till kassava-växten och medan den kan hackas i pommes frites eller användas på många sätt som en potatis.

Muchin de yuca är i grunden en yuca-fritter som kan fylla ost eller fläsk.

Locro

Dessa hjärtliga grytor är perfekt näring för Andas kalla dagar. Locro är vanligtvis vegetarisk och tillverkad med majs, bönor och potatis.

Ibland kan locro emellertid innehålla nötkött eller torkat kött som chorizo så var noga med att fråga om du är vegetarian.

Espumillas

Även om de ser ut som glass som aldrig smälter. Espumillas säljs på gatan och är inte glass utan ett marängskum och smaksatt med frukt som guava, sedan toppad med sirap och strössel.

Det kan vara mycket frestande att prova men du måste vara mycket försiktig när äta detta när receptet kräver äggvita.

Dessa godisar sitter i solen hela dagen så fråga dig omkring för att ta reda på vilka leverantörer som är säkra att köpa från.

Empanada

Vanligtvis förekommer som gatumat i Ecuador, dessa bakverk fickorna kan vara både söta eller salta. Mindre empanadas serveras ofta med doppsås.

Vanliga fyllningar inkluderar svamp, chorizo, kyckling, kalkon och nötkött, tillsammans med grönsaker och mycket ost. Här är ett snabbt recept från ecuadoriansk ost empanada.

Arroz con Pollo

Kyckling och ris är en maträtt som är en populär honduransk mat och känd i Sydamerika och bortom. I Ecuador kokas kycklingen och köttet avlägsnas.

Ris kokas i samma vatten från kycklingen och sedan kombineras ris och kyckling med örter, kryddor och säsongsgrönsaker.

Bolon de Verde

Denna ekvadorianska mat är ofta enkel att äta till frukost. Bolon de verde är i grunden mosade bananer med en fyllning av ost och ibland kött som kan stekas eller friteras.

Detta är en mycket fyllande maträtt och kan vara storleken på en baseball.

Fanesca

Denna soppa äts traditionellt under helgdagens firande och är gjord med tolv olika bönor och korn kokt i mjölk. Ägg, stekta plantaner och pumpa och satsk torsk läggs till i skålen.

Medan många gör fanesca, anses det allmänt att det bästa fanescaet görs i Cuenca, vilket inte är förvånande med tanke på den katolska kyrkans dominans där.

Faktum är att skålen är mycket symbolisk med tanke på att bönorna representerar de 12 apostlarna och torsken representerar Jesus.

Vilken fantastisk ecuadoriansk mat saknade jag? Låt mig veta i kommentarerna nedan.