23 Perinteistä Ecuadorin ruokaa, jota sinun on kokeiltava

Ecuador on yksi suosikkimaistani ja löydän aina uusia Ecuadorin ruokia joka kerta Menen.

Ecuador on pieni maa, mutta sen ruoka on niin monipuolista. Ecuadorin maantiede määrää, mitä ihmiset syövät maan eri osissa.

Andeilla Ecuadorin ruoka on täynnä sianlihaa ja juureksia, kuten yucaa.

Rannikolla se on yleistä saada mereneläviä kookosmaidolla ja riisillä, kun taas Amazonilla on kaikkein epätavallisimpia ruokia – vaikkakin niin maukkaita Amazonin sydämessä.

Vaikka perulainen ruoka on kuuma suuntaus, monet ihmiset eivät En todellakaan tiedä Ecuadorista, joten halusin jakaa kattavan luettelon:

Ecuadorin perinteinen ruoka

Hornado

Tämä sylkeä paahdettu sika on ruokalaji, jota löytyy usein perheen juhliin ja suurempiin tapahtumiin.

Sianliha on yleensä veistetty vastikään sialta ja tarjoillaan salaatin, paistettujen plantainiviipaleiden tai llapingacho-paistettujen perunakakkujen kera.

Yksi suosikkini Ecuadorin ruoista, löydät kokonaisen osa hornadolle omistettua Cuencan markkinoiden osaa.

Zarapatoca

Maan Amazonin alueen paikallisten valmistama muhennos on myös jonkin verran kiistanalainen.

Zarapatoca hyödyntää alueen kilpikonnia, ei merikilpikonnia, vaan jokikilpikonnia.

Tämä on yksi yleisimmistä aterioista alueella, jossa ravintolähteet ovat hyvin erilaiset, koska paikallisilla ei ole maata eläinten kasvatukseen ja niin he syövät mitä viidakossa on.

Ceviche

Yksi Etelä-Amerikan suosituimmista ruokalajeista, Ecuadorin ceviche-resepti eroaa muista maista. Kalat ja äyriäiset kypsennetään ennen kuin ne on marinoitu limen mehun hapossa.

Positiivinen puoli on, että jos et epäröi syödä raakaa kalaa, tiedät, että äyriäiset on valmistettu ensin.

Se ei ole aivan sama kokemus kuin Perun ceviche, jossa kalkin happamuus valmistaa cevichen. Ecuadorissa ceviche tarjoillaan paistettujen vihreiden plantainiviipaleiden tai popcornin kanssa.

Langostinos

On monia tapoja nauttia katkarapuista Ecuadorissa, ja rannikkoalueilla ne ovat todella yksi niistä katkoksista.

Olipa niitä sitten ceviche-ravintolassa tai grillattuina grillissä, niitä ei pidä unohtaa vierailun aikana.

Llapingachos

Tätä Ecuadorin ruokaa käytetään usein lisukkeena, ja sitä syödään usein myös välipalana. Llapingachos ovat pieniä paistettuja raastettua perunaa, juustoa ja mausteita.

Ne ovat hyvin yleisiä Andien alueella Ecuadorissa, usein lisukkeena hornadolla. Jos pidät juustoperunoista, tämä on sinulle sopiva ruokalaji.

Patakonit

Paistettuja vihreitä piharatamoita, patakonit tunnetaan myös sävykivinä suuressa osassa Keski-Amerikkaa, vaikka jos Syömällä uudelleen Hondurasissa löydät ne tajadoiksi.

Patakoneja käytetään Ecuadorin rannikon tärkeimpänä tärkkelyksenä sellaisissa paikoissa kuin Canoa, joissa ne viipaloidaan tai murskataan ja paistetaan sitten.

LUE: 11 aitoa Ecuadorin ruokaa

Uchumanga

Uchumanga on muhennos, jota syödään yleisesti Amazonin alueella Ecuador.

Kuten monet rannikkoruoat, se on erittäin monipuolinen ja voi sisältää minkä tahansa jokikalan, jonka kalastajat ovat saaneet.

Tässä keitossa ei ole jätettä, koska kala keitetään eläinten suolistossa ja haudutettua.

Encebollado

Toinen kalamuhennos, joka tällä kertaa löytyy Ecuadorin toiselta puolelta rannikkoalueelta.

Encebollado valmistetaan yleensä valkotonnikalan, tonnikalan tai boniton kanssa ja keitetään maniokan ja punasipulin kanssa, jotta saadaan runsas ruokalaji, jota syödään usein aamiaiseksi.

Ecuadorilaiset vannovat, että se on paras krapulan parannuskeino. Se on laukauksen arvoinen, koska keitto maksaa vain muutaman dollarin.

Mote con Chicharron

Ecuadorin ruokaan sisältyy paljon halpoja välipaloja. Mote on samanlainen kuin hominy, ja sitä kuoritaan, keitetään ja tarjoillaan sianlihan kanssa Ecuadorissa.

Yhdessä he tekevät herkullisen ja maukkaan aterian, joka todella toimii porsaan kuoren maun kanssa.Löydät mote con chicharronin markkinoilta ja katukauppiailta.

Pescado Encocado

Yksi Ecuadorin rannikkoalueiden upeista maista pescado encocado on kookosmaidossa keitetty kala-annos.

Kala yhdistetään sitten tomaatteja ja paprikaa, jota tarjoillaan sitten usein valkoisen riisin ja paistettujen piharatamoiden kanssa.

Morcilla

Samanlainen kuin morcilla Argentiinassa, tämä veri makkarat ovat nopea välipala tai osa ateriaa.

Morcillaa löytyy monista grilli- ja pikaruokapaikoista Ecuadorissa, joissa sianvereen lisätään riisiä ja vihanneksia maukkaan ja lihaisen välipalan valmistamiseksi.

Cuy

Yksi erottuvimmista ja tunnetuimmista lihalajeista syödään maan Andien alueella, vaikka ne joskus pilkotaan ja sisällytetään patoihin.

Suosituin tapa marsun tarjoiluun on grillattu kokonaisuutena, vaikka pienten tassujen näkeminen saattaa viedä hieman tottua.

Carne en Palito

Samanlainen kuin shish-kebab, carne en palito valmistetaan asettamalla naudanlihan paloja puisia vartaita. Liha maustetaan valkosipulilla, kumilla ja achioteilla ennen grillattamista.

Tätä ecuadilaista ruokaa löytyy yleisesti messujen ja paikallisten tapahtumien ruokakioskeista.

Seco de Chivo

Tämä vuohimuhennos on yksi suosikeistani ja valmistettu sipulista, vihreistä paprikoista, tomaateista ja toisinaan kirpeästä hedelmämehusta.

Jos et ole koskaan syönyt vuohia ennen kuin on aika kokeilla sitä.

Menestra

Linsseistä tai pavuista valmistettu muhennos, jossa palkokasvit kypsennetään sipulilla, tomaateilla, valkosipulilla ja chilijauheella.

Menestra voi olla joko kasvissyöjä, tarjoillaan munan tai lihapalojen kanssa .

Chontacuro

Yksi Amazonin alueen herkkuista, joka ei ole tarkoitettu squeamishille. Chontacuro ovat suuria kovakuoriaisten toukkia, ja vaikka monet syövätkin ne raakana ja vääntelevinä.

Ne ovat usein hieman maukkaampia vieraille paahtamalla vartailla, vahvalla mutta miellyttävällä maulla.

Muchin de Yuca

Yuca on maniokikasvin syötävä juuri, ja vaikka se voidaan pilkkoa perunoiksi tai käyttää monin tavoin, kuten peruna.

Muchin de yuca on pohjimmiltaan yuca-suodatin, jossa voi olla juustoa tai sianlihaa.

Locro

Nämä runsaat muhennokset ovat täydellinen ravinto Andien kylmät päivät. Locro on yleensä kasvissyöjä ja valmistettu maissista, papuista ja perunoista.

Joskus locro voi kuitenkin sisältää naudanlihaa tai kuivattua lihaa, kuten chorizoa, joten muista kysyä, oletko kasvissyöjä.

Espumillas

Vaikka ne näyttävätkin jäätelöltä, jotka eivät koskaan sulaa. Espumilloja myydään kadulla, eivätkä ne ole jäätelöä, vaan marenkivaahtoa ja maustettuja hedelmillä, kuten guava, sitten siirapin ja sprinklien kera.

Kokeilu voi olla erittäin houkuttelevaa, mutta sinun on oltava hyvin varovainen, kun syöminen tätä, koska resepti vaatii munanvalkuaista.

Nämä herkut istuvat auringossa koko päivän, joten pyydä ympäriltäsi selvittämään, mitkä myyjät ovat turvallisia ostamaan.

Empanada

Nämä leivonnaiset löytyvät yleisimmin katuruokana Ecuadorissa taskut voivat olla sekä makeita että suolaisia. Pienemmät empanadat tarjoillaan usein dippikastikkeen kanssa.

Yleisiä täytteitä ovat sienet, chorizo, kana, kalkkuna ja naudanliha sekä vihannekset ja runsaasti juustoa. Tässä on nopea Ecuadorin juustoempanadan resepti.

Arroz con Pollo

Kana ja riisi on ruokalaji, joka on suosittu Hondurasin ruoka ja tunnetaan kaikkialla Etelä-Amerikassa ja muualla. Ecuadorissa kana keitetään ja liha poistetaan.

Riisi keitetään samassa kanan vedessä ja sitten riisi ja kana yhdistetään yrtteihin, mausteisiin ja kauden vihanneksiin.

Bolon de Verde

Tämä Ecuadorin ruoka syö usein aamiaiseksi, ja se on hyvin yksinkertainen. Bolon de verde on pohjimmiltaan murskattuja jauhobanaaneja, joissa on täytettä juustoa ja joskus lihaa, joka voidaan paistaa pannulla tai paistettua.

Tämä on erittäin täyteläinen ruokalaji, joka voi olla baseball-kokoinen.

keitetyt maidossa. Munat, paistetut plantainit sekä kurpitsa- ja sataturskat lisätään ruokalajiin.

Vaikka monet tekevät fanescaa, uskotaan yleisesti, että paras fanesca valmistetaan Cuencassa, mikä ei ole yllättävää, kun otetaan huomioon katolisen kirkon hallitsevuus. siellä.

Itse asiassa astialla on paljon symboliikkaa, kun otetaan huomioon, että pavut edustavat 12 apostolia ja turska edustavat Jeesusta.

Minkä suuren Ecuadorin ruoan kaipasin? Kerro minulle alla olevissa kommenteissa.