Pâine italiană de casă

Pâinea italiană de casă este de fapt foarte ușor de făcut și are un gust delicios! În timp ce ați putea cumpăra o pâine de pâine italiană de la magazinul alimentar, coacerea pâinii este distractivă și satisfăcătoare. Pâinea caldă și prăjită de la cuptor este o mâncare pură confortabilă.

Îmi place pâinea albă de casă din 1963 pentru sandvișuri și tot pâinea țărănească pentru gustare, dar această pâine italiană este perfectă cu un castron de spaghete sau alături de farfurie cu friptură de vită!

Rețetă italiană de pâine

Există o diferență clară între pâinea franceză și pâine italiană. Majoritatea populației generale fie nu știe, fie pur și simplu nu-i pasă, dar există totuși diferențe.

În principiu, pâinea franceză folosește doar făină, drojdie, sare și apă. De fapt, legea franceză prevede că adăugarea de uleiuri sau grăsimi este interzisă. O pâine franceză este de obicei lungă și subțire, în timp ce o pâine italiană este mai scurtă și mai largă.

Sfaturi pentru experți & Întrebări frecvente

În această secțiune îmi place să ofer sfaturi și recomandări despre diferitele ingrediente utilizate. De asemenea, încerc să răspund la întrebări despre substituții. Veți găsi lista completă a ingredientelor cu măsurători în cartea de rețete tipărită la sfârșitul acestei postări.

• Puteți utiliza pachetele de drojdie uscată activă disponibile la orice magazin alimentar. Coac multă pâine, așa că prefer să folosesc drojdie instant SAF în pachete mai mari.
• Când o rețetă de pâine necesită apă caldă, temperatura ar trebui să fie în jur de 110 grade F. Dacă apa este prea fierbinte va ucide drojdia și prea rece va întârzia procesul de creștere.
• Utilizați zahăr alb granulat obișnuit pentru această rețetă.
• Veți folosi și apă fierbinte în această rețetă, dar deoarece îl amestecați cu alte ingrediente înainte de a adăuga amestecul de drojdie va fi bine. Doriți apă caldă de la robinet, nu apă clocotită.
• Se folosește sare obișnuită de masă de zi cu zi, nu sare kosher sau sare de mare.
• Această rețetă necesită ulei vegetal, dar uleiul de măsline poate fi, de asemenea, folosit.
• Folosim făină universală, albă nu grâu, pentru a face această pâine.

Unelte utile de bucătărie:

• Boluri pentru amestecare
• Baterie de stand sau mixer manual
• Foi de copt
• Raft de răcire cu fir
• Perie de patiserie
• Rolling
• Cuțit de pâine

Cum se face pâine italiană

Imprimați această rețetă aici

1. Se dizolvă drojdia, 1/2 cană apă caldă și 1/2 linguriță zahăr granulat într-un castron mic.

O NOTĂ DESPRE DRUMITURĂ: Puteți utiliza fie drojdie uscată activă, fie drojdie instantanee. Dacă utilizați drojdie uscată activă, trebuie să fie dovedită pentru a fi reactivată. Drojdia uscată instantanee nu are nevoie de dovezi. Drojdia uscată activă trebuie reactivată prin testarea în apă caldă, altfel pâinea nu va crește corespunzător. Acest proces demonstrează că drojdia este încă în viață.

1. Într-un castron mare sau într-un mixer, combinați 2 cani de apă fierbinte, 3 linguri. zahăr granulat, sare și ulei. Adăugați 3 căni de făină în amestecul din acest bol mare / mixer și amestecați bine.

1. Se amestecă amestecul de drojdie.

1. Adăugați 2 – 3 căni mai multă făină și amestecați până bine amestecat. (În acest moment aluatul dvs. va fi în continuare destul de lipicios).

1. Lăsați într-un castron, se acoperă cu un prosop și se lasă să crească timp de 1 oră. (Dacă utilizați un mixer, scoateți vasul din mixer și acoperiți-l cu un prosop. În caz contrar, atașamentul pentru paletă sau cârligul de aluat se vor acoperi în aluat când se ridică).

1. Împarte aluatul în 2 bucăți (sau 3 dacă vrei pâini mai mici).

NOTĂ: Acest aluat nu necesită frământare.

1. Rulați fiecare bucată pe o suprafață făinoasă pe lungimea dorită, apoi înfășurați lungimea ca o rolă de jeleu.

1. Puneți o foaie de biscuiți unsă, sigilată cu fața în jos și puneți capetele sub. Tăiați partea superioară în diagonală peste partea superioară, cu fiecare cuțit de centimetri cu un cuțit ascuțit.

1. Capac și lăsați pâinile să crească încă 30 de minute.

1. În timp ce pâinile cresc, preîncălziți cuptorul la 400 grade Fahrenheit.
2. Bateți albușul și dați deasupra pâinii.
3. Coaceți timp de 25 – 30 de minute.

Cum să savurați această pâine italiană

Există o mulțime de mese pe care le putem Îți place să mănânci această pâine de casă și nu toate sunt mâncăruri italiene! Am fost știut că aduc sucurile de friptură de porc preferată, folosind o bucată din această pâine.

Un castron mare de cârnați italieni Supă de roșii Orzo sau supa de cartofi cu brânză Cheddar țipă după o bucată de pâine caldă, cu unt. Este, de asemenea, uimitor cu această Zuppa Toscana pentru acei fani ai Olive Garden! Un alt favorit la cină este acest Chicken Cacciatore și este minunat să ai o bucată de pâine pentru a te scufunda în sos.

Aveți nevoie de mai multe idei? Găsiți aici toate rețetele mele de cină!

Ce spun cititorii noștri

Nu am mai făcut niciodată pâine prăjită? Doriți să vă asigurați înainte de a investi timpul și ingredientele? Iată doar o mică probă a ceea ce spun cititorii noștri despre această rețetă! Puteți găsi mai multe recenzii în comentariile de mai jos!

„Am făcut-o de două ori și este foarte gustoasă, crustă bună și interior moale, nu dens, aromă foarte bună, coac pâinea de 40 de ani, aceasta este printre primele cinci, mulțumesc. ” ~ Thomas

„De departe una dintre cele mai bune și mai ușoare rețete de pâine pe care am întâlnit-o !! Aluatul iese perfect și este atât de ușor de rulat !! Mă bucur că am dat peste această rețetă, este un schimbător de jocuri. ” ~ Tracy

„Această pâine a fost atât de delicioasă! Sunt mândră de mine că am trecut cu ea. Mi-a fost frică să o fac și de obicei am nevoie de videoclipuri (vizual student), dar am continuat și unul dintre două pâini au dispărut! Mi-aș dori să pot atașa o poză! Voi face asta din nou și din nou! ” ~ Desiree

„Nu postez recenzii niciodată … dar după ce am făcut asta, a trebuit !!! Am avut doar făină de pâine, așa că am folosit asta … dar asta a fost singura abatere. Am urmat exact reteta. Pâinea a ieșit PERFECT! Crocant afară și umed în interior. Aceasta este una dintre cele mai bune pâini pe care le-am făcut vreodată. Cu siguranță se va face din nou. Mulțumesc!!” ~ Terri

„Acesta este de un milion de ori mai bun decât pâinea cumpărată în magazin
Trebuie să faceți acest lucru de fiecare dată când avem paste acum
Nom nom nom …

Feedback-ul familiei mele după ce le-am servit această pâine la cină. Rețetă excelentă! ” ~ Dave

„OMG! Am făcut această pâine astăzi și trebuie să spun că aceasta este cea mai BUNĂ pâine pe care am făcut-o vreodată și am încercat o mulțime de rețete! Era foarte ușor și pufos, dar suficient de crocant pe crustă. Singurele modificări pe care le-am făcut au fost că am folosit făină de pâine și am folosit doar 2,5 linguri de zahăr în loc de trei. Vă mulțumim că ați distribuit acest lucru! Arunc toate celelalte rețete ale mele de pâine! ” ~ Nadine

Pâine italiană de casă

Pâinea italiană caldă de la cuptor nu este altceva decât o mâncare bună de modă veche!

4.89 din 431 voturi

Rețetă PrintPin

Curs: Pâini

Bucătărie: italiană

Curs: Pâini

Bucătărie: italiană

Porții: 32 felii (2 pâini)

2 ore 15 minute

Calorii: 106

Autor: Amanda Formaro

Ingrediente

• ▢ 1 1/2 linguri active d drojdie Ry 2 pachete
• ▢ 1/2 cană apă caldă
• ▢ 1/2 linguriță zahăr granulat
• ▢ 2 cani de apă fierbinte fierbinte la atingere, care nu fierbe
• ▢ 3 linguri zahăr granulat
• ▢ 1 lingură sare
• ▢ 1/2 cană ulei vegetal
• ▢ 5-6 căni de făină universală adăugați mai multe dacă este necesar pentru a ajunge la un aluat flexibil
• ▢ 1 albus de ou mare pentru periaj pe pâini

Instrucțiuni

• Se dizolvă drojdia, 1/2 cană apă caldă și 1/2 linguriță zahăr granulat într-un castron mic.
• Într-un castron mare sau într-un mixer, combinați 2 cani de apă fierbinte, 3 linguri de zahăr granulat, sare și ulei. Adăugați 3 căni de făină în amestecul din acest castron mare / mixer și amestecați bine. Se amestecă amestecul de drojdie.
• Adaugă încă 2 – 3 căni de făină și amestecă până se omogenizează bine. (În acest moment, aluatul dvs. va fi în continuare destul de lipicios). Se lasă în castron, se acoperă cu un prosop și se lasă să crească timp de 1 oră. (Dacă utilizați un mixer, scoateți vasul din mixer și acoperiți.În caz contrar, atașamentul pentru paletă sau cârligul pentru aluat se vor acoperi în aluat când se ridică). NU ESTE NECESARĂ ÎNGÂNĂTURAREA.
• După creștere, dacă aluatul este prea lipicios pentru a fi manipulat, adăugați mai multă făină până când este funcțională. Pentru unii oameni acest lucru poate dura până la o ceașcă sau mai mult! Doar nu „uscați aluatul. Adăugați cu un sfert de cană până când funcționează.
• Împărțiți aluat în 2 bucăți (sau 3, dacă doriți pâini mai mici). Întindeți fiecare bucată pe o suprafață făinoasă pe lungimea dorită, apoi înfășurați-o pe lungime ca o rolă de jeleu. Dacă este încă prea lipicioasă, adăugați mai multă făină până funcționabil, dar nu uscat.
• Puneți o foaie de biscuiți unsă, cu partea închisă în jos și înșurubați-o capetele de dedesubt. Trageți partea superioară în diagonală peste partea superioară la fiecare câțiva centimetri cu un cuțit ascuțit.
• Acoperiți și lăsați pâinile să crească încă 30 de minute.
• În timp ce pâinile cresc, preîncălziți cuptorul până la 400 de grade Fahrenheit.
• Bateți albușul de ou și periați deasupra pâinilor.
• Coaceți timp de 25 – 30 de minute.

Video

Sfaturi pentru experți & Întrebări frecvente

• Dacă aluatul dvs. este încă foarte lipicios, puteți adăuga cantități mici de făină până când aluatul se îmbină.
• Puteți folosi pachetele de drojdie uscată activă disponibile la orice magazin alimentar. Coac multă pâine, așa că prefer să fac drojdie instant SAF în pachete mai mari. Dacă utilizați active uscate, urmați instrucțiunile din rețetă și lăsați-o să stea câteva minute pentru a dovedi (va deveni puțin spumos).
• Când o rețetă de pâine solicită apă caldă, temperatura ar trebui să fie în jur de 110 grade F. Dacă apa este prea fierbinte, va ucide drojdia și prea rece va întârzia procesul de creștere.
• Folosiți zahăr alb granulat obișnuit pentru această rețetă.
• Într-o etapă separată, veți folosi și apă fierbinte în această rețetă. Deoarece o amestecați cu alte ingrediente înainte de a adăuga amestecul de drojdie va fi bine. Vrei apă fierbinte de la robinet, nu apă clocotită.
• Se utilizează sare obișnuită de masă de zi cu zi, nu sare Kosher sau sare de mare.

O notă despre drojdie:

Puteți folosi drojdie uscată activă sau drojdie instantanee. drojdia trebuie să fie dovedită pentru a fi reactivată. Drojdia uscată instantanee nu are nevoie de dovedire. Drojdia uscată activă trebuie reactivată prin testarea în apă caldă sau pâinea nu va crește corespunzător. Acest proces este pentru a „demonstra” că drojdia este încă vie.

• Această rețetă necesită ulei vegetal, dar măsline uleiul poate fi, de asemenea, folosit.
• Folosim făină universală, nu albă, nu grâu, pentru a face această pâine.

Nutriție

Porție: 1 felie | Calorii: 106cal | Carbohidrați: 16g | Proteine: 2g | Grăsimi: 4g | Grăsimi saturate: 3g | Sodiu: 219mg | Potasiu: 23mg | Fibră : 1g | Zahar: 1g | Calciu: 3mg | Fier: 1mg

Ați încercat această rețetă? Fix-o pentru mai târziu! Urmați pe Pinterest @AmandaFormaro sau etichetați #AmandasCookin!

Această rețetă a fost publicată inițial aici la 28 ianuarie 2009