Mâncarea dominicană: istoria și cele 25 de feluri de mâncare pe care le vei iubi absolut

Republica Dominicană este o națiune cu o istorie lungă și variată.

A fost sub stăpânirea colonială spaniolă de sute de ani și a făcut parte din Franța, Haiti și chiar controlul american până la independența sa în 1924.

Multiple intersecții ale culturilor și influențelor face bucătăria Domincan diferită de oricare alta

Mâncarea dominicană reflectă varietatea culturilor care au fost forțate sau și-au făcut drum spre Hispaniola. Mâncarea dominicană reflectă influențe indigene Taino, africane, spaniole și din Orientul Mijlociu. Fiecare dintre aceste influențe diferite a fost îmbrățișată în bucătăria eterogenă dominicană.

Sunteți curios cu privire la unele dintre mâncărurile unice și variate din Republica Dominicană și modul în care istoria le-a modelat cultura și bucătăria?

Dacă da, vă vom răspunde la unele dintre întrebările dvs. și vă vom oferi 25 de preparate tradiționale dominicane de descoperit.

Influențele spaniole asupra bucătăriei dominicane

Republica Dominicană era o spaniolă colonie ocupată din 1492-1821 (cu un scurt interval de domnie franceză în 1795-1809) și împreună cu Haiti până în 1844.

Independența dominicană a fost întreruptă doar din nou de către spanioli din 1861 până în 1865, și America din 1916-1924.

Anii lungi sub stăpânirea spaniolă au avut un impact puternic asupra bucătăriei din Republica Dominicană.

Spaniolii au introdus noi specii de animale, fructe, legume și cereale în Hispaniola.

Împreună cu mâncărurile mediteraneene, au adus și influențe din Orientul Mijlociu de la dominația mauristă de 700 de ani a Iberiei.

domesticirea pe scară largă a animalelor spaniole, cum ar fi porcii și caprele, a devenit un element esențial în dieta dominicană.

Spaniolii venerează prânzul ca masă principală a zilei și acest lucru se reflectă în dragostea dominicanilor de mâncăruri copioase.

Unele mâncăruri dominicane cu influență spaniolă sunt:

• La Bandera sau „steagul” este alcătuit din orez, fasole roșie și carne cu o parte de salată.
• Sancocho este o tocană de carne spaniolă și un fel de mâncare dominicană foarte populară.
• Un desert dominican mult iubit este Arroz con Leche sau budinca de orez din orez, lapte, zahăr și stafide.
• Crème caramel este un alt produs dulce dominican de inspirație spaniolă, realizat din gălbenușuri de ou, lapte evaporat de vanilie și lapte condensat.
• Quesillo este un flan de nucă de cocos care este un fel de mâncare tradițional dominican.

Influențele Orientului Mijlociu asupra bucătăriei dominicane

Spaniolii au adus influența puternică a bucătăriei din Orientul Mijlociu din istoria invaziei maurești de 700 de ani.

Împreună cu influența maură, mulți arabi au migrat și în Republica Dominicană.

Au găsit de lucru ca muncitori agricoli și negustori în anii 1900.

Influențele arabe asupra bucătăriei dominicane includ:

• Arroz con almendras y pasas este un fel de mâncare libanez din orez sărat aromat cu migdale și stafide. Dominicanii mănâncă adesea acest fel de mâncare în perioada Crăciunului.
• Arroz con Fideos, care este un preparat din Orientul Mijlociu cu orez și tăiței prăjiți.
• Kipes sau Quipes sunt versiunea dominicană a libanezului ‘kibbeh’, un fel de mâncare din bulgur prăjit, de obicei, cu umplutură de carne. Versiunea dominicană înlocuiește carnea de miel mai puțin populară cu carne de vită și nu folosește menta și condimentele în echivalentul tradițional al Orientului Mijlociu.

Influențe Taino asupra bucătăriei dominicane

Taino sunt popoarele indigene din Republica Dominicană modernă.

Înainte ca Columb să descopere Hispaniola (La Isla Española), pașnicii Tainos și-au numit țara „Ayiti” („țara munților înalți”), care a evoluat ulterior în Haiti.

În 1492 Columb a găsit un pământ fertil cu locuitori prietenoși care nu purtau arme.

Ar fi o întâlnire fatidică pentru indigenii Taino, cu lăcomie pentru aur și o nesocotire față de cultura indigenă.

Sclavizarea și maltratarea au decimat populația taină, urmată de o epidemie de variolă în 1518-1519, despre care se spune că a ucis aproape 90% din populația taină.

Deși spaniolii au declarat ca Taino-ul nativ a dispărut, unii au scăpat pentru a forma comunități în interiorul țării cu alți sclavi scăpați sau s-au căsătorit cu populația spaniolă (înregistrările istorice ale recensământului arată că 40% dintre bărbații spanioli din Santo Domingo erau căsătoriți cu Soțiile Taino.)

Multe studii au arătat că genetica Taino trăiește în Caraibe și în diaspora lor (s-a descoperit că Puerto Ricans are 10-20% ADN Taino indigen).

Dominicanii din zilele noastre prezintă, de asemenea, strămoși taino în ADN-ul lor.

Cultura taino este evidentă în societatea occidentală modernă astăzi, cu cuvântul grătar preluat din barabicu Arawak, precum și hamac, tutun și uragan.

Alimentele Taíno nu erau bogate în carne, deoarece existau puține mamifere indigene înainte de colonizare.

Mâncarea înainte de contact a fost în principal fructe de mare, animale mici, păsări acvatice, moluște și iguane și capse vegetale precum manioc, batata, porumb, fasole, guanabana, jagua, guayaba și mamey.

Mâncărurile dominicane inspirate de taino includ:

• Casabe este o manioc subțire nedospită sau o pâine plată cu yuca, care face parte din dieta dominicană de peste 500 de ani și încă mâncat în Republica Dominicană până în prezent.
• Guanimes sunt similare cu tamales și sunt făcute din făină de porumb sau făină de porumb transformată în masă și înfășurată într-o frunză de banană sau coji de porumb.

Influențe africane

Deși influențele europene și Taíno sunt adesea citate în ceea ce privește cultura și bucătăria dominicană, influențele africane sunt adesea trecute cu vederea.

Când spaniolii au eliminat aproape în totalitate populația locală Taíno, s-au uitat spre Africa pentru a-și umple forța de muncă a plantațiilor lor mari.

Influența africană este o parte integrantă a eterogenității colorate dominicane și rămâne o parte esențială a culturii națiunii și se reflectă puternic în bucătăria lor.

Primul raport de sancțiuni pentru africani sclavii aduși în Republica Dominicană au fost eliberați în 1501, iar până în 1503, sclavii au fost pregătiți să lucreze la plantații și la extragerea aurului.

Au fost, de asemenea, implicați în construirea numeroaselor frumoase clădiri coloniale găsite încă în Republica Dominicană ca situri de patrimoniu.

Într-un studiu ADN care a trasat rădăcinile africane din diaspora, Republica Dominicană a arătat o diversitate de legături genetice africane:

• Senegal 20%
• Benin / Togo 18 %
• Nigeria 17%
• Mali 17%
• Coasta de Fildeș / Ghana 11%
• Congo Central 10%
• Sud-Est Bantu 8%

Sclavii nu au fost singura componentă africană a istoriei Republicii Dominicane, întrucât peste 6000 de sclavi liberi din patrimoniul african au părăsit Baltimore, New York, Boston și Philadelphia în căutarea unei noi vieți în Haiti.

Amprenta lor asupra culturii dominicane este văzută cel mai puternic în regiunea Samaná.

Un alt val de descendenți africani a imigrat în zonă la mijlocul până la sfârșitul anilor 1860.

Influențele africane asupra bucătăriei dominicane

Rădăcinile africane din cultura dominicană sunt încă vii în limba, sintaxa, muzica și mâncarea lor.

Unul dintre cele mai faimoase feluri de mâncare dominicane este „mangú”, care își are originea în „fufu” ghanian.

Istoricii au urmărit și dragostea dominicanilor pentru „concon” din cuvântul nigerian. „Konkon” pentru uleios.

Cele mai cunoscute feluri de mâncare dominicane influențate de Africa sunt:

• Hoja este similar cu „kenkey-ul” din Africa de Vest.
• Chenchen și ñame, care este un tip de ignam care își ia numele de la „nyami” care înseamnă „mâncați” în limba Fula.

„ Los Tres Golpes ”este un fel de mâncare tradițional de mic dejun format din mangú, despre care se spune că provine din Africa de Vest.

• Mangú este o pastă făcută din pătlagină verde fiartă și piure și este legată de cuvântul din Africa de Vest mangusi, care înseamnă piure. Dominicenii sunt în topul amestecului cu o combinație delicioasă de avo, ouă, brânză și salam.
• Se spune că folosirea scorțișoarei, a cuișorului dulce și a condimentului provine din influența vest-africană.

Influența chineză asupra Bucătăria dominicană

Primii imigranți chinezi au ajuns în Caraibe după ce comerțul cu sclavi a fost abolit la mijlocul secolului al XVIII-lea.

Proprietarii de plantații au căutat în China o muncă alternativă, iar mulți chinezi au fost aduși ca muncitori angajați.

În urma muncitorilor, ocupația americană a Republicii Dominicane a adus un aflux de antreprenori chinezi pentru a profita de expansiunea economică.

Chinezii și-au adus tradițiile alimentare și tehnicile de gătit, unele dintre care fac parte din cultura dominicană.Un astfel de fel de mâncare este:

• Chofan (Dominican Chow fan) este o conversie dominicană a orezului prăjit chinezesc, folosind în mod obișnuit carne de porc și mazăre ca adaosuri la orezul prăjit. .

25 de mâncăruri dominicane tradiționale cele mai faimoase

Iată cele mai populare 25 de mâncăruri tradiționale dominicane:

Mangú (piure de pătlagină)

Plantains, sunt esențiale pentru gătitul dominican, deși au fost introduse în „noua lume” doar de către portughezi în 1516.

Se crede că sclavii africani, deja familiarizați cu fructele, au jucat un rol semnificativ în realizarea plantain o bază dominicană.

Pătlaginile sunt mai fibroase și au un conținut mai mare de amidon decât bananele și sunt gătite sau prăjite înainte de a mânca.

Mangú este un fel de mâncare tradițional dominican servit la micul dejun, prânz sau cină. Pătlaginile coapte sau verzi sunt fierte și piure cu unt, ulei sau margarină.

Acest fel de mâncare poate fi urmărit înapoi în Africa, în regiunea Congo, unde piureul de legume a fost denumit mangusi.

Aceste piure de pătlagină nu se mănâncă de la sine, ci reprezintă o bază pentru multe feluri de mâncare, cel mai faimos fiind Los Tres Golpes, un preparat bogat pentru micul dejun dominican.

Perfect servit alături de niște proaspete Cafea dominicană.

Los Tres Golpes (The Three Hits)

Cele trei hituri sunt un mic dejun foarte iubit în Republica Dominicană și se adaugă la rețeta Mangú (cu ceapă roșie fierte gătită în oțet) și suplimente delicioase.

Acestea includ o combinație de cartofi prăjiți, brânză albă, ouă și avocado și salam dominican.

Brânza tradițională utilizată în tres golpes este queso de freír sau queso Blanco și este o brânză dominantă sărată similară cu halloumi, care se mănâncă întotdeauna prăjită.

Salamul dominican este mai mult ca carne în ghiveci decât omologii săi europeni din salam și nu se consumă nefiert.

Salamul dominican este adesea făcut din carne de porc și condimentat cu piper alb.

La Bandera Dominicana (The Flag Flag)

La Bandera Dominicana este considerat ceva apropiat de un National fel de mâncare la prânz.

Cele trei benzi de culoare reprezintă steagul dominican, fasolea reprezintă roșu, orezul alb și secțiunea de carne, albastrul.

Acest fel de mâncare este adesea servit cu avocado și o salată laterală simplă, dar poate fi însoțit de tostones sau orez Concón.

Arroz Blanco (Orez alb)

Alb orezul pare un fel de mâncare ciudat de inclus în meniul tradițional, deoarece orezul alb pare omniprezent la nivel mondial.

Această presupunere nu este adevărată în Republica Dominicană, unde reputația multor bucătari se bazează pe calitatea lor Arroz Blanco, care este baza celor mai faimoase feluri de mâncare dominicane.

Nu numai că au dominicanii au perfecționat textura fermă, dar moale, a orezului alb bun, dar și-au încorporat propriul stil de Concón.

Concón este crusta de orez crocant care se formează pe fundul oalei când gătești orez crocant, aromat și în stil dominican ne-ars.

Chenchén (Pilaf de porumb crăpat)

Acest vas de porumb crăpat este un substitut excelent pentru orez și este foarte popular în regiunile de sud-vest ale Republicii Dominicane.

Chenchén se spune că are o textură de tip risotto sau pilaf, în funcție de stilul special de gătit.

Este adesea preparat cu lapte de nucă de cocos și se împerechează frumos cu mâncăruri din carne, în special de capră.

Tostones (Pătlagini de două ori prăjiți)

Tostones sunt un fel de mâncare de plantan popular în toată latina America și nicăieri mai mult decât Republica Dominicană.

Acestea sunt la fel de populare în casă ca și mâncarea de stradă și pot fi folosite pentru a completa o masă sau pe cont propriu cu o baie.

Rețeta necesită pătlaginele necoapte care sunt tăiate la aproximativ 1 cm (2,5 cm) prăjite și aplatizate la ¼ ”și apoi refrigere.

În mod tradițional, dominicanii ar folosi o tostonera, care este un aplatizator asemănător paletei specific pentru tonuri.

Yaniqueques (Crispy Dominican Fritters)

Yaniqueques sau yanikeke sunt mâncarea de stradă dominicană supremă și adesea vândută pe plaje vara.

Este o teorie generală conform căreia yaniqueques sunt o corupție a numelui „Johnny Cakes” adus în Republica Dominicană de imigranții Cocolo din Indiile de Vest conduse de britanici.

Spre deosebire de prăjiturile Johnny din făină de porumb, Yaniqueques-urile dominicane sunt discuri de aluat prăjit, care sunt consumate ca gustări delicioase, populare pe Boca chica, o faimoasă plajă dominicană.

Empanaditas de Yuca or Catibias (Tapioca Flour Empanadas)

Unul dintre cele mai populare alimente dominicane de stradă, buzunarele crocante și delicioase de tapioca, este de obicei umplut cu carne sau brânză sau crustacee și este oferit de frituras sau vânzătorii ambulanți.

Procesul de preparare a alimentelor din manioc provine din nativul Tainos din Hispaniola.

Mofongo (Plained Flaved Purple Plantains)

Cu originile sale în diaspora africană care a devenit parte a modernului Tribul Republicii Dominicane, mofongo este un fel de mâncare iconic dominican.

Vasul este făcut din pătlagine prăjite care sunt piure cu crăpături de porc (chicharrón).

Are o formă rotundă și se servește în mod clasic cu carne de porc, dar se poate folosi și pui.

Mofongo este un prânz și o cină populare și este o mușcătură tradițională pentru noaptea târziu. în oraș.

Pasteles en Hoja (Buzunare pentru pătlagină și carne de vită)

Similar cu tamales, Pasteles en hoja sunt un preparat dominican mult prețuit și sunt un fel tradițional de Crăciun și Nou Festivitățile anului.

În loc de porumb, dominicanii folosesc pătlagină și diverse legume rădăcinoase pentru a forma o pastă și sunt înfășurate în jurul unei umpluturi de carne de vită sau de pui și fierte într-o frunză de banană.

Rețeta pastelurilor din site-ul de gătit dominican a inclus taro, dovleac și ignam și pătlagină.

Sancocho (7-Meat Stew)

Deși există variații ale Sancocho în mai multe țări din America Latină, Republica Dominicană a făcut Sancocho-ul lor în întregime al lor.

Această tocană bogată, cărnoasă, vine în soiuri, cel mai opulent fiind Sancocho de Siete Carnes, care încorporează șapte tipuri diferite de carne, pătlagină și legume rădăcinoase.

Cele șapte tipuri de carne sunt, în general, carne de vită, capră, burta de porc, coaste și cârnați, pui și oase de șuncă afumată.

Sancocho-ul dominican poate varia de la familie la familie, în funcție de după gust, dar se aplică în general unele reguli.

Cartofii, tăiței și sosul de roșii sunt „no-nos”, iar sancocho este de obicei făcut din bucăți de carne de vită ieftine, cum ar fi flancul sau puiul.

De obicei, versiunea „de siete carnes” este utilizată în ocazii speciale, deoarece timpul de gătit este lung, iar ingredientele sunt scumpe.

Dacă doriți rețeta tradițională cu videoclip, o puteți găsi în gătitul dominican.

Pollo Guisado (pui dominican înăbușit)

Puiul este ușor de găsit și relativ ieftin , și este una dintre cărnile preferate din Republica Dominicană.

Pollo Guisado formează componenta principală a La Bandera și un fel de mâncare obișnuit în meniul prânzului dominicanilor.

Pot exista variante regionale pe fel de mâncare, dar puiul fierte este aromat și bogat și relativ ușor de preparat.

Vasul include coriandru, usturoi, ardei, cartofi și măsline verzi și, uneori, zahăr și o picătură de oțet pentru dulceață.

Pescado con Coco (Pește în sos de nucă de cocos)

Un fel de mâncare care provine din regiunea Samaná din Republica Dominicană este un amestec delicios și cremos de pește proaspăt și lapte de cocos.

Datorită simplității felului de mâncare și a naturii delicate a aromelor, prospețimea peștelui este primordială.

Lupul roșu sau ciorapul sunt utilizate în mod obișnuit, dar majoritatea peștilor tropicali o vor face dacă sunt proaspeți.

Există o rețetă excelentă pentru prepararea Pesado dominican cu Coco, dacă vrei să faci tu însuți.

Chivo Guisado Picante (Spicy Goat Carne Stew)

Deși carnea de capră nu a părut niciodată să câștige popularitate în cultura occidentală, carnea de capră este populară în Republica Dominicană, în special în la nord-vest de Republica Dominicană și în jurul Azua.

Există multe variante locale ale acestui delicios curry de capră, dar toate rețetele grozave se bazează pe carne de capră de bună calitate, oregano sălbatic și ardei capota scotch (sau habanero), dacă nu le puteți obține.

Rețeta necesită un amestec delicios de tei, ardei iute, usturoi origanum portocaliu și ceapă.

Un strop de rom este complet opțional. Gătitul dominican are o rețetă minunată dacă doriți să o faceți singur.

Niños Envueltos (Orez și carne de vită învelite în varză)

Niños envueltos este un fel de mâncare dominiceană iubit de carne tocată învelit în varză și gătit într-un sos pe bază de roșii. Vasul conține adesea usturoi, busuioc, ceapă și ardei.

Vasul se fierbe încet până când varza este moale și carnea este gătită în interior.

Unii cred că acest fel de mâncare dominican este o adaptare a unui fel de mâncare din Orientul Mijlociu adus de imigranții arabi în secolul al XIX-lea.

Chicharrón de Cerdo (Dominican Pork Crackling)

Coajă de porc sunt un produs de bază foarte căutat în street food și restaurant în Republica Dominicană.

Unele dintre cele mai bune chicharrón se găsesc în Santo Domingo și Puerto Plata și sunt atât de iubite încât sunt adesea vândute cu lira.

Crăpăturile de porc sunt adesea aromate cu var și oregano.

Acest fel de mâncare cu influență spaniolă este direct legat de introducerea spaniolă a cărnii de porc ca animale în Republica Dominicană.

Pescado Frito (Pește prăjit la Dominicana)

Pescado Frito este cel mai bine mâncat în orașele de coastă și este o faimoasă plajă sau mâncare de stradă în Republica Dominicană.

Acest fel de mâncare simplu de pește prăjit are în vedere prezentarea prospețimii delicioase a unui pește prins recent și, cel mai frecvent, dominicanii folosesc snapper sau cârlig de bas de mare.

Peștele este aromat cu var, usturoi și oregano și este sinonim cu zilele însorite pe o plajă.

Pastelón de Plátano Maduro (Caserolă pentru pătlagină coaptă)

Acest plantain copt pe bază de Pastelón de Plátano Maduro este umplut cu carne și brânză și este versiunea dominicană a unei delicioase lasagna de patlagină.

De departe, unul dintre cele mai îndrăgite feluri de mâncare dominicane, această mâncare de confort nu se aseamănă cu nimic din ceea ce ați fi putut gusta înainte în Occident.

Pătlagina piure este stratificată cu brânză și o umplutură aromată de tocat, adesea făcută cu ardei, usturoi și coriandru. Acest fel de mâncare este cea mai bună mâncare dominicană de confort.

Habichuelas con Dulce (Cremă dulce de fasole)

Dacă un deșert de fasole te face să te simți un pic sceptic, nu te simți singur. Habichuelas con Dulce este un deșert foarte iubit pe bază de fasole din Republica Dominicană și este servit în mod tradițional în sezonul împrumutat.

Crema dulce de fasole este formată din fasole roșie moale, cartof dulce, lapte de nucă de cocos, zahăr, stafide, cuișoare și scorțișoară și este frecvent savurată cu biscuiți mici cu lapte.

Dominicană Arepa (tort de porumb și nucă de cocos)

Spre deosebire de arepa savuroase columbiene și venezuelene, Republica Dominicană are propria sa versiune numită Arepa dominicană.

Această delicioasă prăjitură din porumb și nucă de cocos este preparată în mod tradițional pe cărbuni fierbinți.

Este o prăjitură densă și umedă, este aromată cu lapte de cocos, scorțișoară, zahăr brun și unt și este un dulce foarte popular.

Flan (Crème Caramel)

Deși cuvântul flan își are originea în franceză, caramelul crem este un fel de mâncare spaniolă care a devenit un favorit ferm în bucătăria dominicană.

Flanul dominican este un desert cu cremă dulce la cuptor, cu un sos de caramel făcut din zahăr caramelizat și apă care îl acoperă atunci când este inversat din tigaie.

Bizcocho Dominicano

Cu un raport păcătos de mare de unt și o textură incredibil de aerisită, nu există nicio îndoială de ce acest tort dominican este atât de iubit de poporul dominican.

Bunătatea untă și ușurința excepțională fac ca acest tort să se topească în gură.

Glazura este un fel de bezea pe care dominicanii o numesc suspiro, iar umplutura aduce aromele acide dulci ale ananasului pentru a rotunji aromele subtile ale acestei prajituri.

Nicio ocazie specială sau sărbătoare nu este considerată completă fără ca cineva să facă această rețetă cu drag.

Tortul dominican nu este o plimbare în parc, deoarece există mai mulți pași de urmat pentru a crea umplutura, tortul și glazura perfecte în această afacere care consumă mult timp.

Site-ul de gătit dominican a oferit o rețetă detaliată pentru a vă crea propriul tort dominican, astfel încât să puteți vedea singur de ce este atât de iubit.

Pudin de Pan (Paine condimentată) Budincă)

Există multe versiuni de budincă de pâine în întreaga lume, dar Republica Dominicană are o rețetă proprie.

Condimentele fac budinca bogată și aromată, iar textura este umedă și densă.

Budinca este aromată cu scorțișoară, anason stelat, ghimbir și cuișoare, despre care se spune că au apărut în bucătăria dominicană din influențele vest-africane.

Pudin dePan este o evocare a Crăciunului occidental tort, dar nu este la fel de dur ca tortul nostru de Crăciun și este un aliment de confort moale și masticabil.

Tort Tres Leches (Tort cu trei lapte dominican)

Tortul Tres Leches trebuie să fie unul dintre cele mai faimoase prăjituri din America Latină (și din restul lumii.)

Ce nu este de iubit la buretele moale înmuiat în lapte dulce și acoperit cu frișcă?

De obicei servit răcit, tortul cu „trei lapte” este o încântare dulce și decadentă.

Există câteva variante ale acestei rețete. De exemplu, unii brutari preferă să completeze tortul cu bezea.

Cu toate acestea, această rețetă cu frișcă este versiunea mai populară în Republica Dominicană.

Cocadas (Cupcakes fără făină de cocos)

Acesta este un dulce tradițional dominican care are a câștigat popularitate odată ce lumea s-a îndepărtat de gluten și s-a transformat în diete plictisitoare.

Aceste prăjituri casnice cu nucă de cocos sunt ușor de făcut și iertătoare pentru cei predispuși la erori de copt. puține ingrediente, astfel încât aromele de nucă de cocos proaspăt rasă strălucesc cu adevărat.

Este un gust ușor și destul de macaroon ca gust și textură.

Concluzie

Oamenii din Republica Dominicană sunt cunoscuți nu numai pentru mâncare, ci și pentru mâncare pasiune pentru muzică și dans.

Intersecția a atât de multe culturi sub atâția ani de tiranie a creat o cultură eterogenă unic, care este distinct dominicană.

Ar trebui să luați în considerare degustarea personală a acestor feluri de mâncare, având în vedere că Republica Dominicană este la doar două ore de Miami și mai puțin de patru de New York.

Surse

• AncestryDNA: Rezultate din diaspora: urmărirea rădăcinilor africane
• Biblioteca IDHI: Muncitori africani pentru un nou imperiu: Iberia, sclavie , și lumea atlantică
• Academia.Edu: De la America de Nord la Hispaniola: prima emigrație neagră gratuită și așezări în Hispaniola
• Una Vaina Bien spaniolă: diaspora africană în Republica Dominicană
• Jurnalul sistemelor alimentare: Decolonizarea dietei caraibiene
• Wikipedia: Taino
• Wikipedia: Oamenii din Republica Dominicană
• Republica Dominicană Bucătărie: Despre bucătăria dominicană
• Centru de rețetă: tocană de pește în stil dominican ed in Coconut
• Wikipedia: Catiba
• Wikipedia: Ethinc Chinese in the Dominican Republic
• Gătit dominican: index rețetă
• Interior: Plantain
• Rețeaua de alimente: Budinca de orez mexican („Arroz Con Leche”)
• Bucătăria latină: Arroz con Almendras y Pasas de Uvas (Stafide și orez de migdale)
• Gătit dominican: La Bandera Dominicana: masa noastră tradițională de prânz
• Gătit dominican: Kipe sau Quipe (Deep Fried Bulgur Roll)
• Gătit dominican: Arroz con Fideos (orez și tăiței prăjiți)
• Gătit dominican: Quesillo de Coco (Coconut Creme Caramel)
• Gătit dominican: Flan (Crème Caramel)
• Gătit dominican : Sancocho de Siete Carnes (Seven Meat St ew)
• Revista Smithsonian: Ce a devenit Taino?
• 196 Arome: REPUBLICA DOMINICANĂ: MANGÚ (MASHED PLANTAINS)
• Gustos: Mangú Con Los Tres Golpes
• Bucătăria dominicană: Pasteles en Hoja (Buzunare pentru pătlagină și carne de vită)
• Bucătăria dominicană: Casabe (manioc) Pâine)
• Gătit dominican: Chenchén (Pilaf de porumb crăpat)
• Gătit dominican: Arroz Blanco (alb Orez)
• Gătit dominican: Mangú (piure de piure)
• Gătit dominican: Chofan (ventilator Chow dominican )
• Gătit dominican: Pescado con Coco (Pește în sos de cocos)
• Whats4Eats: POLLO GUISADO
• Gătit dominican: Mofongo (piure de patlagină cu aromă de usturoi)
• Gătit dominican: tonuri (de două ori prăjite) Plantains)
• D Gătit ominican: Arepa dominicană (tort de porumb și nucă de cocos)
• Gătit dominican: Habichuelas con Dulce (Cremă dulce de fasole)
• Gătit dominican: Pastelón de Plátano Maduro (Caserolă de patlagină coaptă)
• Gătit dominican: Pescado Frito (Pește prăjit la Dominicana)
• Gătit dominican: Niño Envuelto (rulouri de varză cu orez și carne de vită)
• Gătit dominican: Chivo Guisado Picante (tocană de capră picantă) )
• Gătit Dominican: Rețetă Cocadas
• Gătit Dominican: Rețetă Tres leches
• Gătit dominican: Pudin de pan
• Gătit dominican: Bizcocho Dominicana

Vă rugăm să împărtășiți & Răspândiți dragostea mâncărurilor latine!