Permiteți-mi, un fanatic serios al pastelor, să vă prezint rețeta mea preferată de paste. Uleiul de măsline, usturoiul, fulgii de ardei roșu, lămâia, vinul alb, cimbru, brânză parmezan și un vârf de lacrimi fericite își unesc forțele pentru a crea un sos cu aromă îndrăzneață care se reunește în câteva minute. Dacă aveți toate ingredientele la îndemână, vă îndreptați spre o cină italiană rapidă și ușoară, care vă va umple de bucurie pură.
Îmi place să încep prin tocat usturoiul, zestarea și zeama lămâiei, astfel încât totul să fie gata când este momentul să o adăugați în tigaie. Odată ce totul este pregătit, întregul fel de mâncare se reunesc în cel mai scurt timp.
Atenție: locul tău va fi umplut cu aroma îmbătătoare de usturoi și vin alb (mai bună decât chiar și o lumânare parfumată, după părerea mea). Acest lucru face și resturi minunate pe care le poți avea pentru următoarele câteva zile.
Ingrediente
- Sare
spaghete de 1/2 lire sterline
1 lămâie mare, zestată și sucată
2 linguri ulei de măsline
5 căței de usturoi, tocat
1/4 linguriță fulgi de ardei roșu
1/3 cană vin alb
Ardei, după gust
2 linguri unt sărat
Frunze dintr-o mână de cimbru proaspăt (aproximativ 5 crenguțe), plus mai multe pentru garnitură
1/3 cană parmezan ras, plus mai multe pentru garnitură
Direcții
- Aduceți o oală cu apă la fierbere, adăugați un praf generos de sare și gătiți spaghetele cu 1 minut mai puțin decât p instrucțiuni de ackage instruiți. Înainte de a scurge pastele, rezervați aproximativ o ceașcă de apă pentru utilizare ulterioară.
- Între timp, tocați usturoiul și coajați lămâile folosind un microplan (sau fără, dacă nu aveți). lămâi în jumătate și adăugați sucul într-un recipient mic, astfel încât să fie gata.
- Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie medie la foc mediu până când este încălzit, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul și gătiți, amestecând, până când este parfumat, dar nu se rumeneste, aproximativ un minut. Adăugați fulgii de ardei roșu și amestecați încă câteva secunde.
- Adăugați suc de lămâie și vin alb, măriți focul la mediu-mare și fierbeți până când lichidul se reduce la jumătate, aproximativ 5 minute. Condimentați cu un vârf de sare și piper.
- Adăugați 2 linguri de apă pentru paste, adăugați untul și opriți focul după ce s-a topit.
- Adăugați pastele înapoi în tigaie, urmată de coaja de lămâie și parmezan, aruncând pentru a acoperi toți spaghetele cu sosul. Adăugați mai multă apă de paste după cum este necesar, 1 lingură la un moment dat. Gustați și adăugați mai multă sare și piper, dacă este necesar.
- Se servește acoperit cu brânză parmezană suplimentară, cimbru și fulgi de ardei roșu, dacă se dorește.
Informații
Categorie Pastă, feluri de mâncare principale Bucătărie italiană Randament 2 până la 4 porții Timp total 29 de minute, 59 de secunde