23 Mâncare tradițională ecuadoriană pe care trebuie să o încercați

Ecuador este una dintre țările mele preferate și de fiecare dată descopăr mâncare nouă ecuadoriană Mă duc.

Ecuador este o țară mică, dar mâncarea sa este atât de diversă. Geografia Ecuadorului determină ce mănâncă oamenii în diferite părți ale țării.

În Anzi, mâncarea ecuadoriană este plină de porc și legume rădăcinoase precum yuca.

Pe coastă este comun să ai fructe de mare cu lapte de cocos și orez, în timp ce Amazonul are cea mai neobișnuită mâncare din toate – deși nu este atât de gustoasă în inima Amazonului.

În timp ce mâncarea peruviană este o tendință fierbinte, mulți oameni nu Nu știu cu adevărat despre Ecuador, așa că am vrut să împărtășesc o listă cuprinzătoare:

Mâncare tradițională ecuadoriană

Hornado

Acest porc prăjit scuipat este un fel de mâncare care se găsește adesea la serbările de familie și la evenimente mai mari.

Carnea de porc este de obicei sculptată proaspăt din porc și servită cu salată, felii de pătlagină prăjită sau llapingacho – prăjituri de cartofi prăjiți.

Una dintre mâncărurile mele preferate din Ecuador, puteți găsi un întreg secțiunea pieței din Cuenca dedicată hornado.

Zarapatoca

O tocană pregătită de localnicii din regiunea amazoniană a țării este, de asemenea, oarecum controversată.

Zarapatoca folosește bine țestoasele din regiune, nu țestoasele marine, ci țestoasele de râu.

Aceasta este una dintre mesele obișnuite într-o zonă în care sursele de hrană sunt foarte diferite, deoarece localnicii nu au pământ pentru creșterea animalelor și astfel mănâncă ceea ce există în junglă.

Ceviche

Una dintre cele mai populare feluri de mâncare din America de Sud, rețeta ceviche din Ecuador este diferită de alte țări. Peștele și fructele de mare sunt gătite înainte de a fi marinate în acidul sucului de lime.

Partea pozitivă este că, dacă ezitați să mâncați pește crud, știți că fructele de mare au fost gătite mai întâi.

Nu este chiar aceeași experiență ca ceviche peruvian în care aciditatea varului gătește ceviche. În Ecuador, ceviche este servit cu felii de plantain verde prăjit sau popcorn.

Langostinos

Există atât de multe moduri diferite să vă bucurați de creveți în Ecuador, iar în zonele de coastă sunt cu adevărat unul dintre elementele esențiale.

Fie că le aveți într-un ceviche sau la grătar la grătar, acestea nu ar trebui să fie ratate în timpul vizitei.

Llapingachos

Această mâncare ecuadoriană este adesea folosită ca garnitură și, de asemenea, consumată frecvent ca gustări. Llapingachos sunt mici torturi de cartof ras, brânză și condimente care sunt prăjite.

Sunt foarte frecvente în regiunea andină din Ecuador, adesea ca garnitură cu hornado. Dacă îți plac cartofii cu brânză, acesta este felul de mâncare pentru tine.

Patacones

Pătlagani verzi prăjiți, pataconii sunt, de asemenea, cunoscuți ca tostoni în mare parte din America Centrală, deși dacă Dacă mâncați în Honduras, îi veți găsi tajada.

Patacones sunt folosiți ca amidon principal de-a lungul coastei Ecuadorului în locuri precum Canoa, unde sunt tăiați sau sfărâmați și apoi prăjiți.

CITIȚI: 11 mâncăruri autentice ecuadoriene

Uchumanga

Uchumanga este o fiertură consumată frecvent în regiunea Amazon Ecuador.

La fel ca multe feluri de mâncare de coastă, este foarte versatil și poate include orice pește de râu a fost prins de pescari.

Această supă nu are deșeuri, deoarece peștele este gătit cu intestinele animalelor și stufat.

Encebollado

O altă tocană de pește care se găsește de data aceasta pe cealaltă parte a Ecuadorului în regiunea de coastă.

Encebollado se face de obicei cu albacore, ton sau bonito și se gătește cu manioc și ceapă roșie pentru a face un fel de mâncare consistentă care se mănâncă adesea la micul dejun.

Ecuadorienii jură că este cel mai bun leac pentru mahmureală. Merită o lovitură, deoarece supa costă doar câțiva dolari.

Mote con Chicharron

Mâncarea ecuatoriană include o o mulțime de gustări ieftine. Mote este similar cu hominy și este curățat, fiert și servit cu carne de porc în Ecuador.

Împreună fac o masă indulgentă și gustoasă, care funcționează cu adevărat cu aroma cojilor de porc.Puteți găsi mote con chicharron în piețe și de la vânzători ambulanți.

Pescado Encocado

Unul dintre marile gusturi din regiunea de coastă a Ecuadorului, pescado encocado este un fel de mâncare din pește gătit în lapte de cocos.

Peștele este apoi combinat cu roșii și ardei grași, care sunt apoi adesea servite cu orez alb și felii de pătlagină prăjite.

Morcilla

Similar morcilla din Argentina, aceste sânge cârnații sunt o gustare rapidă sau o parte a unei mese.

Morcilla se găsește în multe locuri de grătar și fast-food din Ecuador, unde orezul și legumele sunt adăugate în sângele de porc pentru a face o gustare gustoasă și cărnoasă.

Cuy

Unul dintre cele mai distinctive și celebre tipuri de carne care este mâncat în regiunea andină a țării, în timp ce sunt uneori tocate și incluse în tocană.

Cel mai popular mod de a servi porcusor de Guineea este la grătar întreg, deși văzând labele mici ar putea lua puțin obișnuință.

Carne en Palito

Similar cu shish kebab, carne în palito se face prin plasarea unor bucăți de carne de vită pe la frigarui de lemn. Carnea este condimentată cu usturoi, chimen și achiote înainte de a fi preparată la grătar.

Această mâncare ecuadoriană se găsește în mod obișnuit la tarabele de mâncare de la târguri și evenimente locale.

Seco de Chivo

Această tocană de capră este una dintre preferatele mele și este făcută cu ceapă, ardei verzi, roșii și ocazional suc de fructe tart.

Dacă nu ați mâncat niciodată capră înainte, este momentul să o încercați.

Menestra

O tocană care se face cu linte sau fasole, în care leguminoasele sunt gătite cu ceapă, roșii, usturoi și praf de chili.

Menestra poate fi vegetariană, servită cu un ou sau bucăți de carne .

Chontacuro

Una dintre delicatese din regiunea amazoniană care nu este pentru scârbă. Chontacuro sunt larve mari de gândaci și, în timp ce mulți le vor mânca crude și zbârcâite.

Sunt adesea puțin mai plăcute pentru vizitatorii prăjiți pe frigarui, cu o aromă puternică, dar plăcută.

Muchin de Yuca

Yuca este rădăcina comestibilă a plantei de manioc și, deși poate fi tăiată în cartofi prăjiți sau utilizată în multe feluri, cum ar fi un cartof.

Muchin de yuca este în esență un biscuit de yuca care poate avea o umplutură de brânză sau porc.

Locro

Aceste tocanite inimioase sunt hrană perfectă pentru zilele reci ale Anzilor. Locro este de obicei vegetarian și se face cu porumb, fasole și cartofi.

Cu toate acestea, uneori locro poate include carne de vită sau carne uscată, cum ar fi chorizo, așa că nu uitați să întrebați dacă sunteți vegetarian.

Espumillas

Deși arată ca o înghețată care nu se topește niciodată. Espumillas se vând în stradă și nu sunt înghețate, ci o spumă de bezea și aromate cu fructe precum guava, apoi acoperite cu sirop și stropiți.

Poate fi foarte tentant să încercați, dar trebuie să fiți foarte atenți atunci când consumând acest lucru pe măsură ce rețeta necesită albuș de ou.

Aceste delicatese stau la soare toată ziua, așa că cereți-le să aflați de la care furnizori sunt siguri de cumpărat.

Empanada

Cel mai frecvent găsite ca mâncare de stradă în Ecuador, aceste produse de patiserie buzunarele pot fi atât dulci, cât și sărate. Empanadele mai mici sunt adesea servite cu un sos de scufundare.

Umpluturile obișnuite includ ciuperci, chorizo, pui, curcan și carne de vită, împreună cu legume și multă brânză. Iată o rețetă rapidă de empanada de brânză ecuadoriană.

Arroz con Pollo

Puiul și orezul sunt un fel de mâncare mâncare populară din Honduras și cunoscută în America de Sud și nu numai. În Ecuador puiul este fiert și carnea eliminată.

Orezul este gătit în aceeași apă din pui și apoi orezul și puiul sunt combinate cu ierburi, condimente și legume de sezon.

Bolon de Verde

Mâncat adesea la micul dejun, această mâncare ecuadoriană este foarte simplă. Bolon de verde este în principiu piure de pătlagină cu o umplutură de brânză și, uneori, carne care poate fi prăjită în tigaie sau prăjită.

Acesta este un fel de mâncare foarte plin și poate avea dimensiunea unui baseball.

Fanesca

Această supă este consumată în mod tradițional în timpul sărbătorilor Săptămânii Sfinte și este făcută cu douăsprezece fasole și boabe diferite fierte în lapte. Ouă, pătlagini prăjiți și dovleac și cod de sat sunt adăugați la fel de mâncare.

În timp ce mulți fac fanescă, se crede că cea mai bună fanescă este făcută în Cuenca, ceea ce nu este surprinzător având în vedere dominanța bisericii catolice acolo.

De fapt, există o mulțime de simboluri în felul de mâncare, dat fiind că fasolea reprezintă cei 12 apostoli și codul îl reprezintă pe Isus.

Ce mâncare ecuadoriană mi-a fost dor? Anunțați-mă în comentariile de mai jos.