Pão italiano caseiro

O pão italiano caseiro é realmente muito fácil de fazer e tem um sabor delicioso! Embora você possa comprar um pão italiano na mercearia, assar pão é divertido e gratificante. Pão quente e tostado tirado do forno é um alimento puro e reconfortante.

Eu amo meu pão branco caseiro de 1963 para sanduíches e todos os pães camponeses para lanchar, mas este pão italiano é perfeito com uma tigela de espaguete ou junto com um prato do meu rosbife crockpot!

Receita de pão italiano

Há uma diferença definitiva entre pão francês e pão italiano. A maioria da população em geral não sabe ou simplesmente não se importa, mas existem diferenças no entanto.

Basicamente, o pão francês usa apenas farinha, fermento, sal e água. Na verdade, a lei francesa estabelece que óleos ou gorduras adicionados são proibidos. Um pão francês geralmente é longo e fino, enquanto um pão italiano é mais curto e mais largo.

Dicas dos especialistas & Perguntas frequentes

Nesta seção, gosto de fornecer dicas e recomendações sobre os diferentes ingredientes usados. Também tento responder a perguntas sobre substituições. Você encontrará a lista completa de ingredientes com medidas no cartão de receita para impressão no final deste post.

• Você pode usar os pacotes de fermento seco ativo disponíveis em qualquer supermercado. Asso muito pão, então prefiro fermento instantâneo SAF em embalagens maiores.
• Quando uma receita de pão pede água morna, a temperatura deve estar em torno de 110 graus F. Se a água estiver muito quente ele matará o fermento, e muito frio atrasará o processo de fermentação.
• Use açúcar branco granulado comum para esta receita.
• Você também usará água quente nesta receita, mas uma vez que você está misturando com outros ingredientes antes de adicionar a mistura de fermento, ficará bem. Você quer água quente da torneira, não água fervente.
• Sal de mesa comum é usado, não Kosher ou sal marinho.
• Esta receita pede óleo vegetal, mas o azeite também pode ser usado.
• Estamos usando farinha multiuso, branca, não trigo, para fazer este pão.

Ferramentas úteis para a cozinha:

• Tigelas
• Batedeira ou batedeira
• Assadeiras
• Rack de refrigeração de arame
• Escova de pastelaria
• Rolo do rolo
• Faca de pão

Como fazer pão italiano

Imprima esta receita aqui

1. Dissolva o fermento, 1/2 xícara de água morna e 1/2 colher de chá de açúcar granulado em uma tigela pequena.

UMA NOTA SOBRE LEVEDURA: Você pode usar fermento seco ativo ou fermento instantâneo. Se você usar levedura seca ativa, ela precisa ser testada para ser reativada. O fermento seco instantâneo não precisa de revisão. O fermento seco ativo deve ser reativado por impermeabilização em água morna, ou o pão não levará corretamente Este processo prova que a levedura ainda está viva.

1. Em uma tigela grande ou batedeira, combine 2 xícaras de água quente e 3 colheres de sopa açúcar granulado, sal e óleo. Adicione 3 xícaras de farinha à mistura nesta tigela / mixer grande e misture bem.

1. Junte a mistura de fermento.

1. Adicione mais 2 a 3 xícaras de farinha e misture bem misturado. (Neste ponto, sua massa ainda estará bem pegajosa).

1. Deixe na tigela, cubra com uma toalha e deixe crescer por 1 hora. (Se estiver usando uma batedeira, remova a tigela da batedeira e cubra-a com uma toalha. Caso contrário, o acessório da pá ou gancho para massa ficará coberto de massa quando crescer).

1. Divida a massa em 2 (ou 3 se quiser pães menores) em pedaços.

NOTA: Esta massa não requer amassar.

1. Estenda cada pedaço em uma superfície enfarinhada no comprimento desejado e, em seguida, enrole no sentido do comprimento como um rolo de gelatina.

1. Coloque em uma assadeira untada com o lado selado para baixo e prenda as pontas. Corte a parte superior diagonalmente na parte superior a cada dois centímetros com uma faca afiada.

1. Cubra e deixe os pães crescerem por mais 30 minutos.

1. Enquanto os pães estão subindo, pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.
2. Bata a clara do ovo e pincele por cima dos pães.
3. Asse por 25 a 30 minutos.

Como saborear este pão italiano

Há muitos jantares que nós gostam de comer este pão caseiro com, e nem todas as refeições italianas! Sou conhecido por enxugar os sucos do meu lombo de porco assado favorito usando um pedaço deste pão.

Uma grande tigela de Sopa Orzo de Tomate com Salsicha Italiana ou Sopa de Batata com Queijo Cheddar grita por um pedaço de pão quente com manteiga. Também é incrível com este Zuppa Toscana para os fãs do Olive Garden! Outro prato favorito na hora do jantar é este frango Cacciatore, e é ótimo ter um pedaço de pão para mergulhar no molho.

Precisa de mais ideias? Encontre todas as minhas receitas de jantar aqui!

O que nossos leitores estão dizendo

Nunca cozinhou pão antes? Quer ter certeza antes de investir tempo e ingredientes? Aqui está apenas uma pequena amostra do que nossos leitores estão dizendo sobre esta receita! Você pode encontrar mais análises nos comentários abaixo!

“Eu fiz isso duas vezes e é muito saboroso, com boa crosta e por dentro macio não denso, sabor muito bom, faço pão há 40 anos, está entre os cinco primeiros, obrigado. ” ~ Thomas

“De longe uma das melhores e mais fáceis receitas de pão que já descobri !! A massa sai perfeita e é tão fácil de rolar !! Estou muito feliz por ter encontrado esta receita, é uma virada de jogo. ” ~ Tracy

“Este pão estava tão, tão delicioso! Estou orgulhoso de mim mesmo por ter feito isso. Eu estava com medo de fazer isso e geralmente preciso de um vídeo (aprendizado visual), mas fui em frente e um dos dois pães já se foram! Gostaria de poder anexar uma foto! Vou fazer isso de novo e de novo! ” ~ Desiree

“Eu nunca posto comentários… mas depois de fazer isso, eu tive que fazer !!! Eu só tinha farinha de pão, então usei … mas esse foi o único desvio. Segui a receita exatamente. O pão saiu PERFEITO! Crocante por fora e úmido por dentro. Este é um dos melhores pães que já fiz. Definitivamente será feito novamente. Obrigado!!” ~ Terri

“Isto é um milhão de vezes melhor do que pão comprado na loja
Você tem que fazer isso toda vez que tivermos macarrão agora
Nom nom nom…

Feedback da minha família depois de servir este pão para eles no jantar. Excelente receita! ” ~ Dave

“OMG! Eu fiz este pão hoje e tenho que dizer que este é o MELHOR pão que já fiz, e eu experimentei muitas receitas! Era muito leve e fofo, mas apenas crocante na crosta. As únicas alterações que fiz foram usar farinha de pão e apenas 2,5 colheres de sopa de açúcar em vez de três. Obrigado por compartilhar isso! Estou jogando fora todas as minhas outras receitas de pão! ” ~ Nadine

Pão italiano caseiro

O pão italiano quente tirado do forno é nada menos do que uma comida caseira à moda antiga!

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Curso: Pães

Cozinha: italiana

Curso: pães

Cozinha: italiana

Porções: 32 fatias (2 pães)

2 horas e 15 minutos

Calorias: 106

Autor: Amanda Formaro

Ingredientes

• ▢ 1 1/2 colheres de sopa ativa d 2 pacotes de fermento ry
• ▢ 1/2 xícara de água quente
• ▢ 1/2 colher de chá de açúcar granulado
• ▢ 2 xícaras de água quente ao toque, sem ferver
• ▢ 3 colheres de sopa de açúcar granulado
• ▢ 1 colher de sopa de sal
• ▢ 1/2 xícara de óleo vegetal
• ▢ 5-6 xícaras de farinha de trigo acrescente mais, se necessário, para obter uma massa flexível.
• ▢ 1 clara de ovo grande para escovar nos pães

Instruções

• Dissolva o fermento, 1/2 xícara de água morna e 1/2 colher de chá de açúcar granulado em uma tigela pequena.
• Em uma tigela grande ou batedeira, misture 2 xícaras de água quente, 3 colheres de sopa de açúcar granulado, sal e óleo. Adicione 3 xícaras de farinha à mistura nesta tigela / mixer grande e misture bem. Junte a mistura de fermento.
• Adicione mais 2 a 3 xícaras de farinha e misture bem. (Neste ponto, sua massa ainda estará bem pegajosa). Deixe em uma tigela, cubra com uma toalha e deixe crescer por 1 hora. (Se estiver usando uma batedeira, remova a tigela da batedeira e tampe.Caso contrário, o acessório da pá ou gancho para massa ficará coberto de massa quando crescer). NÃO É NECESSÁRIO AJUDAR.
• Após a levedura, se a massa ficar muito pegajosa para manusear, adicione mais farinha até que esteja viável. Para algumas pessoas, isso pode chegar a uma xícara ou mais! Apenas não seque a massa. Adicione um quarto de xícara até que esteja trabalhável.
• Divida massa em 2 (ou 3 se você quiser pães menores). Estenda cada pedaço sobre uma superfície enfarinhada no comprimento desejado e enrole no sentido do comprimento como um pãozinho de geléia. Se ainda estiver muito pegajoso, adicione mais farinha até que esteja trabalhável, mas não seco.
• Coloque em uma assadeira untada com o lado selado para baixo e prenda as extremidades sob. Corte o topo diagonalmente no topo a cada dois centímetros com uma faca afiada.
• Cubra e deixe os pães crescerem por mais 30 minutos.
• Enquanto os pães estão subindo, pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.
• Bata a clara do ovo e pincele por cima dos pães.
• Asse por 25 a 30 minutos.

Vídeo

Dicas dos especialistas & FAQs

• Se a sua massa ainda estiver super pegajosa, você pode adicionar pequenas porções de farinha até que a massa comece a se formar.
• Você pode usar os pacotes de fermento seco ativo disponíveis em qualquer supermercado. Asso muito pão, por isso prefiro o fermento instantâneo SAF em embalagens maiores. Se você usar seco ativo, siga as instruções da receita e deixe descansar por alguns minutos para provar (vai ficar um pouco espumoso).
• Quando uma receita de pão pede água morna, a temperatura deve estar em torno de 110 graus F. Se a água estiver muito quente, ela matará o fermento, e muito fria irá atrasar o processo de levedação.
• Use açúcar branco granulado comum para esta receita.
• Em uma etapa separada, você também usará água quente nesta receita. Como você a mistura com outros ingredientes antes de adicionar a mistura de fermento, ficará bem. Você quer água quente da torneira, não água fervente.
• É usado sal de mesa comum para todos os dias, não Kosher ou sal marinho.

Uma observação sobre o fermento:

Você pode usar fermento seco ativo ou fermento instantâneo. O fermento precisa ser fermentado para ser reativado. O fermento seco instantâneo não precisa de fermentação. O fermento seco ativo deve ser reativado por impermeabilização em água morna, ou o pão não levará “leveza”. Esse processo serve para “provar” que o fermento ainda está vivo.

• Esta receita pede óleo vegetal, mas azeite óleo também pode ser usado.
• Estamos usando farinha de trigo, branca, não de trigo, para fazer este pão.

Nutrição

Porção: 1 fatia | Calorias: 106cal | Carboidratos: 16g | Proteína: 2g | Gordura: 4g | Gordura saturada: 3g | Sódio: 219mg | Potássio: 23mg | Fibra : 1g | Açúcar: 1g | Cálcio: 3mg | Ferro: 1mg

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Esta receita foi publicada originalmente aqui em 28 de janeiro de 2009