Os melhores grãos de café expresso

Depois de preparada, uma xícara de café expresso pode ter cerca de 12% de sólidos de café dissolvidos em seu pó. Quando comparado aos meros 2% do café tradicional, não é de admirar que haja uma diferença tão perceptível na intensidade.

Como grande parte da essência da borra de café chega à preparação final, é vital que o os grãos que você usa combinam bem com o processo de fermentação. Nem todos os grãos são iguais quando se trata de café expresso.

Em resumo: os melhores grãos de café expresso

É por isso que estamos aqui para indicar alguns dos melhores grãos de café expresso para usar, dependendo do seu gosto pessoal. Continue lendo para saber mais sobre o expresso e os grãos usados para fazê-lo.

O que torna um “grão de café expresso”?

Não são realmente os grãos que traçam a linha entre o café expresso e o café. É o método de preparação a que esses grãos são submetidos. A origem e as notas, na verdade, nada têm a ver com isso. Mas o tamanho da moagem, a pressão e a temperatura? Eles têm tudo a ver com isso.

Para fazer uma boa dose de expresso, seus grãos precisam ser bem finamente moídos para que o café possa sobreviver à alta pressão e água quente durante o processo de fermentação. Primeiro, esses motivos são compactados em um disco. Em seguida, a água é aquecida a cerca de 200 graus Fahrenheit e uma máquina de café expresso usa pelo menos 9 bar (mas geralmente até 15 bar) de pressão para empurrar o vapor pelo solo.

Este processo de extração deve demorar entre 25 e 30 segundos.O alto calor, a alta pressão e a área de superfície aumentada permitem que você obtenha um concentrado de café muito intenso, carinhosamente conhecido como expresso.

Por outro lado, uma xícara comum de Joe pode ser feita com grãos mais moídos porque os métodos de preparação do café, como uma prensa francesa ou máquina de gotejamento, não têm quase a pressão ou intensidade de uma máquina de café expresso.

Quando se trata de torrar os grãos, os grãos de café expresso são tipicamente torrados por mais tempo e cor mais escura do que os grãos de café regulares, tornando seus sabores mais fortes e os óleos naturais mais proeminentes e, portanto, produzindo uma bebida com um sabor mais completo.

Então, há realmente uma diferença entre café expresso e grãos de café, você pergunta? Na verdade. Os próprios grãos são os mesmos, mas é o método de preparação que os diferencia. Portanto, se você se encontrar em uma situação difícil ou quiser fazer experiências com sua xícara de java do dia a dia, você pode usar grãos de café para expresso, desde que sejam finamente moídos e, se forem mais grosseiros, seus grãos de café expresso são capazes de produzir uma boa xícara de café.

Os melhores grãos de alta intensidade

Lifeboost Premium Espresso

Se você está procurando um pacote de café orgânico de comércio justo que vai lhe dar um forte impulso de cafeína, não procure mais do que o Lifeboost Premium Espresso. Esses grãos minúsculos têm um efeito poderoso, e suas notas de chocolate e caramelo, juntamente com seu sabor levemente frutado, garantirão que essa torrefação escura se torne o combustível que mantém seu vício em café.

Esses grãos são cultivados nas montanhas da Nicarágua, e depois de serem escolhidos a dedo um de cada vez, enxaguados em água mineral e secos ao sol quente da América Central, esses grãos de café expresso são torrados na perfeição, para que você possa ter a certeza de que a qualidade do seu café é máxima importância desde o início do processo até o fim.

Os grãos 100% arábica da Lifeboost são cultivados sem o uso de quaisquer produtos químicos ou pesticidas, então, enquanto você bebe sua dose acabada de fazer deste expresso de baixa acidez, você pode tenha certeza de que você terá uma experiência de café de alta qualidade a cada gole.

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Cuvee Coffee Karmadillo Dark Blend

É provavelmente seguro presumir que o espresso de mistura escura Karmadillo da Cuvee Coffee é forte. ause, de acordo com o site da empresa, este saco de grãos escuros torrados “tem ponche suficiente para dar a sensação de que você foi trazido de volta à vida”. Esta é uma ótima notícia para aqueles de nós que estão literalmente mortos para o mundo até que o primeiro gole de café forte da manhã toque nossas almas.

Os grãos da América do Sul e Central fazem parceria com os cafés da Indonésia e da Etiópia para criar este lote de café expresso marcado com sabores de chocolate ao leite e açúcar caramelizado.

Uma única dose de expresso fabricado com esta torrefação em particular pode agradar a todos os tipos de conhecedores de café, já que os sabores ricos e complexos são fortes o suficiente para ficar por conta própria, mas misture muito bem com leite quente e cozido no vapor.

Café Red Bay Brazilian Cake Lady

Caso o nome ainda não delate, Red O Brazilian Cake Lady Roast da Bay é um café de origem única originário da Bahia, Brasil. Por que isso importa, você pergunta? Porque um expresso feito com esses grãos moídos exibirá a gama única de sabores disponíveis apenas no café daquela região, garantindo uma bebida mais pura.

Para responder à pergunta que não é mas em sua mente – qual é o gosto desses grãos de origem única? – você notará notas de passas douradas, nougat e raspas de frutas cítricas neste assado médio macio e encorpado. Preste muita atenção e provavelmente você sentirá os sabores do chocolate também.

O aroma doce e de bolo desse café brasileiro vai deixar você com água na boca antes mesmo de sua máquina de café expresso terminar de prepará-la.

Sightglass Organic Crown Point

Se você é um aficionado por café com uma forte queda por doces e uma paixão por beber cervejas orgânicas, a mistura Organic Crown Point da Sightglass tem seu nome escrito por toda parte.

Este expresso foi criado para combinar bem com leite, e seu sabor encorpado faz exatamente isso. O que torna esta mistura particular de grãos única é que ela é feita de três cafés diferentes: dois tipos de café da América Central e do Sul que giram sazonalmente e os grãos da Etiópia. Além disso, é torrado médio, o que é ótimo para aqueles que preferem assados mais leves aos escuros.

Ao saborear o café feito com esta mistura de grãos de qualidade, você notará notas de framboesa, chocolate e caramelo.

Café do desejo de morte

Primeiro, se você está procurando por algo que vai te dar um forte chute no traseiro, estes são os feijões para você. Com o dobro da cafeína da maioria dos grãos, este torrado escuro dará a você o impulso de que você precisa para manhãs difíceis e noites inteiras.

O Café Death Wish é orgânico e de comércio justo, o que é parte da razão de você veremos em algumas de nossas classificações de feijão. Mas, o sabor também faz parte do sucesso.

Apesar de ser bastante intenso, a mistura resultante surpreendentemente carece de muito amargor. As notas de cereja e chocolate de sua origem no Peru ainda brilham.

Por outro lado, esta bebida pode ser demais para bebedores casuais e pode até ter gosto de queimado para aqueles inexperientes com assados escuros. Esses grãos também são alguns dos mais caros nesta lista.

Kicking Horse 454

Se você ainda quer uma bebida fortemente cafeinada, mas não precisa intensificar ao máximo o Death Wish, os grãos de 454 do Kicking Horse são uma ótima alternativa de degustação. Além disso, eles têm um preço mais acessível.

Como o Death Wish, os feijões do Kicking Horse são orgânicos e de comércio justo; também é Kosher. Proveniente da Indonésia, América Central e América do Sul, a bebida que você obtém com isso certamente agradará com um perfil de sabor terroso com notas de chocolate e noz-moscada.

Além disso, 454 é notavelmente bem balanceado para um escuro -assa e tem uma sensação na boca aveludada e baixa acidez. Não é tão poderoso quanto o Death Wish, mas certamente garantirá que você tenha olhos brilhantes e cauda espessa quando terminar sua xícara.

Se você quer um assado escuro robusto, mas está inclinado para um perfil de sabor diferente, recomendamos a mistura Kicking Horses (Kick Ass Dark). Tem um sabor mais doce com um pouco de fumaça.

Koffee Kult Thunder Bolt

Algumas pessoas enfrentam a situação única de querer um sabor de café mais sutil enquanto mantêm uma potência de cafeína substancial. Se esse for o seu caso, o Thunder Bolt de Koffee Kult pode simplesmente fazer isso por você.

Embora sua embalagem não tenha qualquer documentação oficial, as descrições de produto da Koffee Kult apresentam sustentabilidade. Os próprios grãos são provenientes da Colômbia e do Brasil.

A cerveja resultante não é tão impactante quanto as outras duas da lista, pois é uma torrefação francesa (mais no meio do que no lado escuro). No entanto, Koffee Kult o anuncia como uma das misturas mais fortemente cafeinadas disponíveis.

Além disso, esses grãos são melhores para aqueles que têm máquinas superautomáticas enjoadas que ficam entupidas por torradas escuras extra oleosas como Death Wish. Você ainda terá um pouco de cafeína forte com um corpo pesado e um sabor ligeiramente doce.

Seus grãos de café torrado escuro Koffee Kult – Gourmet de alta qualidade – Café de feijão integral – grãos de café torrados frescos, 32 onças também são altamente recomendados e tem um sabor um pouco mais forte, se essa for a sua preferência.

Feijões intermediários

CoffeeBean Direct Roast Expresso italiano

Se você quer comprar em um volume maior para economizar no seu café sem sacrificar a qualidade, verifique o CoffeeBean Direct. Este expresso torrado italiano é uma bebida rica e forte que se destaca nessa faixa de preço.

Vendido em sacos de 5 lb, esses grãos inteiros são provenientes da América do Sul e da Índia. A empresa se orgulha de seu processo de torra exclusivo.

Os grãos são torrados lentamente antes do empacotamento, permitindo que o consumidor desfrute de seu frescor e sabor. Com esta bebida encorpada, você obterá notas de cacau em pó e melaço esfumaçado.

O perfil e a intensidade desses grãos não são tão distintos e impressionantes como alguns concorrentes sofisticados que temos listados, eles são uma boa opção para a faixa de preço.

Intelligentsia Black Cat Analog Espresso

Se você fica entediado facilmente, mas não quer ficar nervoso por beber um dos grãos de alta intensidade, os grãos Black Cat Analog da Intelligentsia podem ser para você.

Com a missão de revolucionar a maneira como as pessoas pensam sobre o expresso , esta mistura não decepciona com seu brilho único. Além disso, o perfil de sabor muda ligeiramente de estação para estação, pois é uma mistura.

Tem uma sensação na boca xaroposa e mais doçura do que a maioria das misturas de expresso. Também há algumas notas de chocolate que moem os grãos com um toque caseiro e clássico.

Stumptown Hair Bender

Outra opção única, os grãos Hair Bender da Stumptown são os favoritos dos fãs e possuem um dos perfis de sabor mais complexos desta lista.

Originado da Indonésia, América Latina e África, esta é uma mistura doce e bem equilibrada. As faíscas de cereja complementam os sabores proeminentes de caramelo e fudge.

Graças ao perfil único, funciona bem como um pick up matinal e uma sobremesa à noite. Além disso, não é muito oleoso (raro para uma torrefação escura), o que o torna uma boa escolha para aqueles com máquinas com moedores embutidos.

Grãos médios torrados

Lavazza Super Crema

Um dos grãos de café expresso mais populares do mercado, o Lavazzas Super Crema demonstra que eles optaram por NÃO sacrificar a qualidade, apesar de ser uma empresa maior.

Esses grãos são misturados e torrados na Itália, obtendo grãos do Brasil, Índia, Colômbia e Indonésia. Com o café expresso sendo motivo de orgulho na Itália, não é surpreendente que esses grãos sejam uma bebida muito excelente.

Esta torra média é suave e cremosa, com notas de amêndoas e mel, além de um leve sabor frutado. Tem uma acidez superior (devido à presença de grãos Robusta) e menor teor de cafeína do que alguns dos outros grãos que analisamos e é feito com 80% de grãos Arábica e 20% de Robusta.

Feijões Lavazza também são embalados com nitrogênio, o que lhes dá uma vida útil mais longa antes da abertura. Os grãos Robusta também fornecem à bebida um excelente creme.

Blue Horse 100% Kona Coffee

Para aqueles dispostos a investir um pouco de dinheiro para ter uma experiência de café expresso verdadeiramente única, vale a pena experimentar este café Kona.

Estes únicos origem, os grãos Kona colhidos à mão são provenientes diretamente de uma fazenda familiar na região de Kona, no Havaí. Eles são cultivados sem herbicidas e pesticidas (embora não sejam certificados como orgânicos).

Embora esses grãos tenham um preço muito alto, eles não são tão caros quanto outras opções Kona, que podem custar cerca de US $ 90. No entanto, você ainda obterá aquela doçura caseira com notas de amêndoa e baunilha, além de algumas notas de fundo picantes, uma assinatura do café Kona.

A torrefação média ajuda os grãos a manterem seus sabores, mas você também pode obtê-la como um

Dark Roast. A torrefação média lhe dará uma infusão geral menos impactante tanto em ousadia quanto em cafeína, o que combina com alguns e irrita outros. Portanto, leve seus gostos pessoais em consideração antes de investir.

O melhor café expresso do mundo da Klatch Coffee

Ordenado com o impressionante título WBE no Campeonato Mundial Barista de 2007, esta mistura certamente agradará seu paladar.

A mistura de três grãos inclui Bourbon Amarelo Brasil, Lago Sumatra Tawar e Ethiopian Natural. Esta combinação poderosa cria uma mistura brilhante de notas de chocolate e laranja. O sabor se desenvolve conforme você bebe, deixando você com um sabor doce xaroposo acentuado por frutas vermelhas e especiarias.

A Klatch também tem o

Belle Espresso, que apresenta um perfil de sabor ligeiramente diferente: conhaque, chocolate e caramelo.

Origem

O sabor dos grãos depende muito de fatores que cercam seu local de origem.Coisas como chuva, sombra, química do solo e altitude podem afetar seriamente o sabor do café expresso na sua xícara.

Primeiro, algumas informações sobre a indústria de grãos de café: a maior parte do café disponível no mundo vem dos cafeeiros que crescem ao longo do “Cinturão do Feijão”. Esta é uma região que abraça o equador, abrangendo cerca de 25 ° ao norte e 30 ° ao sul.

Nessa região, existem mais de 50 países que produzem café. No entanto, como em qualquer mercado, algumas opções são mais populares do que outros por vários motivos. Neste caso, é o perfil de sabor. Leia abaixo um pouco sobre alguns dos tropos regionais mais conhecidos.

• Os feijões colombianos são suave e bem equilibrado com sabores de caramelo proeminentes e ocasionalmente nozes. A maior parte da indústria é mantida por pequenas fazendas familiares.
• Os grãos brasileiros variam muito mais em perfis de sabor do que as variedades colombianas devido às mudanças de altitude. , o clássico sabor “brasileiro” é geralmente identificado como sendo levemente nozes ou condimentado com um corpo pesado.
• Os feijões etíopes também têm muita variedade, então você pode esperar encontrar qualquer coisa desde inebriante, semelhante ao vinho palatos, bem como cervejas florais mais leves.
• Os feijões quenianos são cultivados com mais exposição à luz solar do que a maioria dos demais cafés regionais. O resultado é bastante saboroso com um pouco de doçura ácida.
• Os feijões indonésios são mais frequentemente reconhecidos como seus nomes de variedade específicos, como Java e Sumatra. Você os encontrará, além de alguns cafés envelhecidos, que apresentam um corpo mais profundo.
• Os grãos havaianos, ou grãos Kona para ser mais específico, são apreciados por seu sabor único. Chuvas fortes e luz solar abundante criam um café rico com notas ligeiramente adocicadas e florais com um gosto residual ocasional.

Quando se trata de misturas de café expresso, a maioria inclui grãos brasileiros ou indonésios (às vezes ambos ) Alguns bons também incluem grãos colombianos.

Feijão Arábica ou Robusta … O que isso significa?

Ao verificar os pacotes de café em grão que relacionamos acima, você É muito provável que encontre palavras como “Arábica” e “Robusta” nas descrições dos produtos ou impressas na frente da sacola. Mas o que essas palavras significam e como elas afetam sua experiência com o café?

Embora existam dezenas de variedades de grãos de café, os dois mais populares são Arábica e Robusta. Os grãos de arábica, que tendem a crescer em altitudes mais elevadas e predominantemente na América Latina, costumam ter um sabor suave e doce, enquanto as misturas de Robusta são mais fortes com uma acidez mais baixa e podem ser encontradas exclusivamente no hemisfério oriental.

Grande parte do café que você encontra em sua mercearia é Robusta porque é mais fácil de cultivar, mas muitas marcas e lojas de café populares, incluindo Starbucks Coffee, se orgulham de usar grãos 100% arábica. Mas só porque o Arábica é um favorito comum nas lojas não significa automaticamente que eles sejam os melhores grãos de café para todos. Qual feijão você acha que é o melhor entre os dois depende principalmente do seu gosto pessoal; no entanto, muitos preferem os grãos de arábica porque contêm menos cafeína e um sabor menos amargo.

Inteiro vs pré-moído

Você deve ter notado que todos os grãos que listamos aqui são vendidos como grãos inteiros. No entanto, muitos desses produtos também têm opções pré-moídas, então qual é a diferença?

A maior diferença é o frescor. Embora você possa fazer tudo o que puder verificando a data de torragem dos grãos, se eles forem pré-moídos, não manterão o mesmo frescor.

Com qualquer café, expresso e outros, recomendamos comprar grãos inteiros e investir em um moedor de qualidade para moê-los pouco antes de usá-los. A maioria das máquinas superautomáticas e até mesmo algumas máquinas de café expresso totalmente / semiautomáticas têm um moedor embutido, então você não precisa se preocupar em fazer um investimento extra.

Além disso, moa seus próprios grãos permite que você aproveite ao máximo seu sabor. Especialmente se sua máquina não for top de linha, pó fresco pode ajudar a compensar para garantir que você ainda consiga uma boa xícara de café expresso.

Se você moer sozinho, mas não quiser para fazer isso toda vez que você faz um expresso, pode moer em pequenos lotes. Nesse caso, você deve se certificar de manter os fundamentos em um recipiente hermético para manter seu frescor tanto quanto possível.

Assado

O tempo de assado pode ser tão importante quanto um papel em sua cerveja como origem e moagem. Portanto, é importante saber o que você está vendo quando procura grãos. Cada grão de café tem características semelhantes no início de sua vida – verde e úmido com um aroma natural de terra – mas, uma vez torrado, a aparência, o aroma e o sabor dos grãos mudam.

Escuro ou médio-escuro as torradas são geralmente as favoritas para o preparo do café expresso porque têm corpo cheio e baixa acidez. Você pode reconhecê-los por sua cor quase preta e superfícies oleosas.Além disso, eles têm os óleos mais naturais, que contribuem para a formação de crema.

Por outro lado, torra média lhe dará um pouco mais das notas de sabor do feijão e terá uma gama mais média acidez. Se sua máquina fica entupida facilmente com os óleos de torradas escuras, esses grãos apresentam uma alternativa razoável, e se você está se aventurando no mundo do expresso, esses grãos de sabor equilibrado são uma boa escolha para um iniciante.

Torrados leves são os grãos mais secos e são conhecidos por seus perfis de sabor terroso. Eles são aquecidos por um período mínimo de tempo, portanto, são o tom mais claro de marrom na família dos grãos de café. Se você está procurando fazer o melhor expresso, evite esses grãos, pois eles provavelmente produzirão uma bebida sem os sabores ricos e ousados dos entusiastas do expresso.

Conclusão

Então aí está. Quer você prefira cervejas intensas e cheias de cafeína ou torradas médias mais leves e complexas, ou algo entre os dois, você deve encontrar um feijão que se adapte ao seu paladar nesta lista.

Lembre-se de que você deve compre grãos inteiros e triture-os você mesmo para obter o máximo do feijão de sua escolha. Além disso, leve em consideração seu maquinário, a torrefação e a origem do produto para ter certeza de encontrar o melhor feijão para você.

Happy Caffeinating!