Minha salada favorita de maçã e espinafre

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Na noite de segunda-feira passada, decidi que era hora de comprar um presentinho “afiado” da Barclay .

Eu tinha saído do trabalho algumas horas mais cedo naquele dia para ir até a casa dele e preparar um grande “jantar em família” para todos os sete companheiros de banda (e seus entes queridos) para compartilharem depois ensaio. E eu estava totalmente ansioso para o jantar! Mas eu estava um pouco apreensivo com a ideia de cozinhar para uma dúzia de pessoas em sua cozinha. Porque o processo de cozinhar realmente pode às vezes ser … bem, como podemos dizer … seu próprio tipo de improvisação.

Basicamente, é uma cozinha totalmente de solteiro. Ele e seu colega de quarto compram exclusivamente (não estou brincando) no bairro Costco. Portanto, a geladeira está abastecida com meia dúzia de caixas de leite de amêndoa, dezenas de ovos, enormes blocos de queijo, potes de vegetais mistos, cerveja (é claro) … e só isso. A despensa deles tem uma coleção de temperos aleatórios, os adorados quadrados de aveia da Barc a granel, alguns potes do tamanho de Costco com óleo de coco e azeite de oliva e balsâmico … e só isso. Em seguida, eles têm um conjunto de utensílios de cozinha, duas pequenas tigelas de mistura e um punhado de utensílios de cozinha … mas isso é tudo. Ah, e o microondas está no porão e o forno não funciona. (< – Um pouco irônico para namorar a garota Gimme Some Oven.);)

Não me entenda mal, ha, eu adoro isso. É uma cozinha pequena e fofa e muito fofa quando ele está lá. 😉 E para dois solteiros que raramente cozinham – bem, além de fazer uma tigela de “quadrados” para o café da manhã, ou uma grande salada para o almoço, ou empacotar um grande piquenique (especialidade do Barc, que eu adoro) para o jantar – funciona totalmente para Mas cozinhar qualquer coisa além disso geralmente requer que sacolas de supermercado cheias de ingredientes sejam levadas para a casa dele, e uma boa parte do “improviso” acontece com ingredientes aleatórios ou utensílios de cozinha que eu sempre esqueço inevitavelmente.

On Segunda à noite, por exemplo, percebi que ele não tinha pratos grandes para servir, então improvisei e servi salada para uma dúzia de pessoas em uma enorme panela. Também esqueci que ele não tinha uma concha, então servimos a sopa de abóbora com um copo medidor. Então, em vez de um forno cheio, coloquei sua pequena torradeira para funcionar, assando bandejas sobre bandejas sobre bandejas de vegetais. Mas a única coisa que aprendi que não posso “improvisar” na cozinha dele é trabalhar com facas que são – digamos – menos do que afiadas. Parece que não há muitas maneiras de contornar isso. E com certeza, enquanto eu estava lá na cozinha na segunda à noite, ouvindo o ensaio da banda na outra sala, trabalhando em fazer um lote triplo desta salada e tentando fatiar em fatias finas meia dúzia de maçãs com um faca cega e, em seguida, observando a dita faca deslizar da maçã e cortar meu dedo – mais uma vez – decidi que era hora de dar um pequeno presente.;)

Eu percebo que pode agora seja a única coisa em sua cozinha que não seja da Costco. (Amazon Prime para a vitória!) Mas estou feliz em dizer que a cozinha de Barclay é agora o orgulhoso novo proprietário de sua primeira faca muito afiada!

E eu, por exemplo, não poderia estar mais feliz.;)

Então, agora da próxima vez que decidirmos fazer esta salada de maçã com espinafre – uma de m as receitas favoritas de todos os tempos que faço sempre nesta época do ano – podemos cortar finamente as maçãs e cebolas (como Barc gosta de dizer) “com paz em nossos corações”. E uma faca afiada na minha mão sem band-aid. 😉

O que é ótimo, porque já estou ansioso para que esta salada aconteça novamente.

Não é nada particularmente original. Mas é uma salada que venho fazendo desde que aprendi a cozinhar e, como tal, tornou-se um alimento totalmente reconfortante para mim a cada ano, quando os vegetais de verão começam a murchar e as maçãs crocantes voltam na estação.

Os ingredientes básicos são sempre os mesmos – toneladas de espinafre fresco, muitas maçãs crocantes em fatias finas, queijo macio, nozes e um bom vinagrete picante. Mas, na verdade, quase todos esses ingredientes podem ser improvisados com o que você tiver em mãos. Sem espinafre? Sinta-se à vontade para adicionar qualquer couve ou outras verduras que você tenha na geladeira. Não gosta de queijo de cabra? Qualquer queijo macio como feta, blue ou mesmo brie funcionaria. Não tem vinagre de champanhe disponível para o vinagrete de champanhe? Sinta-se à vontade para submergir em vinagre de maçã ou até mesmo em vinagre balsâmico. E se você quiser adicionar um pouco de proteína, o frango assado fica delicioso com esta salada. Ha, basicamente, você pode fazer este da maneira que quiser. 😉

Mas, pra diversão, aqui está minha maneira favorita de fazer essa salada. Basta adicionar todos os ingredientes preparados em uma tigela grande.Regue-os com o vinagrete…

Em seguida, jogue bem…

… e em cerca de, oh, 15 minutos ou mais, esta salada brilhante e fresca e maravilhosa será sua para desfrutar. Ou compartilhe com seu namorado e uma dúzia de outros amigos. 😉

Mais uma vez, use os ingredientes que funcionam para você. E se você estiver preparando as coisas com antecedência, certifique-se de jogar suas fatias de maçã em um pouco de suco de limão para que não dourem antes da refeição. E então – mergulhe e DESFRUTE!

Espero que você ame esta salada tanto quanto eu, e espero que o seu outono tenha um começo delicioso. 🙂

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