Comida dominicana: sua história e 25 pratos que você vai adorar

República Dominicana é uma nação com uma longa e variada história.

Esteve sob domínio colonial espanhol por centenas de anos e fez parte da França, Haiti e até mesmo do controle americano até sua independência em 1924.

As múltiplas interseções de culturas e influências tornar a cozinha dominicana diferente de qualquer outra.

A comida dominicana reflete a variedade de culturas que foram forçadas ou seguiram para Hispaniola. A comida dominicana reflete influências indígenas tainas, africanas, espanholas e do Oriente Médio. Cada uma dessas diferentes influências foi incorporada à heterogênea culinária dominicana.

Você está curioso sobre alguns dos pratos únicos e variados da República Dominicana e como a história moldou sua cultura e culinária?

Nesse caso, responderemos a algumas de suas perguntas e forneceremos 25 pratos tradicionais dominicanos para serem descobertos.

Influências espanholas na culinária dominicana

A República Dominicana era espanhola ocupou a colônia de 1492-1821 (com um breve intervalo do domínio francês em 1795-1809), e juntamente com o Haiti até 1844.

A independência dominicana foi apenas brevemente interrompida pelos espanhóis novamente de 1861 a 1865, e América de 1916-1924.

Os longos anos sob o domínio espanhol tiveram um impacto poderoso na culinária da República Dominicana.

Os espanhóis introduziram novas espécies animais, frutas, vegetais e grãos na Hispaniola.

Junto com os pratos mediterrâneos, eles também trouxeram influências do Oriente Médio dos 700 anos de dominação moura da Península Ibérica.

A domesticação generalizada de gado espanhol, como porcos e cabras, tornou-se um alimento básico na dieta dominicana.

Os espanhóis reverenciam o almoço como a refeição principal do dia, e isso se reflete no amor dominicano por pratos saudáveis para o almoço.

Alguns pratos dominicanos de influência espanhola são:

• La Bandera ou a bandeira é composta de arroz, feijão vermelho e carne com acompanhamento de salada.
• Sancocho é um ensopado de carne espanhol e um prato dominicano muito popular.
• Uma sobremesa dominicana muito apreciada é o Arroz con Leche ou arroz doce feito de arroz, leite, açúcar e passas.
• O creme de caramelo é outro doce dominicano de inspiração espanhola feito com gemas de ovo, leite evaporado de baunilha e leite condensado.
• Quesillo é um pudim de coco que é um prato tradicional dominicano.

Influências do Oriente Médio na culinária dominicana

Os espanhóis trouxeram a forte influência da culinária do Oriente Médio de sua história da invasão moura de 700 anos.

Junto com a influência moura, muitos árabes também migraram para a República Dominicana.

Eles encontraram trabalho como trabalhadores agrícolas e comerciantes nos anos 1900.

As influências árabes na culinária dominicana incluem:

• Arroz con almendras y pasas é um prato libanês de arroz saboroso aromatizado com amêndoas e passas. Os dominicanos costumam comer este prato na época do Natal.
• Arroz con Fideos, que é um prato do Oriente Médio feito de arroz e macarrão torrado.
• Kipes ou quipes são a versão dominicana do libanês ‘kibbeh’, um prato de rolo de bulgur frito, geralmente com recheio de carne. A versão dominicana substitui a carne de cordeiro menos popular pela carne bovina e não usa a hortelã e os temperos no equivalente tradicional do Oriente Médio.

Influências taíno na culinária dominicana

Os Taino são os povos indígenas da atual República Dominicana.

Antes de Colombo descobrir Hispaniola (La Isla Española), os pacíficos Tainos batizaram sua terra de ‘Ayiti’ (‘terra de altas montanhas’), que mais tarde evoluiu no Haiti.

Em 1492 Colombo encontrou uma terra fértil com habitantes amigáveis que não carregavam armas.

Seria um encontro fatídico para os indígenas Taino, com avidez pelo ouro e desprezo pela cultura indígena.

A escravidão e os maus-tratos dizimaram a população Taino, seguidos por uma epidemia de varíola em 1518-1519, que teria matado quase 90% da população Taino.

Embora os espanhóis tenham declarado extintos os nativos Taino, alguns escaparam para formar comunidades no interior com outros escravos fugidos ou se casaram com a população espanhola (os registros históricos do censo mostram que 40% dos espanhóis em Santo Domingo eram casados com Esposas Taino.)

Muitos estudos têm mostrado que a genética Taino vive no Caribe e em sua diáspora (descobriu-se que os porto-riquenhos têm 10-20% de DNA indígena Taino).

Os dominicanos modernos também mostram a ancestralidade Taino em seu DNA.

A cultura Taino é evidente na sociedade ocidental moderna com a palavra churrasco tirada do Arawak barabicu, bem como rede, tabaco e furacão.

Os alimentos taíno não eram ricos em carne porque havia poucos mamíferos indígenas na pré-colonização.

A comida pré-contato era principalmente frutos do mar, pequenos animais, aves aquáticas, moluscos e iguanas, e vegetais básicos como mandioca, batata, milho, feijão, guanabana, jagua, guayaba e mamey.

Os pratos dominicanos inspirados no Taino incluem:

• Casabe é um pão fino de mandioca sem fermento ou mandioca que faz parte da dieta dominicana há mais tempo 500 anos e ainda comido na República Dominicana até hoje.
• Os guanimes são semelhantes aos tamales e são feitos de fubá ou farinha de milho transformados em masa e embrulhados em uma folha de bananeira ou casca de milho.

Influências africanas

Embora as influências europeias e taíno sejam frequentemente citadas em relação à cultura e culinária dominicana, as influências africanas costumam ser esquecidas.

Quando os espanhóis quase eliminaram a população Taíno local, eles olharam para a África para reabastecer a força de trabalho de suas grandes plantações.

A influência africana é parte integrante da colorida heterogeneidade dominicana e permanece uma parte essencial da cultura da nação e se reflete fortemente em sua culinária.

O primeiro registro de sanção para africanos os escravos trazidos para a República Dominicana foram emitidos em 1501 e, em 1503, os escravos foram postos para trabalhar nas plantações e minerar ouro.

Eles também estiveram envolvidos na construção dos muitos belos edifícios coloniais ainda encontrados na República Dominicana como patrimônio.

Em um estudo de DNA que rastreou as raízes africanas na diáspora, a República Dominicana mostrou uma grande variedade de ligações genéticas africanas:

• Senegal 20%
• Benin / Togo 18 %
• Nigéria 17%
• Mali 17%
• Costa do Marfim / Gana 11%
• Centro do Congo 10%
• Sudeste Bantu 8%

Os escravos não eram o único componente africano da história da República Dominicana, pois mais de 6.000 escravos africanos livres deixaram Baltimore, Nova York, Boston e Filadélfia em busca de uma nova vida no Haiti.

Sua marca na cultura dominicana é mais fortemente vista na região de Samaná.

Outra onda de descendentes de africanos imigrou para a área em meados da década de 1860.

Influências africanas na culinária dominicana

As raízes africanas na cultura dominicana ainda existem vivos em sua linguagem, sintaxe, música e comida.

Um dos pratos dominicanos mais famosos é o mangú, que tem suas origens no fufu ganês.

Os historiadores também identificaram o amor dominicano por concon na palavra nigeriana konkon para oleoso.

Os pratos dominicanos de influência africana mais famosos são:

• Hoja é semelhante ao kenkey da África Ocidental.
• Chenchen e ñame, que é um tipo de inhame cujo nome vem de nyami, que significa comer na língua Fula.
• Los Tres Golpes é um prato tradicional de café da manhã composto por mangú, que dizem ser originário da África Ocidental.
• Mangú é uma pasta feita de banana-da-terra verde fervida e amassada e está ligada à palavra da África Ocidental mangusi, que significa purê. Os dominicanos completam o purê com uma deliciosa combinação de avo, ovos, queijo e salame.
• Diz-se que o uso de canela, cravo-da-índia e pimenta da Jamaica também se origina da influência da África Ocidental.

Influência chinesa na Cozinha dominicana

Os primeiros imigrantes chineses chegaram ao Caribe depois que o comércio de escravos foi abolido em meados do século XVIII.

Os proprietários de plantações procuraram na China mão de obra alternativa, e muitos chineses foram trazidos como trabalhadores contratados.

Seguindo os trabalhadores, a ocupação americana da República Dominicana trouxe um influxo de empresários chineses para aproveitar a expansão econômica.

Os chineses trouxeram suas tradições alimentares e técnicas culinárias com eles, alguns dos quais fazem parte da cultura dominicana.Esse prato é:

• Chofan (Dominican Chow fan) é uma conversão dominicana do arroz frito chinês, normalmente usando carne de porco e ervilhas como adições ao arroz frito .

25 pratos tradicionais dominicanos mais famosos

Aqui estão os 25 pratos tradicionais dominicanos mais populares:

Mangú (purê de banana)

Bananas, são fundamentais para a culinária dominicana, embora só tenham sido introduzidos no “novo mundo” pelos portugueses em 1516.

Pensa-se que os escravos africanos, já familiarizados com a fruta, desempenharam um papel significativo na preparação do banana-da-terra, um alimento básico dominicano.

As bananas são mais fibrosas e têm um teor de amido mais alto que as bananas e são cozidas ou fritas antes de comer.

O mangú é um prato tradicional dominicano servido no café da manhã, almoço ou jantar. Bananas maduras ou verdes são fervidas e amassadas com manteiga, óleo ou margarina.

Este prato remonta à África, na região do Congo, onde legumes amassados eram chamados de mangusi.

Essas bananas amassadas não são comidas sozinhas, mas constituem a base de muitos pratos, sendo o mais famoso Los Tres Golpes um rico prato dominicano para o café da manhã.

Perfeito servido junto com alguns frescos Café dominicano.

Los Tres Golpes (Os três sucessos)

Os três sucessos são um café da manhã muito apreciado na República Dominicana e complementam a receita do Mangú (com cebolas vermelhas salteadas cozidas em vinagre) e complementos deliciosos.

Inclui uma combinação de batatas fritas, queijo branco, ovos e abacate e salame dominicano.

O queijo tradicional usado nos três golpes é o queso de freír ou queso Blanco e é um queijo dominicano salgado semelhante ao halloumi, que é sempre comido frito.

O salame dominicano é mais parecido com carne em vasos do que seus equivalentes de salame europeus e não é comida crua.

O salame dominicano costuma ser feito de porco e temperado com pimenta branca.

La Bandera Dominicana (a bandeira dominicana)

La Bandera Dominicana é considerada algo próximo de um Nacional prato da hora do almoço.

As três faixas de cores representam a bandeira dominicana, o feijão representa o vermelho, o arroz o branco e a seção de carnes o azul.

Este prato geralmente é servido com abacate e uma salada simples, mas pode ser acompanhado por tostones ou arroz Concón.

Arroz Blanco (arroz branco)

Branco arroz parece um prato estranho para incluir no menu tradicional porque o arroz branco parece onipresente em todo o mundo.

Essa suposição não é verdadeira na República Dominicana, onde a reputação de muitos cozinheiros se baseia na qualidade do Arroz Blanco, que é a base dos pratos dominicanos mais famosos.

Não só os dominicanos aperfeiçoaram a textura firme e macia do bom arroz branco, mas incorporaram seu próprio estilo de Concón.

Concón é a crosta de arroz crocante formada no fundo da panela quando você cozinha um arroz crocante, saboroso e não queimado ao estilo dominicano.

Chenchén (pilaf de milho rachado)

Este prato de milho picado é um excelente substituto do arroz e é muito popular nas regiões do sudoeste da República Dominicana.

Diz-se que o Chenchén tem uma textura tipo risoto ou pilaf, dependendo do estilo de cozinha em particular.

Geralmente, é feito com leite de coco e combina perfeitamente com pratos de carne, principalmente de cabra.

Tostones (banana frita duas vezes)

Tostones são um prato de banana popular em todo o latim América e em nenhum lugar mais do que na República Dominicana.

São tão populares nos lares quanto na comida de rua e podem ser usados para complementar uma refeição ou por conta própria com um molho.

A receita pede banana verde cortada em cerca de 2,5 cm, frita e achatada em ¼ “e depois refratada.

Tradicionalmente, os dominicanos usam uma tostonera, que é um nivelador semelhante a uma pá, especificamente para tostones.

Yaniqueques (Crispy Dominican Fritters)

Yaniqueques ou yanikeke são a comida de rua dominicana definitiva e costumam ser vendidos nas praias no verão.

É uma teoria geral que os yaniqueques são uma corrupção do nome “bolos de Johnny” trazidos para a República Dominicana por imigrantes Cocolo das Índias Ocidentais governadas pelos britânicos.

Ao contrário dos bolos Johnny feitos de farinha de milho, os Yaniqueques dominicanos são discos de massa frita que são comidos como lanches deliciosos populares em Boca chica, uma famosa praia dominicana.

Empanaditas de Yuca ou Catibias (Empanadas de farinha de tapioca)

Uma das comidas de rua dominicanas mais populares, os crocantes e deliciosos bolsos de tapioca, costuma ser recheada com carne, queijo ou marisco e é oferecida por frituras ou vendedores ambulantes.

O processo de produção de alimentos com mandioca deriva dos nativos Tainos de Hispaniola.

Mofongo (Purê de banana com sabor)

Com suas origens na diáspora africana que se tornou parte do moderno Tribo da República Dominicana, o mofongo é um prato dominicano icônico.

O prato é feito de banana frita amassada com torresmo de porco (chicharrón).

Tem o formato redondo e é servido de maneira clássica com carne de porco, mas também pode ser usado frango.

O mofongo é um almoço e jantar popular e é uma refeição tradicional tarde da noite para aqueles na cidade.

Pasteles en Hoja (Bolinhos de banana e carne)

Semelhante aos tamales, os pasteles en hoja são um prato dominicano muito apreciado e um prato tradicional no Natal e no Novo Festas do ano.

Em vez de milho, os dominicanos usam banana e vários vegetais de raiz para formar uma pasta, enrolada em um recheio de carne ou frango e cozida em uma folha de bananeira.

A receita dos pastéis em o site Dominican Cooking incluía taro, abóbora, inhame e banana.

Sancocho (7-carne ensopada)

Embora existam variações de Sancocho em vários países latino-americanos, a República Dominicana fez seu Sancocho inteiramente seu.

Este guisado rico e carnudo vem em variedades, sendo a mais opulenta o Sancocho de Siete Carnes, que incorpora sete tipos diferentes de carne, banana e raízes.

Os sete tipos de carne são geralmente bovino, cabra, barriga de porco, costela e linguiça, frango e ossos de presunto defumado.

O Sancocho dominicano pode variar de família para família, de acordo com a gosto, mas algumas regras geralmente se aplicam.

Batatas, macarrão e molho de tomate são proibidos, e o sancocho geralmente é feito de cortes de carne baratos, como flanco ou frango.

Normalmente, a versão ‘de siete carnes’ é usada em ocasiões especiais, pois o tempo de cozimento é longo e os ingredientes são caros.

Se desejar a receita tradicional com vídeo, você pode encontrá-la em Culinária Dominicana.

Pollo Guisado (Frango Dominicano Assado)

O frango é fácil de encontrar e relativamente barato , e é uma das carnes favoritas da República Dominicana.

Pollo Guisado é o principal componente de La Bandera e um prato comum no cardápio do almoço dominicano.

Pode haver variações regionais no prato, mas o frango assado é saboroso e rico e relativamente fácil de preparar.

O prato inclui coentro, alho, pimentão, batata e azeitonas verdes e, às vezes, açúcar e uma pitada de vinagre para doar.

Pescado con Coco (Peixe em molho de coco)

Um prato originário da região de Samaná, na República Dominicana, é uma deliciosa e cremosa mistura de peixe fresco e leite de coco.

Devido à simplicidade do prato e à delicadeza dos sabores, o frescor do peixe é fundamental.

Pargo ou garoupa são comumente usados, mas a maioria dos peixes tropicais serve se forem frescos.

Há uma receita excelente para fazer Pesado Dominicano com Coco, se você quiser você mesmo.

Chivo Guisado Picante (ensopado de carne de cabra picante)

Embora a carne de cabra nunca tenha realmente parecido ganhar popularidade na cultura ocidental, a carne de cabra é popular na República Dominicana, especialmente na noroeste da República Dominicana e em torno de Azua.

Existem muitas variações locais neste delicioso curry de cabra, mas todas as ótimas receitas baseiam-se em carne de cabra de boa qualidade, orégano selvagem e pimenta scotch bonnet (ou habanero) se você não conseguir obtê-los. / p>

A receita pede uma deliciosa mistura de limão, pimenta, laranja, alho, origanum e cebola.

Um toque de rum é totalmente opcional. A culinária dominicana tem uma ótima receita, se você quiser fazer você mesmo.

Niños Envueltos (arroz e carne embrulhados em repolho)

Niños envueltos é um prato dominicano muito apreciado de carne picada embrulhado em repolho e cozido em molho à base de tomate. O prato geralmente contém alho, manjericão, cebola e pimentão.

O prato é fervido lentamente até que o repolho esteja macio e a carne cozida por dentro.

Alguns acreditam que este prato dominicano seja uma adaptação de um prato do Oriente Médio trazido por imigrantes árabes no século 19.

Chicharrón de Cerdo (Crackling de porco dominicano)

Cascas de porco são um alimento de rua muito procurado e um restaurante básico na República Dominicana.

Alguns dos melhores chicharrons podem ser encontrados em Santo Domingo e Puerto Plata e são tão apreciados que muitas vezes são vendidos por quilo.

O torresmo de porco costuma ser aromatizado com limão e orégano.

Este prato de influência espanhola está diretamente relacionado à introdução do porco como gado na República Dominicana pelos espanhóis.

Pescado Frito (Peixe Frito a la Dominicana)

Pescado Frito é melhor consumido em cidades costeiras e é uma praia famosa ou comida de rua na República Dominicana.

Este prato simples de peixe frito mostra a deliciosa frescura de um peixe recém-pescado e, mais comumente, os dominicanos usam pargo ou garoupa.

O peixe é temperado com limão e alho e orégano e é sinônimo de dias de sol na praia.

Pastelón de Plátano Maduro (Caçarola de Banana Madura)

Esta banana madura à base de Pastelón de Plátano Maduro é recheado com carne e queijo e é a versão dominicana de uma deliciosa lasanha de banana.

De longe, um dos pratos dominicanos mais apreciados, essa comida caseira é bem diferente de tudo que você pode ter provado antes no Ocidente.

A banana amassada tem camadas de queijo e um saboroso recheio de carne moída, geralmente feito com pimentão, alho e coentro. Este prato é comida caseira dominicana no seu melhor.

Habichuelas con Dulce (creme de feijão doce)

Se uma sobremesa de feijão faz você se sentir um pouco cético, não se sinta sozinho. Habichuelas con Dulce é um deserto à base de feijão muito apreciado na República Dominicana e é tradicionalmente servido na época da Quaresma.

O creme de feijão doce é feito de feijão vermelho macio, batata doce, leite de coco, açúcar, passas, cravo e canela e é comumente apreciado com pequenos biscoitos de leite.

Dominicana Arepa (Bolo de Fubá e Coco)

Ao contrário das arepas salgadas da Colômbia e da Venezuela, a República Dominicana tem sua própria versão chamada Arepa Dominicana.

Este delicioso bolo de fubá e coco é tradicionalmente preparado na brasa.

É um bolo denso e úmido, aromatizado com leite de coco, canela, açúcar mascavo e manteiga, sendo um doce muito popular.

Flan (Creme de Caramelo)

Embora a palavra flan se originou com o francês, o creme de caramelo é um prato espanhol que se tornou um dos favoritos da culinária dominicana.

O pudim dominicano é uma sobremesa de pudim doce assada com molho de caramelo feito de açúcar caramelizado e água que o cobre quando é invertido da panela.

Bizcocho Dominicano (Bolo Dominicano)

Com uma proporção pecaminosamente alta de manteiga e uma textura incrivelmente arejada, não há dúvida de por que este bolo dominicano é tão amado pelo povo dominicano.

A bondade amanteigada e a leveza excepcional fazem este bolo derreter na boca.

A cobertura é uma espécie de merengue que os dominicanos chamam de suspiro e o recheio traz os sabores doces e ácidos do abacaxi para completar os sabores sutis deste bolo.

Nenhuma ocasião especial ou celebração é considerada completa sem que alguém faça esta receita com amor.

O bolo dominicano não é um passeio no parque porque há várias etapas a seguir para criá-lo o recheio, o bolo e a cobertura perfeitos neste caso demorado.

O site de culinária dominicana forneceu uma receita detalhada para você criar seu próprio bolo dominicano, para que você possa ver por si mesmo por que é tão apreciado.

Pudin de Pan (pão com especiarias Pudim)

Existem muitas versões de pudim de pão em todo o mundo, mas a República Dominicana tem uma receita própria.

As especiarias tornam o pudim rico e saboroso e a textura é húmida e densa.

O pudim é aromatizado com canela, anis estrelado, gengibre e cravo, que dizem ter surgido na culinária dominicana com influências da África Ocidental.

Pudin dePan evoca o Natal ocidental bolo, mas não é tão duro quanto o nosso bolo de Natal e é um alimento macio e em borracha

Bolo Tres Leches (bolo de leite três dominicano)

O bolo Tres Leches deve ser um dos bolos mais famosos da América Latina (e do resto do mundo).

O que há de não amar na esponja macia embebida em leite doce e coberta com chantilly?

Normalmente servido gelado, o bolo de “três leites” é uma delícia doce e decadente.

Existem algumas variações nesta receita. Por exemplo, alguns padeiros preferem cobrir o bolo com merengue.

No entanto, esta receita com chantilly é a versão mais popular na República Dominicana.

Cocadas (Cupcakes de coco sem farinha)

Este é um doce tradicional dominicano que tem ganhou popularidade com o mundo se afastando do glúten e se voltando para dietas agressivas.

Esses cupcakes de coco caseiros são fáceis de fazer e perdoam aqueles que tendem a erros de cozimento. poucos ingredientes, para que os sabores do coco ralado na hora realmente brilhem.

É um leve e bastante parecido com um macaroon em sabor e textura.

Conclusão

O povo da República Dominicana é conhecido não apenas por sua comida, mas por sua paixão pela música e dança.

A interseção de tantas culturas sob tantos anos de tirania criou uma cultura singularmente heterogênea que é distintamente dominicana.

Você deve experimentar provar esses pratos pessoalmente, considerando que a República Dominicana fica a apenas duas horas de Miami e a menos de quatro de Nova York.

Fontes

• AncestryDNA: resultados em toda a diáspora: rastreando raízes africanas
• Biblioteca IDHI: Trabalhadores africanos para um novo império: Ibéria, escravidão e o Mundo Atlântico
• Academia.Edu: Da América do Norte à Hispaniola: Primeira Emigração Negra Livre e Assentamentos em Hispaniola
• Una Vaina Bien Espanhol: diáspora africana na República Dominicana
• Food Systems Journal: descolonizando a dieta caribenha
• Wikipedia: Taino
• Wikipedia: Povo da República Dominicana
• República Dominicana Cozinha: sobre cozinha dominicana
• Centro de receitas: ensopado de peixe ao estilo dominicano ed em coco
• Wikipedia: Catiba
• Wikipedia: Etincos chineses na República Dominicana
• Culinária Dominicana: Índice de receita
• Interior: Plantain
• Food Network: pudim de arroz mexicano (“Arroz Con Leche”)
• A cozinha latina: Arroz con Almendras y Pasas de Uvas (arroz com uva e amêndoa)
• Culinária dominicana: La Bandera Dominicana: nossa refeição tradicional do almoço
• Culinária dominicana: Kipe ou Quipe (frito Rolo de Bulgur)
• Culinária Dominicana: Arroz con Fideos (Macarrão Frito e Arroz)
• Culinária Dominicana: Quesillo de Coco (Coconut Creme Caramel)
• Culinária Dominicana: Flan (Crème Caramel)
• Culinária Dominicana : Sancocho de Siete Carnes (Seven Meat St ew)
• Smithsonian Magazine: O que aconteceu com o Taino?
• 196 Sabores: REPÚBLICA DOMINICANA: MANGÚ (MASHED PLANTAINS)
• Saboroso: Mangú Con Los Tres Golpes
• Culinária Dominicana: Pasteles en Hoja (Bolinhos de Tanchagem e Carne)
• Culinária Dominicana: Casabe (Mandioca Pão)
• Culinária Dominicana: Chenchén (Milho Pilaf Rachado)
• Culinária Dominicana: Arroz Blanco (Branco Arroz)
• Culinária Dominicana: Mangú (Purê de banana)
• Culinária Dominicana: Chofan (Fan Chow Dominicana )
• Culinária Dominicana: Pescado con Coco (Peixe com Molho de Coco)
• Whats4Eats: POLLO GUISADO
• Culinária dominicana: Mofongo (purê de banana com sabor de alho)
• Culinária dominicana: Tostones (frito duas vezes Bananas)
• D Culinária Dominicana: Arepa Dominicana (Fubá e Bolo de Coco)
• Culinária Dominicana: Habichuelas con Dulce (Creme de Feijão Doce)
• Culinária dominicana: Pastelón de Plátano Maduro (caçarola de banana madura)
• Culinária dominicana: Pescado Frito (peixe frito à la Dominicana)
• Culinária dominicana: Niño Envuelto (rolos de arroz e repolho)
• Culinária dominicana: Chivo Guisado Picante (ensopado de carne de cabra picante )
• Culinária dominicana: receita de cocadas
• Culinária dominicana: receita de três leches
• Culinária Dominicana: Pudin de pan
• Culinária Dominicana: Bizcocho Dominicana

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