A pipoca, um dos petiscos favoritos da América, é um ótimo alimento básico para manter na cozinha o tempo todo. Além de estourar uma tigela grande de pipoca para a noite de cinema ou lanche da meia-noite, a pipoca pode ser transformada em sobremesas e doces, e até mesmo usada como cobertura para sorvete. Como esse lanche é tão versátil, você pode ficar tentado a comprar pipoca a granel e guardar para depois. No entanto, por quanto tempo a pipoca pode ficar armazenada? Está ruim? Bem, a resposta é “mais ou menos, mas não realmente”.
Se armazenada corretamente, a pipoca não estourada pode durar muito tempo. Ao contrário de outros alimentos que ficam podres ou mofados, a pipoca é um grão por isso tem uma vida útil muito mais longa. O segredo para armazenar seus grãos de pipoca não estourados é mantê-los em uma jarra hermeticamente fechada e armazenada em um local fresco (como uma despensa ou armário). Se você mantiver sua pipoca assim, você pode estourar facilmente lotes de pipoca por meses (ou até mais).
Quando a pipoca fica “ruim”
O motivo da pipoca “estourar” é por causa de uma pequena quantidade de umidade encontrada dentro de um grão de pipoca. Aproximadamente 15% de um grão é água. Quando aquecida, a água ferve e transforma o grão em pipoca, liberando vapor e a pressão que se acumula dentro do grão. Se a pipoca não for armazenada em um recipiente hermético e mantido em uma temperatura neutra (no lado frio), você corre o risco de secar os grãos.
Um grão de pipoca sem água não estourará – o que é o que y você costuma encontrar grãos no fundo da tigela – esses caras não tinham umidade suficiente para estourar. NÃO armazene seus grãos na geladeira, pois isso também fará com que eles sequem.
Então, sim, a pipoca pode ficar “estragada” se não for armazenada de maneira adequada. É claro que essas regras só se aplicam a pipoca não estourada . A pipoca de micro-ondas tem uma vida útil muito mais curta devido aos óleos e aditivos no saco de pipoca. Mesmo pipoca estourada pode ser armazenada por algumas semanas, desde que esteja em um saco selado sem ar ou umidade que pode fazer com que a pipoca envelhecer.