Jak zrobić lukier z serka czekoladowego! Ten przepis jest wykonany z proszku kakaowego i jest prosty, niezawodny i obficie czekoladowy.
Jest kremowy i gładki, ale nadal jest wystarczająco mocny, by można go było doprawić i byłby idealnym uzupełnieniem Twojego ulubionego przepisu na ciasto lub babeczkę!
Ze względu na popularne zapotrzebowanie (i uporczywe łakomstwo) ostatnio próbowałem wzmocnić moją sekcję lukier na blogu.
Do tej pory omówiłem kilka z moich ulubionych lukier, w tym dekadencki, jedwabiście gładki (ale niezbyt słodki) lukier czekoladowy oraz klasyczny (i idealny, to dosłownie mój ulubiony) krem serowy, a dziś poślubiam te dwa ulubione razem w ten krem czekoladowy przepis na lukier serowy.
Pomimo wspomnianych wcześniej słodyczy, lukier z kremu był zawsze zbyt słodki dla mnie, gdy dorastałem, więc gdy tylko odkryłem lukier serowy, moja mama przerzuciła się na lukier i dekorowanie moich urodzinowych tortów wyłącznie z kremem serkowym klasycznym i czekoladowym. Podczas gdy wiele lukru z serka śmietankowego nie wytrzymuje zbyt dobrze lamowania lub dekorowania (zbyt wiele jest zbyt miękkich i rzadkich), ten przepis jest wystarczająco sztywny do dekoracji i, jak widać na powyższym obrazku, doskonale nadaje się do lamowania na wierzchu a cupcake.
Lukier z serka czekoladowego wymaga tylko 6 składników, a do mojego przepisu zawsze używam kakao w proszku (zamiast rozpuszczonej czekolady ), aby nadać mojemu lukierowi bogaty czekoladowy smak.
Przyjrzyj się dokładnie swojemu kakao w proszku, zanim dodasz go do miksera, a jeśli wygląda na szczególnie zbrylone, polecam przepuszczenie go przez sitko z cukrem pudrem aby nie było żadnych grudek, gdy idziesz do lukier – nie ma nic bardziej irytującego niż zrujnowanie tego idealnego wirującej czekolady, ponieważ na końcówce rurki znajduje się grudka proszku kakaowego lub cukru pudru, która blokuje przepływ.
Kolejna wskazówka dotycząca jedwabiście gładkiego lukru: upewnij się, że twaróg i masło są zmiękczone przed ich ubijaniem ogether. Ser śmietankowy, który jest jeszcze zimny, również może powodować grudki w lukier. Zawsze zalecam ubijanie twarogu i masła razem z mikserem elektrycznym, aż oba będą dobrze połączone i pozbawione grudek, a następnie dodaj inne składniki.
W porządku, myślę, że to wszystko, co mam do powiedzenia na temat dzisiejszego super prostego przepisu na lukier. Właśnie wróciłem z wakacji i wracam do zdrowia po szalonym / cudownym tygodniu słonecznych dni i późnych nocy o drugiej w nocy z 29 członkami mojej rodziny, więc mam nadzieję, że wszystko, co właśnie napisałem, wyszło tak spójnie, jak to tylko możliwe 😉
Baw się!
A jeśli zastanawiasz się nad babeczkami na tym zdjęciu, właśnie zrobiłam mój ulubiony przepis na ciasto waniliowe, dodałem garść posypki i upiekłem w babeczki. Moje ciasto funfetti lub czekoladowe babeczki też się sprawdzą!
Jak zrobić lukier z serka czekoladowego
Lukier z serka czekoladowego
Drukuj pinezkę
Składniki
- ▢ 1/2 szklanki 1 laska niesolonego masła zmiękczonego (113 g)
- ▢ 8 uncji serka śmietankowego zmiękczonego w cegiełce, nierozsmarowywalny (226 g)
- ▢ 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- ▢ 1/4 łyżeczki soli
- ▢ 3 1/2 szklanki cukru pudru * 440g
- ▢ 1/2 szklanki naturalnego kakao w proszku 65g
Instrukcje
-
Połącz masło i twarożek w dużej misce i za pomocą miksera elektrycznego lub stacjonarnego ubijaj do uzyskania kremowej, dobrze wymieszanej i bez grudek .
-
Dodaj ekstrakt waniliowy i sól i dobrze wymieszaj, aby połączyć.
-
Z mikserem na niskim poziomie, stopniowo dodawać cukier puder, aż do całkowitego połączenia.
-
Dodaj proszek kakaowy i ubijaj, aż dobrze połączy się z lukrem – pamiętaj, aby zeskrobać boki i dno miski, wszystkie składniki są dobrze połączone.
-
Zamrozić całkowicie schłodzone ciasto lub babeczki.
Notatki
Odżywianie
