Domowy włoski chleb

Domowy włoski chleb jest naprawdę bardzo łatwy do zrobienia i smakuje wyśmienicie! Chociaż można było kupić bochenek włoskiego chleba w sklepie spożywczym, pieczenie chleba jest zabawne i satysfakcjonujące. Ciepły, tostowy chleb z piekarnika to czysty komfort.

Uwielbiam mój domowy biały chleb z 1963 roku na kanapki i wszystko, co wiejskie chleby do przekąsek, ale ten włoski bochenek jest idealny z miską spaghetti lub obok talerz mojej pieczonej pieczeni wołowej!

Przepis na włoski chleb

Jest wyraźna różnica między francuskim chlebem i włoski chleb. Większość populacji albo tego nie wie, albo po prostu nie przejmuje się tym, ale i tak istnieją różnice.

Zasadniczo chleb francuski używa tylko mąki, drożdży, soli i wody. W rzeczywistości francuskie prawo stanowi, że dodatek olejów lub tłuszczów jest zabroniony. Francuski bochenek jest zwykle długi i cienki, podczas gdy włoski jest krótszy i szerszy.

Porady ekspertów & Często zadawane pytania

W tej sekcji chciałbym podać wskazówki i zalecenia dotyczące różnych użytych składników. Staram się również odpowiadać na pytania dotyczące zastępstw. Pełną listę składników wraz z wymiarami znajdziesz na karcie przepisu do wydrukowania na końcu tego postu.

• Możesz użyć paczek aktywnych suchych drożdży dostępnych w każdym sklepie spożywczym. Pieczę dużo chleba, więc wolę drożdże instant SAF w większych opakowaniach.
• Gdy przepis na chleb wymaga ciepłej wody, temperatura powinna wynosić około 110 stopni F. Jeśli woda jest zbyt gorąca zabije drożdże, a zbyt zimne opóźni proces wzrostu.
• W tym przepisie użyj zwykłego białego cukru granulowanego.
• W tym przepisie użyjesz również gorącej wody, ale ponieważ mieszasz go z innymi składnikami przed dodaniem mieszanki drożdżowej, będzie dobrze. Chcesz gorącej wody z kranu, a nie wrzącej wody.
• Używana jest zwykła sól kuchenna, a nie sól koszerna lub morska.
• Ten przepis wymaga oleju roślinnego, ale oliwa z oliwek może być również używany.
• Do zrobienia tego chleba używamy uniwersalnej mąki, białej, a nie pszennej.

Pomocne narzędzia kuchenne:

• Miski do miksowania
• Mikser stojący lub mikser ręczny
• Blachy do pieczenia
• Druciana kratka chłodząca
• Pędzel do ciasta
• Wałek do ciasta
• Nóż do chleba

Jak zrobić włoski chleb

Wydrukuj ten przepis tutaj

1. Rozpuść drożdże, 1/2 szklanki ciepłej wody i 1/2 łyżeczki cukru pudru w małej misce.

WSKAZÓWKA DOTYCZĄCA DROŻDŻY: Możesz użyć aktywnych suchych drożdży lub drożdży instant. Jeśli używasz aktywnych suchych drożdży, należy je wyprostować, aby mogły zostać reaktywowane. Szybko suszone drożdże nie wymagają korekty. Aktywne drożdże suszone należy reaktywować przez wyrostek w ciepłej wodzie, w przeciwnym razie chleb nie wyrośnie prawidłowo. Ten proces jest dowodem na to, że drożdże wciąż żyją.

1. W dużej misce lub mikserze, wymieszaj 2 szklanki gorącej wody i 3 łyżki stołowe cukier granulowany, sól i olej. Do tej dużej miski / miksera dodaj 3 szklanki mąki i dobrze wymieszaj.

1. Wymieszaj z drożdżami.

1. Dodaj 2-3 szklanki mąki i dobrze wymieszaj mieszany. (W tym momencie ciasto będzie nadal dość lepkie).

1. Pozostaw w misce, przykryć ręcznikiem i odstawić na 1 godzinę. (Jeśli używasz miksera, wyjmij miskę z miksera i przykryj ją ręcznikiem. W przeciwnym razie przystawka do wiosła lub hak do ciasta pokryje się ciastem, gdy się podniesie).

1. Podziel ciasto na 2 (lub 3, jeśli chcesz mniejsze bochenki).

UWAGA: To ciasto nie wymaga wyrabiania.

1. Każdy kawałek rozwałkuj na posypanej mąką powierzchni na żądaną długość, a następnie zwinąć tak, jak w galaretce.

1. Połóż natłuszczoną blaszkę do ciastek, zaklejoną stroną do dołu i wsuń końce pod spód. Przecinaj górę po przekątnej co kilka cali ostrym nożem.

1. Okładka i pozwól bochenkom wyrosnąć jeszcze przez 30 minut.

1. Podczas gdy bochenki rosną, rozgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita.
2. Ubij białko i posmaruj nim bochenki.
3. Piecz przez 25 – 30 minut.

Jak cieszyć się tym włoskim chlebem

Jest wiele obiadów, na które lubisz jeść ten domowy chleb, a nie wszystkie są włoskie! Znam się na tym, że soki z mojej ulubionej pieczeni z polędwicy wieprzowej polewam kawałkiem tego chleba.

Duża miska włoskiej kiełbasy pomidorowo-pomidorowej zupy orzo lub moja zupa ziemniaczana z serem Cheddar krzyczy na kawałek ciepły chleb z masłem. Zuppa Toscana jest również niesamowita dla tych fanów Olive Garden! Innym ulubionym miejscem na obiad jest Chicken Cacciatore. Wspaniale jest mieć kromkę chleba do maczania w sosie.

Potrzebujesz więcej pomysłów? Tutaj znajdziesz wszystkie moje przepisy na obiad!

Co mówią nasi czytelnicy

Nigdy wcześniej nie piekłeś chleba? Chcesz się upewnić, zanim zainwestujesz czas i składniki? Oto mała próbka tego, co nasi czytelnicy mówią o tym przepisie! Więcej recenzji można znaleźć w komentarzach poniżej!

„Zrobiłam to dwa razy i jest bardzo smaczna, dobra skórka i miękka wewnętrzna nie gęsta, bardzo dobry smak, piekłem chleb od 40 lat, to jest w pierwszej piątce, dzięki. ” ~ Thomas

„Zdecydowanie jeden z najlepszych i najłatwiejszych przepisów na chleb, z jakim się spotkałem !! Ciasto wychodzi idealnie i jest tak łatwe do zrolowania !! Tak się cieszę, że natknąłem się na ten przepis, to zmiana gry ”. ~ Tracy

„Ten chleb był taki, taki pyszny! Jestem z siebie dumny, że przez niego przechodziłem. Bałem się tego i zwykle potrzebowałem wideo (wizualnego ucznia), ale poszedłem dalej i jeden z dwa bochenki już zniknęły! Chciałbym dołączyć zdjęcie! Będę to robił w kółko! ” ~ Desiree

„Nigdy nie publikuję recenzji… ale po zrobieniu tego musiałem !!! Miałem tylko mąkę chlebową, więc użyłem jej… ale to było jedyne odchylenie. Dokładnie przestrzegałem przepisu. Chleb wyszedł IDEALNIE! Chrupiące na zewnątrz i wilgotne w środku. To jeden z najlepszych chlebów, jakie kiedykolwiek zrobiłem. Na pewno zostanie zrobiony ponownie. Dziękuję Ci!!” ~ Terri

„To jest milion razy lepsze niż chleb kupiony w sklepie
Musisz to zrobić za każdym razem, gdy mamy teraz makaron
Nom nom nom…

Opinia mojej rodziny po podaniu im tego chleba na obiad. Doskonały przepis! ” ~ Dave

„OMG! Zrobiłam dzisiaj ten chleb i muszę powiedzieć, że jest to NAJLEPSZY chleb, jaki kiedykolwiek zrobiłam, i wypróbowałam wiele przepisów! Było bardzo lekkie i puszyste, a jednocześnie wystarczająco chrupiące na skórce. Jedyne zmiany, które wprowadziłem, to użyłem mąki chlebowej i użyłem tylko 2,5 łyżki cukru zamiast trzech. Dziękuję za udostępnienie tego! Wyrzucam wszystkie moje inne przepisy na chleb! ” ~ Nadine

Domowy włoski chleb

Ciepły włoski chleb z pieca to nic innego jak dobre, staroświeckie wygodne jedzenie!

4,89 z 431 głosów

Przepis PrintPin

Kurs: pieczywo

Kuchnia: włoska

Kurs: pieczywo

Kuchnia: włoska

Porcje: 32 kromki (2 bochenki)

2 godz. 15 min

Kalorie: 106

Autor: Amanda Formaro

Składniki

• ▢ 1 1/2 łyżki aktywne d 2 opakowania drożdży ryżowych
• ▢ 1/2 szklanki ciepłej wody
• ▢ 1/2 łyżeczki cukru pudru
• ▢ 2 szklanki gorącej w dotyku, nie gotującej się wody
• ▢ 3 łyżki cukru pudru
• ▢ 1 łyżka soli
• ▢ 1/2 szklanki oleju roślinnego
• ▢ 5-6 filiżanek mąki uniwersalnej dodaj więcej w razie potrzeby, aby uzyskać giętkie ciasto
• ▢ 1 duże białko jajka do posmarowania na bochenkach

Instrukcje

• Rozpuść drożdże, 1/2 szklanki ciepłej wody i 1/2 łyżeczki cukru pudru w małej misce.
• W dużej misce lub mikserze stojącym połącz 2 filiżanki gorącej wody, 3 łyżki cukru pudru, sól i olej. Dodaj 3 szklanki mąki do mieszanki w tej dużej misce / mikserze i dobrze wymieszaj. Wymieszaj z mieszanką drożdży.
• Dodaj 2-3 szklanki mąki i mieszaj, aż dobrze się połączą. (W tym momencie ciasto będzie nadal dość lepkie). Pozostaw w misce, przykryj ręcznikiem i odstaw na 1 godzinę. (Jeśli używasz miksera, zdejmij miskę z miksera i przykryj.W przeciwnym razie przystawka do wiosła lub hak do ciasta pokryje się ciastem, gdy się podniesie). NIE WYMAGANE JEST UGNIATANIE.
• Jeśli po wyrośnięciu ciasto jest zbyt lepkie, dodaj więcej mąki, aż będzie gotowa. Dla niektórych może to być nawet jedna filiżanka lub więcej! Po prostu nie wysuszaj ciasta. Dodawaj ćwierć filiżanek, aż będzie gotowe.
• Podziel ciasto na 2 (lub 3, jeśli chcesz mniejsze bochenki). Rozwałkuj każdy kawałek na posypanej mąką powierzchni na żądaną długość, a następnie zwiń wzdłuż jak bułka z galaretką. Jeśli nadal jest zbyt lepki, dodaj więcej mąki, aż będzie nadaje się do obróbki, ale nie wysycha.
• Połóż natłuszczoną blachę do ciastek, zaklejoną stroną do dołu i włóż końce pod. Przecinaj górę po przekątnej co kilka cali ostrym nożem.
• Przykryj i pozwól bochenkom wyrosnąć jeszcze przez 30 minut.
• Gdy bochenki rosną, rozgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita.
• Ubij białko i posmaruj nim bochenki.
• Piecz przez 25 – 30 minut.

Wideo

Porady ekspertów & Często zadawane pytania

• Jeśli Twoje ciasto jest nadal bardzo lepkie, możesz dodać niewielkie ilości mąki, aż ciasto się połączy.
• Możesz użyć paczek aktywnych suchych drożdży dostępnych w każdym sklepie spożywczym. Piekę dużo pieczywa, dlatego wolę drożdże instant SAF w większych opakowaniach. Jeśli używasz aktywnego suszenia, po prostu postępuj zgodnie z instrukcjami w przepisie i pozostaw na kilka minut, aby wyprostować (zrobi się trochę spieniony).
• Gdy przepis na chleb wymaga ciepłej wody, temperatura powinna wynosić około 110 stopni F. Jeśli woda jest zbyt gorąca, zabije drożdże, a zbyt zimna opóźni proces wzrostu.
• Do tego przepisu użyj zwykłego białego cukru granulowanego.
• W osobnym kroku w tym przepisie użyjesz także gorącej wody. Ponieważ przed dodaniem drożdży mieszasz ją z innymi składnikami, wszystko będzie dobrze. Chcesz gorącej wody z kranu, a nie wrzącej wody.
• Używana jest zwykła sól kuchenna do codziennego użytku, a nie sól koszerna lub morska.

Uwaga na temat drożdży:

Możesz użyć aktywnych suchych drożdży lub drożdży instant. Jeśli używasz aktywnych suchych drożdże wymagają korekty, aby mogły zostać reaktywowane. Drożdże suszone błyskawicznie nie wymagają korekty. Aktywne drożdże suszone należy reaktywować przez rozrost w ciepłej wodzie, w przeciwnym razie chleb nie wyrosnie prawidłowo. Proces ten ma na celu „udowodnienie”, że drożdże są nadal żywe.

• Ten przepis wymaga oleju roślinnego, ale można również użyć oleju.
• Do zrobienia tego chleba używamy mąki uniwersalnej, białej, a nie pszennej.

Odżywianie

Porcja: 1 kromka | Kalorie: 106 cal | Węglowodany: 16 g | Białko: 2 g | Tłuszcz: 4 g | Tłuszcz nasycony: 3 g | Sód: 219 mg | Potas: 23 mg | Błonnik : 1 g | Cukier: 1 g | Wapń: 3 mg | Żelazo: 1 mg

Próbowałeś tego przepisu? Przypnij go później! Obserwuj na Pinterest @AmandaFormaro lub oznacz #AmandasCookin!

Ten przepis został pierwotnie opublikowany tutaj 28 stycznia 2009 r.