Dominikańskie jedzenie: jego historia i 25 dań, które absolutnie pokochasz

Dominikana to naród o długiej i różnorodnej historii.

Przez setki lat znajdowała się pod hiszpańskimi rządami kolonialnymi i była częścią Francji, Haiti, a nawet amerykańskiej kontroli aż do uzyskania niepodległości w 1924 roku.

Wielokrotne przecięcia kultur i wpływów sprawiają, że kuchnia dominkańska jest inna niż wszystkie.

Dominikańskie jedzenie odzwierciedla różnorodność kultur, które zostały zmuszone lub dotarły do Hispanioli. Dominikańskie jedzenie odzwierciedla lokalne wpływy Taino, Afryki, Hiszpanii i Bliskiego Wschodu. Każdy z tych różnych wpływów został uwzględniony w heterogenicznej kuchni dominikańskiej.

Czy jesteś ciekawy niektórych wyjątkowych i różnorodnych potraw Dominikany oraz tego, jak historia ukształtowała ich kulturę i kuchnię?

Jeśli tak, odpowiemy na niektóre z Twoich pytań i dostarczymy 25 tradycyjnych dań dominikańskich do odkrycia.

Wpływy Hiszpanii na kuchnię dominikańską

Dominikana była Hiszpanem okupowana kolonia w latach 1492-1821 (z krótkim okresem rządów francuskich w latach 1795-1809) i razem z Haiti do 1844 roku.

Niepodległość Dominikany została ponownie przerwana przez Hiszpanów w latach 1861-1865 tylko na krótko, i Ameryka w latach 1916-1924.

Długie lata pod panowaniem hiszpańskim wywarły ogromny wpływ na kuchnię Dominikany.

Hiszpanie wprowadzili do Hispanioli nowe gatunki zwierząt, owoce, warzywa i zboża.

Wraz z potrawami śródziemnomorskimi przynieśli również wpływy bliskowschodnie z 700-letniej dominacji Maurów na Iberii.

Powszechne udomowienie hiszpańskiego inwentarza żywego, takiego jak świnie i kozy, stało się podstawą diety dominikańskiej.

Hiszpanie czczą obiad jako główny posiłek dnia, co znajduje odzwierciedlenie w dominikańskiej miłości do obfitych dań obiadowych.

Niektóre dania dominikańskie z hiszpańskimi wpływami to:

• La Bandera lub „flaga” składa się z ryżu, czerwonej fasoli i mięso z sałatą.
• Sancocho to hiszpański gulasz mięsny i bardzo popularne danie dominikańskie.
• Ulubionym dominikańskim deserem jest Arroz con Leche, czyli pudding ryżowy z ryżu, mleka, cukru i rodzynek.
• Crème caramel to kolejny dominikański słodki przysmak inspirowany Hiszpanią, wykonany z żółtek jaj, odparowanego mleka waniliowego i mleka skondensowanego.
• Quesillo to placek kokosowy będący tradycyjnym daniem dominikańskim.

Bliskowschodnie wpływy na kuchnię dominikańską

Hiszpanie przynieśli silny wpływ kuchni Bliskiego Wschodu z historii 700-letniej inwazji Maurów.

Wraz z wpływami mauretańskimi wielu Arabów wyemigrowało również do Republiki Dominikany.

Znaleźli pracę jako robotnicy rolni i kupcy w 1900 roku.

Wpływy arabskie na kuchnię dominikańską obejmują:

• Arroz con almendras y pasas to libańska potrawa z pikantnego ryżu z dodatkiem migdałów i rodzynki. Dominikanie często jedzą to danie w okresie świątecznym.
• Arroz con Fideos, czyli bliskowschodnie danie składające się z ryżu i makaronu tostowego.
• Kipes lub Quipes to dominikańska wersja libańskiego „kibbeh”, smażonej w głębokim tłuszczu bułki z bulgur, zwykle z nadzieniem mięsnym. Wersja dominikańska zastępuje mniej popularne mięso jagnięce wołowiną i nie używa mięty i przypraw w tradycyjnym bliskowschodnim odpowiedniku.

Taino wpływa na kuchnię dominikańską

Taino to rdzenni mieszkańcy dzisiejszej Dominikany.

Zanim Kolumb odkrył Hispaniolę (La Isla Española), spokojni Tainowie nazwali swoją ziemię „Ayiti” („kraina wysokich gór”), która później wyewoluowała na Haiti.

W 1492 roku Kolumb znalazł żyzną ziemię z przyjaznymi mieszkańcami, którzy nie mieli broni.

Byłoby to fatalne spotkanie dla tubylców Taino, z chciwością na złoto i lekceważeniem tubylczej kultury.

Zniewolenie i maltretowanie zdziesiątkowało populację Taino, a następnie w latach 1518-1519 wybuchła epidemia ospy, która podobno zabiła prawie 90% populacji Taino.

Chociaż Hiszpanie ogłosili wymarcie tubylców Taino, niektórzy uciekli, aby założyć społeczności w głębi lądu z innymi zbiegłymi niewolnikami lub zawarli związek małżeński z ludnością hiszpańską (historyczne zapisy ludności pokazują, że 40% Hiszpanów w Santo Domingo było żonatych) Żony Taino.)

Wiele badań wykazało, że genetyka Taino żyje nadal na Karaibach i ich diasporze (stwierdzono, że Portorykańczycy mają 10-20% rdzennego DNA Taino).

Współcześni dominikanie również wykazują w swoim DNA pochodzenie Taino.

Kultura Taino jest dziś widoczna we współczesnym zachodnim społeczeństwie dzięki słowu barbeque zaczerpniętemu z barabicu Arawak, a także hamaku, tytoniu i huragan.

Jedzenie Taíno nie było bogate w mięso, ponieważ przed kolonizacją było niewiele rodzimych ssaków.

Żywnością przed kontaktem były głównie owoce morza, małe zwierzęta, ptactwo wodne, mięczaki i legwany oraz podstawowe produkty roślinne, takie jak maniok, batata, kukurydza, fasola, guanabana, jagua, guayaba i mamey.

Dominikańskie potrawy inspirowane taino to:

• Casabe to cienki przaśny maniok lub podpłomyki yuca, które są częścią diety dominikańskiej od ponad 500 lat i do dziś jada się na Dominikanie.
• Guanimes są podobne do tamales i są zrobione z mąki kukurydzianej lub mąki kukurydzianej przygotowanej na masę i zawiniętej w liść bananowca lub łuskę kukurydzy.

Wpływy Afryki

Chociaż często wspomina się o wpływach europejskich i Taíno w odniesieniu do kultury i kuchni dominikańskiej, często pomija się wpływy afrykańskie.

Kiedy Hiszpanie prawie całkowicie wyeliminowali miejscową ludność Taíno, zwrócili się ku Afryce, aby uzupełnić siłę roboczą na dużych plantacjach.

Wpływy afrykańskie są integralną częścią barwnej dominikańskiej różnorodności i pozostają istotną częścią kultury narodu i są silnie odzwierciedlone w ich kuchni.

Pierwsza wzmianka o sankcjach dla Afryki niewolników sprowadzonych do Dominikany wydano w 1501 r., a do 1503 r. niewolnicy zaczęli pracować na plantacjach i wydobywać złoto.

Byli również zaangażowani w budowę wielu pięknych budynków kolonialnych, które wciąż znajdują się w Republice Dominikany jako miejsca dziedzictwa.

W badaniu DNA dotyczącym afrykańskich korzeni w diasporze Dominikana wykazała różnorodna różnorodność afrykańskich powiązań genetycznych:

• Senegal 20%
• Benin / Togo 18 %
• Nigeria 17%
• Mali 17%
• Wybrzeże Kości Słoniowej / Ghana 11%
• Środkowe Kongo 10%
• Bantu Południowo-Wschodnie 8%

Niewolnicy nie byli jedynym afrykańskim elementem historii Dominikany, ponieważ ponad 6000 wolnych afrykańskich niewolników pochodzenia opuściło Baltimore, Nowy Jork, Boston i Filadelfię w poszukiwaniu nowego życia na Haiti.

Ich ślad w kulturze dominikańskiej jest najbardziej widoczny w regionie Samana.

Kolejna fala afrykańskich potomków wyemigrowała na ten obszar od połowy do późnych lat 60. XIX wieku.

Wpływy Afryki na kuchnię dominikańską

Afrykańskie korzenie dominikańskiej kultury są wciąż żyją w swoim języku, składni, muzyce i jedzeniu.

Jedną z najbardziej znanych dominikańskich potraw jest „mangú”, którego korzenie pochodzi od ghańskiego „fufu”.

Historycy również wyśledzili dominikańską miłość do „concon” z nigeryjskiego słowa „konkon” oznacza oleisty.

Najbardziej znane dania dominikańskie inspirowane Afryką to:

• Hoja jest podobna do zachodnioafrykańskiego „kenkey”.
• Chenchen and ñame, czyli rodzaj ignamu, którego nazwa pochodzi od „nyami”, co oznacza „jeść” w języku Fula.
• Los Tres Golpes to tradycyjne danie śniadaniowe składające się z mangú, które podobno pochodzi z Afryki Zachodniej.
• Mangú to pasta zrobiona z gotowanej i zmiażdżonej zielonej babki i jest powiązana z zachodnioafrykańskim słowem mangusi, które oznacza zacier. Dominikanie uzupełniają zacier pyszną kombinacją avo, jajek, sera i salami.
• Użycie cynamonu, słodkich goździków i ziela angielskiego również wywodzi się z wpływów Afryki Zachodniej.

Wpływ Chin na Kuchnia dominikańska

Pierwsi chińscy imigranci przybyli na Karaiby po zniesieniu handlu niewolnikami w połowie XVIII wieku.

Właściciele plantacji szukali w Chinach alternatywnej siły roboczej i wielu Chińczyków zostało sprowadzonych jako robotnicy kontraktowi.

Podążając za robotnikami, amerykańska okupacja Dominikany przyniosła napływ chińskich przedsiębiorców, którzy wykorzystali ekspansję gospodarczą.

Chińczycy przynieśli ze sobą swoje tradycje kulinarne i techniki gotowania, niektórzy które są częścią kultury dominikańskiej.Takie danie to:

• Chofan (fan dominikańskiej chow) to dominikańska konwersja chińskiego smażonego ryżu, powszechnie używająca wieprzowiny i grochu jako dodatków do smażonego ryżu .

25 najbardziej znanych tradycyjnych dań dominikańskich

Oto 25 najpopularniejszych tradycyjnych dań dominikańskich:

Mangú (puree z plantanów)

Plantany, odgrywają kluczową rolę w kuchni dominikańskiej, mimo że zostali wprowadzeni do „ nowego świata przez Portugalczyków dopiero w 1516 roku.

Uważa się, że afrykańscy niewolnicy, znający już owoce, odegrali znaczącą rolę w tworzeniu babka zwyczajna dominikańska.

Banany są bardziej włókniste i mają wyższą zawartość skrobi niż banany i są gotowane lub smażone przed jedzeniem.

Mangú to tradycyjne dominikańskie danie podawane na śniadanie, obiad lub kolację. Dojrzałe lub zielone banany gotuje się i rozgniata z masłem, olejem lub margaryną.

To danie wywodzi się z Afryki w regionie Konga, gdzie tłuczone warzywa nazywano mangusi.

Te puree bananowe nie są spożywane samodzielnie, ale stanowią podstawę wielu potraw, z których najsłynniejszym jest Los Tres Golpes, bogate danie śniadaniowe z Dominikany.

Idealnie podane wraz ze świeżymi Kawa z Dominikany.

Los Tres Golpes (Trzy Hity)

Trzy hity to uwielbiane śniadanie na Dominikanie, które można dodać do przepisu Mangú (z smażoną czerwoną cebulą w occie) i pyszne dodatki.

Są to połączenie frytek, białego sera, jajek i awokado oraz dominikańskiego salami.

Tradycyjnym serem używanym w tres golpes jest queso de freír lub queso Blanco i jest to słony dominikański ser podobny do halloumi, który zawsze jest smażony.

Dominikańskie salami jest bardziej podobne do mięso w doniczkach niż jego europejskie odpowiedniki z salami i nie jest spożywane w stanie surowym.

Dominikańskie salami jest często robione z wieprzowiny i przyprawiane białym pieprzem.

La Bandera Dominicana (Flaga Dominikany)

La Bandera Dominicana jest uważana za coś zbliżonego do National danie obiadowe.

Trzy kolorowe paski reprezentują flagę Dominikany, fasolę – czerwień, ryż – biel, a część mięsną – niebieską.

To danie jest często podawane z awokado i prostą sałatką, ale może towarzyszyć mu tostones lub ryż Concón.

Arroz Blanco (biały ryż)

Białe ryż wydaje się dziwnym daniem w tradycyjnym menu, ponieważ biały ryż wydaje się wszechobecny na całym świecie.

To założenie nie jest prawdą na Dominikanie, gdzie reputacja wielu kucharzy opiera się na jakości Arroz Blanco, która jest podstawą najsłynniejszych dań dominikańskich.

Nie tylko Dominikanie udoskonalili jędrną, ale miękką konsystencję dobrego białego ryżu, ale wprowadzili swój własny styl Concón.

Concón to skórka chrupiącego ryżu uformowana na dnie garnka podczas gotowania ryżu, który jest chrupiący, aromatyczny i niespalony w stylu dominikańskim.

Chenchén (Cracked Corn Pilaf)

To danie z pękniętej kukurydzy jest doskonałym zamiennikiem ryżu i jest bardzo popularne w południowo-zachodnich regionach Dominikany.

Mówi się, że Chenchén ma konsystencję risotto lub pilaw, w zależności od konkretnego stylu gotowania.

Często jest robiony na mleku kokosowym i pięknie komponuje się z daniami mięsnymi, zwłaszcza z kozą.

Tostones (dwukrotnie smażone banany)

Tostones to danie z babki lancetowatej popularne w całej łacinie Ameryka i nigdzie bardziej niż Republika Dominikańska.

Są tak samo popularne w domach jak uliczne potrawy i mogą być używane jako uzupełnienie posiłku lub samodzielnie z dipem.

Przepis wymaga niedojrzałych bananów, które są cięte na mniej więcej 2,5 cm smażone w głębokim tłuszczu i spłaszczane do ¼ ”, a następnie smażone.

Tradycyjnie dominikanie używali tostonera, który jest spłaszczaczem przypominającym wiosło specjalnie dla tostones.

Yaniqueques (Crispy Dominican Fritters)

Yaniqueques lub yanikeke to najlepsze dominikańskie jedzenie uliczne, często sprzedawane na plażach latem.

Istnieje ogólna teoria, że yaniqueques to zepsucie nazwy „ciastka Johnny” przywiezione na Dominikanę przez imigrantów Cocolo z Indii Zachodnich rządzonych przez Brytyjczyków.

W przeciwieństwie do ciastek Johnny z mąki kukurydzianej, dominikańskie Yaniqueques to smażone w głębokim tłuszczu krążki ciasta, które są spożywane jako pyszne przekąski popularne na słynnej dominikańskiej plaży Boca chica.

Empanaditas de Yuca lub Catibias (Tapioca Flour Empanadas)

Jeden z najpopularniejszych dominikańskich potraw ulicznych, chrupiące i pyszne kieszonki z tapioki, jest zwykle wypełniony mięsem, serem lub skorupiakami i jest oferowany w postaci frituras lub ulicznych sprzedawców.

Proces przygotowywania jedzenia z manioku wywodzi się z rodzimych Tainos z Hispanioli.

Mofongo (Aromatyzowane Mashed Plantains)

Pochodzi z afrykańskiej diaspory, która stała się częścią nowoczesnej Mofongo, plemię Dominikany, to kultowe danie dominikańskie.

Danie jest zrobione ze smażonych bananów utartych ze skwarkami wieprzowymi (chicharrón).

Jest okrągłe i klasycznie podawane z wieprzowiną, ale można też użyć kurczaka.

Mofongo jest popularnym obiadem i kolacją i jest tradycyjnym kąskiem późnym wieczorem. w mieście.

Pasteles en Hoja (babka i wołowina)

Podobnie jak tamales, Pasteles en hoja to bardzo cenione danie dominikańskie i tradycyjne danie na Boże Narodzenie i Nowy Rok Uroczystości roczne.

Dominikanie zamiast kukurydzy używają bananów i różnych warzyw korzeniowych do uformowania pasty i zawijają nadzienie wołowe lub z kurczaka i gotują w liściu bananowca.

Przepis na pastele w witryna Dominican Cooking zawierała taro, dynię, ignam i banany.

Sancocho (gulasz z 7 mięs)

Chociaż odmiany Sancocho istnieją w kilku krajach Ameryki Łacińskiej, Dominikana wprowadziła ich Sancocho całkowicie ich własne.

Ten bogaty, mięsny gulasz występuje w różnych odmianach, z których najbogatszym jest Sancocho de Siete Carnes, który obejmuje siedem różnych rodzajów mięsa, bananów i warzyw korzeniowych.

Siedem rodzajów mięsa to ogólnie wołowina, koza, boczek wieprzowy, żeberka i kiełbasa, kurczak i kości wędzonej szynki.

Dominikańskie Sancocho może się różnić w zależności od rodziny w zależności od do smaku, ale ogólnie obowiązują pewne zasady.

Ziemniaki, makaron i sos pomidorowy są bez smaku, a sancocho jest zwykle zrobione z niedrogich kawałków wołowiny, takich jak bok lub kurczak.

Zazwyczaj wersja „de siete carnes” jest używana na specjalne okazje, ponieważ czas gotowania jest długi, a składniki drogie.

Jeśli chcesz tradycyjnego przepisu z wideo, możesz go znaleźć w Dominican Cooking.

Pollo Guisado (duszony kurczak z Dominikany)

Kurczak jest łatwy do znalezienia i stosunkowo tani i jest to jedno z ulubionych mięs na Dominikanie.

Pollo Guisado jest głównym składnikiem La Bandery i popularnym daniem w menu lunchowym Dominikanów.

Na daniu mogą występować regionalne różnice, ale duszony kurczak jest aromatyczny, bogaty i stosunkowo łatwy do przygotowania.

Danie zawiera kolendrę, czosnek, paprykę, ziemniaki i zielone oliwki, a czasem cukier i odrobinę octu dla uzyskania słodkości.

Pescado con Coco (ryba w sosie kokosowym)

Danie pochodzące z regionu Samana na Dominikanie to pyszna i kremowa mieszanka świeżych ryb i mleka kokosowego.

Ze względu na prostotę dania i delikatny charakter smaków, świeżość ryby jest najważniejsza.

Często używa się lucjana lub groupera, ale większość ryb tropikalnych wystarczy, jeśli są świeże.

Istnieje doskonały przepis na zrobienie dominikańskiego pesado con coco, jeśli chcesz zrobić to sam.

Chivo Guisado Picante (pikantny gulasz z koziego mięsa)

Chociaż mięso kozie nigdy nie zyskało popularności w kulturze zachodniej, mięso kozie jest popularne na Dominikanie, zwłaszcza w na północny zachód od Republiki Dominikany i wokół Azua.

Istnieje wiele lokalnych odmian tego pysznego koziego curry, ale wszystkie świetne przepisy opierają się na dobrej jakości kozie, dzikim oregano i szkockiej papryce (lub habanero), jeśli nie możesz ich dostać.

Przepis wymaga wyśmienitej mieszanki limonki, chilli, pomarańczowego czosnku origanum i cebuli.

Odrobina rumu jest całkowicie opcjonalna. Dominican Cooking ma świetny przepis, jeśli chcesz go przyrządzić samodzielnie.

Niños Envueltos (ryż i wołowina zawinięte w kapustę)

Niños envueltos to bardzo lubiane dominikańskie danie z mielonej wołowiny zawinięte w kapustę i gotowane w sosie pomidorowym. Danie często zawiera czosnek, bazylię, cebulę i paprykę.

Danie powoli gotuje się na wolnym ogniu, aż kapusta będzie miękka, a mięso zostanie ugotowane w środku.

Niektórzy uważają, że to dominikańskie danie jest adaptacją dania z Bliskiego Wschodu przywiezionego przez arabskich imigrantów w XIX wieku.

Chicharrón de Cerdo (Dominican Pork Crackling)

Skórki wieprzowe są bardzo poszukiwanym jedzeniem ulicznym i podstawowym elementem restauracji na Dominikanie.

Niektóre z najlepszych chicharrón można znaleźć w Santo Domingo i Puerto Plata i są tak lubiane, że często są sprzedawane na funty.

Skwarki wieprzowe są często przyprawiane limonką i oregano.

To hiszpańskie danie jest bezpośrednio związane z wprowadzeniem przez Hiszpanów wieprzowiny na Dominikanę.

Pescado Frito (smażona ryba a la Dominicana)

Pescado Frito najlepiej smakuje w nadmorskich miejscowościach i jest znaną plażą lub ulicznym jedzeniem na Dominikanie.

To proste danie ze smażonej ryby ma na celu zaprezentowanie pysznej świeżości świeżo złowionej ryby, a Dominikanie najczęściej używają lucjana lub groupera.

Ryba jest aromatyzowana limonką, czosnkiem i oregano i jest synonimem słonecznych dni na plaży.

Pastelón de Plátano Maduro (zapiekanka z dojrzałej babki)

Ten dojrzały banan na bazie Pastelón de Plátano Maduro jest wypełniona mięsem i serem i jest dominikańską wersją pysznej lasagne babki lancetowatej.

Zdecydowanie jedna z najbardziej lubianych potraw dominikańskich, ta wygodna potrawa zupełnie nie przypomina niczego, co mogłeś wcześniej spróbować na Zachodzie.

Na puree z babki lancetowej nakłada się ser i aromatyczne nadzienie z mielonego mięsa, często z papryki, czosnku i kolendry. To danie jest dominikańskim komfortem w najlepszym wydaniu.

Habichuelas con Dulce (Słodka śmietanka z fasoli)

Jeśli na pustyni fasoli czujesz się nieco sceptyczny, nie czuj się samotny. Habichuelas con Dulce to uwielbiana na Dominikanie pustynia na bazie fasoli, którą tradycyjnie podaje się w okresie Wielkiego Postu.

Słodka śmietanka z fasoli jest zrobiona z miękkiej czerwonej fasoli, słodkich ziemniaków, mleka kokosowego, cukru, rodzynek, goździków i cynamonu i jest powszechnie podawana z małymi ciasteczkami mlecznymi.

Dominikański Arepa (placek kukurydziany i kokosowy)

W przeciwieństwie do pikantnych arep kolumbijskiej i wenezuelskiej, Republika Dominikańska ma swoją własną wersję, zwaną Dominican Arepa.

To pyszne ciasto kukurydziane i kokosowe jest tradycyjnie przygotowywane na rozżarzonych węglach.

Jest to gęsty, wilgotny placek, przyprawiony mlekiem kokosowym, cynamonem, brązowym cukrem i masłem. Jest to bardzo popularny słodycz.

Flan (Crème Caramel)

Chociaż słowo flan wywodzi się z języka francuskiego, krem karmelowy to hiszpańskie danie, które stało się zdecydowanym faworytem w kuchni dominikańskiej.

Dominikański flan to słodko pieczony deser budyniowy z sosem karmelowym z karmelizowanego cukru i wody pokrywający go po odwróceniu od patelni.

Bizcocho Dominicano (ciasto dominikańskie)

Dzięki grzesznie dużej zawartości masła i niesamowicie przewiewnej konsystencji nie ma wątpliwości, dlaczego dominikanie tak uwielbiają to dominikańskie ciasto.

Maślana dobroć i wyjątkowa lekkość sprawiają, że ciasto rozpływa się w ustach.

Lukier to rodzaj bezy, którą Dominikanie nazywają suspiro, a nadzienie wprowadza słodko-kwaśny smak ananasa, aby dopełnić subtelny smak tego ciasta.

Żadna specjalna okazja ani świętowanie nie jest uważane za kompletne bez kogoś, kto przygotuje ten przepis z miłością.

Tort dominikański to nie jest spacer po parku, ponieważ istnieje wiele kroków, które należy wykonać, aby stworzyć idealne nadzienie, ciasto i lukier w tej czasochłonnej sprawie.

Dominikańska witryna kulinarna zawiera szczegółowy przepis na stworzenie własnego dominikańskiego ciasta, dzięki czemu możesz samemu przekonać się, dlaczego jest tak lubiany.

Pudin de Pan (chleb z przyprawami) Pudding)

Na całym świecie jest wiele wersji budyniu chlebowego, ale Dominikana ma własny przepis.

Przyprawy sprawiają, że budyń jest bogaty i aromatyczny, a konsystencja jest wilgotna i gęsta.

Pudding jest aromatyzowany cynamonem, anyżem, imbirem i goździkami, które podobno powstały w kuchni dominikańskiej pod wpływem wpływów Afryki Zachodniej.

Pudin dePan przywodzi na myśl zachodnie Boże Narodzenie ciasto, ale nie jest tak twarde jak nasze ciasto świąteczne i jest miękkim i wygodnym jedzeniem.

Tres Leches Cake (Dominikański Three Milk Cake)

Ciasto Tres Leches to chyba jedno z najbardziej znanych ciast w Ameryce Łacińskiej (i na całym świecie).

Czego nie kochać w miękkim biszkopcie nasączonym słodkim mlekiem i posypanym bitą śmietaną?

Zwykle podawane schłodzone ciasto z trzema mlekami będzie słodką, dekadencką rozkoszą.

Istnieje kilka odmian tego przepisu. Na przykład niektórzy piekarze wolą posypać ciasto z bezą.

Jednak ten przepis z bitą śmietaną jest bardziej popularny w Republice Dominikany.

Kokady (bezmączne babeczki kokosowe)

Jest to tradycyjny dominikański cukierek zyskał popularność dzięki temu, że świat odwrócił się od glutenu i przeszedł na diety zjadliwe.

Te domowe babeczki kokosowe są łatwe do zrobienia i wybaczają tym, którzy mają skłonność do błędów w pieczeniu.

Przepis na cocadas ma mało składników, dzięki czemu świeżo starty kokos jest wyjątkowo lśniący.

Jest lekki i przypomina makaronik w smaku i konsystencji.

Wniosek

Mieszkańcy Dominikany są znani nie tylko ze swojego jedzenia, ale także ze swojego pasja do muzyki i tańca.

Skrzyżowanie się tak wielu kultur w okresie tylu lat tyranii stworzyło wyjątkowo heterogeniczną kulturę, która jest wyraźnie dominikańska.

Powinieneś rozważyć spróbowanie osobiście tych potraw, biorąc pod uwagę, że Dominikana jest tylko dwie godziny od Miami i mniej niż cztery z Nowego Jorku.

Źródła

• AncestryDNA: Wyniki w całej diasporze: śledzenie afrykańskich korzeni
• Biblioteka IDHI: Afrykańscy robotnicy dla nowego imperium: Iberia, niewolnictwo i świat Atlantyku
• Academia.Edu: Z Ameryki Północnej do Hispanioli: pierwsza bezpłatna czarna emigracja i osady na Hispanioli
• Una Vaina Bien Hiszpański: afrykańska diaspora na Dominikanie
• Food Systems Journal: Decolonising the Caribbean Diet
• Wikipedia: Taino
• Wikipedia: mieszkańcy Dominikany
• Dominikana Kuchnia: informacje o kuchni dominikańskiej
• Centrum przepisów: gulasz rybny w stylu dominikańskim ed in Coconut
• Wikipedia: Catiba
• Wikipedia: Chińczycy pochodzenia etnicznego na Dominikanie
• Gotowanie na Dominikanie: indeks przepisów
• Wnętrze: babka
• Food Network: meksykański pudding ryżowy („Arroz Con Leche”)
• Kuchnia łacińska: Arroz con Almendras y Pasas de Uvas (rodzynki i ryż migdałowy)
• Dominikańskie gotowanie: La Bandera Dominicana: nasz tradycyjny obiad
• Dominikańskie gotowanie: Kipe lub Quipe (głęboko smażone Bułka bulgur)
• Gotowanie na Dominikanie: Arroz con Fideos (ryż i smażony makaron)
• Gotowanie na Dominikanie: Quesillo de Coco (Coconut Creme Caramel)
• Dominikańskie gotowanie: Flan (Crème Caramel)
• Dominikańskie gotowanie : Sancocho de Siete Carnes (Seven Meat St ew)
• Smithsonian Magazine: Co się stało z Taino?
• 196 Smaki: REPUBLIKA DOMINIKAŃSKA: MANGÚ (MASZCZONE PLANTYNY)
• Smaczne: Mangú Con Los Tres Golpes
• Gotowanie na Dominikanie: Pastele i Hoja (kieszenie babki i wołowiny)
• Gotowanie na Dominikanie: Casabe (maniok Chleb)
• Gotowanie dominikańskie: Chenchén (pilaw z pękniętej kukurydzy)
• Gotowanie dominikańskie: Arroz Blanco (białe Ryż)
• Dominikańskie gotowanie: mangú (puree z plantanów)
• Dominikańskie gotowanie: Chofan (dominikański chow fan )
• Gotowanie na Dominikanie: Pescado con Coco (ryba w sosie kokosowym)
• Whats4Eats: POLLO GUISADO
• Gotowanie dominikańskie: Mofongo (puree z plantanów o smaku czosnku)
• Gotowanie dominikańskie: tostones (dwukrotnie smażone Plantany)
• D ominikańskie gotowanie: dominikańskie arepa (mąka kukurydziana i ciasto kokosowe)
• Gotowanie dominikańskie: Habichuelas con Dulce (słodka śmietanka z fasoli)
• Gotowanie dominikańskie: Pastelón de Plátano Maduro (zapiekanka z dojrzałej babki)
• Gotowanie dominikańskie: Pescado Frito (smażona ryba a la Dominicana)
• Gotowanie na Dominikanie: Niño Envuelto (roladki z ryżu i wołowiny)
• Dominikańskie gotowanie: Chivo Guisado Picante (pikantny gulasz z koziego mięsa )
• Gotowanie dominikańskie: przepis na koki
• Gotowanie dominikańskie: przepis na tres leches
• Dominikańskie gotowanie: Pudin de pan
• Dominikańskie gotowanie: Bizcocho Dominicana

Udostępnij & Szerzyć miłość do łacińskich potraw!