Popcorn, jedna z ulubionych przekąsek w Ameryce, to świetna podstawa do przechowywania w kuchni przez cały czas. Oprócz popcornu na wielką miskę popcornu na wieczór filmowy lub przekąskę o północy, popcorn można zamienić na desery i słodycze, a nawet wykorzystać jako dodatki do lodów. Ponieważ ta przekąska jest tak wszechstronna, możesz ulec pokusie kupowania popcornu luzem i przechowywania go na później. Jednak jak długo popcorn może pozostać w magazynie? Źle się dzieje? Cóż, odpowiedź brzmi „w pewnym sensie, ale nie do końca”.
Jeśli jest przechowywany prawidłowo, nieopakowany popcorn może trwać bardzo długo. W przeciwieństwie do innych produktów spożywczych, które gniją lub spleśniały, popcorn jest ziarnem dzięki czemu ma znacznie dłuższy okres przydatności do spożycia. Kluczem do przechowywania nieopakowanych ziaren popcornu jest przechowywanie ich w szczelnie zamkniętym słoiku i przechowywaniu w chłodnym miejscu (takim jak spiżarnia lub szafka). Jeśli przechowujesz popcorn w ten sposób, możesz z łatwością rozbijać partie popcornu przez wiele miesięcy (lub nawet dłużej).
Kiedy popcorn staje się „zły”
Powodem, dla którego popcorn „wyskakuje” jest niewielka ilość wilgoci znajdującej się w ziarnie popcornu. Około 15% ziarenka to woda. Po podgrzaniu woda wrze, a następnie rozbija jądro w popcorn, uwalniając parę i ciśnienie, które zgromadziły się w ziarnie. Jeśli popcorn nie jest przechowywany w hermetyczny pojemnik i przechowywany w neutralnej temperaturze (po chłodnej stronie), ryzykujesz wysuszenie ziaren.
Ziarno popcornu bez wody nie pęknie – co jest y często znajdujesz jądra na dnie miski – ci faceci nie mieli wystarczająco dużo wilgoci, aby pęknąć. NIE przechowuj ziaren w lodówce, ponieważ spowoduje to ich wysychanie.
Więc tak, popcorn może zepsuć się, jeśli nie jest prawidłowo przechowywany. Oczywiście te zasady mają zastosowanie tylko do nieopkulanego popcornu . Popcorn w kuchence mikrofalowej ma znacznie krótszy okres przydatności do spożycia ze względu na oleje i dodatki w torebce z popcornem. Nawet prażona kukurydza może być przechowywana przez kilka tygodni, o ile znajduje się w zamkniętej torbie bez powietrza lub wilgoci, która może spowodować starzeją się.