23 Tradycyjne ekwadorskie jedzenie, które musisz spróbować

Ekwador to jeden z moich ulubionych krajów i za każdym razem odkrywam nowe ekwadorskie potrawy Jadę.

Ekwador to mały kraj, ale jego jedzenie jest tak różnorodne. Geografia Ekwadoru określa, co ludzie jedzą w różnych częściach kraju.

W Andach ekwadorskie jedzenie jest pełne wieprzowiny i warzyw korzeniowych, takich jak juka.

Na wybrzeżu jest to powszechne jeść owoce morza z mlekiem kokosowym i ryżem, podczas gdy Amazon ma najbardziej niezwykłe jedzenie ze wszystkich – choć nie tak smaczne w sercu Amazonii.

Podczas gdy peruwiańskie jedzenie jest gorącym trendem, wiele osób nie naprawdę nie wiem o Ekwadorze, więc chciałem udostępnić obszerną listę:

Tradycyjne dania kuchni ekwadorskiej

Hornado

Ta pieczona świnia to potrawa często spotykana na uroczystościach rodzinnych i większych imprezach.

Wieprzowina jest zwykle krojona na świeżo od świni i podawana z sałatką, smażonymi plastrami babki lub llapingacho – smażonymi plackami ziemniaczanymi.

Jedno z moich ulubionych dań ekwadorskich, można znaleźć całe część rynku w Cuenca poświęcona hornado.

Zarapatoca

Gulasz, który jest przygotowywany przez mieszkańców Amazonii w tym kraju, jest również nieco kontrowersyjny.

Zarapatoca dobrze wykorzystuje żółwie w regionie, a nie żółwie morskie, ale rzeczne.

Jest to jeden z powszechnych posiłków na obszarze, gdzie źródła pożywienia są bardzo różne, ponieważ miejscowi nie mają ziemi do hodowli zwierząt więc jedzą to, co istnieje w dżungli.

Ceviche

Ekwadorski przepis na ceviche, jedno z najpopularniejszych dań w Ameryce Południowej, różni się od innych krajów. Ryby i owoce morza są gotowane, zanim zostaną marynowane w kwasie z soku z limonki.

Pozytywną stroną jest to, że jeśli wahasz się przed jedzeniem surowej ryby, wiesz, że owoce morza zostały ugotowane jako pierwsze.

To nie to samo doświadczenie co peruwiańskie ceviche, gdzie kwaskowatość limonki gotuje ceviche. W Ekwadorze ceviche podaje się ze smażonymi plastrami zielonego babki lub popcornem.

Langostinos

Sposobów jest tak wiele różnych aby cieszyć się krewetkami w Ekwadorze, a na obszarach przybrzeżnych są one naprawdę jednym z podstawowych artykułów.

Niezależnie od tego, czy masz je w ceviche, czy grillowane na grillu, naprawdę nie można ich przegapić podczas wizyty.

Llapingachos

To ekwadorskie jedzenie jest często używane jako przystawka, a także często spożywane jako przekąski. Llapingachy to małe placki z tartych ziemniaków, sera i przypraw, które są smażone.

Są bardzo powszechne w regionie Andów w Ekwadorze, często jako dodatek do hornado. Jeśli lubisz serowe ziemniaki, to danie dla Ciebie.

Patacones

Smażone zielone plantany, patacones są również znane jako tostones w większości Ameryki Środkowej, chociaż jeśli Jeśli jesz w Hondurasie, znajdziesz je jako tajady.

Patacones są używane jako główna skrobia wzdłuż wybrzeża Ekwadoru w miejscach takich jak Canoa, gdzie są krojone lub rozgniatane, a następnie smażone.

PRZECZYTAJ: 11 autentycznych ekwadorskich potraw

Uchumanga

Uchumanga to gulasz powszechnie spożywany w Amazonii Ekwador.

Podobnie jak wiele przybrzeżnych potraw, jest bardzo wszechstronna i może zawierać dowolną rybę rzeczną złowioną przez rybaków.

Ta zupa nie marnuje się, ponieważ ryba jest gotowana z jelitami zwierzęcymi i duszone.

Encebollado

Kolejny gulasz rybny, który tym razem można znaleźć po drugiej stronie Ekwadoru w regionie przybrzeżnym.

Encebollado jest zwykle przyrządzane z albacore, tuńczykiem lub bonito i jest gotowany z maniakiem i czerwoną cebulą, aby przygotować pożywne danie, które często je się na śniadanie.

Ekwadorczycy przysięgają, że to najlepsze lekarstwo na kaca. Warto spróbować, bo zupa kosztuje tylko kilka dolarów.

Mote con Chicharron

Ekwadorskie jedzenie obejmuje dużo niedrogich przekąsek. Mote jest podobny do hominy i jest obrany, gotowany i podawany z wieprzowiną w Ekwadorze.

Razem tworzą pobłażliwy i smaczny posiłek, który naprawdę współgra ze smakiem skórki wieprzowej.Możesz znaleźć mote con chicharron na rynkach i u ulicznych sprzedawców.

Pescado Encocado

Pescado encocado to jeden ze wspaniałych smaków przybrzeżnego regionu Ekwadoru, czyli danie z ryby gotowanej w mleku kokosowym.

Rybę łączy się z pomidory i paprykę, które często podaje się z białym ryżem i smażonymi plasterkami babki lancetowatej.

Morcilla

Podobnie jak morcilla w Argentynie, ta krew kiełbaski to szybka przekąska lub część posiłku.

Morcilla znajduje się w wielu lokalach z grillem i fast foodami w Ekwadorze, gdzie ryż i warzywa są dodawane do krwi wieprzowej, aby stworzyć smaczną i mięsistą przekąskę.

Cuy

To jeden z najbardziej charakterystycznych i znanych rodzajów mięsa jedzone w andyjskim regionie tego kraju, czasem siekane i dodawane do gulaszu.

Najpopularniejszym sposobem podania świnki morskiej jest grillowanie w całości, chociaż zobaczenie małych łapek może zająć trochę czasu.

Carne en Palito

Podobnie jak szaszłyk, carne en palito jest przygotowywany poprzez umieszczenie na nim kawałków wołowiny do drewnianych szaszłyków. Mięso doprawia się czosnkiem, kminkiem i achiote przed grillowaniem.

To ekwadorskie jedzenie jest często spotykane na straganach z jedzeniem na targach i lokalnych imprezach.

Seco de Chivo

Ten gulasz z kóz jest jednym z moich ulubionych i przygotowywany z cebulą, zieloną papryką, pomidorami i czasami cierpkim sokiem owocowym.

Jeśli nigdy wcześniej nie jadłeś kozy, nadszedł czas, aby spróbować.

Menestra

Gulasz przyrządzany z soczewicy lub fasoli, w którym rośliny strączkowe gotuje się z cebulą, pomidorami, czosnkiem i chili w proszku.

Menestra może być wegetariańska, podawana z jajkiem lub kawałkami mięsa .

Chontacuro

Jeden z przysmaków regionu Amazonii, który nie jest dla wrażliwych. Chontacuro to duże larwy chrząszczy i chociaż wiele z nich je na surowo i wije się.

Często są one nieco bardziej smaczne dla odwiedzających tosty na szaszłykach, o mocnym, ale przyjemnym smaku.

Muchin de Yuca

Yuca to jadalny korzeń manioku, który można pokroić na frytki lub wykorzystać na wiele sposobów, np. ziemniak.

Muchin de yuca to w zasadzie placek z juki, który może zawierać nadzienie serowe lub wieprzowe.

Locro

Te obfite gulasze są doskonałym pożywieniem dla zimne dni w Andach. Locro jest zwykle wegetariańskie i przygotowywane z kukurydzy, fasoli i ziemniaków.

Jednak czasami locro może zawierać wołowinę lub suszone mięso, takie jak chorizo, więc koniecznie zapytaj, czy jesteś wegetarianinem.

Espumillas

Chociaż wyglądają jak lody, które nigdy się nie topią. Espumille są sprzedawane na ulicy i nie są lodami, ale pianką bezową i przyprawione owocami, takimi jak guawa, a następnie polane syropem i posypką.

Może być bardzo kuszące, ale trzeba być bardzo ostrożnym, gdy jedząc to, ponieważ przepis wymaga białka jajka.

Te smakołyki siedzą na słońcu przez cały dzień, więc zapytaj, od których sprzedawców można bezpiecznie kupić.

Empanada

Te ciasta, które są najczęściej spotykane jako uliczne jedzenie w Ekwadorze kieszenie mogą być słodkie lub pikantne. Mniejsze empanady są często podawane z sosem do maczania.

Typowe nadzienia to grzyby, chorizo, kurczak, indyk i wołowina, a także warzywa i dużo sera. Oto szybki przepis na ekwadorską serową empanadę.

Arroz con Pollo

Kurczak i ryż to danie, które jest popularne potrawy z Hondurasu znane w Ameryce Południowej i poza nią. W Ekwadorze kurczak jest gotowany, a mięso usuwane.

Ryż gotuje się w tej samej wodzie z kurczaka, a następnie ryż i kurczak łączy się z ziołami, przyprawami i warzywami sezonowymi.

Bolon de Verde

Ekwadorskie danie, które często je się na śniadanie, jest bardzo proste. Bolon de verde to po prostu puree z bananów z nadzieniem z sera, a czasem mięsa, które można smażyć na patelni lub w głębokim tłuszczu.

Jest to bardzo sycące danie i może mieć rozmiar baseballu.

Fanesca

Ta zupa jest tradycyjnie spożywana podczas obchodów Wielkiego Tygodnia i składa się z dwunastu różnych fasoli i ziaren gotowane na mleku. Do potrawy dodaje się jajka, smażone banany oraz dynię i dorsza.

Chociaż wielu robi fanescę, powszechnie uważa się, że najlepsza fanesca jest wytwarzana w Cuenca, co nie jest zaskakujące, biorąc pod uwagę dominację kościoła katolickiego. tam.

W rzeczywistości danie ma wiele symboliki, biorąc pod uwagę, że fasola reprezentuje 12 apostołów, a dorsz reprezentuje Jezusa.

Jakiego wspaniałego ekwadorskiego jedzenia przegapiłem? Daj mi znać w komentarzach poniżej.