Slagroom is vaak een ingrediënt in soepen, sauzen, desserts en natuurlijk slagroom. Maar deze recepten vragen meestal om kleine hoeveelheden, waardoor er een gedeeltelijk volle bak met slagroom overblijft die bederf kan worden als deze te lang niet wordt gebruikt. Gelukkig kan slagroom worden ingevroren totdat je hem weer nodig hebt. Het proces verschilt voor het invriezen van kleine of grote hoeveelheden slagroom, maar beide methoden duren slechts een paar minuten.
Kleine hoeveelheden room invriezen
Als Gebruik je bij het koken meestal kleine hoeveelheden room, dan is het verstandig om de room in kleinere hoeveelheden in te vriezen. Een ijsblokjesbakje is een ideaal hulpmiddel. Giet de slagroom in de bak en plaats in de vriezer. Zodra de blokjes zijn ingevroren, doe je ze in een diepvrieszak. Elk blokje is meestal gelijk aan 2 eetlepels slagroom, maar het is het beste om eerst je ijsblokjesbakje af te meten om te zien hoeveel erin zit (gebruik water en een eetlepel). Om grotere blokjes te maken, gebruik je een bakje voor ijsblokjes van 5 cm waarin elk blokje gelijk is aan 1/2 kopje slagroom.
Grote hoeveelheden invriezen
Als de recepten die u het vaakst kookt en die room nodig hebben, grotere hoeveelheden nodig hebben, kunt u de room het beste invriezen in de doos waarin deze werd geleverd. Als de container vol is, giet u een centimeter van de zware crème om ruimte te laten voor uitzetting als het vriest. Plaats de doos vervolgens gewoon in de vriezer.
Bevroren zware room gebruiken
Hoe u de bevroren room in een recept verwerkt, hangt af van hoe deze is ingevroren en of het gerecht dat je maakt warm of koud is. Als de hele container in de vriezer is geplaatst, moet u deze eerst in de koelkast ontdooien. Als het niet meer vast is, schudt (of roer) het goed om het botervet opnieuw te verdelen. Eerder ingevroren slagroom gedraagt zich op dezelfde manier als gekoelde room en zal nog steeds in stijve pieken kloppen. In feite klopt koude room eigenlijk beter.
Als je van plan bent om de bevroren blokjes slagroom in een warme schotel te gebruiken, voeg ze dan rechtstreeks toe aan het recept. Het is niet nodig om eerst te ontdooien. Als het recept niet wordt verwarmd of als u van plan bent de room te kloppen, moeten de blokjes van tevoren ontdooien. Gebruik of ontdooi slechts zoveel blokjes als nodig is, waarbij u één blokje berekent voor elke 2 eetlepels room die in een recept wordt gevraagd. Als een recept bijvoorbeeld 1/4 kopje room vereist, gebruik dan twee blokjes, voor 1 kopje acht blokjes. Als het bakje voor ijsblokjes groot is, is een blokje gelijk aan 1/2 kopje room.
Verse zware roomvervangers
Als je een recept maakt roepend om zware room en merk je dat je zonder zit, er zijn een paar alternatieven om uit te kiezen. De beste vervanging voor zware room is half en half; het zijn misschien minder calorieën, maar het zal een vergelijkbare smaak geven. Griekse yoghurt, goed gemengd met wat melk, is ook een goede vervanger voor zware room. Een andere optie is om melk en gekoelde gesmolten boter te combineren. Hoewel deze laatste twee vervangingen dezelfde smaak en textuur zullen bijdragen, kunnen ze niet worden opgeklopt. Als je slagroom nodig hebt, kun je half en half proberen. Houd er wel rekening mee dat u niet dezelfde stijve pieken krijgt als slagroom.
Als u geen slagroom bij de hand heeft wanneer u het nodig heeft, of altijd bederft voordat u het gaat gebruiken, overweeg dan om over te schakelen op zware room in poedervorm. Het is houdbaar en u kunt op verzoek slagroom mengen. U vindt het waarschijnlijk niet in uw plaatselijke supermarkt, maar het is direct online verkrijgbaar.
Tips en hints
Als het lijkt alsof je altijd te veel slagroom over hebt, en je wilt het niet invriezen, zijn er tal van recepten die zware room gebruiken. Je kunt het gebruiken om zure room, boter, slagroom, ijs en kaas te maken, of om soepen in te dikken, gewicht toe te voegen aan pastasauzen en zelfs om roerei op te waarderen.
Voordat u besluit uw slagroom in te vriezen of in een van deze recepten te gebruiken, moet u ervoor zorgen dat deze nog goed is. Vaak laat een snuifje het je weten.
Andere zuivelproducten invriezen
Nadat je hebt geleerd hoe je zware room kunt invriezen, neem dan even de tijd om te ontdekken hoe je melk, boter, karnemelk, roomkaas en zure room kunt invriezen. Op deze manier kunt u veilig een voorraad inslaan als het in de uitverkoop is, of voorkomen dat restjes verloren gaan.