A nehéz tejszín gyakran a levesek, szószok, desszertek és természetesen a tejszínhab alapanyaga. De ezek a receptek általában kis mennyiségeket igényelnek, így egy részlegesen tele van egy nehéz tejszíntartály, amely túl sokáig használaton kívül maradhat. Szerencsére a nehéz krémet addig lehet fagyasztani, amíg nem lesz rá szükség. A folyamat különbözik kis vagy nagy mennyiségű tejszín fagyasztása esetén, de bármelyik módszer csak néhány percet vesz igénybe.
Kis mennyiségű krém fagyasztása
Ha főzéskor leggyakrabban kis mennyiségű tejszínt használ, akkor lenne a legértelmesebb a tejszínt kisebb mennyiségekben lefagyasztani. A jégkockatálca ideális eszköz. Öntsük a nehéz tejszínt a tálcába, és tegyük a fagyasztóba. Miután a kockák megdermedtek, helyezze át őket egy fagyasztótáskába. Minden kocka általában 2 evőkanálnyi tejszínnel egyenlő, de a legjobb, ha először megmérjük a jégkockatálcát, hogy lássuk, mennyi van benne (használjunk vizet és egy evőkanálnyi adagot). Nagyobb kockák készítéséhez használjon 2 hüvelykes jégkockatálcát, ahol minden kocka megegyezik 1/2 csésze tejszínnel.
Nagy mennyiség fagyasztása
Ha a leggyakrabban főzött receptek, amelyek krémet igényelnek, nagyobb mennyiséget igényelnek, akkor a legjobb, ha a krémet lefagyasztják a dobozban, amelyben bejött. Ha a tartály tele van, öntsön ki egy centi krém, hogy fagyáskor teret engedjen a tágulásra. Ezután egyszerűen helyezze a kartondobozt a fagyasztóba.
Fagyasztott nehéz krém használata
A fagyasztott krém receptbe foglalásának módja attól függ, hogyan fagyasztották le. és hogy az Ön által készített étel meleg vagy hideg-e. Ha az egész edényt a fagyasztóba helyezték, akkor először a hűtőszekrényben kell felolvasztania. Ha már nem szilárd, akkor alaposan rázza fel (vagy keverje meg) a vajzsír újraelosztásához. A korábban fagyasztott nehéz tejszín ugyanúgy fog viselkedni, mint a hűtőben lévő tejszín, és továbbra is merev csúcsokká csapódik. Valójában a hideg tejszín jobban felkorbácsol.
Ha azt tervezi, hogy a fagyasztott nehéz tejszínkockákat forró edényben használja, akkor közvetlenül hozzáadja őket a recepthez. “Nem kell először kiolvadni. Ha a receptet nem melegítik fel, vagy ha a tejszínt fel akarja verni, akkor a kockákat előzetesen fel kell olvasztani. Csak annyi kockát használjon vagy olvasztjon fel, amennyire szükség van, kiszámítva egy kockát minden 2 evőkanál tejszínre, amelyet egy recept megkövetel. Például, ha egy recept 1/4 csésze tejszínt igényel, használjon két kockát, 1 csészéhez nyolc kockát. Ha a jégkockatartó tálca nagy, az első ábra kocka megegyezik 1/2 csésze tejszínnel.
Friss, erős krémpótlók
Ha receptet készít nehéz tejszínt kér és találja meg magát anélkül, hogy néhány alternatíva közül választhat. A nehéz krémhez legközelebb a fele és a fél helyettesíthető; lehet, hogy kevesebb kalóriát tartalmaz, de hasonló ízt fog biztosítani. A kevés tejjel jól elkevert görög joghurt szintén megfelelő stand-up a nehéz tejszín számára. Egy másik lehetőség a tej és a lehűtött olvasztott vaj kombinálása. Noha ez az utóbbi két helyettesítés ugyanazt az ízt és állagot fogja előidézni, nem lehet őket felverni. Ha tejszínhabbra van szüksége, akkor megpróbálhatja fele-fele részt használni. Csak ne feledje, hogy nem ugyanazokat a merev csúcsokat kapja, mint a tejszínhabot.
Ha nincs kéznél krém, amikor szüksége van rá, vagy mindig rosszul megy, mielőtt használná, fontolja meg a porított nehéz krémre váltást. Raktáron stabil és lehetővé teszi a nehéz tejszín összekeverését igény szerint. Nem valószínű, hogy megtalálja a helyi élelmiszerboltban, de könnyen elérhető online.
Tippek és tanácsok
Ha úgy tűnik, hogy mindig túl sok nehéz krém maradt, és nem akarja lefagyasztani, rengeteg recept tartalmaz nehéz krémet. Használhatja tejföl, vaj, tejszínhab, fagylalt és sajt készítésére, vagy levesek sűrítésére, tészta szószokhoz heft hozzáadására, sőt rántotta frissítésére is.
Mielőtt úgy döntene, hogy lefagyasztja a tejszínt, vagy felhasználja a receptek egyikében, ellenőrizze, hogy még mindig jó-e. Gyakran csak egy szippantás közli Önnel.
Egyéb tejtermékek fagyasztása
Miután megtanulta a nehéz tejszín fagyasztását, szánjon egy kis időt arra, hogy felfedezze hogyan fagyasztható le a tej, a vaj, az író, a krémsajt és a tejföl. Így biztonságosan készletezheti, ha elad, vagy megakadályozhatja, hogy a maradék hulladékba kerüljön.