Mijn favoriete appel-spinaziesalade

Dit bericht kan gelieerde links bevatten. Lees mijn openbaarmakingsbeleid.

Afgelopen maandagavond besloot ik dat het tijd was om Barclay een “scherp” klein cadeautje te kopen .

Ik was die dag een paar uur eerder van mijn werk vertrokken om naar zijn huis te gaan en een groot familiediner te koken voor alle zeven van zijn bandleden (en hun belangrijke anderen) om daarna samen te delen. repetitie. En ik keek helemaal uit naar het diner! Maar ik was een beetje ongerust over het idee om voor meer dan een dozijn mensen in zijn keuken te koken. Omdat het proces van echt koken daar soms … nou ja, hoe kunnen we zeggen … zijn eigen soort improvisatie zijn.

Kortom, het is een totale vrijgezellenkeuken. Hij en zijn kamergenoot winkelen uitsluitend (ik maak geen grapje) in hun buurt Costco. Dus de koelkast is gevuld met een half dozijn dozen amandelmelk, tientallen eieren, enorme blokken kaas, bakjes gemengde groenten, bier (natuurlijk) … en dat is het dan ook. Hun voorraadkast heeft een verzameling willekeurige kruiden, Barcs geliefde havermoutvierkanten in bulk, enkele potten van Costco-formaat kokosolie en olijfolie en balsamico … en dat is het dan ook. Dan hebben ze een set kookgerei, twee kleine mengkommen en een handvol keukengereedschap … maar dat is het zowat. Oh, en de magnetron staat in de kelder, en de oven doet het niet. (< – Een beetje ironisch voor het daten van de Gimme Some Oven-meid.);)

Begrijp me niet verkeerd, ha, ik ben er helemaal weg van. Het is een schattige kleine keuken en extra schattig als hij daar is. 😉 En voor twee vrijgezellen die zelden koken – nou ja, behalve het maken van een kom vierkantjes als ontbijt, of een grote salade voor de lunch, of een grote picknick (Barcs specialiteit, waar ik van hou) voor het avondeten – het werkt helemaal voor Maar om iets anders te koken dan dat vereist over het algemeen dat er boodschappentassen vol ingrediënten naar zijn huis worden gesleept, en er wordt behoorlijk wat “geïmproviseerd” met de willekeurige ingrediënten of kookgerei dat ik onvermijdelijk altijd vergeet.

Aan Maandagavond realiseerde ik me bijvoorbeeld dat hij geen grote serveerschalen had, dus improviseerde ik en serveerde ik salade voor een dozijn mensen in een enorme soeppan. Ik vergat ook dat hij geen pollepel had, dus serveerden we de flespompoensoep met een maatbeker. Daarna zette ik in plaats van een volle oven zijn kleine broodroosteroven aan het werk, bakjes op bakjes op bakjes met groenten roosteren. Maar het enige dat ik heb geleerd dat ik mijn weg niet kan improviseren in zijn keuken, is werken met messen die – laten we zeggen – minder dan scherp zijn. Er lijken gewoon niet veel manieren te zijn om rond te komen dat. En ja hoor, want ik stond daar maandagavond in de keuken, luisterde naar de bandoefening in de andere kamer, werkte aan het maken van een driedubbele portie van deze salade en probeerde een half dozijn appels in dunne plakjes te snijden met een bot mes, en toen ik keek hoe dat mes in plaats daarvan van die appel glipte en dwars door mijn vinger sneed – alweer – besloot ik dat het tijd was voor een klein cadeautje.;)

Ik realiseer me dat het misschien wees nu het enige in zijn keuken dat niet van Costco is. (Amazon Prime voor de overwinning!) Maar ik ben blij te kunnen zeggen dat Barclays keuken nu de trotse nieuwe eigenaar is van zijn eerste zeer scherpe mes!

En ik zou niet gelukkiger kunnen zijn.;)

Dus nu, de volgende keer dat we besluiten om deze appel-spinaziesalade te maken – een van m y favoriete recepten aller tijden die ik deze tijd van het jaar keer op keer maak – we kunnen die appels en uien in dunne plakjes snijden (zoals Barc graag zegt) “met vrede in ons hart”. En een scherp mes in mijn pleistervrije hand. 😉

Wat geweldig is, want ik kijk er nu al naar uit om deze salade weer te zien.

Het is niet bijzonder origineel. Maar het is een salade die ik heb gemaakt sinds ik voor het eerst leerde koken, en als zodanig is het elk jaar een totaal comfortvoedsel voor mij geworden wanneer de zomergroenten beginnen te vervagen en knapperige appels terugkomen in het seizoen.

De kerningrediënten zijn altijd hetzelfde: tonnen verse babyspinazie, veel dungesneden knapperige appels, zachte kaas, noten en een goed pittige vinaigrette. Maar eigenlijk kunnen al die ingrediënten worden geïmproviseerd met alles wat je bij de hand hebt. Geen babyspinazie? Voel je vrij om boerenkool of andere groenten in de koelkast te gebruiken. Houd je niet van geitenkaas? Elke zachte kaas zoals feta, blauw of zelfs brie zou werken. Heb je geen champagne-azijn bij de hand voor de champagnevinaigrette? Voel je vrij om appelciderazijn of zelfs een balsamico te gebruiken. En als je wat proteïne wilt toevoegen, dan smaakt gebakken kip heerlijk bij deze salade. Ha, eigenlijk kun je deze zo ongeveer maken zoals je wilt. 😉

Maar voor de kick is dit mijn favoriete manier om deze salade te maken. Voeg eenvoudig al uw bereide ingrediënten samen toe in een grote kom.Besprenkel ze met de vinaigrette …

Geef het dan eens goed door elkaar …

… en binnen ongeveer, oh, 15 minuten of zo, zal deze heldere en frisse en heerlijke salade voor jou zijn om van te genieten. Of deel met je vriend en een tiental andere vrienden. 😉

Nogmaals, gebruik de ingrediënten die voor u werken. En als je dingen van tevoren klaarmaakt, zorg er dan voor dat je je appelschijfjes door wat citroensap gooit, zodat ze niet bruin worden voor je maaltijd. En dan anders – duik erin en GENIET ervan!

Ik hoop dat je net zoveel van deze salade houdt als ik, en ik hoop dat je herfst heerlijk begint. 🙂

Afdrukken