Klassiek Jamaicaanse curry-kiprecept

Terwijl ik meestal deel curries uit de Indiase en Aziatische regios van de wereld, dat is niet de enige plek waar curry veel voorkomt. Dit klassieke Jamaicaanse curry-kiprecept is een perfecte mix van traditionele Caribische smaken met het rijke smaakprofiel van curry. U zult genieten van deze heerlijke maaltijd en hoe deze in iets meer dan een half uur samenkomt.

Jamaicaanse Curry Kip Recept

We houden van recepten die boordevol rijke smaken zitten. Soms is dat Aziatisch, soms Italiaans, en in dit geval is het een Jamaicaans currygerecht. Dit recept zit boordevol verse groenten, diepe smaken en net genoeg kruiden om je bij elke hap te laten raden. Als u van pittig eten houdt, is dit diner zeker een diner dat u met plezier voor uw gezin zult maken.

Is Jamaicaans kerriepoeder anders ?

Ja. Hoewel de basisaromas van kerriepoeder hetzelfde zijn, bevatten Jamaicaanse versies meer kurkuma dan andere kerriemengsels. Je kunt een kant-en-klare kerriepoeder-blend gebruiken en gewoon wat meer kurkumapoeder toevoegen om het meer op een Jamaicaanse curry te laten lijken.

Als je je eigen kerriepoeder wilt maken, combineer dan de volgende blend:

• 3 eetlepels kurkumapoeder
• 1 eetlepel gemalen koriander
• 1 eetlepel gemalen komijn
• 2 theelepels zwarte peper
• 1 theelepel piment
• 2 theelepels gemalen gember
• 1 theelepel mosterdpoeder
• 1 theelepel fenegriekpoeder
• 1 theelepel cayennepeper
• 1/2 theelepel gemalen nootmuskaat
• 1/4 theelepel gemalen kruidnagel

Hoe maak je Jamaicaanse curry dikker?

Zoals met de meeste curries en sauzen, kun je ze op vele manieren dikker maken. Er zijn twee opties die ik vaker gebruik dan niet.

Niet alle curries hebben extra verdikking nodig, maar af en toe zul je merken dat de combinatie van vlees en groenten meer vocht toevoegt dan verwacht. Een vloeibare curry is gewoon niet aantrekkelijk.

Mijn eerste keuze die het gemakkelijkst is en die een diepere smaakontwikkeling mogelijk maakt, is verdamping door de saus langer op laag vuur te laten sudderen. De tweede keuze is om te verdikken met een brij van maizena en water.

Sommige gebruiken ook bloem en water of zelfs arrowroot en water. Echt elk algemeen meel of verdikkingsmiddel kan worden gemengd met water of een deel van de vloeistof uit de curry om een suspensie te maken.

Kan ik Jamaicaanse curry maken in de slowcooker

maak dit curryrecept in de slowcooker, je hoeft maar een deel van de groenten voor te koken als je een gebruinde of gekarameliseerde smaak en textuur wenst.

Of combineer de ingrediënten gewoon in je slowcooker en kook op een lage stand gedurende 5-6 uur.

Als je besluit om dit op hoog vuur te koken, kook je slechts 3-4 uur. Ik kook het liefst op een lager vuur zodat de kip mals wordt en niet taai of taai wordt.

Als je in een slowcooker kookt, wordt je saus misschien niet zo dik, dus je zult er waarschijnlijk een moeten gebruiken van de bovenstaande methoden om de saus voor het serveren dikker te maken.

Kan ik ander vlees gebruiken voor Jamaicaanse curry?

Kipfilet gebruiken heeft mijn voorkeur. We hebben de neiging om naar magere eiwitten te grijpen en kippenborsten zijn direct verkrijgbaar. Je kunt hetzelfde proces echter gebruiken met kippendijen of zelfs varkensschouder die in stukjes is gesneden.

Hoewel ik niet heb geprobeerd dit te maken met lamsvlees of rundvlees, zou je waarschijnlijk hetzelfde kunnen doen met een heerlijk resultaat en een nog diepere smaak.

Wat serveer je met Jamaicaanse kip?

Curries kunnen bij allerlei bijgerechten worden geserveerd. Typisch Indiase curries worden geserveerd met een naar ijs geurende Indiase rijst. Deze kip in Jamaicaanse stijl kan ook met rijst worden geserveerd.

Gestoomde rijst, gebakken rijst, rijst met Caribische smaak of natuurlijk de hierboven genoemde Indiase rijst werken allemaal met dit kiprecept.

Je kunt dit ook serveren met een iets meer traditionele kant, zoals gebakken aardappelen, geroosterde aardappelen of aardappelpuree. Mijn familie voegt ook altijd een kleine basissalade of wat groenten toe aan het gerecht voor extra voedingsstoffen.

Hoewel het recept tonnen paprika en tomaat bevat, voegen we er graag meer aan toe om het vuur te verzachten in dit recept.

Ingrediënten

• Kipfilets
• Plantaardige olie
• Ui
• Knoflook
• Rode paprika
• Groene paprika
• Tomaat
• Jamaicaanse kerriepoeder
• Limoenrasp
• Limoen sap
• Paprika
• Rode pepervlokken
• Kippenbouillon
• Zout
• Zwarte peper
• Peterselie om te garneren

Optioneel: Habenero-peper

Hoe Jamaicaans te maken Kerrie Kip

Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en kook de stukjes kipfilet 1-2 minuten per kant of tot ze lichtbruin zijn.

Haal de kip uit de pan en zet apart, ze zullen later verder koken, dus ze hoeven op dit moment niet gaar te zijn.

Naar de koekenpan, ui en knoflook toevoegen en 2-3 minuten koken.

Voeg de tomaat, paprika, kerriepoeder, limoenschil, limoensap, paprika, rode pepervlokken toe en als gewenst, habanero peper en roer om te combineren.

Kook nog eens 5-6 minuten, af en toe roeren.

Plaats de kip terug in de pan en giet de bouillon erbij.

Zet het vuur laag, dek de pan af en laat nog 20 minuten sudderen, af en toe roeren.

Breng op smaak met zout en peper naar smaak en serveer met een peterselie-garnituur.

Meer geweldige kip Recepten

Als je meer kip bij de hand hebt en op zoek bent naar geweldige smaakvolle ideeën om aan je menu toe te voegen, bekijk dan hieronder een aantal van mijn favorieten. Of het nu gaat om troostmaaltijd uit je kindertijd of een leuk nieuw pittig gerecht, deze lijst heeft iets om elk gehemelte te plezieren.

• Homestyle gebakken kip Paprikash Recept
• Kruidenpan Kippendijen met champignons
• Smaakvolle kip Dhansak-curry met linzen
• Beter dan afhaalkip Tikka Masala
• Geroosterde kip met knoflookboter
• 30 -Minute Thaise Kip Kokos Curry Recept
• Buffalo Kip Enchiladas Met Selderij Venkelsalade

Chefs Tip

In mijn keuken zijn er twee items waar ik nooit zonder ga. De eerste is een gietijzeren koekenpan van goede kwaliteit die goed is gekruid. Ik geef de voorkeur aan mijn lodge gietijzeren koekenpan van 10.25 ″ voor de meeste maaltijden die ik bereid, inclusief deze.

De andere items waar ik niet zonder kan, is een koksmes van goede kwaliteit. Bij het werken met producten of vlees is het scherpe, stabiele mes een must. Mijn favoriete mes is het klassieke WÜSTHOF 8 ″ koksmes. Hoewel het niet het ultieme is in koksmessen, is het al vele jaren mijn stand-by en vind ik het betaalbaar en met een voorspelbare kwaliteit die uitstekend werkt voor normale behoeften.

Als dat buiten uw prijsklasse valt, kunt u altijd een FANTECK 8 ″ carbon roestvrijstalen mes als startersoptie aanschaffen. Ik heb ook mensen gezien die het Damascus Steel 8 ″-mes van Bad Chef prezen als een geweldige optie voor dagelijks gebruik.