- Delen
- Tweet
- Pin
Ecuador is een van mijn favoriete landen en ik ontdek elke keer nieuwe Ecuadoraanse gerechten Ik ga.
Ecuador is een klein land, maar het eten is zo divers. De geografie van Ecuador bepaalt wat mensen in verschillende delen van het land eten.
In de Andes zit Ecuadoriaans eten vol met varkensvlees en wortelgroenten zoals yuca.
Aan de kust is het gebruikelijk om zeevruchten te eten met kokosmelk en rijst, terwijl de Amazone het meest ongewone voedsel van allemaal heeft – hoewel niet zo lekker in het hart van de Amazone.
Hoewel Peruaans eten een populaire trend is, doen veel mensen dat niet. ik weet echt van Ecuador, dus ik wilde een uitgebreide lijst delen:
Traditioneel Ecuadoraans eten
Hornado
Dit aan het spit geroosterde varken is een gerecht dat vaak wordt aangetroffen bij familiefeesten en grotere evenementen.
Het varkensvlees wordt meestal vers uit het varken gesneden en geserveerd met salade, gebakken weegbree-plakjes of llapingacho – gebakken aardappelkoekjes.
Een van mijn favoriete Ecuadoraanse gerechten, je kunt een hele gedeelte van de markt in Cuenca gewijd aan hornado.
De 6 varkensvleesgerechten die je niet mag missen in Ecuador
Zarapatoca
Een stoofpot die wordt bereid door de lokale bevolking in het Amazonegebied van het land is ook enigszins controversieel.
Zarapatoca maakt goed gebruik van de schildpadden in de regio, geen zeeschildpadden maar rivierschildpadden.
Dit is een van de meest voorkomende maaltijden in een gebied waar voedselbronnen heel anders zijn, aangezien de lokale bevolking geen land heeft om dieren te fokken en dus eten ze wat er in de jungle bestaat.
Ceviche
Een van de meest populaire gerechten in Zuid-Amerika, het ceviche-recept van Ecuador is anders dan in andere landen. Vis en zeevruchten worden gekookt voordat ze worden gemarineerd in het zuur van het limoensap.
De positieve kant is dat als je aarzelt om rauwe vis te eten, je weet dat de zeevruchten eerst zijn gekookt.
Het is niet helemaal dezelfde ervaring als Peruaanse ceviche waar de zuurgraad van de limoen de ceviche kookt. In Ecuador wordt ceviche geserveerd met gebakken plakjes groene bakbanaan of popcorn.
Langostinos
Er zijn zoveel verschillende manieren om van garnalen te genieten in Ecuador, en in de kustgebieden zijn ze echt een van de belangrijkste ingrediënten.
Of je ze nu in een ceviche eet of gegrild op de barbecue, ze mogen echt niet ontbreken tijdens je bezoek.
Llapingachos
Dit Ecuadoriaanse gerecht wordt vaak als bijgerecht gebruikt, en wordt ook vaak als tussendoortje gegeten. Llapingachos zijn kleine pasteitjes van geraspte aardappel, kaas en kruiden die worden gebakken.
Ze komen veel voor in de Andesregio van Ecuador, vaak als bijgerecht met hornado. Als je van kaasachtige aardappelen houdt, is dit het gerecht voor jou.
Patacones
Gebakken groene bakbananen, Patacones zijn ook bekend als tostones in een groot deel van Midden-Amerika, maar als je Als je in Honduras eet, vind je ze als tajadas.
Patacones worden gebruikt als het belangrijkste zetmeel langs de kust van Ecuador in plaatsen als Canoa, waar ze in plakjes worden gesneden of gebroken en vervolgens worden gebakken.
LEES: 11 authentieke Ecuadoriaanse gerechten
Uchumanga
Uchumanga is een stoofpot die veel wordt gegeten in het Amazonegebied van Ecuador.
Zoals veel kustgerechten, is het zeer veelzijdig en kan het elke riviervis bevatten die door de vissers is gevangen.
Deze soep heeft geen afval aangezien de vis wordt gekookt met dierlijke darmen en gestoofd.
Encebollado
Nog een visstoofpot die deze keer aan de andere kant van Ecuador in de kuststreek wordt gevonden.
Encebollado wordt meestal gemaakt met witte tonijn, tonijn of bonito, en wordt gekookt met cassave en rode ui om een stevig gerecht te maken dat vaak als ontbijt wordt gegeten.
Ecuadoranen zweren dat dit de beste kater is die je kunt krijgen. Het is het proberen waard, want de soep kost maar een paar dollar.
Mote con Chicharron
Ecuadoraanse gerechten bevatten een veel goedkope snacks. Mote is vergelijkbaar met hominy en wordt in Ecuador geschild, gekookt en geserveerd met varkensvlees.
Samen zorgen ze voor een heerlijke en smakelijke maaltijd die echt past bij de smaak van de varkensvleesschillen.Je kunt mote con chicharron vinden op markten en bij straatverkopers.
Pescado Encocado
Pescado encocado, een van de grootste smaken van de kuststreek van Ecuador, is een gerecht van vis gekookt in kokosmelk.
De vis wordt vervolgens gecombineerd met tomaten en paprikas, die dan vaak worden geserveerd met witte rijst en gebakken weegbree-plakjes.
Morcilla
Vergelijkbaar met Morcilla in Argentinië, deze bloed Worsten zijn een snelle snack of onderdeel van een maaltijd.
Morcilla is te vinden op veel barbecue- en fastfoodrestaurants in Ecuador, waar rijst en groenten aan varkensbloed worden toegevoegd om een smakelijke en vlezige snack te maken.
Cuy
Een van de meest onderscheidende en bekende soorten vlees dat is gegeten in de Andesregio van het land, terwijl ze soms worden gehakt en in stoofschotels worden verwerkt.
De meest populaire manier om cavias te serveren is in zijn geheel gebarbecued, hoewel het even wennen kan zijn om de pootjes te zien.
Carne en Palito
Vergelijkbaar met de shish kebab, wordt carne en palito gemaakt door stukjes rundvlees op aan houten spiesjes. Het vlees wordt op smaak gebracht met knoflook, komijn en achiote voordat het wordt gegrild.
Dit Ecuadoriaanse gerecht wordt vaak gevonden bij eetstalletjes op beurzen en lokale evenementen.
Seco de Chivo
Deze geitenstoofpot is een van mijn favorieten en gemaakt met uien, groene paprikas, tomaten en af en toe scherp vruchtensap.
Als je nog nooit geit hebt gegeten, is dit het moment om het te proberen.
Menestra
Een stoofpotje gemaakt met linzen of bonen, waarbij de peulvruchten worden gekookt met uien, tomaten, knoflook en chilipoeder.
Menestra kan vegetarisch zijn, geserveerd met een ei of stukjes vlees .
Chontacuro
Een van de lekkernijen van het Amazonegebied die niet voor de preuts is. Chontacuro zijn grote keverlarven, en hoewel velen ze rauw en kronkelend zullen eten.
Ze zijn vaak iets smakelijker voor bezoekers die aan spiesjes worden geroosterd, met een sterke maar aangename smaak.
Muchin de Yuca
Yuca is de eetbare wortel van de cassaveplant, en hoewel hij in friet kan worden gehakt of op vele manieren kan worden gebruikt, zoals een aardappel.
Muchin de yuca is eigenlijk een yuca-beignet die een kaas- of varkensvulling kan hebben.
Locro
Deze stevige stoofschotels zijn perfect voedsel voor de koude dagen van de Andes. Locro is meestal vegetarisch en gemaakt met maïs, bonen en aardappelen.
Soms bevat locro echter rundvlees of gedroogd vlees zoals chorizo, dus zorg ervoor dat je vraagt of je vegetariër bent.
Espumillas
Hoewel ze eruit zien als ijs dat nooit smelt. Espumillas worden op straat verkocht en zijn geen ijs, maar een meringueschuim en op smaak gebracht met fruit zoals guave en vervolgens overgoten met siroop en hagelslag.
Het kan erg verleidelijk zijn om het te proberen, maar je moet heel voorzichtig zijn wanneer eet dit omdat het recept eiwit vereist.
Deze lekkernijen liggen de hele dag in de zon, dus vraag rond bij welke verkopers je veilig kunt kopen.
Empanada
Dit gebak wordt in Ecuador het meest gegeten als straatvoedsel zakken kunnen zowel zoet als hartig zijn. Kleinere empanadas worden vaak geserveerd met een dipsaus.
Veel voorkomende vullingen zijn champignons, chorizo, kip, kalkoen en rundvlees, samen met groenten en veel kaas. Hier is een snel recept voor Ecuadoriaanse kaas-empanada.
Arroz con Pollo
Kip en rijst is een gerecht dat een populair Hondurese eten en bekend in Zuid-Amerika en daarbuiten. In Ecuador wordt de kip gekookt en het vlees verwijderd.
Rijst wordt gekookt in hetzelfde water als de kip en dan wordt de rijst en kip gecombineerd met kruiden, specerijen en seizoensgroenten.
Bolon de Verde
Dit Ecuadoraanse eten wordt vaak gegeten als ontbijt en is heel eenvoudig. Bolon de verde is in feite gepureerde bakbananen met een vulling van kaas en soms vlees dat kan worden gebakken of gefrituurd.
Dit is een zeer vullend gerecht en kan zo groot zijn als een honkbal.
Fanesca
Deze soep wordt traditioneel gegeten tijdens de feestdagen van de Goede Week en is gemaakt met twaalf verschillende bonen en granen gekookt in melk. Eieren, gebakken bakbananen en pompoen- en sat-kabeljauw worden aan het gerecht toegevoegd.
Hoewel velen fanesca maken, wordt algemeen aangenomen dat de beste fanesca wordt gemaakt in Cuenca, wat niet verwonderlijk is gezien de dominantie van de katholieke kerk. daar.
In feite is er veel symboliek aan het gerecht, aangezien de bonen de 12 apostelen vertegenwoordigen en de kabeljauw Jezus vertegenwoordigt.
Welk geweldig Ecuadoriaans eten heb ik gemist? Laat het me weten in de reacties hieronder.