Hvem ville trodd at ostedyp ville være grunnen til at jeg endelig skulle få bruke litt tid i Arkansas? Definitivt ikke meg. Ser du, jeg ante ikke at Little Rock var fødestedet for ostedyp. Jeg visste heller ikke at de hadde en hel festival for å feire den. Faktisk, hvis du hadde spurt meg hvor jeg skulle spise i Little Rock, hadde jeg ikke hatt peiling. Så da Little Rock-konferansen & Visitors Bureau inviterte meg til å sjekke verdensmesterskapet i ostedyp som en del av en «Savor Arkansas» mattur, sa jeg ja! Jeg lærte lenge for tid siden; aldri slå av ost.
På mitt besøk fant jeg ut at det ikke bare er ostedyp som gjør Little Rock til et solid kulinarisk reisemål. Det er god mat, sørlige retter, gård til bord, soul food , Tysk mat og en lokalt merket passsti der du kan få passet stemplet når du besøker spillesteder som inkluderer bryggerier, vingårder og et destilleri.
Du heter det, de har det. Mange ganger er historien bak maten var nesten like god som selve maten … nesten jeg tilbrakte flere dager i den minste storbyen jeg noensinne har vært i, sammen med noen nye beste venner, spiste meg gjennom byen og lærte om Little Rock. elsket det så mye, jeg lagde en liste for å dele med deg.
Hvis du planlegger å besøke Little Rock i år, vennligst sjekk Little Rock Convention & Visitor Bureaus nettsted for den nyeste Covid-19-informasjonen. Noen restauranter er kanskje midlertidig stengt eller opererer i begrenset kapasitet. Vet før du går, og sørg for å maskere og følg reglene. Spis lokalt og tips godt.
One Eleven at the Capital Hotel
Capital Hotel er midlertidig stengt
Ligger inne i Little Rocks Capital Hotel, One Eleven serverer god mat med en internasjonal bluss og første stopp på hvor du skal spise i Little Rock-listen.
Ingen tvil på grunn av James Beard, Michelin-stjerne, prisbelønte kokk Joel Antunes erfaring på fem kontinenter. Det han gjør med mat, er et sant kunstverk. Både visuelt og for smaksløkene dine. Med en meny som endrer seg sesongmessig og desserter så bra at du vil ha en av alt, er One Eleven DET stedet som får alle ting i orden.
Vi er appetittvekkende (er det et ord?) Vår vei gjennom burrata, courgetteblomster fylt med reker i hummersaus og pate servert med Sydens favorittgrønnsak, okra. For hovedretten hadde jeg en stekt kylling servert over gnocchi som var en mykeste pute med deilighet. Og dessert? Vel, jeg har allerede sagt at du vil ha noe av alt. Frodige sjokolader, rike iskrem og den perfekt støvede lavakaken min som jeg ble så begeistret for, jeg glemte å ta et bilde før jeg tok en matbit. Det var den perfekte avslutningen på et måltid som vi ikke ønsket å avslutte.
Vi spiste middag på One Eleven, men de er åpne til frokost og lunsj. De har også en søndagsbrunsj, som er på min sted å spise på Little Rock-listen til neste gang jeg er i byen.
-
courgette fylt med reker -
Burrata med spiselige blomster
Root Cafe
Gå inn i roten, og selv om du ikke er fra sør, vil du øyeblikkelig slå w hvordan det føles å gå inn i en oldemors sørlige kjøkken. Friske blomster, puter og uoverensstemmende tøyservietter på de lyse bordene, skaper en hjemmekoselig, la oss bli kjent med hverandre. Faktisk er alt i The Root, maten, innredningen og servicen en del av eieren Jack Sundells «byggesamfunn gjennom lokal mat» -konsept.
Jack, en visjonsmann, var langt foran sitt gang i 2011 da han åpnet The Root. Farm to table var ikke så vanlig som det er nå. Jack satte seg ut for å jobbe med små bedrifter og gårder for å gjøre konseptet til virkelighet. Nå, åtte år senere, henter de maten fra over 55 forskjellige gårder og produsenter i Arkansas.
All den oppmerksomheten på detaljer gir velsmakende, hjemmelaget mat med en sørlig vri. My Roots Benny var klassisk Egg Benedict, men med ferske greener og skinke fra en lokal kilde som gjør at du aldri vil spise noen annen type skinke igjen.Og ethvert sted som serverer ferskpresset appelsinjuice-mimoser i Ball-krukker, kommer definitivt til å spise på Little Rock-listen. frokost. Åh og nevnte jeg at de nylig var på Diners, Drive ins & Dives?
-
Root Cafe i SoMa-området i Little Rock -
Pantry
Hvis du er i Little Rock og har lyst på tysk mat, The Pantry er hvor du kan spise i Little Rock. Eier Tomas Bohm har to steder som serverer tyske og tsjekkiske retter i en koselig europeisk atmosfære. De serverer også litt «street fair» mat som inkluderer hjemmelagde Bratwurst og ungarske pølser. Som mamma til noen som har glutenallergi, likte jeg at du hadde det og vegetariske retter på menyen.
Wiener Schnitzel jeg bestilte ble servert tradisjonelt med perfekt skarpe stekepanne poteter. Forretten til rosenkål med stekt hvitløk Aioli var også deilig hit. Men parabolen som overrasket meg mest var bakte baconpakker. Søt og salte. Den perfekte forrett.
Dessert på pantry
En veldig serendipitous ting skjedde også. Rett før jeg dro til Arkansas spurte noen meg om jeg noen gang hadde prøvd Chocolate Salami. Akkurat som meg, hvis du Jeg har aldri hatt det før, jeg skjønner at alle slags visjoner og tanker kan løpe gjennom hodet ditt. Hvordan ser det ut? Er det laget med kjøtt? Tro meg, jeg hadde de samme tankene. Så da jeg så på The Pantrys dessertmeny og så at de hadde sjokoladesalami, visste jeg at jeg måtte prøve den.
En dessert med opprinnelse i Italia eller Portugal, men populær i hele Europa, den er laget med kakao, ødelagte kjeks eller småkaker, smør, egg og litt portvin eller rom. Ikke litt kjøtt i sikte! Serveres på The Pantry med vaniljeis, det var en av de mest enkle, deilige, men unike tingene jeg spiste på, av alle steder, Little Rock.
De er åpne for lunsj og middag. Sjekk nettsiden deres for timer siden hvert sted er forskjellig.
The Lassis Inn
Gjorde du vet du at Arkansas har en Food Hall of Fame? Det visste jeg ikke. I det minste ikke før jeg besøkte The Lassis Inn. Restauranten ble oppkalt etter den opprinnelige eieren, Molassis Watson, og ble introdusert med den første runden med induserte i 2017. Et lite, beskjedent, blått hus som ligger i et boligområde, begynte restauranten å servere lunsjer med pålegg til arbeidere i 1905. Senere la de til steinbit og til slutt fiskeribbe eller bøffelribbe.
Å være fra sør hvor stekt fisk og steinbit er ganske populær, jeg visste fortsatt ikke noe om fiskeribbe. Jeg brukte ærlig talt det meste av dagen på å tenke at vi skulle spise vinger eller ribbeina til lunsj.
Fiskeribbe eller bøffelribbe, er fra Buffalo-fisken, en ferskvannsfisk, med hvitt flassete kjøtt som ligner på en steinbit . Stekt sprø i en maismelrør, de har en tynn beinbit som lett kan trekkes ut. Lassis Inn serverer dem med ditt valg av andre typiske sørlige sider – stekt okra, slaw og hush valper. Hvis du, de har, vil du helst holde deg til steinbit, de har dekket deg også der. Du kan velge enten steinbitfileter eller steinbitbiff.
Og fordi intet ekte sørlig måltid er komplett uten dessert, er det fersk hjemmelaget pundkake og og rikelig med søt te.
Little Rock History på The Lassis Inn
Maten er ikke det eneste som gjør The Lassis Inn så spesiell. Restauranten var en trygg havn under Central High School desegregation-krisen på 1950-tallet. Det var et av de eneste stedene borgerrettighetsledere og andre, som Daisy Bates, kunne gå for å diskutere problemene som foregår i samfunnet. Denne forbindelsen til en så viktig del av Little Rock-historien gjør The Lassis Inn (sammen med andre sivile rettigheter) til et ikke glipp av sted når du besøker Little Rock.
Red Door is Where To Eat in Little Rock
Ikke bare hadde jeg gleden av å spise min favoritt søndagsbrunch med egg Benedict og mimoser på Red Door , en Little Rock-institusjon, men jeg hadde privilegiet å gjøre det med den prisbelønte eieren / kokken Mark Abernathy selv og en side av ostedyp. Jeg tror ikke brunsj kan bli mye mer spesiell.
En av de smarteste og morsomste menneskene jeg noensinne har møtt, historien hans kan holde deg underholdt i flere timer. En vellykket restauratør, kokk Abernathy, har ingen formell kulinarisk trening, men kunne uten tvil fortelle deg hvor du skal spise i Little Rock. rett sted til rett tid da han ble ansatt for å jobbe med selskapet som eide TGIFridays på 70-tallet. Han tilbrakte mye tid i Texas, og senere, da han flyttet til San Antonio, ble han forelsket i området og maten.
Etter noen år og mange restaurantåpninger senere, vendte Abernathy hjem til Arkansas. og opprettet en av Little Rocks mest vellykkede og mest berømte meksikanske restauranter. Juanita’s er stengt nå, men mens jeg var i byen, hørte jeg flere Little Rockers henvise til det kjærlig. Tilsynelatende er maten, det unike tilskuddet av levende musikk og noen av bandene som spilte der borte, men aldri å bli glemt.
Berømte Little Rock Cheese Dip at Red Door
Noen få av oppskriftene lever også. Red Door-ostedypen er en overføring fra Juanita’s. Den består av fire typer ost, inkludert overraskelse – Asiago. Dessverre kom ikke Chef Abernathy med på ostedipfestivalen i år. Jeg er sikker på at hvis han hadde konkurrert, hadde ostedippen hans vært en sikker brannvinner.
Med fokus på fersk og lokal mat serverer Red Door moderne sørlige retter. Jeg snakker kattehodekjeks og saus, i en hjemmekoselig og behagelig atmosfære med uteplass og barområde.
De serverer brunsj hver dag (high five!) Unntatt mandag og middag hver dag. unntatt søndag.
Cheese Dip Championship
Så vi har kommet i full sirkel til grunnen til at jeg dro til Arkansas til begynn med, ostedyp. Du lurer kanskje på hvordan det fungerte. World Cheese Dip Championship ble arrangert utenfor, nær den livlige Little Rock Riverfront. Tjueen boder servert opp som vet hvor mange liter ost dukkert. Over 80 000 tortillachips ble kuttet, stekt og poset for anledningen. Disse sjetongene matet dobbelt så mange mennesker som året før.
Siden mesterskapet også er åpent for amatører, kommer jeg ikke til å lyve, det var noen savner. Noen prøvde å bli for fancy. Noen syntes å tro at virkelig paprika var veien å gå. Alt i alt var det flere treff enn savner, og jeg hadde det veldig tidkrevende altfor mye ost.
Interessant en av vinnerne var Capital Bar + Grill, som ligger i Capital Hotel og overfor One Eleven-restauranten. Jeg samplet versjonen deres, og den var veldig, veldig bra. Akkurat det rette forholdet mellom ost og væske og varme. Jeg er ikke helt sikker på at det var Red Door bra, men jeg tror jeg trenger et nytt besøk bare for å være sikker.
Southerner Says: World Cheese Dip Championship arrangeres vanligvis hver oktober i sentrum av Little Rock. Sjekk nettsiden deres for mer informasjon og datoer.
Dette var en tur som ble arrangert av Little Rock CVB, men alle meninger om mat og ostedyp er definitivt min egen.
Southerner Says: Jeg har vært tilbake til Little Rock flere ganger, på egen hånd, siden jeg skrev dette innlegget. Andre restauranter jeg har fått sjansen til å prøve og anbefale er:
- Heights Tacos + Tamales
- Community Bakery
- Hall Bros. 2 Go
- Flyway Brewing
- Tacos Atilano