23 Tradisjonell ecuadoriansk mat du må prøve

Ecuador er et av favorittlandene mine, og jeg oppdager alltid ny ecuadoriansk mat hver gang Jeg drar.

Ecuador er et lite land, men maten er så mangfoldig. Geografien i Ecuador bestemmer hva folk spiser i forskjellige deler av landet.

I Andesfjellene er den ecuadorianske maten full av svinekjøtt og rotgrønnsaker som yuca.

På kysten er det vanlig å ha sjømat med kokosmelk og ris mens Amazonas har den mest uvanlige maten av det hele – om enn ikke så velsmakende i hjertet av Amazonas.

Mens peruansk mat er en varm trend, gjør mange mennesker ikke Jeg vet ikke om Ecuador, så jeg ønsket å dele en omfattende liste:

Tradisjonell ecuadoriansk mat

Hornado

Denne spyttstekte grisen er en tallerken som ofte finnes ved familiefester og større arrangementer.

Svinekjøttet er vanligvis skåret ut av grisen og serveres med salat, stekte plantainskiver eller llapingacho – stekte potetkaker.

En av mine favoritt ecuadorianske matvarer, du kan finne en hel del av markedet i Cuenca viet til hornado.

Zarapatoca

En lapskaus som er tilberedt av lokalbefolkningen i Amazonas-regionen i landet er også noe kontroversiell.

Zarapatoca bruker skilpadder i regionen godt, ikke havskilpadder, men elvskilpadder.

Dette er en av de vanlige måltidene i et område der matkilder er veldig forskjellige, ettersom lokalbefolkningen ikke har land for å oppdra dyr. og så spiser de det som finnes i jungelen.

Ceviche

En av de mest populære rettene i Sør-Amerika, Ecuadors ceviche-oppskrift er forskjellig fra andre land. Fisk og sjømat tilberedes før de marineres i limesaften.

Den positive siden er at hvis du er nølende med å spise rå fisk, vet du at sjømaten er tilberedt først.

Det er ikke helt den samme opplevelsen som peruansk ceviche der kalkens surhet tilbereder ceviche. I Ecuador serveres ceviche med stekte grønne plantainskiver eller popcorn.

Langostinos

Det er så mange forskjellige måter å nyte reker i Ecuador, og i kystområdene er de virkelig en av stiftene.

Enten du har dem i en ceviche eller grillet på grillen, bør de virkelig ikke gå glipp av under ditt besøk.

Llapingachos

Denne ecuadorianske maten brukes ofte som tilbehør, og spises også ofte som snacks. Llapingachos er små patties med revet potet, ost og krydder som stekes.

De er veldig vanlige i Andes-regionen i Ecuador, ofte som et tilbehør med hornado. Hvis du liker ostete poteter, er dette retten for deg.

Patacones

Stekte grønne plantains, patacones er også kjent som tostones i store deler av Mellom-Amerika, men hvis du Når du spiser igjen i Honduras, finner du dem som tajadas.

Patacones brukes som hovedstivelse langs kysten av Ecuador på steder som Canoa hvor de blir skåret eller knust og deretter stekt.

LES: 11 autentiske ecuadorianske spiser

Uchumanga

Uchumanga er en lapskaus som ofte spises i Amazonas-regionen i Ecuador.

Som mange kystretter, er den veldig allsidig og kan omfatte hvilken som helst elvefisk som er fanget av fiskerne.

Denne suppen har ikke noe avfall ettersom fisken tilberedes med dyretarm og stuet.

Encebollado

En annen fiskestuing som denne gangen finnes på den andre siden av Ecuador i kystregionen.

Encebollado lages vanligvis med albacore, tunfisk eller bonito, og tilberedes med kassava og rødløk for å lage en solid tallerken som ofte spises til frokost.

Ecuadorianere sverger på at det er den beste bakruskuren å få. Det er verdt et skudd da suppen bare koster noen få dollar.

Mote con Chicharron

Ecuadoriansk mat inkluderer en mye billig snacks. Mote ligner på hominy og blir skrelt, kokt og servert med svinekjøtt i Ecuador.

Sammen gir de et overbærende og velsmakende måltid som virkelig fungerer med smaken av svinekjøttet.Du finner mot con chicharron i markeder og fra gateselgere.

Pescado Encocado

En av de gode smakene i kystregionen i Ecuador, pescado encocado er en rett fisk fisk kokt i kokosmelk.

Fisken kombineres deretter med tomater og paprika, som deretter ofte serveres med hvit ris og stekte plantainskiver.

Morcilla

I likhet med morcilla i Argentina, disse blodene pølser er en rask matbit eller en del av et måltid.

Morcilla finnes i mange grill- og hurtigmatsteder i Ecuador, hvor ris og grønnsaker tilsettes griseblod for å gi en velsmakende og kjøttfull matbit. / p>

Cuy

En av de mest særegne og kjente typene kjøtt som er spist i Andes-regionen i landet, mens de noen ganger blir hakket og inkludert i gryteretter.

Den mest populære måten å servere marsvin på er å grille hele, selv om det å se på de små potene kan ta litt tid å bli vant til å se de små potene.

Carne en Palito

I likhet med shish kebab, er carne en palito laget ved å plassere biter av storfekjøtt på til trespyd. Kjøttet krydres med hvitløk, spisskummen og achiote før det grilles.

Denne ecuadorianske maten finnes ofte på matboder på messer og lokale arrangementer.

Seco de Chivo

Denne geitestuen er en av favorittene mine og er laget med løk, grønn paprika, tomater og av og til syrlig fruktjuice.

Hvis du aldri har spist geit før, er det på tide å prøve det.

Menestra

En lapskaus som er laget med linser eller bønner, der belgfrukter tilberedes med løk, tomater, hvitløk og chilipulver.

Menestra kan enten være vegetarisk, serveres med egg eller biter av kjøtt .

Chontacuro

En av delikatessene i Amazonasregionen som ikke er for piffen. Chontacuro er store billelarver, og mens mange vil spise dem rå og kronglete.

De er ofte litt mer velsmakende for besøkende ristet på spyd, med en sterk, men behagelig smak.

Muchin de Yuca

Yuca er den spiselige roten til kassava-planten, og mens den kan hakkes i pommes frites eller brukes på mange måter som en potet.

Muchin de yuca er i utgangspunktet en yuca-fritter som kan fylle ost eller svinekjøtt.

Locro

Disse hjertelige gryterettene er perfekt næring for kalde dager i Andesfjellene. Locro er vanligvis vegetarisk og tilberedt med mais, bønner og poteter.

Noen ganger kan locro imidlertid inneholde biff eller tørket kjøtt som chorizo, så husk å spørre om du er vegetarianer.

Espumillas

Selv om de ser ut som iskrem som aldri smelter. Espumillas selges på gaten og er ikke iskrem, men et marengsskum og smaksatt med frukt som guava, deretter toppet med sirup og dryss.

Det kan være veldig fristende å prøve, men du må være veldig forsiktig når å spise dette etterhvert som oppskriften krever eggehvite.

Disse godbitene sitter i solen hele dagen, så spør deg rundt for å finne ut hvilke leverandører det er trygt å kjøpe fra.

Empanada

Vanligvis funnet som gatemat i Ecuador, disse bakverkene lommer kan være både søte eller salte. Mindre empanadas serveres ofte med en dypsaus.

Vanlige fyllinger inkluderer sopp, chorizo, kylling, kalkun og storfekjøtt, sammen med grønnsaker og rikelig med ost. Her er en rask ecpanorsk empanada-oppskrift.

Arroz con Pollo

Kylling og ris er en rett som er en populær honduransk mat og kjent over hele Sør-Amerika og utover. I Ecuador blir kyllingen kokt og kjøttet fjernet.

Ris tilberedes i samme vann fra kyllingen, og deretter kombineres ris og kylling med urter, krydder og sesongens grønnsaker.

Bolon de Verde

Denne ecuadorianske maten er ofte spist til frokost, og er veldig enkel. Bolon de verde er i utgangspunktet mosede bananer med en fylling av ost og noen ganger kjøtt som kan stekes eller stekes.

Dette er en veldig mettende tallerken og kan være på størrelse med en baseball.

Fanesca

Denne suppen blir tradisjonelt spist under høytidsfeiringen og er laget med tolv forskjellige bønner og korn kokt i melk. Egg, stekte plantains og gresskar og satsk torsk tilsettes parabolen.

Mens mange lager fanesca, er det allment antatt at den beste fanescaen er laget i Cuenca, noe som ikke er overraskende gitt dominansen til den katolske kirken. der.

Faktisk er det mye symbolikk i retten gitt at bønnene representerer de 12 apostlene og torsken representerer Jesus.

Hvilken god ecuadoriansk mat savnet jeg? Gi meg beskjed i kommentarene nedenfor.