¿Quién hubiera pensado que la salsa de queso sería la razón por la que finalmente podría gastar algo? tiempo en Arkansas? Definitivamente no soy yo. Verá, no tenía idea de que Little Rock era el lugar de nacimiento de la salsa de queso. Tampoco sabía que tenían todo un festival para celebrarlo. De hecho, si me hubieras preguntado dónde comer en Little Rock, no habría tenido ni idea. Así que cuando la & Visitors Bureau de la Convención de Little Rock me invitó a ver el Campeonato Mundial de Salsa de Queso como parte de un recorrido gastronómico «Savor Arkansas», dije que sí. Aprendí mucho hace un tiempo; nunca rechaces el queso.
En mi visita, descubrí que no es solo la salsa de queso lo que hace de Little Rock un destino culinario sólido. Hay buena comida, platos sureños, de la granja a la mesa, comida del alma , Cocina alemana y una ruta de pasaporte con etiqueta local donde puede sellar su pasaporte mientras visita los lugares participantes que incluyen cervecerías, bodegas y una destilería.
Lo que sea, lo tienen. Muchas veces la historia detrás la comida era casi tan buena como la comida en sí … casi. Pasé varios días en la gran ciudad más pequeña en la que he estado, con algunos nuevos mejores amigos, comiendo en la ciudad y aprendiendo sobre Little Rock. Me encantó tanto que hice una lista para compartir contigo.
Si planeas visitar Little Rockea este año, consulte el sitio web de la Oficina de visitantes de la & de la Convención de Little Rock para obtener la información más reciente sobre Covid-19. Algunos restaurantes pueden cerrar temporalmente o funcionar con una capacidad limitada. Infórmese antes de ir y asegúrese de enmascarar y seguir las reglas. Come local y propina bien.
One Eleven en el Capital Hotel
El Capital Hotel está temporalmente cerrado
Ubicado dentro de Little Rocks Capital Hotel, One Eleven es una excelente comida con un toque internacional y la primera parada en la lista de lugares para comer en Little Rock.
Sin duda gracias a James Beard, estrella Michelin, el galardonado chef Joel Antunes experiencia en los cinco continentes. Lo que hace con la comida, es una verdadera obra de arte. Tanto visualmente como para tu paladar. Con un menú que cambia según la temporada y postres tan buenos que querrás uno de todo, One Eleven es ESE lugar que hace todo bien.
Apetitosos (¿es una palabra?) Nuestro camino a través de la burrata, Flores de calabacín rellenas de camarones en salsa de langosta y paté servidas con la verdura favorita del Sur, la okra. Para el plato principal, tuve un pollo asado servido sobre ñoquis que era la almohada más suave de la delicia. ¿Y postre? Bueno, ya dije que querrías uno de todo. Exuberantes chocolates, ricos helados y mi pastel de lava perfectamente espolvoreado por el que me emocioné tanto que olvidé tomar una foto antes de tomar un bocado. Fue el final perfecto para una comida que no queríamos terminar.
Cenamos en One Eleven para cenar, pero están abiertos para el desayuno y el almuerzo. También tienen un brunch dominical, que está en mi lista de lugares para comer en Little Rock para la próxima vez que esté en la ciudad.
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calabacín relleno de camarones -
Burrata con flores comestibles
The Root Cafe
Entra en The Root e incluso si no eres del sur, conocerás instantáneamente qué se siente al entrar en la cocina sureña de una bisabuela. Flores frescas, almohadas y servilletas de tela que no combinan en las mesas luminosas crean un ambiente hogareño, conozcámonos. De hecho, todo en The Root, la comida, la decoración y el servicio es parte del concepto de «construir comunidad a través de la comida local» del propietario Jack Sundell.
Jack, un hombre de visión, estaba muy por delante de su en 2011, cuando abrió The Root. De la granja a la mesa no era tan común como lo es ahora. Jack se propuso trabajar con pequeñas empresas y granjas para hacer realidad su concepto. Ahora, ocho años después, obtienen sus alimentos de más de 55 granjas y productores diferentes en Arkansas.
Toda esa atención al detalle hace que la comida casera y sabrosa con un toque sureño. My Roots Benny era el clásico Huevos Benedict pero con verduras frescas y jamón de una fuente local que hace que no quieras volver a comer ningún otro tipo de jamón.Y cualquier lugar que sirva mimosas de jugo de naranja recién exprimido en frascos Ball es definitivamente una lista de lugares para comer en Little Rock.
Pase por The Root para el desayuno, el almuerzo, la cena o mi favorito, todo el domingo desayuno. Ah, ¿y mencioné que estuvieron recientemente en Diners, Drive ins & Dives?
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The Root Cafe en el barrio de SoMa en Little Rock -
The Pantry
Si estás en Little Rock y te apetece la comida alemana, The Pantry es donde comer en Little Rock. El propietario Tomas Bohm tiene dos ubicaciones que sirven platos alemanes y checos en un acogedor ambiente europeo. También sirven comida de «feria callejera» que incluye sus Bratwurst caseras y salchichas húngaras. Como madre de alguien que tiene alergia al gluten, me gustó que tuvieras eso y opciones vegetarianas en el menú.
El Wiener Schnitzel que pedí se servía tradicionalmente con papas de sartén perfectamente crujientes. El aperitivo de coles de Bruselas con alioli de ajo asado también fue delicioso. Pero el plato que más me sorprendió fueron los dátiles envueltos en tocino al horno. Dulce y salado. El perfecto aperitivo.
Postre en la despensa
También sucedió algo muy fortuito. Justo antes de ir a Arkansas, alguien me preguntó si alguna vez había probado el salami de chocolate. Al igual que yo, si Nunca lo había tenido antes, me doy cuenta de que todo tipo de visiones y pensamientos pueden estar pasando por tu cabeza. ¿Cómo se ve? ¿Está hecho con carne? Créame, yo tenía los mismos pensamientos. Así que cuando miré a The Pantrys menú de postres y vi que tenían salami de chocolate, supe que tenía que probar
Un postre originario de Italia o Portugal, pero popular en toda Europa, se elabora con cacao, bizcochos o galletas, mantequilla, huevos y un poco de vino de Oporto o ron. ¡Ni un poco de carne a la vista! Servido en The Pantry con helado de vainilla, fue una de las cosas más simples, deliciosas pero únicas que comí en, de todos los lugares, Little Rock.
Están abiertos para el almuerzo y la cena. Consulte el horario en su sitio web, ya que cada ubicación es diferente.
The Lassis Inn
¿Sabías ¿Sabes que Arkansas tiene un Salón de la Fama de la Comida? Seguro que no. Al menos no hasta que visité The Lassis Inn. Nombrado en honor al propietario original, Molassis Watson, el restaurante fue incluido en la primera ronda de integrantes en 2017. Una casa azul pequeña y sin pretensiones que se encuentra en un vecindario residencial, el restaurante comenzó a servir almuerzos de embutidos a los trabajadores en 1905. Luego agregaron bagre y finalmente, costillas de pescado o costillas de búfalo.
Siendo del sur, donde el pescado frito y el bagre son bastante populares, todavía no sabía nada sobre costillas de pescado. Honestamente, pasé la mayor parte del día pensando que íbamos a comer alitas o costillas para el almuerzo.
Las costillas de pescado o costillas de búfalo, son del pez Buffalo, un pez de agua dulce, con carne blanca hojaldrada similar a un bagre . Fritos crujientes en una masa de harina de maíz, tienen una fina astilla de hueso que se puede sacar fácilmente. El Lassis Inn los sirve con su elección de otros típicos lados sureños: quimbombó frito, repollo y cachorros hush. Si usted, ellos lo tienen, prefiere quedarse con el bagre, también lo tienen cubierto allí. Puede elegir entre filetes de bagre o filetes de bagre.
Y dado que ninguna comida sureña está completa sin postre, hay bizcocho casero fresco y mucho té dulce.
Little Rock History en The Lassis Inn
La comida no es lo único que hace que The Lassis Inn sea tan especial. El restaurante fue un refugio seguro durante la crisis de desegregación de Central High School en la década de 1950. Era uno de los únicos lugares donde los líderes de derechos civiles y otros, como Daisy Bates, podían ir para discutir los problemas que estaban ocurriendo en la comunidad. Esa conexión con una parte tan importante de la historia de Little Rock hace que The Lassis Inn (junto con otros lugares emblemáticos de derechos civiles) sea un lugar que no debe perderse cuando visite Little Rock.
Red Door es donde comer en Little Rock
No solo tuve el placer de comer mi brunch dominical favorito de huevos Benedict y mimosas en Red Door , una institución de Little Rock, pero tuve el privilegio de hacerlo con el galardonado propietario / chef Mark Abernathy en persona y una guarnición de queso. No creo que el brunch pueda ser mucho más especial.
Una de las personas más inteligentes y divertidas que he conocido, su narración de historias podría mantenerte entretenido durante horas. El chef Abernathy, un restaurador exitoso, no tiene una formación culinaria formal, pero podría decirle sin un doble dónde comer en Little Rock.
Nacido y criado en Arkansas, con un título en banca y finanzas, tenía una especie de el lugar adecuado en el momento adecuado cuando fue contratado para trabajar con la empresa propietaria de TGIFridays en los años 70. Pasó mucho tiempo en Texas y luego, al mudarse a San Antonio, se enamoró de la zona y la comida.
Después de algunos años y muchas aperturas de restaurantes más tarde, Abernathy regresó a Arkansas. y creó uno de los restaurantes mexicanos más exitosos y famosos de Little Rock. Juanitas está cerrado ahora, pero mientras estaba en la ciudad, escuché a varios Little Rockers referirse a él con cariño. Aparentemente, la comida, la adición única de música en vivo y algunas de las bandas que tocaron allí se han ido, pero nunca se olvidarán.
Famoso chapuzón de queso Little Rock en Red Door
Algunas de las recetas también viven. La salsa de queso Red Door es un remanente de Juanitas. Consta de cuatro tipos de queso, entre ellos, sorpresa- Asiago. Desafortunadamente, el chef Abernathy no participó en el festival de salsa de queso este año. Estoy seguro de que si hubiera competido, su salsa de queso habría sido un ganador seguro.
Centrándose en alimentos frescos y de origen local, Red Door sirve cocina sureña moderna. Estoy hablando de galletas de cabeza de gato y salsa para todos ustedes, en un ambiente hogareño y confortable con un patio y un área de bar.
Sirven brunch todos los días (¡choca los cinco!) Excepto los lunes y la cena todos los días. excepto el domingo.
Campeonato mundial de salsa de queso
Así que hemos completado el círculo con la razón por la que fui a Arkansas empezar con salsa de queso. Quizás se pregunte cómo funcionó. El Campeonato Mundial de Salsa de Queso se celebró al aire libre, cerca del animado Little Rock Riverfront. Se sirvieron veintinueve puestos quién sabe cuántos galones de salsa de queso. Más de 80 mil totopos fueron cortados, fritos y embolsados para la ocasión. Esas fichas alimentaron el doble de personas que el año anterior.
Dado que el Campeonato también está abierto a los aficionados, no voy a mentir, hubo algunas fallas. Algunos intentaron volverse demasiado elegantes. Algunos parecían pensar que los pimientos realmente picantes eran el camino a seguir. En general, hubo más aciertos que fallos y me lo pasé genial consumiendo mucho queso.
Curiosamente, uno de los ganadores fue el Capital Bar + Grill, ubicado en el Hotel Capital y frente a el restaurante One Eleven. Probé su versión y fue realmente buena. La proporción justa de queso a líquido y calor. No estoy muy seguro de que Red Door fuera bueno, pero creo que necesitaré otra visita solo para asegurarme.
Southerner dice: El Campeonato Mundial de Salsa de Queso generalmente se lleva a cabo cada octubre en el centro de Little Rock. Consulte su sitio web para obtener más detalles y fechas.
Este fue un viaje organizado por Little Rock CVB, pero todas las opiniones sobre la comida y el queso son definitivamente mías.
Southerner dice: He vuelto a Little Rock varias veces, por mi cuenta, desde que escribí esta publicación. Otros restaurantes que tuve la oportunidad de probar y recomendar son:
- Heights Tacos + Tamales
- Community Bakery
- Hall Bros. 2 Go
- Flyway Brewing
- Tacos Atilano