Ouzo는 무엇입니까?

Ouzo는 포도 머스트 (와인 제조의 잔재)에서 생산되는 아니스 향이 나는 주류입니다. 그리스와 키프로스에서만 만들 수 있으며 아니스 이외의 다른 향신료를 포함 할 수 있습니다. 다른 어떤 음료도 그리스 특유의 음료가 아니거나 우조가 그리스와 같이 문화와 밀접하게 연결되어 있지 않습니다. 그리스인들은 대부분의 우조를 마시고 우조 바 (ouzo bar)는 메제라는 애피타이저와 함께 제공합니다. 종종 혼자 마시거나 부드럽게 희석 된 우조는 매우 강한 아니스 (검은 감초) 맛을 가지고있어 익숙해 지기도합니다. 또한 약한 마음을위한 것이 아닌 강력한 술이기도합니다.

Ouzo vs. Raki

Ouzo와 raki는 독특한 맛의 아니스를 가진 지중해 동부 증류주입니다. Raki는 터키 출신으로 우조를 포함한 많은 아니스 주류의 영감을 받았습니다. 둘 다 와인 생산의 잔여 물에서 증류되고, 아니스가 주된 향료 성분이며, “메즈와 함께 가장 자주 즐깁니다. 가장 큰 차이는 강도이지만 똑같이 강한 향과 맛을 가지고 있습니다. 우조는 일반적으로 90 증명, 180 증명만큼 높은 raki를 쉽게 찾을 수 있습니다.

Ouzo는 무엇으로 만들어 졌나요?

Ouzo는 이탈리아의 그라파에 해당하는 그리스어 인 tsipouro와 유사하게 만들어집니다. Tsipouro는 오랫동안 그리스에서 만들어졌으며 포도주 양조에 사용되는 포도의 필수 또는 잔재에서 증류 된 브랜디입니다. 같은 유형의베이스 (상당히 강함) 인 우조는 전통적으로 구리 냄비 증류기에 증류되고 아니스로 맛을냅니다. 카 다몬, 계피, 정향, 고수풀, 회향, 박하 및 매 스틱과 같은 다른 향신료는 다음과 같이 증류소의 레시피에 사용할 수 있습니다. 잘. 그리스 법에 따르면 완성 된 증류 액은 원래 우조 효모의 20 % 이상을 포함해야하며 부피 기준 최소 37.5 %의 알코올 (ABV, 75 증명)을 병에 담아 야합니다.

대부분의 ouzo는 약 80 증명입니다. 높은 증명력을 가진 위스키와 럼에 비해 순한 것처럼 보이지만 우조는 강력하고 불타 오릅니다. 높은 당도는 알코올이 시스템으로 방출되는 것을 지연시킵니다. 우조의 영향이 당신에게 몰래 다가올 것이기 때문에 술꾼들은주의를 기울이는 것이 좋습니다.

Ouzo는 1856 년에 처음 상업적으로 증류되었습니다. 그리스와 키프로스에서만 생산 된 제품입니다. 2006 년 그리스 정부는 제품명 ouzo를 사용할 독점권을 획득했습니다. 이는 유럽 연합에서 인정하는 PGI (Protected Geographical Indication) 및 PDO (Protected Designation of Origin)에 의해 보호됩니다. Lesvos (Mytilini) 섬은 우조 생산의 중심지로 자부심을 가지고 있으며, 17 개 양조장에서 생산 된 우조의 절반을 차지합니다. 그리스 최고의 우조로 널리 알려져 있습니다. 우조를 증류하는 조리법은 비슷할 수 있지만 대부분은 가족의 비밀을 철저히 보호합니다.

Ouzo의 맛은 어떻습니까?

눈에 띄는 감초 향이 나는 맑고 실키 한 우조는 매혹적이고 잊을 수없는 맛입니다.

우조를 마시는 방법

우조는 일반적으로 얼음없이 깔끔하게 제공되며, 종종 kanoakia (하이볼 유리와 유사)라고하는 크고 마른 유리 잔에 담겨 제공됩니다. 그리스인은 얼음물을 첨가하여 강도를 희석하여 액체가 불투명하고 유백색으로 변할 수 있습니다. “우조 효과”로 알려진이 현상은 아니스 오일 때문이며 압생트를 부을 때 생성되는 루슈와 유사합니다. 우조에 얼음을 직접 넣으면 음료 표면에보기 흉한 결정이 생깁니다.

대부분의 그리스인들은 우조가 물이 아닌 다른 것과 섞인다는 생각을 비웃습니다. 맛을 가리고 싶다면 물, 레몬 주스, 민트 잎, 꿀을 추가하여 만드십시오. 우조 레모네이드입니다. 세계의 다른 지역에서는 때때로 칵테일 믹서로 사용되거나 다른 아니스 향이 나는 증류주 대신 사용됩니다.

그리스는이 음료를 너무 좋아해서 그리스에는 ouzeries라고하는 수많은 우조 바가 있습니다. 이곳은 다양한 종류의 우조를 전문으로하는 캐주얼 한 장소이지만, 더욱 중요한 것은 메 제테 (mezethes)로 알려진 감칠맛 나는 전채 요리로 인기가 있습니다.이 맛있는 작은 음식 접시는 우조를 마시는 것의 사회적 측면. 강한 풍미에도 불구하고 우조는 다양한 종류의 우조를 칭찬합니다. 음식과 메제 메뉴는 종종 길고 다양합니다. 우조를 마실 때 관례적인 토스트는 “stin uyeia sou”(steen ee-YEE-ah soo) 또는 “건강에!”입니다.

칵테일 레시피

우조는 일반적으로 칵테일 재료가 아닙니다.그러나 압생트, 아니 제트, 파스 티스, 삼부 카와 같은 다른 아니스 향의 리큐어 대신 사용할 수 있습니다.

• Baltimore Bracer
• 아이스버그
• 레이디 리버티
• 마일 하이 맨해튼
• 우조 레모네이드

인기 브랜드

Ouzo 브랜드는 열성적인 팬을 보유하는 경향이 있습니다. 최고의 ouzo 중 일부는 국가에만 국한되지만 국제 유통을 즐기는 유명 브랜드가 많이 있습니다. 우조는 증류소마다 크게 다를 수 있으므로 가장 좋아하는 브랜드를 찾기 위해 몇 가지 브랜드에 맛을주는 것이 좋습니다.

• Kefi
• Ouzo 12
• Ouzo Barbayianni
• Ouzo Mini
• Plomari Tinarvou
• Sans Rival

Ouzo로 요리하기

Ouzo는 요리에 사용하여 거의 모든 요리에 독특한 아니스 풍미를 더할 수 있습니다. 그리스인은 해산물 매리 네이드에서 쿠키에 이르기까지 다양한 요리법에 우조를 사용합니다.