헤비 크림은 종종 수프, 소스, 디저트 및 휘핑 크림의 재료입니다. 그러나 이러한 조리법은 일반적으로 소량을 필요로하며 너무 오랫동안 사용하지 않으면 상할 수있는 무거운 크림의 부분적으로 가득 찬 용기를 남깁니다. 운 좋게도 무거운 크림은 다음에 필요할 때까지 냉동 할 수 있습니다. 소량 또는 다량의 헤비 크림을 얼리는 과정은 다르지만 두 방법 모두 몇 분이면 충분합니다.
소량의 크림 얼림
If 요리 할 때 대부분의 경우 소량의 크림을 사용하면 크림을 소량으로 냉동하는 것이 가장 좋습니다. 아이스 큐브 트레이는 이상적인 도구입니다. 무거운 크림을 트레이에 붓고 냉동실에 넣으십시오. 큐브가 얼면 냉동 백에 옮깁니다. 각 큐브는 일반적으로 헤비 크림 2 큰술과 같지만 먼저 얼음 트레이를 측정하여 얼마나 많은지 확인하는 것이 가장 좋습니다 (물과 큰 스푼 측정 사용). 더 큰 큐브를 만들려면 각 큐브가 헤비 크림 1/2 컵에 해당하는 2 인치 아이스 큐브 트레이를 사용하십시오.
많은 양의 냉동
크림을 필요로하는 가장 자주 요리하는 조리법이 더 많은 양을 요구할 가능성이 높으면 들어 있던 상자에 크림을 냉동시키는 것이 가장 좋습니다. 크림이 얼면 팽창 할 수있는 공간을 확보합니다. 그런 다음 상자를 냉동실에 넣으십시오.
냉동 헤비 크림 사용
냉동 크림을 레시피에 통합하는 방법은 냉동 방법에 따라 다릅니다. 그리고 당신이 만드는 요리가 뜨겁거나 차가운 지. 용기 전체를 냉동실에 넣은 경우 먼저 냉장고에서 해동해야합니다. 더 이상 단단하지 않으면 버터 지방을 재분배하기 위해 잘 흔들거나 저어줍니다. 이전에 냉동 된 헤비 크림은 냉장 된 크림과 동일한 방식으로 작동하며 여전히 뻣뻣한 봉우리로 휘젓습니다. 사실, 차가운 크림이 실제로 더 낫습니다.
뜨거운 접시에 헤비 크림의 냉동 큐브를 사용하려는 경우 레시피에 직접 추가하기 만하면됩니다. “먼저 녹일 필요가 없습니다. 조리법이 가열되지 않거나 크림을 휘 저을 계획이라면 큐브를 미리 해동해야합니다. 필요한만큼만 큐브를 사용하거나 해동하여 레시피에 필요한 크림 2 큰술 당 큐브 하나를 계산합니다. 예를 들어, 조리법에 1/4 컵의 크림이 필요한 경우 큐브 2 개, 1 컵, 8 큐브를 사용합니다. 아이스 큐브 트레이가 크면 큐브 1 개는 크림 1/2 컵과 같습니다.
Fresh Heavy Cream Substitutes
레시피를 만드는 경우 헤비 크림을 요구하고 선택하지 않아도되는 몇 가지 대안이 있습니다. 헤비 크림에 가장 가까운 대체물은 반반입니다. 칼로리가 적을 수 있지만 비슷한 맛을 제공합니다. 약간의 우유와 잘 섞인 그릭 요거트도 헤비 크림을위한 적절한 스탠드 인입니다. 또 다른 옵션은 우유와 냉각 된 녹인 버터를 결합하는 것입니다. 이 마지막 두 번의 교체는 동일한 풍미와 질감을 제공하지만 채찍질 수 없습니다. 휘핑 크림이 필요한 경우 반반 씩 사용해 볼 수 있습니다. 휘핑 헤비 크림과 같은 뻣뻣한 피크를 얻을 수 없다는 점을 명심하세요.
필요할 때 헤비 크림을 손에 들고 있지 않거나 항상 사용하기 전에 상하기 때문에 분말 형 헤비 크림으로 바꾸는 것을 고려하십시오. 선반에 안정적이며 필요에 따라 진한 크림을 섞을 수 있습니다. 가까운 식료품 점에서는 찾을 수 없지만 온라인에서 쉽게 구할 수 있습니다.
팁 및 힌트
항상 무거운 크림이 너무 많이 남아있는 것 같고 냉동하고 싶지 않다면, 무거운 크림을 사용하는 레시피가 많이 있습니다. 이를 사용하여 사워 크림, 버터, 휘핑 크림, 아이스크림, 치즈를 만들거나 수프를 걸쭉하게 만들고 파스타 소스에 무게를 더하고 스크램블 에그를 업그레이드 할 수도 있습니다.
진한 크림을 얼리거나이 레시피 중 하나에 사용하기 전에 여전히 좋은지 확인하십시오. 종종 냄새 만 맡아도 알 수 있습니다.
기타 유제품 냉동
무거운 크림을 냉동하는 방법을 배우고 나면 잠시 시간을내어 알아보세요. 우유, 버터, 버터 밀크, 크림 치즈, 사워 크림을 얼리는 방법. 이렇게하면 할인 중일 때 안전하게 비축하거나 남은 음식이 낭비되는 것을 방지 할 수 있습니다.