수제 이탈리아 빵

수제 이탈리아 빵은 실제로 만들기가 매우 쉽고 맛도 좋습니다! 식료품 점에서 이탈리아 빵 한 덩어리를 살 수 있지만 빵을 굽는 것은 재미 있고 만족 스럽습니다. 오븐에서 구워낸 따뜻하고 토스트 한 빵은 순전히 안락한 음식입니다.

1963 년 수제 흰 빵은 샌드위치로, 농민 빵은 간식으로 모두 좋아하지만이 이탈리아 빵은 스파게티 한 그릇이나 내 crockpot 로스트 비프 접시!

이탈리아 빵 조리법

프랑스 빵에는 분명한 차이가 있습니다. 그리고 이탈리아 빵. 대부분의 일반 인구는 모르거나 상관하지 않지만 그럼에도 불구하고 차이점이 있습니다.

기본적으로 프랑스 빵은 밀가루, 효모, 소금, 물만 사용합니다. 실제로 프랑스 법에 따르면 기름이나 지방을 첨가하는 것은 금지되어 있습니다. 프렌치 로프는 일반적으로 길고 얇고 이탈리안 로프는 더 짧고 넓습니다.

전문가 팁 & FAQ

이 섹션에서는 사용되는 다양한 재료에 대한 팁과 권장 사항을 제공합니다. 나는 또한 대체에 대한 질문에 대답하려고 노력합니다. 이 게시물 끝에있는 인쇄 가능한 레시피 카드에서 측정 값이있는 전체 재료 목록을 찾을 수 있습니다.

• 모든 식료품 점에서 구할 수있는 활성 건조 효모 패킷을 사용할 수 있습니다. 저는 빵을 많이 굽기 때문에 더 큰 포장의 SAF 인스턴트 효모를 선호합니다.
• 빵 레시피에 따뜻한 물이 필요할 때 온도는 화씨 110도 정도 여야합니다. 물이 너무 뜨거우면 효모를 죽이고 너무 차가워지면 상승 과정이 지연됩니다.
• 이 레시피에는 일반 백설탕을 사용합니다.
• 이 레시피에는 뜨거운 물도 사용하지만 효모 혼합물을 추가하기 전에 다른 재료와 혼합하기 때문에 괜찮을 것입니다. 끓는 물이 아닌 뜨거운 수돗물을 원합니다.
• 코셔 나 천일염이 아닌 일상적인 식탁 용 소금이 사용됩니다.
• 이 조리법에는 식물성 기름이 필요하지만 올리브 기름도 사용할 수 있습니다.
• 우리는이 빵을 만들기 위해 밀이 아닌 흰색의 다용도 밀가루를 사용하고 있습니다.

유용한 주방 도구 :

• 믹싱 볼
• 스탠드 믹서 또는 핸드 믹서
• 베이킹 시트
• 와이어 냉각 선반
• 페이스트리 브러시
• 롤링 핀
• 빵 나이프

이탈리아 빵 만드는 방법

여기에이 레시피를 인쇄하세요.

1. 이스트, 따뜻한 물 1/2 컵, 알갱이 설탕 1/2 티스푼을 작은 그릇에 녹입니다.

효모에 대한 참고 사항 : 활성 건조 효모 또는 인스턴트 효모를 사용할 수 있습니다. 활성 건조 효모를 사용하는 경우 재 활성화되기 위해서는 검증이 필요합니다. 즉석 건조 효모는 교정이 필요하지 않습니다. 활성 건조 효모는 따뜻한 물로 교정하여 다시 활성화해야합니다. 그렇지 않으면 빵이 제대로 부 풀지 않습니다. 이 과정은 효모가 아직 살아 있음을 증명하는 것입니다.

1. 큰 그릇이나 스탠드 믹서에 뜨거운 물 2 컵, 3 큰술을 섞습니다. 과립 설탕, 소금 및 기름. 이 큰 그릇 / 믹서의 혼합물에 밀가루 3 컵을 넣고 잘 섞습니다.

1. 효모 혼합물을 저어줍니다.

1. 밀가루 2 ~ 3 컵을 더 넣고 잘 섞일 때까지 섞습니다. 블렌딩 식. (이 시점에서 반죽은 여전히 끈적 거리게됩니다.)

1. 그릇에 그대로 둡니다. 수건으로 덮고 1 시간 동안 기다립니다. (믹서를 사용하는 경우 믹서에서 그릇을 꺼내 수건으로 덮으십시오. 그렇지 않으면 패들 부착물이나 반죽 고리가 올라갈 때 반죽으로 덮일 것입니다.)

1. 반죽을 2 조각 (작은 빵을 원한다면 3 조각)으로 나눕니다.

참고 :이 반죽에는 반죽이 필요하지 않습니다.

1. 가루를 뿌린 표면의 각 조각을 원하는 길이로 펴고 젤리 롤처럼 길게 감습니다.

1. 기름을 바른 쿠키 시트를 놓고 봉인 한면을 아래로하고 끝을 아래로 집어 넣습니다. 날카로운 칼로 2 인치 간격으로 상단을 대각선으로 깎습니다.

1. 표지 그리고 빵이 30 분 더 솟아 오르게합니다.

1. 빵이 올라 오는 동안 오븐을 화씨 400 도로 예열하세요.
2. 계란 흰자를 휘젓고 빵 위에 문질러 닦습니다.
3. 25-30 분 동안 굽습니다.

이 이탈리아 빵을 즐기는 방법

저희가 제공하는 저녁 식사가 많습니다. 이 수제 빵과 함께 먹고 싶어요. 그리고 그들은 모두 이탈리아 음식이 아닙니다! 저는이 빵 한 덩어리를 사용하여 제가 가장 좋아하는 돼지 고기 등심 로스트의 주스를 마실 수있는 것으로 알려져 있습니다.

이탈리아 소시지 토마토 오르 조 수프 또는 체다 치즈 감자 수프 한 그릇이 한 조각에 비명을 지 릅니다. 따뜻하고 버터를 바른 빵. 올리브 정원 팬들을위한이 Zuppa Toscana도 놀라워요! 저녁 시간에 가장 좋아하는 또 다른 메뉴는이 치킨 카치아 토레입니다. 소스에 담그기 위해 빵 한 덩어리를 드셔도 좋습니다.

더 많은 아이디어가 필요하십니까? 여기에서 내 모든 저녁 요리법을 찾아보세요!

독자들이 말하는 것

이전에 빵을 구운 적이 없습니까? 시간과 재료를 투자하기 전에 확인하고 싶으십니까? 다음은 독자들이이 레시피에 대해 말하는 내용 중 일부입니다. 아래 댓글에서 더 많은 리뷰를 찾을 수 있습니다!

“나는 이것을 두 번 만들었고 아주 맛있고, 딱딱하고, 속이 촘촘하지 않고 부드럽습니다. 아주 좋은 맛이에요. 저는 40 년 동안 빵을 굽고 있습니다. 이것은 5 위 안에 들었습니다. 감사합니다.” ~ Thomas

“지금까지 내가 본 최고의 빵 레시피 중 하나입니다 !! 반죽이 완벽하게 나오고 말기 쉽습니다 !! 이 레시피를 알게되어 기쁩니다. 게임 체인저입니다. ” ~ Tracy

“이 빵은 정말 맛 있었어요!이 빵을 먹은 것에 자부심을 느낍니다. 나는 그것을하는 것이 무서웠고 보통 비디오 (시각적 학습자)가 필요했지만 계속 진행했습니다. 벌써 떡 두 개가 없어 졌어요! 사진을 첨부하면 좋겠어요! 이거 몇 번이고 만들 게요!” ~ Desiree

“저는 리뷰를 게시하지 않습니다…하지만 이것을 만든 후에야했습니다 !!! 나는 빵가루 만 먹었 기 때문에 그것을 사용했습니다.하지만 그것이 유일한 편차였습니다. 나는 레시피를 정확히 따랐다. 빵이 완벽하게 나왔습니다! 겉은 바삭하고 속은 촉촉합니다. 이것은 제가 만든 최고의 빵입니다. 확실히 다시 만들어 질 것입니다. 감사합니다!!” ~ 테리

” 매장에서 산 빵보다 백만 배나 낫 네요
이제 파스타 먹을 때마다 꼭 만들어야지
놈 놈놈…

저희 가족이이 빵을 저녁으로 제공 한 후의 피드백입니다. 훌륭한 요리법!” ~ 데이브

“OMG! 오늘이 빵을 만들었는데 제가 만든 빵 중 최고라고 말해야하는데, 레시피도 많이 해봤어요! 그것은 매우 가볍고 푹신하지만 빵 껍질에 충분히 바삭했습니다. 제가 만든 유일한 변경 사항은 빵가루를 사용하고 설탕 3 큰술 대신 2.5 큰술 만 사용했습니다. 공유 해주셔서 감사합니다! 다른 모든 빵 조리법을 버리고 있습니다!” ~ 나딘

수제 이탈리안 빵

오븐에서 따끈 따끈한 이탈리안 빵은 좋은 구식 편안한 음식에 불과합니다!

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과정 : 빵

요리 : 이탈리아

과정 : 빵

요리 : 이탈리아

1 인분 : 32 조각 (빵 2 개)

2 시간 15 분

칼로리 : 106

작성자 : Amanda Formaro

성분

• ▢ 1 1/2 큰 스푼 활성 d ry 효모 2 포
• ▢ 따뜻한 물 1/2 컵
• ▢ 굵은 설탕 1/2 티스푼
• ▢ 만질 수있는 뜨거운 물 2 컵, 끓지 않음
• ▢ 과립 설탕 3 큰술
• ▢ 소금 1 큰술
• ▢ 식물성 기름 1/2 컵
• ▢ 다용도 밀가루 5 ~ 6 컵을 넣고 필요한 경우 유연하게 반죽 할 수 있습니다.
• ▢ 칫솔질 용 큰 달걀 흰자 1 개 빵 위

지침

• 이스트, 따뜻한 물 1/2 컵, 알갱이 설탕 1/2 티스푼을 작은 그릇에 녹입니다.
• 큰 볼 또는 스탠드 믹서에 뜨거운 물 2 컵, 굵은 설탕 3 큰술, 소금, 기름을 섞습니다. 이 큰 볼 / 믹서의 혼합물에 밀가루 3 컵을 넣고 잘 섞습니다. 효모 혼합물을 저어줍니다.
• 밀가루 2 ~ 3 컵을 더 넣고 잘 섞일 때까지 섞습니다. (이 시점에서 반죽은 여전히 상당히 끈적합니다). 그릇에 담아 수건으로 덮고 1 시간 동안 그대로 둡니다. (믹서를 사용하는 경우 믹서에서 볼을 제거하고 덮개를 덮으십시오.그렇지 않으면 패들 부착물이나 반죽 고리가 반죽으로 덮일 것입니다). 반죽이 필요하지 않습니다.
• 올린 후 반죽이 너무 끈적해서 취급 할 수없는 경우 작동 가능할 때까지 밀가루를 더 추가하십시오. 어떤 사람들에게는 이것이 한 컵 이상이 될 수 있습니다! 반죽을 말리지 마십시오. 작동 가능할 때까지 1/4 컵씩 추가하십시오.
• 나누기 반죽을 2 조각 (작은 빵을 원한다면 3 조각)으로 만듭니다. 밀가루를 뿌린 표면에 원하는 길이로 각 조각을 펴고 젤리 롤처럼 세로로 말아주세요. 그래도 끈적 거리면 밀가루를 더 넣으세요. 작동 가능하지만 건조하지는 않습니다.
• 기름을 바른 쿠키 시트를 놓고 밀봉 된면을 아래로하고 접습니다. 날카로운 칼로 2 인치 간격으로 상단을 대각선으로 깎습니다.
• 빵을 덮고 30 분 더 부 풀리십시오.
• 빵이 떠오르는 동안 오븐을 예열하세요. 화씨 400도까지 올라갑니다.
• 계란 흰자를 휘젓고 빵 윗부분을 닦습니다.
• 25 ~ 30 분 동안 굽습니다.

동영상

전문가 팁 & FAQ

• 도우가 끈적 거리는 경우 반죽이 모일 때까지 소량의 밀가루를 추가 할 수 있습니다.
• 모든 식료품 점에서 구할 수있는 활성 건조 이스트 패킷을 사용할 수 있습니다. 나는 많은 빵을 구워서 SAF 인스턴트 효모를 더 큰 패키지로 선호합니다. 액티브 드라이를 사용하는 경우 레시피의 지침을 따르고 증거를 위해 몇 분 동안 그대로 두세요 (약간 거품이 생김).
• 빵 레시피에서 따뜻한 물을 요구할 때 온도는 화씨 110도 정도 여야합니다. 물이 너무 뜨거우면 효모가 죽고 너무 차가워지면 상승 과정이 지연됩니다.
• 이 레시피에는 일반 흰색 알갱이 설탕을 사용합니다.
• 별도의 단계에서 “이 레시피에 뜨거운 물도 사용합니다. 효모 혼합물을 추가하기 전에 다른 재료와 혼합하기 때문에 괜찮습니다. 끓는 물이 아닌 뜨거운 수돗물을 원합니다.
• 코셔 나 천일염이 아닌 일상적인 식탁 용 소금을 사용합니다.

효모에 대한 참고 사항 :

활성 건조 효모 또는 인스턴트 효모를 사용할 수 있습니다. 활성 건조를 사용하는 경우 효모가 재 활성화되기 위해서는 교정이 필요합니다. 즉석 건조 효모는 교정이 필요하지 않습니다. 활성 건조 효모는 따뜻한 물로 교정하여 다시 활성화해야합니다. 그렇지 않으면 빵이 제대로 부 풀지 않습니다.이 과정은 효모가 아직 살아 있다는 것을 “증명”하기위한 것입니다.

• 이 조리법에는 식물성 기름이 필요하지만 올리브 기름도 사용할 수 있습니다.
• 우리는이 빵을 만들기 위해 밀이 아닌 흰색의 다목적 밀가루를 사용하고 있습니다.

영양

1 인분 : 1 조각 | 칼로리 : 106cal | 탄수화물 : 16g | 단백질 : 2g | 지방 : 4g | 포화 지방 : 3g | 나트륨 : 219mg | 칼륨 : 23mg | 섬유질 : 1g | 설탕 : 1g | 칼슘 : 3mg | 철분 : 1mg

이 레시피를 사용해 보셨나요? 나중에 사용할 수 있도록 고정하세요! Pinterest @AmandaFormaro 또는 태그 #AmandasCookin!

이 레시피는 원래 2009 년 1 월 28 일에 여기에 게시되었습니다.