ドミニカ料理：その歴史と25の料理あなたが絶対に愛する

ドミニカ共和国長く多様な歴史を持つ国です。

何百年もの間スペインの植民地支配下にあり、1924年に独立するまで、フランス、ハイチ、さらにはアメリカの支配下にありました。

文化と影響力の複数の交差点他とは違うドミンカン料理を作りましょう。

ドミニカ料理は、強制された、またはイスパニョーラ島に向かったさまざまな文化を反映しています。ドミニカ料理は、タイノ族、アフリカ、スペイン、中東の先住民の影響を反映しています。これらのさまざまな影響のそれぞれが、異質なドミニカ料理に取り入れられています。

ドミニカ共和国のユニークで多様な料理のいくつかと、歴史が彼らの文化と料理をどのように形作ったかについて興味がありますか？

その場合、私たちはあなたの質問のいくつかに答え、発見するために25の伝統的なドミニカ料理を提供します。

ドミニカ料理へのスペインの影響

ドミニカ共和国はスペイン語でした1492年から1821年まで植民地を占領し（1795年から1809年にフランスの統治が短期間であった）、1844年までハイチと共同で行った。そして1916年から1924年までのアメリカ。

スペインの支配下での長い年月は、ドミニカ共和国の料理に大きな影響を与えました。

スペイン人は、新しい動物種、果物、野菜、穀物をイスパニョーラ島に導入しました。

地中海料理に加えて、700年にわたるムーア人によるイベリアの支配から中東の影響ももたらしました。

豚や山羊などのスペインの家畜の広範な家畜化は、ドミニカの食事の主食になりました。

スペイン人はその日のメインディッシュとしてランチを崇拝しており、これはドミニカ人のボリュームたっぷりのランチ料理への愛情に反映されています。

スペインの影響を受けたドミニカ料理には次のようなものがあります。

• ラバンデラまたは「旗」は米、小豆、サラダの側面が付いている肉。
• Sancochoはスペインの肉のシチューで、非常に人気のあるドミニカ料理です。
• 非常に愛されているドミニカのデザートは、米、牛乳、砂糖、レーズンで作られたArroz conLecheまたはライスプディングです。
• クリームキャラメルは、卵黄、バニラ無糖練乳、練乳から作られた、スペイン風のもう1つのドミニカ菓子です。
• ケシージョは、伝統的なドミニカ料理であるココナッツフランです。

中東料理がドミニカ料理に与える影響

スペイン人は、700年にわたるムーア人の侵略の歴史から中東料理の強い影響力をもたらしました。

ムーア人の影響に加えて、多くのアラブ人もドミニカ共和国に移住しました。

彼らは、1900年代に農業労働者や商人としての仕事を見つけました。

アラビア料理がドミニカ料理に与える影響は次のとおりです。

• Arroz con almendras y pasasは、アーモンドで味付けしたおいしいライスのレバノンベースの料理です。とレーズン。ドミニコ会はクリスマスの時期にこの料理をよく食べます。
• Arroz con Fideosは、中東のご飯とトーストした麺です。
• KipesまたはQuipesは、レバノンの「kibbeh」のドミニカバージョンで、通常は肉を詰めたブルガーロールパンの揚げ物です。ドミニカバージョンは、あまり人気のない子羊の肉を牛肉に置き換え、伝統的な中東の同等物のミントとスパイスを使用していません。

ドミニカ料理に対するタイノ族の影響

タイノ族は、現代のドミニカ共和国の先住民です。

コロンブスがイスパニョーラ島（ライスラエスパニョーラ島）を発見する前、平和なタイノ族は自分たちの土地を「アイティ」（「高山の土地」）と名付け、後にハイチで発展しました。

1492年、コロンブスは、武器を持たない友好的な住民がいる肥沃な土地を見つけました。

金を欲し、先住民の文化を無視した、先住民のタイノ族にとっては運命的な出会いとなるでしょう。

奴隷化と虐待によりタイノ族の人口が減少し、1518年から1519年に天然痘が流行し、タイノ族の人口のほぼ90％が死亡したと言われています。

スペイン人はタイノ族の先住民の絶滅を宣言しましたが、逃亡して他の逃亡した奴隷と内陸のコミュニティを形成したり、スペイン人と結婚したりしました（歴史的な国勢調査の記録によると、サントドミンゴのスペイン人男性の40％はタイノ族の妻。）

多くの研究により、タイノ族の遺伝学はカリブ海に生息し、そのディアスポラが生息していることが示されています（プエルトリコ人は10〜20％の固有のタイノ族のDNAを持っていることがわかっています）。

現代のドミニカ人は、そのDNAにタイノ族の祖先も示しています。

タイノ族の文化は、アラワク族のバラビクやハンモック、タバコから取ったバーベキューという言葉で、現代の西洋社会で明らかです。 、そしてハリケーン。

タイノ族の食べ物は、植民地化前の先住民族の哺乳類がほとんどいなかったため、肉が豊富ではありませんでした。

接触前の餌は主に魚介類、小動物、水鳥、軟体動物、イグアナ、そしてキャッサバ、バタタ、トウモロコシ、豆、グアナバナ、ジャグア、グアヤバ、マメイなどの野菜の主食でした。

タイノ風のドミニカ料理には次のものがあります。

• カサベは薄い種なしキャッサバまたはユカフラットブレッドで、これまでドミニカの食事の一部でした。 500年、今でもドミニカ共和国で食べられています。
• Guanimesはタマーレに似ており、コーンミールまたはコーンフラワーをマサにしたものをバナナの葉またはコーンの殻に包んで作られています。

アフリカの影響

ドミニカの文化や料理に関してはヨーロッパやタイノの影響がよく引用されますが、アフリカの影響は見過ごされがちです。

スペイン人が地元のタイノ族をほとんど排除したとき、彼らは大規模なプランテーションの労働力を補充するためにアフリカに目を向けました。

アフリカの影響は、カラフルなドミニカの異質性の不可欠な部分であり、国の文化の不可欠な部分であり続け、彼らの料理に強く反映されています。

アフリカに対する制裁の最初の記録ドミニカ共和国に連れてこられた奴隷は1501年に発行され、1503年までに、奴隷は農園と金の採掘に取り組むようになりました。

彼らはまた、遺産としてドミニカ共和国にまだ見られる多くの美しい植民地時代の建物の建設にも関わっていました。

ディアスポラのアフリカのルーツを追跡するDNA研究で、ドミニカ共和国はアフリカのさまざまな遺伝的リンク：

• セネガル20％
• ベニン/トーゴ18 ％
• ナイジェリア17％
• マリ17％
• コートジボワール/ガーナ11％
• 中央コンゴ10％
• 南東バントゥ8％

6000人以上の無料のアフリカの遺産奴隷がハイチで新しい生活を求めてボルチモア、ニューヨーク、ボストン、フィラデルフィアを離れたため、奴隷だけがドミニカ共和国の歴史のアフリカの構成要素ではありませんでした。

ドミニカ文化に対する彼らの痕跡は、サマナ地域で最も強く見られます。

1860年代半ばから後半にアフリカの子孫の別の波がこの地域に移住しました。

ドミニカ料理に対するアフリカの影響

ドミニカ文化におけるアフリカのルーツは今も残っています彼らの言語、構文、音楽、そして食べ物で生きています。

最も有名なドミニカ料理の1つは、ガーナの「fufu」に起源を持つ「mangú」です。

歴史家は、ナイジェリアの言葉から「concon」に対するドミニカの愛をたどっています。オイリーの「コンコン」。

最も有名なアフリカの影響を受けたドミニカ料理は次のとおりです。

• Hojaは西アフリカの「ケンケ」に似ています。
• Chenchenandñameは、Fula言語で「食べる」を意味する「nyami」から名前が付けられたヤムの一種です。
• 「LosTresGolpes」は、西アフリカ出身と言われるマングからなる伝統的な朝食料理です。
• Mangúは、茹でてマッシュした緑のオオバコから作られたペーストで、マッシュを意味する西アフリカの単語mangusiにリンクされています。ドミニカ人は、アボ、卵、チーズ、サラミのおいしい組み合わせでマッシュをトッピングします。
• シナモン、スイートクローブ、オールスパイスの使用は、西アフリカの影響に起因するとも言われています。

中国の影響ドミニカ料理

18世紀半ばに奴隷貿易が廃止された後、初期の中国人移民がカリブ海に到着しました。

プランテーションの所有者は代替労働を求めて中国に目を向け、多くの中国人が年季奉公として連れてこられました。

労働者に続いて、ドミニカ共和国のアメリカの占領は、経済拡大を利用するために中国の起業家の流入をもたらしました。

中国人は、彼らの食文化と調理技術を持ち込みました。そのうちのドミニカ文化の一部です。そのような料理は次のとおりです。

• Chofan（Dominican Chow fan）は、中国のチャーハンをドミニカで変換したもので、通常、チャーハンに豚肉とエンドウ豆を加えたものです。 。

25の最も有名な伝統的なドミニカ料理

ここに25の最も人気のある伝統的なドミニカ料理があります：

マングー（マッシュポテト）

オオバコ、 1516年にポルトガル人によって「新世界」に紹介されただけですが、ドミニカ料理の中心です。

すでに果物に精通しているアフリカの奴隷は、オオバコの定番。

オオバコはバナナよりも繊維質が多く、デンプン含有量が高く、食べる前に調理または揚げます。

マングは、朝食、昼食、夕食に提供される伝統的なドミニカ料理です。熟したオオバコまたは緑色のオオバコを茹でて、バター、油、またはマーガリンでつぶします。

この料理は、マッシュポテトがマングシと呼ばれていたコンゴ地域のアフリカにまでさかのぼることができます。

これらのつぶしたオオバコは、単独で食べるのではなく、多くの料理のベースになります。最も有名なのは、ドミニカの豊富な朝食料理であるLos TresGolpesです。

新鮮なものと一緒に完璧に提供されます。ドミニカコーヒー。

Los Tres Golpes（The Three Hits）

3つのヒットは、ドミニカ共和国で非常に人気のある朝食であり、Mangúレシピに追加されます（赤玉ねぎの炒め物を調理）酢で）そしておいしいアドオン。

これらには、フライドポテト、ホワイトチーズ、卵、アボカド、ドミニカサラミの組み合わせが含まれます。

トレスゴルペで使用される伝統的なチーズは、ケソデフレイアまたはケソブランコで、ハルーミに似た塩辛いドミニカチーズで、常に揚げて食べられます。

ドミニカサラミはもっと似ていますヨーロッパのサラミよりも鉢植えの肉で、生で食べられません。

ドミニカのサラミは多くの場合、豚肉でできており、白唐辛子で味付けされています。

ラバンデラドミニカーナ（ドミニカの国旗）

ラバンデラドミニカナは国民に近いものと見なされていますランチタイムの料理。

3つの色の帯はドミニカの国旗を表し、豆は赤、米は白、肉の部分は青を表します。

この料理は、アボカドとシンプルなサイドサラダと一緒に出されることがよくありますが、トーストーンまたはコンコンライスを添えることもできます。

アロズブランコ（白米）

白白米は世界中に遍在しているように見えるため、米は伝統的なメニューに含めるのは奇妙な料理のようです。

この仮定は、多くの料理人の評判が最も有名なドミニカ料理のベースであるArrozBlancoの品質に基づいているドミニカ共和国では当てはまりません。

ドミニカ人は、しっかりしていて柔らかな白米の食感を完成させましたが、独自のスタイルのコンコンを取り入れています。

コンコンは、カリカリで風味豊かな未燃のドミニカ風のご飯を炊くときに鍋の底に形成されるカリカリご飯の皮です。

チェンチェン（ひびの入ったトウモロコシのピラフ）

このひびの入ったトウモロコシ料理は米の優れた代替品であり、ドミニカ共和国の南西地域で非常に人気があります。

Chenchénは、特定の調理スタイルに応じて、リゾットまたはピラフのような食感を持っていると言われています。

多くの場合、ココナッツミルクで作られ、肉料理、特にヤギと美しく調和します。

トストーネ（2回揚げたオオバコ）

トストーネは、ラテンアメリカ全体で人気のオオバコ料理ですアメリカ、そしてドミニカ共和国ほどではありません。

それらは屋台の食べ物と同じくらい家庭で人気があり、食事を補完するために、または単独でディップで使用することができます。

レシピでは、未熟なオオバコを約1インチ（2.5 cm）の揚げ物にカットし、1/4インチに平らにしてから、揚げる必要があります。

伝統的に、ドミニカ人はトストーネを使用します。これは、トストーネ専用のパドルのようなフラットナーです。

ヤニーク（クリスピードミニカフリッター）

ヤニケまたはヤニケケは究極のドミニカの屋台の食べ物で、夏にはビーチでよく売られます。

ヤニークは、イギリス統治下の西インド諸島からのココロ移民によってドミニカ共和国にもたらされた「ジョニーケーキ」という名前の腐敗であるというのが一般的な理論です。

コーンフラワーで作られたジョニーケーキとは異なり、ドミニカのヤニークは、有名なドミニカのビーチであるボカチカで人気のおいしいスナックとして食べられる揚げパンです。

Empanaditas de YucaまたはCatibias（Tapioca Flour Empanadas）

最も人気のあるドミニカの屋台の食べ物の1つ、カリカリでおいしいタピオカポケットは、通常、肉、チーズ、貝でいっぱいで、フリチュラによって提供されますまたはストリートベンダー。

キャッサバから食べ物を作るプロセスは、ヒスパニオラのネイティブタイノ族に由来します。

モフォンゴ（フレーバーマッシュドプランテン）

その起源は、現代の一部となったアフリカのディアスポラにありますドミニカ共和国の部族であるモフォンゴは、象徴的なドミニカ料理です。

この料理は、揚げたオオバコをポークパチパチ（チチャロン）でつぶしたものです。

丸い形をしており、古典的に豚肉を添えていますが、鶏肉も使用できます。

モフォンゴは人気のランチとディナーで、伝統的な深夜の軽食です。

Pasteles en Hoja（オオバコとビーフポケット）

タマーレと同様に、Pasteles en hojaは非常に大切なドミニカ料理で、クリスマスとニューの伝統的な料理です。今年のお祭り。

ドミニカ人は、トウモロコシの代わりに、オオバコとさまざまな根の野菜を使用してペーストを形成し、牛肉または鶏肉の詰め物に巻き付けてバナナの葉で煮ます。

パステルのレシピドミニカ料理のサイトには、タロ、カボチャ、山芋と山芋が含まれていました。

サンコチョ（7肉のシチュー）

サンコチョのバリエーションはラテンアメリカのいくつかの国に存在しますが、ドミニカ共和国は彼らのサンコチョは完全に彼ら自身のものです。

この濃厚で肉の多いシチューにはさまざまな種類があり、最も豪華なのはSancocho de Siete Carnesで、7種類の肉とオオバコと根菜が含まれています。

7種類の肉は通常、牛肉、山羊、豚バラ肉、リブ、ソーセージ、鶏肉、スモークハムの骨です。

ドミニカ共和国のサンコチョは、家族によって異なります。味わうために、しかしいくつかの規則が一般的に適用されます。

ジャガイモ、麺、トマトソースはノーノーで、サンコチョは通常、フランクやチキンなどの安価なビーフカットで作られています。

通常、「de siete carnes」バージョンは、調理時間が長く、材料が高価であるため、特別な機会に使用されます。

ビデオ付きの伝統的なレシピが必要な場合は、ドミニカ料理で見つけることができます。

ポロギサド（煮込みドミニカチキン）

鶏肉は見つけやすく、比較的安価です、そしてそれはドミニカ共和国のお気に入りの肉の1つです。

ポロギサドはラバンデラの主成分であり、ドミニコ会のランチメニューの一般的な料理です。

料理には地域差があるかもしれませんが、鶏肉の煮込みは風味豊かで豊かで、比較的簡単に調理できます。

料理には、シラントロ、ニンニク、コショウ、ジャガイモ、グリーンオリーブが含まれ、甘さのために砂糖と少量の酢が含まれることもあります。

ペスカドコンココ（ココナッツソースの魚）

ドミニカ共和国のサマナ地方で生まれた料理は、新鮮な魚とココナッツミルクのおいしくてクリーミーなブレンドです。

料理のシンプルさと風味の繊細な性質のため、魚の鮮度が最も重要です。

レッドスナッパーまたはグルーパーが一般的に使用されますが、ほとんどの熱帯魚は新鮮であれば使用できます。

ドミニカ産ペサドコンココを作りたい場合は、優れたレシピがあります。

Chivo Guisado Picante（スパイシーゴートミートシチュー）

山羊肉が西洋文化で人気を博したことは一度もないようですが、山羊肉はドミニカ共和国、特にドミニカ共和国の北西とアズア周辺。

このおいしいヤギカレーには地元のバリエーションがたくさんありますが、すべての素晴らしいレシピは、良質のヤギ肉、野生のオレガノ、スコッチボンネットペッパー（またはハバネロ）が手に入らない場合に基づいています。

レシピでは、ライム、唐辛子、オレンジオレガノガーリック、タマネギのおいしいブレンドが必要です。

ラムのスプラッシュは完全にオプションです。ドミニカ料理は、自分で作りたい場合に最適なレシピです。

NiñosEnvueltos（キャベツに包まれた米と牛肉）

Niñosenvueltosは、牛挽肉のドミニカ料理として非常に人気があります。キャベツに包まれ、トマトベースのソースで調理されます。にんにく、バジル、玉ねぎ、唐辛子が入っていることが多いです。

キャベツが柔らかくなり、肉が内部で調理されるまでゆっくりと煮込みます。

このドミニカ料理は、19世紀にアラブ移民によってもたらされた中東料理を応用したものであると考える人もいます。

チチャロンデセルド（ドミニカポークパチパチ）

豚肉の皮ドミニカ共和国では、ストリートフードやレストランの定番として非常に人気があります。

最高のチチャロンのいくつかはサントドミンゴとプエルトプラタで見つけることができ、ポンドで売られることが多いほど愛されています。

豚肉のパチパチという音はしばしばライムとオレガノで味付けされます。

このスペイン風の料理は、スペイン人がドミニカ共和国に豚肉を家畜として導入したことに直接関係しています。

ペスカドフリート（ドミニカ共和国の魚のフライ）

ペスカドフリートは沿岸の町で最もよく食べられ、ドミニカ共和国で有名なビーチやストリートフードです。

このシンプルな魚のフライ料理は、最近釣った魚のおいしい鮮度を紹介するためのもので、最も一般的には、ドミニカ人はシーバススナッパーまたはハタを使用します。

魚はライム、ニンニク、オレガノで味付けされており、ビーチでの晴れた日の代名詞です。

PastelóndePlátanoMaduro（熟したオオバコのキャセロール）

この熟したオオバコベースのPastelóndePlátanoMaduroは肉とチーズで満たされ、おいしいオオバコのラザニアのドミニカバージョンです。

これまでで最も愛されているドミニカ料理の1つであるこのコンフォートフードは、これまで西洋で味わったことのないものとはまったく異なります。

マッシュポテトはチーズと、ピーマン、ニンニク、コリアンダーでよく作られる風味豊かなミンチフィリングが重ねられています。この料理は最高のドミニカのコンフォートフードです。

Habichuelas con Dulce（Sweet Cream of Beans）

豆のデザートで少し懐疑的な気分になった場合は、孤独を感じないでください。 Habichuelas con Dulceは、ドミニカ共和国で非常に愛されている豆ベースの砂漠であり、伝統的に四旬節に提供されます。

スウィートクリームの豆は、柔らかい赤腎臓豆、サツマイモ、ココナッツミルク、砂糖、レーズン、クローブ、シナモンでできており、一般的に小さなミルクビスケットと一緒に楽しめます。

ドミニカ共和国アレパ（コーンミールとココナッツケーキ）

コロンビアやベネズエラのおいしいアレパとは異なり、ドミニカ共和国にはドミニカアレパと呼ばれる独自のバージョンがあります。

このおいしいコーンミールとココナッツのケーキは、伝統的に熱い石炭の上で作られています。

ココナッツミルク、シナモン、ブラウンシュガー、バターで味付けされた、濃厚でしっとりとしたケーキで、非常に人気のある甘いものです。

フラン（クリームキャラメル）

フランという言葉はフランス人に由来し、クリームキャラメルはスペイン料理であり、ドミニカ料理で根強い人気があります。

ドミニカフランは、キャラメル砂糖と水で作ったキャラメルソースを鍋から逆さにした甘い焼きカスタードデザートです。

Bizcocho Dominicano（ドミニカケーキ）

バターの比率が非常に高く、非常に風通しの良い食感で、このドミニカケーキがドミニカ人にとても愛されている理由は間違いありません。

バターの良さと並外れた軽さで、このケーキは口の中でとろけます。

アイシングはドミニカ人がススピロと呼ぶ一種のメレンゲであり、フィリングはパイナップルの甘い酸の風味を取り入れて、このケーキの微妙な風味を完成させます。

誰かが愛を込めてこのレシピを作成しなければ、特別な機会やお祝いは完了したとは見なされません。

作成する手順が複数あるため、ドミニカケーキを作るのは公園を散歩することではありませんこの時間のかかる事件での完璧なフィリング、ケーキ、アイシング。

ドミニカ料理サイトでは、独自のドミニカケーキを作成するための詳細なレシピを提供しているので、なぜそれがとても愛されているのかを自分で確認できます。

プディングドパン（スパイスパン）プリン）

世界中には多くのバージョンのブレッドプディングがありますが、ドミニカ共和国には独自のレシピがあります。

スパイスがプリンをコクと風味豊かにし、しっとりとした食感に仕上げます。

プリンは、西アフリカの影響を受けたドミニカ料理で生まれたと言われているシナモン、スターアニス、ジンジャー、クローブで味付けされています。

PudindePanは西部のクリスマスを連想させますケーキですが、クリスマスケーキほど硬くなく、柔らかくて歯ごたえのあるコンフォートフードです。

トレスレチェケーキ（ドミニカンスリーミルクケーキ）

トレスレチェケーキは、ラテンアメリカ（およびその他の地域）で最も有名なケーキの1つである必要があります。

甘いミルクに浸し、ホイップクリームをトッピングした柔らかいスポンジが好きではないでしょうか？

通常は冷やしてお召し上がりいただけますが、「スリーミルク」ケーキは甘くて退廃的な喜びです。

このレシピにはいくつかのバリエーションがあります。たとえば、一部のパン屋はケーキをトッピングすることを好みます。

ただし、このホイップクリームのレシピは、ドミニカ共和国でより人気のあるバージョンです。

コカダス（小麦粉のないココナッツカップケーキ）

これは、伝統的なドミニカの甘いものです。世界で人気を博し、グルテンから離れて食事を禁止するようになりました。

これらの家庭的なココナッツカップケーキは簡単に作ることができ、ベーキングエラーが発生しやすい人にも寛容です。

コカダのレシピには材料が少ないので、挽きたてのココナッツの風味が本当に輝いています。

軽くてマカロンのような味と食感です。

結論

ドミニカ共和国の人々は、食べ物だけでなく、音楽とダンスへの情熱。

長年の専制政治の下での非常に多くの文化の交差点は、明らかにドミニカ人である独特の異質な文化を生み出しました。

ドミニカ共和国はマイアミからわずか2時間、ニューヨークから4時間未満であることを考えると、これらの料理を直接味わうことを検討する必要があります。

出典

• AncestryDNA：ディアスポラ全体の結果：アフリカのルーツをたどる
• IDHIライブラリ：新帝国のためのアフリカの労働者：イベリア、奴隷、および大西洋の世界
• Academia.Edu：北アメリカからイスパニョーラ島へ：イスパニョーラ島で最初の無料の黒人移民と居住地
• Una Vaina Bienスペイン語：ドミニカ共和国のアフリカのディアスポラ
• Food Systems Journal：カリブ海の食事のデコロニシング
• ウィキペディア：タイノ
• ウィキペディア：ドミニカ共和国の人々
• ドミニカ共和国料理：ドミニカ料理について
• レシピセンター：ドミニカスタイルのフィッシュシチューココナッツで編集
• ウィキペディア：カティバ
• ウィキペディア：ドミニカ共和国の民族中国人
• ドミニカ料理：レシピインデックス
• インテリア：プランテン
• フードネットワーク：メキシカンライスプディング（ “Arroz Con Leche”）
• ラテンキッチン：Arroz con Almendras y Pasas de Uvas（レーズンとアーモンドライス）
• ドミニカ料理：ラバンデラドミニカーナ：伝統的なランチミール
• ドミニカ料理：キペまたはクイップ（揚げ物）ブルガーロール）
• ドミニカ料理：Arroz con Fideos（米と揚げ麺）
• ドミニカ料理：ケシージョデココ（ココナッツクリームキャラメル）
• ドミニカ料理：フラン（クリームキャラメル）
• ドミニカ料理：Sancocho de Siete Carnes（Seven Meat St ew）
• スミソニアンマガジン：タイノ族はどうなりましたか？
• 196フレーバー：ドミニカ共和国：MANGÚ（マッシュドプランテン）
• おいしい：MangúConLosTres Golpes
• ドミニカ料理：Pasteles en Hoja（オオバコとビーフポケット）
• ドミニカ料理：Casabe（Cassavaパン）
• ドミニカ料理：Chenchén（ひびの入ったトウモロコシのピラフ）
• ドミニカ料理：Arroz Blanco（白ライス）
• ドミニカ料理：マングー（マッシュプランテン）
• ドミニカ料理：チョファン（ドミニカチョウファン） ）
• ドミニカ料理：ペスカドコンココ（ココナッツソースの魚）
• Whats4Eats：POLLO GUISADO
• ドミニカ料理：モフォンゴ（ニンニク風味のマッシュオオバコ）
• ドミニカ料理：トストーン（2回揚げ）オオバコ）
• Dオミニカン料理：ドミニカアレパ（角質とココナッツケーキ）
• ドミニカ料理：Habichuelas con Dulce（豆の甘いクリーム）
• ドミニカ料理：PastelóndePlátanoMaduro（熟したオオバコのキャセロール）
• ドミニカ料理：Pescado Frito（ドミニカーナの揚げ魚）
• ドミニカ料理：NiñoEnvuelto（米と牛肉のキャベツロール）
• ドミニカ料理：Chivo Guisado Picante（スパイシーゴートミートシチュー） ）
• ドミニカ料理：コカダスレシピ
• ドミニカ料理：Tres leches Recipe
• ドミニカ料理：Pudin de pan
• ドミニカ料理：Bizcocho Dominicana

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