ヘビークリームは、スープ、ソース、デザート、そしてもちろんホイップクリームの材料であることがよくあります。しかし、これらのレシピは通常少量を必要とし、部分的に重いクリームの部分的に満たされた容器を残します。これは、長期間使用しないと悪くなる可能性があります。幸いなことに、重いクリームは次に必要になるまで冷凍できます。少量または大量の生クリームを冷凍する場合はプロセスが異なりますが、どちらの方法でも数分で完了します。
少量の生クリームを冷凍する
調理するときは少量のクリームを使用することが最も多いので、クリームを少量で冷凍するのが最も理にかなっています。アイスキューブトレイは理想的なツールです。生クリームをトレイに注ぎ、冷凍庫に入れます。キューブが凍結したら、それらをフリーザーバッグに移します。通常、各キューブは大さじ2杯の生クリームに相当しますが、最初に角氷トレイを測定して、それがどれだけ保持されているかを確認することをお勧めします（水と大さじ1杯を使用してください）。より大きな立方体を作るには、各立方体が生クリームの1/2カップに等しい2インチの角氷トレイを使用します。
大量の冷凍
クリームを必要とする最も頻繁に調理するレシピがより多くの量を必要とする可能性が高い場合は、入ったカートンでクリームを冷凍するのが最善かもしれません。容器がいっぱいの場合は、重いものを1インチ注ぎます。クリームが凍ったときに膨張する余地があります。次に、カートンを冷凍庫に入れるだけです。
冷凍生クリームの使用
冷凍クリームをレシピに組み込む方法は、冷凍方法によって異なります。そして、あなたが作っている料理が熱いか冷たいか。容器全体を冷凍庫に入れた場合は、まず冷蔵庫で解凍する必要があります。固まらなくなったら、よく振って（またはかき混ぜて）バター脂肪を再分配します。以前に冷凍された生クリームは冷蔵クリームと同じように振る舞い、それでも固い山にむち打ちします。実際、コールドクリームの方が実際によく泡立ちます。
ホットディッシュで生クリームの冷凍キューブを使用する場合は、レシピに直接追加するだけです。 「最初に解凍する必要はありません。レシピが加熱されない場合、またはクリームをホイップする予定がある場合は、キューブを事前に解凍する必要があります。レシピで要求されるクリーム大さじ2杯ごとに1キューブを計算して、必要な数のキューブのみを使用または解凍します。たとえば、レシピで1/4カップのクリームが必要な場合は、2つのキューブ、1カップ、8つのキューブを使用します。角氷トレイが大きい場合、図1の立方体はクリームの1/2カップに相当します。
生クリームの代替品
レシピを作成する場合生クリームを求めて、それなしで自分自身を見つける、から選択するいくつかの選択肢があります。生クリームに最も近い代替品は半々です。カロリーは少ないかもしれませんが、同じような味がします。ギリシャヨーグルトをいくらかのミルクによく混ぜるのも、生クリームの代用品である。別の選択肢は、ミルクと冷やした溶かしたバターを組み合わせることです。これらの最後の2つの代替品は同じ風味と食感に貢献しますが、ホイップすることはできません。ホイップクリームが必要な場合は、半々使ってみてください。ホイップした生クリームと同じ固いピークが得られないことを覚えておいてください。
必要なときに手元に生クリームがない場合、または常に使用する前に悪くなる場合は、粉末の生クリームに切り替えることを検討してください。常温保存食品で、必要に応じて生クリームを混ぜることができます。地元の食料品店で見つけることはまずありませんが、オンラインですぐに入手できます。
ヒントとヒント
いつもヘビークリームが多すぎるようで、冷凍したくない場合は、ヘビークリームを使用するレシピがたくさんあります。サワークリーム、バター、ホイップクリーム、アイスクリーム、チーズを作ったり、スープを濃くしたり、パスタソースに重さを加えたり、スクランブルエッグをアップグレードしたりするのに使用できます。
ヘビークリームを冷凍するか、これらのレシピの1つで使用することを決定する前に、それがまだ良いことを確認してください。多くの場合、嗅ぐだけで通知されます。
他の乳製品の冷凍
生クリームを冷凍する方法を学んだ後、少し時間をかけて発見してください。ミルク、バター、バターミルク、クリームチーズ、サワークリームの冷凍方法。このようにして、販売時に安全に在庫を確保したり、残り物が無駄になるのを防ぐことができます。