23あなたが試さなければならない伝統的なエクアドル料理

エクアドルは私のお気に入りの国の1つであり、毎回新しいエクアドル料理を発見しています。行きます。

エクアドルは小さな国ですが、食べ物はとても多様です。エクアドルの地理は、国のさまざまな地域で人々が何を食べるかを決定します。

アンデスでは、エクアドル料理は、ユカのような豚肉と根の野菜でいっぱいです。

海岸では一般的です。アマゾンの中心部ではそれほど美味しくはありませんが、アマゾンにはその中で最も珍しい食べ物がありますが、ココナッツミルクとライスを使ったシーフードを食べることです。

ペルー料理は人気のトレンドですが、多くの人はそうしません。エクアドルについて本当に知っているので、包括的なリストを共有したいと思いました：

伝統的なエクアドル料理

オルナード

この串焼き豚は、家族のお祝いや大規模なイベントでよく見られる料理です。

豚肉は通常、豚肉から切りたてで、サラダ、オオバコのスライス、またはラピンガチョ–揚げポテトケーキと一緒に出されます。

私のお気に入りのエクアドル料理の1つで、全体を見つけることができます。オルナードに捧げられたクエンカの市場のセクション。

サラパトカ

国のアマゾン地域の地元の人々によって準備されたシチューもやや物議を醸しています。

サラパトカ海のカメではなく、川のカメではなく、この地域のカメをうまく利用しています。

これは、地元の人々が動物を育てる土地がないため、食料源が大きく異なる地域で一般的な食事の1つです。ジャングルにあるものを食べるのです。

セビチェ

南米で最も人気のある料理の1つであるエクアドルのセビチェのレシピは、他の国とは異なります。魚やシーフードは、ライムジュースの酸でマリネする前に調理されます。

生の魚を食べるのをためらう場合は、シーフードが最初に調理されていることがわかります。

ライムの酸味がセビチェを調理するペルーのセビチェとはまったく同じ経験ではありません。エクアドルでは、セビチェは揚げた緑のオオバコのスライスまたはポップコーンとともに提供されます。

ランゴスティーノス

さまざまな方法がありますエクアドルでエビを楽しむために、そして沿岸地域では、それらは本当に定番の1つです。

セビチェに入れても、バーベキューでグリルしても、訪問中に見逃してはなりません。

Llapingachos

このエクアドル料理は、サイドディッシュとしてよく使用され、スナックとしても頻繁に食べられます。 Llapingachosは、すりおろしたジャガイモ、チーズ、調味料を揚げた小さなパテです。

エクアドルのアンデス地域では、オルナードのおかずとしてよく見られます。安っぽいポテトが好きなら、これはあなたのための料理です。

パタコン

揚げた緑のオオバコ、パタコンは、中央アメリカの多くでトストーネとしても知られています。ホンジュラスで食べると、タハダスとして見つかります。

エクアドルの海岸沿いでは、カノアのようにスライスまたは粉砕してから揚げる場所で、パタコーンが主なでんぷんとして使用されています。

読む：11本物のエクアドルの食事

ウチュマンガ

ウチュマンガは、アマゾン地域で一般的に食べられるシチューです。エクアドル。

多くの沿岸料理と同様に、非常に用途が広く、漁師が捕まえた川の魚を含めることができます。

このスープは、魚が動物の腸で調理され、煮込み。

エンセボラド

今回は沿岸地域のエクアドルの反対側で見つかった別の魚のシチュー。

エンセボラドは通常作られていますビンナガ、マグロ、カツオを使って、カッサバと赤玉ねぎを使って調理し、朝食によく食べられるボリュームのある料理を作ります。

エクアドル人は、これが最高の二日酔いの治療法であると誓います。スープは数ドルしかかからないので、一見の価値があります。

Mote con Chicharron

エクアドル料理には安価なスナックがたくさん。モテはホミニーに似ており、エクアドルで皮をむき、茹でて豚肉と一緒に出されます。

一緒にすると、豚肉の皮の風味と実際に調和する贅沢でおいしい食事になります。モテコンチチャロンは市場や露店で見つけることができます。

ペスカドエンコカド

エクアドルの沿岸地域の素晴らしい味の1つであるペスカドエンコカドは、ココナッツミルクで調理された魚の料理です。

次に魚はトマトとピーマン。その後、白米と揚げたオオバコのスライスと一緒に出されることがよくあります。

モルシラ

アルゼンチンのモルシラと同様に、これらの血ソーセージは軽食または食事の一部です。

モルシラはエクアドルの多くのバーベキューやファストフードスポットで見られ、豚の血に米や野菜を加えて美味しくて肉の多いスナックを作ります。

Cuy

最も特徴的で有名な種類の肉の1つは、国のアンデス地域で食べられますが、刻まれてシチューに含まれることもあります。

モルモットを提供する最も一般的な方法は、全体をバーベキューすることですが、小さな足を見るのは少し慣れるのに少し時間がかかるかもしれません。

Carne en Palito

シシカバブと同様に、carne enpalitoは牛肉の塊を上に置くことで作られます木製の串に。肉はグリルする前にニンニク、クミン、アナトーで味付けされています。

このエクアドル料理は、フェアや地元のイベントの屋台でよく見られます。

Seco de Chivo

このヤギのシチューは私のお気に入りの1つで、玉ねぎ、ピーマン、トマト、時にはタルトフルーツジュースで作られています。

これまでにヤギを食べたことがない場合は、試してみてください。

メネストラ

マメ科植物を玉ねぎ、トマト、ニンニク、チリパウダーで調理したレンズ豆または豆で作ったシチュー。

メネストラはベジタリアンでも、卵または肉の塊を添えてもかまいません。 。

チョンタクロ

きしむためではないアマゾン地域の料理の1つ。チョンタクロは大きなカブトムシの幼虫で、多くの人が生でうごめくように食べます。

串に刺して焼いた訪問者にとっては、強いが心地よい味わいで、少し味がよいことがよくあります。

Muchin de Yuca

Yucaはキャッサバの食用の根であり、フライドポテトに刻んだり、次のようなさまざまな方法で使用したりできます。ジャガイモ。

ムチンデユカは基本的に、チーズや豚肉を詰めることができるユカフリッターです。

ロクロ

これらのボリュームたっぷりのシチューは、アンデスの寒い日。ロクロは通常菜食主義者で、トウモロコシ、豆、ジャガイモで作られています。

ただし、ロクロには牛肉やチョリソなどの乾燥肉が含まれる場合もあるので、菜食主義者かどうかを必ず確認してください。

エスプミラ

溶けないアイスクリームのように見えますが、エスプミラは通りで売られており、アイスクリームではなくメレンゲの泡で、グアバのようなフルーツで味付けされ、シロップとスプリンクルがトッピングされています。

試してみるのは非常に魅力的ですが、レシピで卵白が必要なため、これを食べます。

これらのお菓子は一日中太陽の下にあるので、安全に購入できるベンダーを探しましょう。

エンパナーダ

エクアドルで屋台の食べ物として最も一般的に見られるこれらのペストリーポケットは甘くてもおいしいものでもかまいません。小さいエンパナーダにはディップソースが添えられることがよくあります。

一般的な詰め物には、きのこ、チョリソ、鶏肉、七面鳥、牛肉、野菜、チーズがたくさん含まれます。エクアドルのチーズエンパナーダの簡単なレシピは次のとおりです。

Arroz con Pollo

鶏肉とご飯は人気のあるホンジュラス料理で、南米およびそれ以降で知られています。エクアドルでは、鶏肉を茹でて肉を取り除きます。

鶏肉と同じ水で鶏肉を炊き、ハーブ、スパイス、季節の野菜を混ぜ合わせます。

Bolon de Verde

朝食によく食べられるこのエクアドル料理は、とてもシンプルです。 Bolon de verdeは基本的にマッシュポテトにチーズを詰めたもので、時には肉をフライパンで揚げたり揚げたりすることもできます。

これは非常に詰まった料理で、野球のサイズになります。

ファネスカ

このスープは伝統的に聖週間のお祝いに食べられ、12種類の豆と穀物で作られています 牛乳で調理。 目玉焼き、フライドプランテン、カボチャ、タラが料理に追加されます。

多くの人がファネスカを作っていますが、最高のファネスカはクエンカで作られていると広く信じられています。これはカトリック教会の優位性を考えると驚くことではありません。

豆が12人の使徒を表し、タラがイエスを表すことを考えると、実際、料理には多くの象徴性があります。

私が見逃した素晴らしいエクアドル料理は何ですか？ 以下のコメントで知らせてください。