Ricetta classica di pollo al curry giamaicano

Mentre io di solito condividi curry dalle regioni indiane e asiatiche del mondo, non è lunico posto in cui il curry è un cibo comune. Questa classica ricetta di pollo al curry giamaicano è una miscela perfetta dei sapori tradizionali caraibici con il ricco profilo aromatico del curry. Amerai questo delizioso pasto e come si riunisce in poco più di mezzora.

Pollo al curry giamaicano Ricetta

Amiamo le ricette ricche di sapore. A volte è asiatico, a volte italiano, e in questo caso è un piatto di curry giamaicano. Questa ricetta è ricca di verdure fresche, sapori profondi e spezie quanto basta per farti indovinare ad ogni boccone. Se ti piacciono i cibi piccanti, questa cena è sicuramente quella che adorerai preparare per la tua famiglia.

Il curry giamaicano in polvere è diverso ?

Sì. Mentre i sapori di base del curry in polvere sono gli stessi, le versioni giamaicane includono più curcuma di altre miscele di curry. Puoi utilizzare una miscela di curry in polvere già pronta e aggiungere un po più di curry in polvere per renderla più simile a un curry giamaicano.

Se vuoi creare il tuo curry in polvere, combina la seguente miscela:

• 3 cucchiai di curcuma in polvere
• 1 cucchiaio di coriandolo macinato
• 1 cucchiaio di cumino macinato
• 2 cucchiaini di pepe nero
• 1 cucchiaino di pimento
• 2 cucchiaini di zenzero macinato
• 1 cucchiaino di senape in polvere
• 1 cucchiaino di fieno greco in polvere
• 1 cucchiaino di pepe di Cayenna
• 1/2 cucchiaino di noce moscata in polvere
• 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere

Come addensare il curry giamaicano?

Come con la maggior parte dei curry e delle salse, puoi addensarli con molti metodi. Ci sono due opzioni che tendo a usare il più delle volte.

Non tutti i curry avranno bisogno di addensamenti aggiuntivi, ma a volte scoprirai che la combinazione di carne e verdura aggiunge più umidità del previsto. Un curry che cola non è allettante.

La mia prima scelta che è più facile da fare e consente uno sviluppo più profondo del sapore è levaporazione dovuta al fatto che la salsa sobbollisca più a lungo a fuoco basso. La seconda scelta è quella di addensare con un impasto di amido di mais e acqua.

Alcuni useranno anche farina e acqua o anche radice di freccia e acqua. In realtà qualsiasi farina generica o agente addensante può essere miscelato con acqua o parte del liquido del curry per creare un impasto.

Posso preparare il curry giamaicano nella pentola a cottura lenta

Per prepara questa ricetta al curry nella pentola a cottura lenta, devi solo pre-cuocere alcune verdure se desideri un sapore e una consistenza dorati o caramellati.

Altrimenti, unisci semplicemente gli ingredienti nella pentola a cottura lenta e cuoci a bassa temperatura per 5-6 ore.

Se decidi di cuocerlo a fuoco alto, cuocerai solo per 3-4 ore. Preferisco cuocere a fuoco basso in modo che il pollo si intenerisca e non diventi duro o gommoso.

Quando si cucina in una pentola a cottura lenta, la salsa potrebbe non addensarsi così tanto, quindi probabilmente sarà necessario utilizzarne una dei metodi sopra per addensare la salsa prima di servire.

Posso usare altre carni per il curry giamaicano?

Usare i petti di pollo è la mia preferenza. Tendiamo a raggiungere proteine magre e i petti di pollo sono prontamente disponibili. Puoi, tuttavia, utilizzare lo stesso processo con le cosce di pollo o anche la spalla di maiale tagliata a pezzi.

Anche se non ho provato a farlo con lagnello o il manzo, potresti fare la stessa cosa con risultati deliziosi e un sapore ancora più profondo.

Cosa servi con pollo giamaicano?

I curry possono essere serviti con tutti i tipi di contorni. I curry tipici indiani sono serviti con un riso in stile indiano profumato di ghiaccio. Questo pollo in stile giamaicano può essere servito anche con riso.

Riso al vapore, riso fritto, riso aromatizzato ai Caraibi o, naturalmente, il riso indiano sopra menzionato funzionano tutti con questa ricetta di pollo.

Puoi anche servirlo con un lato un po più tradizionale come patate al forno, patate arrosto o purè di patate. La mia famiglia aggiunge sempre anche una piccola insalata di base o delle verdure con il piatto per aggiungere nutrienti.

Anche se la ricetta ha tonnellate di peperone e pomodoro, ci piace comunque aggiungerne dellaltro per aiutare a calmare il calore in questa ricetta.

Ingredienti

• Petti di pollo
• Olio vegetale
• Cipolla
• Aglio
• Peperone rosso
• Peperone verde
• Pomodoro
• Curry giamaicano in polvere
• Scorza di lime
• Lime succo
• Paprika
• Fiocchi di peperoncino
• Brodo di pollo
• Sale
• Pepe nero
• Prezzemolo per guarnire

Opzionale: pepe Habenero

Come fare il giamaicano Pollo al curry

In una padella grande a fuoco medio-alto, scaldare lolio e cuocere i pezzi di petto di pollo 1-2 minuti per lato o finché non sono leggermente dorati.

Togli il pollo dalla padella e mettilo da parte, continuerà la cottura più tardi, quindi non è necessario che sia cotto a questo punto.

Al padella, aggiungere cipolla e aglio, quindi mescolare e cuocere per 2-3 minuti.

Aggiungere il pomodoro, i peperoni, il curry in polvere, la scorza di lime, il succo di lime, la paprika, i fiocchi di peperone rosso e se desiderato, pepe habanero e mescolare per unire.

Cuocere per altri 5-6 minuti mescolando di tanto in tanto.

Rimetti il pollo nella padella e versa il brodo.

Riduci la fiamma al minimo, copri la padella e lascia sobbollire per altri 20 minuti mescolando di tanto in tanto.

Condire con sale e pepe a piacere e poi servire con una guarnizione di prezzemolo.

Altro ottimo pollo Ricette

Se hai più pollo a portata di mano e stai cercando alcune fantastiche idee ricche di sapori da aggiungere al tuo menu, dai unocchiata ad alcuni dei miei preferiti di seguito. Che si tratti di un comfort food della tua infanzia o di un nuovo e divertente piatto speziato, questa lista ha qualcosa per soddisfare ogni palato.

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Consiglio dello chef

Nella mia cucina ci sono due elementi di cui non posso mai rinunciare. La prima è una padella in ghisa di buona qualità che è stata ben condita. Preferisco la mia padella in ghisa da 10,25 pollici per la maggior parte dei pasti che preparo, compreso questo.

Gli altri oggetti di cui non posso fare a meno sono un coltello da chef di buona qualità. Quando si lavora con prodotti o carni, il coltello affilato è un must. Il mio coltello preferito è il classico coltello da chef WÜSTHOF 8 ″. Sebbene non sia il massimo in fatto di coltelli da chef, è stato il mio standby per molti anni e lo trovo conveniente e con una qualità prevedibile che funziona alla grande per le esigenze regolari.

Se questo è al di fuori della tua fascia di prezzo, puoi sempre prendere un coltello FANTECK in acciaio inossidabile al carbonio da 8 ″ come opzione iniziale. Ho anche visto alcuni che hanno elogiato il coltello da 8 “in acciaio damasco Bad Chef come unottima opzione per luso quotidiano.