Pane italiano fatto in casa

Il pane italiano fatto in casa è davvero molto facile da preparare e ha un sapore delizioso! Mentre puoi comprare una pagnotta di pane italiano dal negozio di alimentari, cuocere il pane è divertente e soddisfacente. Il pane caldo e tostato dal forno è puro cibo di conforto.

Adoro il mio pane bianco fatto in casa del 1963 per i panini e tutto il pane contadino per fare spuntini, ma questa pagnotta italiana è perfetta con una ciotola di spaghetti, o accanto a un piatto del mio roast beef al crockpot!

Ricetta del pane italiano

Cè una netta differenza tra il pane francese e pane italiano. La maggior parte della popolazione in generale non lo sa o semplicemente non si preoccupa, ma ci sono comunque delle differenze.

Fondamentalmente, il pane francese utilizza solo farina, lievito, sale e acqua. In effetti, la legge francese stabilisce che gli oli o i grassi aggiunti sono vietati. Una pagnotta francese è solitamente lunga e sottile, mentre una pagnotta italiana è più corta e più larga.

Suggerimenti degli esperti & FAQs

In questa sezione desidero fornire suggerimenti e raccomandazioni sui diversi ingredienti utilizzati. Cerco anche di rispondere a domande sulle sostituzioni. Troverai lelenco completo degli ingredienti con le misure nella scheda della ricetta stampabile alla fine di questo post.

• Puoi utilizzare i pacchetti di lievito secco attivo disponibili in qualsiasi negozio di alimentari. Faccio molto pane, quindi preferisco il lievito istantaneo SAF in confezioni più grandi.
• Quando una ricetta per il pane richiede acqua calda, la temperatura dovrebbe essere di circa 110 gradi F. Se lacqua è troppo calda ucciderà il lievito e troppo freddo ritarderà il processo di lievitazione.
• Usa zucchero semolato bianco normale per questa ricetta.
• Userai anche acqua calda in questa ricetta, ma dato che lo state mescolando con altri ingredienti prima di aggiungere il composto di lievito andrà bene. Vuoi acqua calda del rubinetto, non acqua bollente.
• Viene usato il normale sale da tavola di tutti i giorni, non il sale kosher o marino.
• Questa ricetta richiede olio vegetale, ma può anche essere usato.
• Usiamo farina per tutti gli usi, bianca non grano, per fare questo pane.

Utili strumenti da cucina:

• Ciotole
• Robot da cucina o frullatore
• Teglie da forno
• Griglia di raffreddamento a filo
• Pennello per dolci
• Mattarello
• Coltello per il pane

Come fare il pane italiano

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1. Sciogliere il lievito, 1/2 tazza di acqua calda e 1/2 cucchiaino di zucchero semolato in una piccola ciotola.

NOTA SUL LIEVITO: puoi utilizzare lievito secco attivo o lievito istantaneo. Se si utilizza il lievito secco attivo, deve essere sottoposto a lievitazione per poter essere riattivato. Il lievito secco istantaneo non ha bisogno di lievitazione. Il lievito secco attivo deve essere riattivato facendo lievitare in acqua tiepida, altrimenti il pane non lieviterà correttamente. Questo processo è la prova che il lievito è ancora vivo.

1. In una grande ciotola o in una planetaria, unisci 2 tazze di acqua calda, 3 cucchiai zucchero semolato, sale e olio. Aggiungi 3 tazze di farina alla miscela in questa grande ciotola / mixer e mescola bene.

1. Incorporare la miscela di lievito.

1. Aggiungere 2-3 tazze di farina e mescolare fino a che bene miscelato. (A questo punto il tuo impasto sarà ancora abbastanza appiccicoso).

1. Lascia in una ciotola, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 1 ora. (Se si utilizza un mixer, rimuovere la ciotola dal mixer e coprirla con un asciugamano. Altrimenti la paletta o il gancio per impastare si copriranno di pasta quando si alza).

1. Dividi limpasto in 2 (o 3 se vuoi pagnotte più piccole).

NOTA: questo impasto non necessita di essere impastato.

1. Stendi ogni pezzo su una superficie infarinata fino alla lunghezza desiderata, quindi arrotolalo per la lunghezza come un rotolo di gelatina.

1. Metti una teglia unta, con il lato sigillato rivolto verso il basso e rimbocca le estremità sotto. Taglia la parte superiore in diagonale attraverso la parte superiore ogni due pollici con un coltello affilato.

1. Copertina e lasciate lievitare i pani per altri 30 minuti.

1. Mentre le pagnotte lievitano, preriscalda il forno a 400 gradi Fahrenheit.
2. Montare lalbume duovo e spennellare sopra le pagnotte.
3. Cuocere per 25-30 minuti.

Come gustare questo pane italiano

Ci sono molte cene che noi piace mangiare con questo pane fatto in casa, e non sono tutti piatti italiani! Sono noto per assorbire i succhi del mio arrosto di controfiletto di maiale preferito usando un pezzo di questo pane.

Una grande ciotola di zuppa di orzo al pomodoro con salsiccia italiana o la mia zuppa di patate al formaggio cheddar urla per un pezzo pane caldo e imburrato. È anche fantastico con questa Zuppa Toscana per i fan di Olive Garden là fuori! Un altro piatto preferito dellora di cena è questo pollo alla cacciatora, ed è fantastico avere un pezzo di pane da intingere nella salsa.

Ti servono altre idee? Trova tutte le mie ricette per la cena qui!

Cosa dicono i nostri lettori

Non hai mai fatto il pane prima? Vuoi assicurarti prima di investire tempo e ingredienti? Ecco solo un piccolo assaggio di ciò che i nostri lettori dicono di questa ricetta! Puoi trovare altre recensioni nei commenti in basso!

“Lho fatto due volte ed è molto gustoso, buona crosta e interno morbido non denso, sapore molto buono, faccio il pane da 40 anni, questo è tra i primi cinque, grazie. ” ~ Thomas

“Di gran lunga una delle ricette di pane migliori e più facili che abbia mai incontrato !! Limpasto esce perfetto ed è così facile da stendere !! Sono così felice di aver trovato questa ricetta che è un punto di svolta. ” ~ Tracy

“Questo pane era così, così delizioso! Sono orgoglioso di me stesso per averlo portato fino in fondo. Avevo paura di farlo e di solito ho bisogno di video (apprendimento visivo) ma sono andato avanti e uno dei due pagnotte sono già sparite! Vorrei poter allegare una foto! Lo rifarò ancora e ancora! ” ~ Desiree

“Non pubblico mai recensioni … ma dopo averlo fatto, ho dovuto farlo !!! Avevo solo farina di pane, quindi lho usata … ma quella era lunica deviazione. Ho seguito esattamente la ricetta. Il pane è uscito PERFETTO! Croccante fuori e umido dentro. Questo è uno dei migliori pani che abbia mai fatto. Sarà sicuramente rifatto. Grazie!!” ~ Terri

“” Questo è un milione di volte meglio del pane acquistato in negozio “
” Devi farlo ogni volta che abbiamo la pasta adesso “
” Nom nom nom … “

Feedback dalla mia famiglia dopo aver servito loro questo pane per cena. Ricetta eccellente! ” ~ Dave

“OMG! Ho fatto questo pane oggi e devo dire che è il MIGLIOR pane che abbia mai fatto, e ho provato molte ricette! Era molto leggero e soffice ma abbastanza croccante sulla crosta. Le uniche modifiche che ho fatto sono state che ho usato farina di pane e ho usato solo 2,5 cucchiai di zucchero invece di tre. Grazie per aver condiviso questo! Sto buttando via tutte le mie altre ricette di pane! ” ~ Nadine

Pane italiano fatto in casa

Il pane italiano caldo appena sfornato è a dir poco un buon cibo di comodità vecchio stile!

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Corso: Pane

Cucina: italiana

Corso: Pane

Cucina: italiana

Porzioni: 32 fette (2 pagnotte)

2 ore e 15 minuti

Calorie: 106

Autore: Amanda Formaro

Ingredienti

• ▢ 1 1/2 cucchiaio da tavola attivo d lievito di birra 2 pacchetti
• ▢ 1/2 tazza di acqua calda
• ▢ 1/2 cucchiaino di zucchero semolato
• ▢ 2 tazze di acqua calda al tatto, non bollente
• ▢ 3 cucchiai di zucchero semolato
• ▢ 1 cucchiaio di sale
• ▢ 1/2 tazza di olio vegetale
• ▢ 5-6 tazze di farina per tutti gli usi aggiungine dellaltra se necessario per ottenere un impasto flessibile
• ▢ 1 bianco duovo grande per spennellare sulle pagnotte

Istruzioni

• Sciogliere il lievito, 1/2 tazza di acqua calda e 1/2 cucchiaino di zucchero semolato in una piccola ciotola.
• In una ciotola grande o in una planetaria, unisci 2 tazze di acqua calda, 3 cucchiai di zucchero semolato, sale e olio. Aggiungi 3 tazze di farina alla miscela in questa grande ciotola / mixer e mescola bene. Incorporare la miscela di lievito.
• Aggiungere 2 – 3 tazze di farina in più e mescolare finché non si è ben amalgamato. (A questo punto il tuo impasto sarà ancora abbastanza appiccicoso). Lasciate in una terrina, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per 1 ora. (Se si utilizza un mixer, rimuovere la ciotola dal mixer e coprire.Altrimenti la tua paletta o il gancio per impastare si copriranno di pasta quando si alza). NON È NECESSARIO IMPASTARE.
• Dopo la lievitazione, se limpasto è troppo appiccicoso da maneggiare, aggiungere altra farina fino a quando è lavorabile. Per alcune persone questo può arrivare a una tazza o più! Basta non asciugare limpasto. Aggiungilo per un quarto di tazza finché non è lavorabile.
• Dividi impasto in 2 (o 3 se vuoi pagnotte più piccole). Stendi ogni pezzo su una superficie infarinata nella lunghezza desiderata, quindi arrotolalo nel senso della lunghezza come un rotolo di gelatina. Se è ancora troppo appiccicoso, aggiungi altra farina lavorabile ma non asciutto.
• Metti una teglia unta, con il lato sigillato rivolto verso il basso, e rimbocca le estremità sotto. Taglia la parte superiore diagonalmente attraverso la parte superiore ogni due pollici con un coltello affilato.
• Copri e lascia lievitare le pagnotte per altri 30 minuti.
• Mentre le pagnotte lievitano, preriscalda il forno a 400 gradi Fahrenheit.
• Sbatti lalbume e spennella sopra le pagnotte.
• Cuoci per 25-30 minuti.

Video

Suggerimenti degli esperti & Domande frequenti

• Se il tuo impasto è ancora super appiccicoso, puoi aggiungere piccole quantità di farina fino a quando limpasto non si unisce.
• Puoi utilizzare i pacchetti di lievito secco attivo disponibili in qualsiasi negozio di alimentari. Faccio molto pane, quindi preferisco il lievito istantaneo SAF in confezioni più grandi. Se usi Active Dry, segui le istruzioni della ricetta e lascialo riposare per qualche minuto per far lievitare (diventerà un po spumoso).
• Quando una ricetta di pane richiede acqua calda, la temperatura dovrebbe essere di circa 110 gradi F. Se lacqua è troppo calda ucciderà il lievito e troppo fredda ritarderà il processo di lievitazione.
• Usa zucchero semolato bianco normale per questa ricetta.
• In un passaggio separato, utilizzerai anche acqua calda in questa ricetta. Dato che la mescolerai con altri ingredienti prima di aggiungere la miscela di lievito andrà bene. Vuoi acqua calda del rubinetto, non acqua bollente.
• Viene utilizzato il normale sale da cucina di tutti i giorni, non kosher o sale marino.

Una nota sul lievito:

Puoi usare lievito secco attivo o lievito istantaneo. Se usi attivo secco lievito necessita di lievitazione per essere riattivato Il lievito secco istantaneo non necessita di lievitazione. Il lievito secco attivo deve essere riattivato lievitando in acqua tiepida, altrimenti il pane non lieviterà correttamente. Questo processo serve a “provare” che il lievito è ancora vivo.

• Questa ricetta richiede olio vegetale, ma oliva si può usare anche lolio.
• Per fare questo pane utilizziamo farina multiuso, bianca non di grano.

Nutrizione

Porzione: 1 fetta | Calorie: 106cal | Carboidrati: 16 g | Proteine: 2 g | Grassi: 4 g | Grassi saturi: 3 g | Sodio: 219 mg | Potassio: 23 mg | Fibre : 1 g | Zucchero: 1 g | Calcio: 3 mg | Ferro: 1 mg

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Questa ricetta è stata originariamente pubblicata qui il 28 gennaio 2009