Chi avrebbe mai pensato che la salsa al formaggio sarebbe stata la ragione per cui finalmente avrei potuto spenderne un po tempo in Arkansas? Sicuramente non io. Vedi, non avevo idea che Little Rock fosse il luogo di nascita della salsa al formaggio. Né sapevo che avessero unintera festa per celebrarla. In effetti, se mi avessi chiesto dove mangiare a Little Rock, non avrei avuto la minima idea. Quindi, quando il & Visitors Bureau della Little Rock Convention mi ha invitato a dare unocchiata al World Cheese Dip Championship come parte di un tour gastronomico “Savor Arkansas”, ho detto di sì! Ho imparato a lungo tempo fa; non rifiutare mai il formaggio.
Durante la mia visita, ho scoperto che non è solo la salsa al formaggio a rendere Little Rock una solida destinazione culinaria. Ci sono ottimi ristoranti, piatti del sud, dalla fattoria alla tavola, cibo soul , Cucina tedesca e un passaporto etichettato localmente dove puoi far timbrare il tuo passaporto mentre visiti i luoghi partecipanti che includono birrerie, cantine e una distilleria.
Lo chiami, ce lhanno. Molte volte la storia dietro il cibo era buono quasi quanto il cibo stesso … quasi. Ho trascorso diversi giorni nella più piccola grande città in cui sia mai stato, con alcuni nuovi migliori amici, mangiando per la città e imparando a conoscere Little Rock. mi è piaciuto così tanto, ho creato un elenco da condividere con te.
Se hai intenzione di visitare Little Rock questanno, controlla il sito web del & Visitor Bureau della Little Rock Convention per le ultime informazioni sul Covid-19. Alcuni ristoranti potrebbero essere temporaneamente chiusi o funzionare con una capacità limitata. Informati prima di andare e assicurati di mascherarti e seguire le regole. Mangia locale e mancia bene.
One Eleven at the Capital Hotel
The Capital Hotel è temporaneamente chiuso
Situato allinterno di Little Rocks Capital Hotel, One Eleven è una cucina raffinata con un tocco internazionale e la prima tappa sulla lista di dove mangiare nella lista di Little Rock.
Senza dubbio a causa di James Beard, stella Michelin, premiato chef Joel Antunes esperienza in cinque continenti. Quello che fa con il cibo è una vera opera darte. Sia visivamente che per le tue papille gustative. Caratterizzato da un menu che cambia stagionalmente e da dessert così buoni che vorrai uno di tutto, One Eleven è QUEL posto che fa tutto bene.
Abbiamo stuzzicato (è una parola?) La nostra strada attraverso la burrata, fiori di zucca ripieni di gamberi in salsa di aragosta e patè serviti con la verdura preferita del sud, lokra. Per il corso principale avevo un pollo arrosto servito su gnocchi che era il cuscino più morbido di prelibatezza. E il dolce? Bene, ho già detto che vorresti uno di tutto. Cioccolatini lussureggianti, gelati ricchi e la mia torta di lava perfettamente spolverata di cui ero così entusiasta che ho dimenticato di scattare una foto prima di dare un morso. È stata la conclusione perfetta di un pasto che non volevamo concludere.
Abbiamo cenato al One Eleven per cena, ma è aperto per colazione e pranzo. Hanno anche un brunch domenicale, che è sulla mia lista di dove mangiare a Little Rock per la prossima volta che sarò in città.
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zucchine ripiene di gamberetti -
Burrata con fiori commestibili
The Root Cafe
Entra in The Root e anche se non sei del sud, lo saprai immediatamente w cosa si prova a entrare nella cucina meridionale di una bisnonna. Fiori freschi, cuscini e tovaglioli di stoffa disadattati sui tavoli luminosi creano unatmosfera casalinga, ci conosciamo. In effetti, tutto in The Root, il cibo, larredamento e il servizio fa parte del concetto di “costruire una comunità attraverso il cibo locale” del proprietario Jack Sundell.
Jack, un uomo lungimirante, era molto più avanti del suo nel 2011, quando ha aperto The Root. Dalla fattoria alla tavola non era così comune come lo è ora. Jack ha deciso di lavorare con piccole imprese e fattorie per trasformare il suo concetto in realtà. Ora, otto anni dopo, si riforniscono di cibo da oltre 55 diverse fattorie e produttori in Arkansas.
Tutta quellattenzione ai dettagli rende il cibo gustoso e fatto in casa con un tocco del Sud. My Roots Benny era il classico Eggs Benedict ma con verdure fresche e prosciutto proveniente da una fonte locale che ti fa venire voglia di non mangiare più nessun altro tipo di prosciutto.E qualsiasi posto che serve mimose di succo darancia appena spremuto nei barattoli Ball è sicuramente un posto dove mangiare nella lista di Little Rock.
Fermati da The Root per colazione, pranzo, cena o il mio preferito, tutto il giorno la domenica colazione. Oh, e ho già detto che erano di recente su Diners, Drive ins & Dives?
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The Root Cafe nel quartiere SoMa di Little Rock -
The Pantry
Se ti trovi a Little Rock e hai voglia di cibo tedesco, The Pantry è dove mangiare a Little Rock. Il proprietario Tomas Bohm ha due sedi che servono piatti tedeschi e cechi in unaccogliente atmosfera europea. Servono anche del cibo “da fiera di strada” che include il loro Bratwurst fatto in casa e salsicce ungheresi. Come mamma di qualcuno che ha unallergia al glutine, mi è piaciuto che tu abbia avuto questo e opzioni vegetariane nel menu.
La Wiener Schnitzel che ho ordinato era servita tradizionalmente con patate in padella di ferro perfettamente croccanti. Anche lantipasto di cavoletti di Bruxelles con aioli allaglio arrosto è stato delizioso. Ma il piatto che mi ha sorpreso di più sono stati i datteri avvolti con pancetta al forno. Dolce e salato. Il perfetto antipasto.
Dessert alla dispensa
È successa anche una cosa molto fortunata. Proprio prima che andassi in Arkansas qualcuno mi ha chiesto se avevo mai provato il salame al cioccolato. Proprio come me, se tu Non lho mai avuto prima, mi rendo conto che tutti i tipi di visioni e pensieri potrebbero attraversarti la testa. Che aspetto ha? È fatto con carne? Credimi, avevo gli stessi pensieri. Così quando ho guardato The Pantrys menu di dessert e visto che avevano il salame al cioccolato, sapevo che dovevo provare it.
Un dolce originario dellItalia o del Portogallo, ma popolare in tutta Europa, è fatto con cacao, biscotti o biscotti rotti, burro, uova e un po di vino porto o rum. Non un po di carne in vista! Servito al The Pantry con gelato alla vaniglia, è stata una delle cose più semplici, deliziose ma uniche in cui ho mangiato, di tutti i posti, Little Rock.
Sono aperti a pranzo e cena. Controlla il loro sito web per conoscere gli orari da quando ogni sede è diversa.
The Lassis Inn
sai che lArkansas ha una Food Hall of Fame? Sono sicuro di no. Almeno non finché non ho visitato The Lassis Inn. Prende il nome dal proprietario originale, Molassis Watson, il ristorante è stato introdotto con il primo round di reclutamento nel 2017. Una piccola casa blu senza pretese che si trova in un quartiere residenziale, il ristorante ha iniziato a servire pranzi di salumi ai lavoratori nel 1905. Successivamente hanno aggiunto il pesce gatto e, infine, le costolette di pesce o le costolette di bufalo.
Essendo del sud, dove il pesce fritto e il pesce gatto sono piuttosto popolari, non sapevo ancora nulla di costolette di pesce. Onestamente ho passato la maggior parte della giornata pensando che avremmo mangiato ali o costolette per pranzo.
Le costine di pesce o le costolette di bufalo, provengono dal Buffalo fish, un pesce dacqua dolce, con carne bianca simile a un pesce gatto . Fritti croccanti in una pastella di farina di mais, hanno un sottile frammento di osso che può essere facilmente estratto. Il Lassis Inn li serve con la vostra scelta di altri cuccioli di okra fritti tipici del sud, slaw e hush. Se tu, loro preferiresti attenersi al pesce gatto, ti hanno coperto anche lì. Puoi scegliere tra filetti di pesce gatto o bistecche di pesce gatto.
E poiché nessun vero pasto del sud è completo senza dessert, cè una torta fresca fatta in casa e un sacco di tè dolce.
Little Rock History al The Lassis Inn
Il cibo non è lunica cosa che rende il Lassis Inn così speciale. Il ristorante era un rifugio sicuro durante la crisi di desegregazione della Central High School negli anni 50. Era uno dei pochi posti in cui i leader dei diritti civili e altri, come Daisy Bates, potevano andare per discutere dei problemi che si stavano verificando nella comunità. Questo legame con una parte così importante della storia di Little Rock rende The Lassis Inn (insieme ad altri punti di riferimento dei diritti civili) un posto da non perdere quando visiti Little Rock.
Red Door è dove mangiare a Little Rock
Non solo ho avuto il piacere di mangiare il mio brunch domenicale preferito di uova Benedict e mimose al Red Door , unistituzione di Little Rock, ma ho avuto il privilegio di farlo con lo stesso proprietario / chef pluripremiato Mark Abernathy e un contorno di salsa al formaggio. Non credo che il brunch possa essere molto più speciale.
Una delle persone più intelligenti e divertenti che abbia mai incontrato, la sua narrazione potrebbe farti divertire per ore. Un ristoratore di successo, lo chef Abernathy non ha una formazione culinaria formale, ma potrebbe senza una doppietta dirti dove mangiare a Little Rock.
Nato e cresciuto in Arkansas, con una laurea in finanza e banca, era un po a il posto giusto al momento giusto quando è stato assunto per lavorare con lazienda proprietaria di TGIFridays negli anni 70. Trascorse molto tempo in Texas e in seguito, trasferitosi a San Antonio, si innamorò della zona e del cibo.
Dopo alcuni anni e molte aperture di ristoranti in seguito, Abernathy tornò a casa in Arkansas e ha creato uno dei ristoranti messicani di maggior successo e più famosi di Little Rock. Juanitas è chiuso adesso, ma mentre ero in città, ho sentito diversi Little Rockers parlarne con affetto. Apparentemente il cibo, laggiunta unica di musica dal vivo e alcune delle band che hanno suonato lì sono spariti ma non saranno mai dimenticati.
Famoso tuffo di formaggio Little Rock al Red Door
Alcuni anche delle ricette continuano a vivere. La salsa al formaggio della Porta Rossa è un residuo di Juanita. Si compone di quattro tipi di formaggio, tra cui, sorpresa- Asiago. Sfortunatamente questanno lo chef Abernathy non ha partecipato al festival dei formaggi. Sono sicuro che se avesse gareggiato, la sua salsa al formaggio sarebbe stata un vincitore assoluto.
Concentrandosi su cibo fresco e di provenienza locale, Red Door serve una moderna cucina meridionale. Sto parlando di biscotti a testa di gatto e sugo di carne, in unatmosfera familiare e confortevole con un patio e una zona bar.
Servono il brunch tutti i giorni (batti il cinque!) Tranne il lunedì e la cena tutti i giorni tranne la domenica.
World Cheese Dip Championship
Quindi abbiamo chiuso il cerchio al motivo per cui sono andato in Arkansas per iniziare con, salsa al formaggio. Forse ti starai chiedendo come ha funzionato. Il Campionato mondiale di salse al formaggio si è svolto allesterno, vicino al vivace Little Rock Riverfront. Venti nove cabine servite chissà quanti litri di salsa al formaggio. Per loccasione sono state tagliate, fritte e insaccate oltre 80.000 tortilla chips. Quelle fiches hanno alimentato il doppio del numero di persone rispetto allanno precedente.
Dato che il campionato è aperto anche ai dilettanti, non ho intenzione di mentire, ci sono stati alcuni errori. Alcuni hanno cercato di diventare troppo fantasiosi. Alcuni sembravano pensare che i peperoncini piccanti fossero la strada da percorrere. Tutto sommato, ci sono stati più successi che mancati e mi sono divertito moltissimo a consumare troppo tempo troppo formaggio.
È interessante notare che uno dei vincitori è stato il Capital Bar + Grill, situato nel Capital Hotel e di fronte il ristorante One Eleven. Ho provato la loro versione ed è stata davvero, davvero buona. Il giusto rapporto tra formaggio, liquido e calore. Non sono del tutto sicuro che sia andata bene Red Door, ma penso che avrò bisogno di unaltra visita solo per esserne sicuro.
Southerner dice: Il campionato mondiale di salse di formaggio si tiene di solito ogni ottobre nel centro di Little Rock. Controlla il loro sito web per maggiori dettagli e date.
Questo è stato un viaggio organizzato dal CVB di Little Rock, ma tutte le opinioni su cibo e formaggio sono decisamente mie.
Southerner dice: Sono tornato a Little Rock diverse volte, da solo, da quando ho scritto questo post. Altri ristoranti che ho avuto la possibilità di provare e consigliare sono:
- Heights Tacos + Tamales
- Community Bakery
- Hall Bros. 2 Go
- Flyway Brewing
- Tacos Atilano