La mia insalata di spinaci di mele preferita

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Lunedì scorso ho deciso che era ora di comprare a Barclay un regalino “tagliente” .

Mi ero tolto dal lavoro qualche ora prima quel giorno per andare a casa sua e preparare una grande “cena di famiglia” per tutti e sette i suoi compagni di band (e le loro persone significative) da condividere insieme dopo prove. E non vedevo lora che arrivasse la cena! Ma ero un po preoccupato allidea di cucinare per una dozzina + di persone nella sua cucina. Perché il processo di cucinare effettivamente lì dentro a volte può essere … beh, come potremmo dire … il suo tipo di improvvisazione.

Fondamentalmente, è una cucina da scapolo totale. Lui e il suo compagno di stanza fanno acquisti esclusivamente (non sto scherzando) nel loro quartiere Costco. Quindi il frigorifero è rifornito con una mezza dozzina di cartoni di latte di mandorle, dozzine di uova, enormi blocchi di formaggio, vaschette di verdure miste, birra (ovviamente) … e questo è tutto. La loro dispensa ha una collezione di spezie casuali, gli amati quadratini di farina davena di Barc sfusi, alcuni barattoli di olio di cocco e olio doliva e balsamico di dimensioni Costco … e questo è tutto. Poi hanno un set di pentole, due piccole ciotole e una manciata di utensili da cucina … ma questo è tutto. Oh, e il microonde è nel seminterrato e il forno non funziona. (< – Un po ironico per uscire con la ragazza di Gimme Some Oven.);)

Non fraintendermi, ah, lo adoro totalmente. È una cucinetta carina e molto carina quando è lì. 😉 E per due scapoli che cucinano raramente – beh, oltre a preparare una ciotola di “quadrati” per colazione, o una grande insalata a pranzo, o preparare un grande picnic (la specialità di Barc, che adoro) per cena – funziona perfettamente per Ma cucinare qualsiasi cosa oltre a ciò generalmente richiede che i sacchetti della spesa pieni di ingredienti vengano trasportati al suo posto, e una buona parte di “improvvisazione” avviene con ingredienti o pentole casuali che inevitabilmente dimentico sempre.

Lunedì sera, per esempio, mi sono accorto che non aveva grandi piatti da portata, così ho improvvisato e servito insalata per una dozzina di persone in unenorme pentola. Ho anche dimenticato che non aveva un mestolo, quindi abbiamo servito la zuppa di zucca con un misurino. Poi, invece di un forno pieno, ho messo al lavoro il suo piccolo tostapane, arrostendo vassoi su vassoi su vassoi di verdure. Ma lunica cosa che ho imparato che non posso “improvvisare” nella sua cucina è lavorare con coltelli che sono – diciamo – meno che affilati. Sembra che non ci siano molti modi per aggirare E abbastanza sicuro, dato che lunedì sera ero lì in cucina, ad ascoltare la band che si esercitava nellaltra stanza, lavorando per preparare una tripla porzione di questa insalata e cercando di affettare sottilmente mezza dozzina di mele con un coltello smussato, e poi guardare il coltello invece scivolare via da quella mela e affettarmi attraverso il dito – ancora una volta – ho deciso che era ora di fare un piccolo regalo.;)

Mi rendo conto che potrebbe ora sii lunica cosa nella sua cucina ora che non è di Costco. (Amazon Prime per la vittoria!) Ma sono felice di dire che la cucina di Barclay è ora lorgoglioso nuovo proprietario del suo primo coltello molto affilato!

E io, per esempio, non potrei essere più felice.;)

Quindi ora la prossima volta che decidiamo per fare questa insalata di mele e spinaci – una di m y ricette preferite di tutti i tempi che preparo ancora e ancora in questo periodo dellanno: possiamo affettare sottilmente quelle mele e cipolle (come ama dire Barc) “con la pace nei nostri cuori”. E un coltello affilato nella mia mano senza cerotto. 😉

Il che è fantastico, perché non vedo lora che questa insalata si ripeta.

Non è niente di particolarmente originale. Ma è uninsalata che preparo da quando ho imparato a cucinare e, come tale, è diventato per me un alimento di conforto totale ogni anno quando le verdure estive iniziano a svanire e le mele croccanti tornano di stagione.

Gli ingredienti principali sono sempre gli stessi: tonnellate di spinaci novelli freschi, tante mele croccanti tagliate a fettine sottili, formaggio a pasta molle, noci e una buona vinaigrette piccante. Ma in realtà, quasi tutti questi ingredienti possono essere improvvisati con quello che hai a portata di mano. Niente spinaci baby? Sentiti libero di aggiungere qualsiasi cavolo o altra verdura che hai in frigo. Non ti piace il formaggio di capra? Qualsiasi formaggio a pasta molle come la feta, il blu o anche il brie funzionerebbe. Non hai aceto di champagne a portata di mano per la vinaigrette allo champagne? Sentiti libero di aggiungere aceto di mele o anche un balsamico. E se vuoi aggiungere un po di proteine, il pollo al forno ha un sapore delizioso con questa insalata. Ha, fondamentalmente, puoi farlo quasi come preferisci. 😉

Ma per i calci, ecco il mio modo preferito di preparare questa insalata. Aggiungi semplicemente tutti gli ingredienti preparati insieme in una grande ciotola.Condiscili con la vinaigrette…

Quindi dagli un buon lancio …

… e in circa, oh, 15 minuti o giù di lì, questa insalata fresca, luminosa e meravigliosa sarà tua. Oppure condividi con il tuo ragazzo e una dozzina di altri amici. 😉

Ancora una volta, scegli qualunque ingrediente funzioni per te. E se stai preparando le cose in anticipo, assicurati di gettare le fette di mela in un po di succo di limone in modo che non diventino dorate prima del pasto. E poi, altrimenti, tuffati e GODITI!

Spero che tu ami questa insalata tanto quanto me, e spero che il tuo autunno abbia un inizio delizioso. 🙂

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