Cibo dominicano: la sua storia e 25 piatti che amerai assolutamente

La Repubblica Dominicana è una nazione con una storia lunga e varia.

È stata sotto il dominio coloniale spagnolo per centinaia di anni e ha fatto parte del controllo francese, Haiti e persino americano fino alla sua indipendenza nel 1924.

Le molteplici intersezioni di culture e influenze rendono la cucina Domincan diversa dalle altre.

Il cibo dominicano riflette la varietà di culture che furono costrette o arrivarono a Hispaniola. Il cibo dominicano riflette le influenze indigene taino, africane, spagnole e mediorientali. Ognuna di queste diverse influenze è stata inclusa nella eterogenea cucina dominicana.

Sei curioso di conoscere alcuni dei piatti unici e vari della Repubblica Dominicana e di come la storia ha plasmato la loro cultura e cucina?

In tal caso, risponderemo ad alcune delle tue domande e forniremo 25 piatti tradizionali dominicani da scoprire.

Influenze spagnole sulla cucina dominicana

La Repubblica Dominicana era spagnola colonia occupata dal 1492 al 1821 (con un breve intervallo di dominio francese nel 1795-1809) e insieme ad Haiti fino al 1844.

Lindipendenza domenicana fu interrotta solo brevemente dagli spagnoli dal 1861 al 1865, e lAmerica dal 1916 al 1924.

I lunghi anni sotto il dominio spagnolo hanno avuto un forte impatto sulla cucina della Repubblica Dominicana.

Gli spagnoli hanno introdotto nuove specie animali, frutta, verdura e cereali a Hispaniola.

Insieme ai piatti mediterranei, hanno anche portato influenze mediorientali dalla dominazione moresca di 700 anni dellIberia.

Laddomesticamento diffuso del bestiame spagnolo come maiali e capre divenne un alimento base nella dieta dominicana.

Gli spagnoli venerano il pranzo come pasto principale della giornata, e questo si riflette nellamore domenicano per i piatti sostanziosi.

Alcuni piatti dominicani con influenza spagnola sono:

• La Bandera o “la bandiera” è composta da riso, fagioli rossi e carne con contorno di insalata.
• Il sancocho è uno stufato di carne spagnolo e un piatto dominicano molto popolare.
• Un dolce dominicano molto amato è lArroz con Leche o budino di riso a base di riso, latte, zucchero e uvetta.
• Crème caramel è un altro dolce dominicano di ispirazione spagnola a base di tuorli duovo, latte evaporato alla vaniglia e latte condensato.
• Quesillo è un flan di cocco che è un piatto tradizionale dominicano.

Influenze mediorientali sulla cucina dominicana

Gli spagnoli hanno portato la forte influenza della cucina mediorientale dalla loro storia dellinvasione moresca di 700 anni.

Insieme allinfluenza moresca, molti arabi migrarono anche nella Repubblica Dominicana.

Hanno trovato lavoro come braccianti agricoli e commercianti nel 1900.

Le influenze arabe sulla cucina dominicana includono:

• Arroz con almendras y pasas è un piatto libanese di riso saporito aromatizzato alle mandorle e uvetta. I dominicani mangiano spesso questo piatto nel periodo natalizio.
• Arroz con Fideos, un piatto mediorientale di riso e spaghetti tostati.
• Kipes o Quipes sono la versione dominicana del “kibbeh” libanese, un piatto di involtini di bulgur fritto di solito con ripieno di carne. La versione dominicana sostituisce la carne di agnello meno popolare con il manzo e non utilizza la menta e le spezie nel tradizionale equivalente mediorientale.

Taino influenze sulla cucina dominicana

I Taino sono le popolazioni indigene dellodierna Repubblica Dominicana.

Prima che Colombo scoprisse Hispaniola (La Isla Española), i pacifici Tainos chiamarono la loro terra “Ayiti” (“terra di alte montagne”), che in seguito si sviluppò ad Haiti.

Nel 1492 Colombo trovò una terra fertile con abitanti amichevoli che non portavano armi.

Sarebbe un incontro fatale per gli indigeni Taino, con avidità per loro e disprezzo per la cultura indigena.

La schiavitù e il maltrattamento decimarono la popolazione taino, seguita da unepidemia di vaiolo nel 1518-1519, che si dice abbia ucciso quasi il 90% della popolazione taino.

Sebbene gli spagnoli dichiarassero estinto il nativo Taino, alcuni fuggirono per formare comunità nellentroterra con altri schiavi fuggiti o si sposarono con la popolazione spagnola (i registri storici del censimento mostrano che il 40% degli uomini spagnoli a Santo Domingo era sposato con Mogli Taino.)

Molti studi hanno dimostrato che la genetica Taino sopravvive nei Caraibi e la loro diaspora (è stato scoperto che i portoricani hanno il 10-20% di DNA Taino indigeno).

I dominicani dei giorni nostri mostrano anche lascendenza taino nel loro DNA.

La cultura taino è evidente nella società occidentale moderna di oggi con la parola barbecue presa dal barabicu Arawak così come amaca, tabacco , e luragano.

Gli alimenti Taíno non erano ricchi di carne perché cerano pochi mammiferi indigeni prima della colonizzazione.

Il cibo prima del contatto era principalmente frutti di mare, piccoli animali, uccelli acquatici, molluschi e iguane e alimenti di base come manioca, batata, mais, fagioli, guanabana, jagua, guayaba e mamey.

I piatti dominicani ispirati al taino includono:

• Casabe è una sottile focaccia azzima di manioca o yuca che fa parte della dieta dominicana da oltre 500 anni e ancora oggi mangiato nella Repubblica Dominicana.
• I guanimes sono simili ai tamales e sono fatti con farina di mais o farina di mais trasformati in masa e avvolti in una foglia di banana o buccia di mais.

Influenze africane

Sebbene le influenze europee e taíno siano spesso citate per quanto riguarda la cultura e la cucina dominicana, le influenze africane sono spesso trascurate.

Quando gli spagnoli ebbero quasi eliminato la popolazione locale di Taino, guardarono allAfrica per reintegrare la forza lavoro delle loro grandi piantagioni.

Linfluenza africana è parte integrante della colorata eterogeneità dominicana e rimane una parte essenziale della cultura della nazione e si riflette fortemente nella loro cucina.

Il primo record di sanzioni per gli africani gli schiavi portati nella Repubblica Dominicana furono emessi nel 1501 e nel 1503 gli schiavi furono messi a lavorare nelle piantagioni e nellestrazione delloro.

Sono stati anche coinvolti nella costruzione dei tanti splendidi edifici coloniali che si trovano ancora nella Repubblica Dominicana come siti del patrimonio.

In uno studio del DNA che traccia le radici africane nella diaspora, la Repubblica Dominicana ha mostrato una vasta gamma di legami genetici africani:

• Senegal 20%
• Benin / Togo 18 %
• Nigeria 17%
• Mali 17%
• Costa dAvorio / Ghana 11%
• Congo centrale 10%
• Bantu sud-orientale 8%

Gli schiavi non erano lunica componente africana della storia della Repubblica Dominicana poiché oltre 6000 schiavi africani liberi di eredità lasciarono Baltimora, New York, Boston e Filadelfia in cerca di una nuova vita ad Haiti.

Il loro segno nella cultura dominicana è più evidente nella regione di Samaná.

Unaltra ondata di discendenti africani immigrò nellarea tra la metà e la fine degli anni 1860.

Influenze africane sulla cucina dominicana

Le radici africane nella cultura dominicana sono ancora vivi nella loro lingua, sintassi, musica e cibo.

Uno dei piatti dominicani più famosi è il “mangú”, che ha le sue origini nel “fufu” ghanese.

Gli storici hanno anche rintracciato lamore domenicano per “concon” dalla parola nigeriana konkon per oleoso.

I piatti dominicani più famosi con influenze africane sono:

• Hoja è simile al “kenkey” dellAfrica occidentale.
• Chenchen e ñame, un tipo di igname che prende il nome da “nyami” che significa “mangia” nella lingua Fula.
• ” Los Tres Golpes “è un piatto tradizionale per la colazione a base di mangú, che si dice provenga dallAfrica occidentale.
• Mangú è una pasta a base di piantaggine verde bollita e schiacciata ed è collegata alla parola dellAfrica occidentale mangusi, che significa purè. I dominicani completano il purè con una deliziosa combinazione di ev, uova, formaggio e salame.
• Si dice che anche luso di cannella, chiodi di garofano e pimento derivi dallinfluenza dellAfrica occidentale.

Influenza cinese su Cucina dominicana

I primi immigrati cinesi arrivarono nei Caraibi dopo che la tratta degli schiavi era stata abolita a metà del XVIII secolo.

I proprietari di piantagioni cercarono in Cina manodopera alternativa e molti cinesi furono trasferiti come lavoratori a contratto.

Dopo i braccianti, loccupazione americana della Repubblica Dominicana portò un afflusso di imprenditori cinesi per trarre vantaggio dallespansione economica.

I cinesi portarono con sé le loro tradizioni alimentari e tecniche di cottura, alcuni di cui fanno parte della cultura dominicana.Un piatto del genere è:

• Chofan (Chow fan dominicano) è una conversione dominicana del riso fritto cinese, che comunemente utilizza carne di maiale e piselli come aggiunte al riso fritto .

25 piatti tradizionali dominicani più famosi

Ecco i 25 piatti tradizionali dominicani più popolari:

Mangú (purè di platano)

Piantaggine, sono fondamentali per la cucina dominicana anche se furono introdotti nel “nuovo mondo” dai portoghesi solo nel 1516.

Si pensa che gli schiavi africani, già familiari con la frutta, abbiano svolto un ruolo significativo nel rendere il piantaggine un fiocco dominicano.

I platani sono più fibrosi e hanno un contenuto di amido più elevato rispetto alle banane e vengono cotti o fritti prima di essere mangiati.

Il mangú è un piatto tradizionale dominicano servito a colazione, pranzo o cena. I platani maturi o verdi vengono bolliti e schiacciati con burro, olio o margarina.

Questo piatto può essere fatto risalire allAfrica nella regione del Congo, dove le verdure schiacciate venivano chiamate mangusi.

Questi purè di platano non si mangiano da soli ma sono la base di molti piatti, il più famoso dei quali è Los Tres Golpes, un ricco piatto della colazione dominicana.

Perfetto servito insieme ad alcuni piatti freschi Caffè dominicano.

Los Tres Golpes (The Three Hits)

I tre successi sono una colazione molto amata nella Repubblica Dominicana e si aggiungono alla ricetta Mangú (con cipolle rosse saltate cotte in aceto) e deliziose aggiunte.

Questi includono una combinazione di patatine fritte, formaggio bianco, uova e avocado e salame dominicano.

Il formaggio tradizionale utilizzato nei tres golpes è il queso de freír o queso Blanco ed è un formaggio dominicano salato simile allhalloumi, che viene sempre mangiato fritto.

Il salame dominicano è più simile carne in vaso rispetto ai suoi omologhi salumi europei e non viene consumata cruda.

Il salame dominicano è spesso fatto con carne di maiale e condito con pepe bianco.

La Bandera Dominicana (La bandiera dominicana)

La Bandera Dominicana è considerata qualcosa di simile a una nazionale piatto dellora di pranzo.

Le tre bande di colore rappresentano la bandiera dominicana, i fagioli che rappresentano il rosso, il riso il bianco e la sezione della carne, il blu.

Questo piatto è spesso servito con avocado e una semplice insalata di contorno, ma può essere accompagnato da tostones o riso Concón.

Arroz Blanco (riso bianco)

Bianco il riso sembra uno strano piatto da includere nel menu tradizionale perché il riso bianco sembra onnipresente in tutto il mondo.

Questo presupposto non è vero nella Repubblica Dominicana, dove la reputazione di molti cuochi si basa sulla loro qualità Arroz Blanco, che è la base dei più famosi piatti dominicani.

Non solo i domenicani hanno perfezionato la consistenza soda ma morbida del buon riso bianco, ma hanno incorporato il loro stile di Concón.

Il concón è la crosta di riso croccante che si forma sul fondo della pentola quando cucini riso croccante, saporito e non bruciato in stile dominicano.

Chenchén (Cracked Corn Pilaf)

Questo piatto di mais spezzato è un eccellente sostituto del riso ed è molto popolare nelle regioni sud-occidentali della Repubblica Dominicana.

Si dice che il chenchén abbia una consistenza simile a un risotto o pilaf a seconda del particolare stile di cottura.

È spesso preparato con latte di cocco e si abbina perfettamente a piatti di carne, in particolare di capra.

Tostones (platano fritto due volte)

I Tostones sono un piatto di piantaggine popolare in tutto il latino America e da nessuna parte più della Repubblica Dominicana.

Sono tanto popolari nelle case quanto lo sono come cibo da strada e possono essere usati per completare un pasto o da soli con un tuffo.

La ricetta richiede banane acerbe che vengono tagliate a circa 2,5 cm di profondità, fritte e appiattite a ¼ di pollice e quindi fritte.

Tradizionalmente i dominicani userebbero una tostonera, che è uno spianatore a forma di pagaia specifico per i tostones.

Yaniqueques (frittelle dominicane croccanti)

Le yaniqueques o yanikeke sono il miglior cibo di strada dominicano e spesso vendute sulle spiagge in estate.

È una teoria generale che gli yaniqueques siano una corruzione del nome “Johnny cakes” portato nella Repubblica Dominicana dagli immigrati Cocolo dalle Indie occidentali governate dagli inglesi.

A differenza delle torte Johnny a base di farina di mais, le Yaniqueques dominicane sono dischi di pasta fritti che vengono mangiati come deliziosi snack popolari a Boca chica, una famosa spiaggia dominicana.

Empanaditas de Yuca o Catibias (Tapioca Flour Empanadas)

Uno dei cibi di strada dominicani più popolari, le croccanti e deliziose tasche di tapioca, è solitamente ripieno di carne, formaggio o crostacei ed è offerto da frituras o venditori ambulanti.

Il processo di preparazione del cibo dalla manioca deriva dai nativi Tainos di Hispaniola.

Mofongo (Flavored Mashed Plantains)

Con le sue origini nella diaspora africana che divenne parte della modernità Tribù della Repubblica Dominicana, il mofongo è un iconico piatto dominicano.

Il piatto è composto da platano fritto schiacciato con ciccioli di maiale (chicharrón).

Ha la forma di un piatto rotondo e viene servito in modo classico con il maiale, ma si può anche usare il pollo.

Il mofongo è un popolare pranzo e cena ed è un tradizionale boccone a tarda notte per quelli fuori in città.

Pasteles en Hoja (piantaggine e tasche di manzo)

Simili ai tamales, i pasteles en hoja sono un piatto dominicano molto apprezzato e sono un piatto tradizionale a Natale e New Feste dellanno.

Al posto del mais, i dominicani usano banane e vari ortaggi a radice per formare una pasta, avvolti attorno a un ripieno di manzo o pollo e fatti bollire in una foglia di banana.

La ricetta dei pastelli in il sito di cucina dominicana includeva taro, zucca, igname e platano.

Sancocho (7-Meat Stew)

Sebbene esistano varianti di Sancocho in diversi paesi dellAmerica Latina, la Repubblica Dominicana ha prodotto il loro Sancocho interamente loro.

Questo stufato ricco e carnoso è disponibile nelle varietà con la più opulenta Sancocho de Siete Carnes, che incorpora sette diversi tipi di carne, piantaggine e ortaggi a radice.

I sette tipi di carne sono generalmente manzo, capra, pancetta di maiale, costolette e salsiccia, pollo e ossa di prosciutto affumicato.

Il Sancocho dominicano può variare da famiglia a famiglia a seconda da gustare, ma generalmente si applicano alcune regole.

Patate, noodles e salsa di pomodoro sono no-no e il sancocho è solitamente fatto con tagli di manzo poco costosi come il fianco o il pollo.

In genere, la versione “de siete carnes” viene utilizzata in occasioni speciali poiché il tempo di cottura è lungo e gli ingredienti sono costosi.

Se desideri la ricetta tradizionale con video, potresti trovarla su Cucina dominicana.

Pollo Guisado (pollo dominicano brasato)

Il pollo è facile da trovare e relativamente economico , ed è una delle carni preferite della Repubblica Dominicana.

Pollo Guisado costituisce il componente principale di La Bandera e un piatto comune nel menu del pranzo dei dominicani.

Potrebbero esserci variazioni regionali nel piatto, ma il pollo brasato è saporito, ricco e relativamente facile da preparare.

Il piatto include coriandolo, aglio, peperoni, patate e olive verdi e talvolta zucchero e un pizzico di aceto per dolcezza.

Pescado con Coco (pesce in salsa di cocco)

Un piatto originario della regione di Samaná nella Repubblica Dominicana è una deliziosa e cremosa miscela di pesce fresco e latte di cocco.

A causa della semplicità del piatto e della natura delicata dei sapori, la freschezza del pesce è fondamentale.

Il dentice o la cernia sono comunemente usati, ma la maggior parte dei pesci tropicali andrà bene se sono freschi.

Cè unottima ricetta per preparare il Pesado con Coco dominicano se ti va di farlo tu stesso.

Chivo Guisado Picante (Stufato di carne di capra piccante)

Anche se la carne di capra non è mai sembrata guadagnare popolarità nella cultura occidentale, la carne di capra è popolare nella Repubblica Dominicana, specialmente nella a nord-ovest della Repubblica Dominicana e intorno ad Azua.

Ci sono molte varianti locali di questo delizioso curry di capra, ma tutte le ottime ricette si basano su carne di capra di buona qualità, origano selvatico e peperoni scotch bonnet (o habanero) se non riesci a procurarli.

La ricetta richiede una deliziosa miscela di lime, peperoncini, aglio arancione origano e cipolla.

Una spruzzata di rum è del tutto facoltativa. La cucina dominicana ha unottima ricetta se vuoi prepararla da solo.

Niños Envueltos (riso e manzo avvolto in cavolo)

Niños envueltos è un piatto dominicano molto amato di carne macinata avvolto nella verza e cotto in una salsa a base di pomodoro. Il piatto contiene spesso aglio, basilico, cipolle e peperoni.

Il piatto viene cotto lentamente finché il cavolo non è morbido e la carne è cotta allinterno.

Alcuni credono che questo piatto dominicano sia un adattamento di un piatto mediorientale portato dagli immigrati arabi nel XIX secolo.

Chicharrón de Cerdo (carne di maiale dominicana)

Cotenne di maiale sono un alimento di strada molto ricercato e un alimento base nella Repubblica Dominicana.

Alcuni dei migliori chicharrón si possono trovare a Santo Domingo e Puerto Plata ed è così amato che spesso viene venduto a libbra.

Il crackling di maiale è spesso aromatizzato con lime e origano.

Questo piatto di influenza spagnola è direttamente correlato allintroduzione della carne di maiale come bestiame da parte dello spagnolo nella Repubblica Dominicana.

Pescado Frito (Pesce fritto alla Dominicana)

Pescado Frito si mangia meglio nelle città costiere ed è una famosa spiaggia o cibo da strada nella Repubblica Dominicana.

Questo semplice piatto di pesce fritto mette in mostra la deliziosa freschezza di un pesce pescato di recente e, più comunemente, i dominicani usano lo snapper o la cernia del branzino.

Il pesce è aromatizzato con lime, aglio e origano ed è sinonimo di giornate di sole su una spiaggia.

Pastelón de Plátano Maduro (Casseruola di piantaggine matura)

Questo platano maturo a base di Pastelón de Plátano Maduro è ripieno di carne e formaggio ed è la versione dominicana di una deliziosa lasagna di piantaggine.

Di gran lunga uno dei piatti dominicani più amati, questo cibo di conforto è abbastanza diverso da qualsiasi cosa avresti potuto assaggiare prima in Occidente.

La purea di piantaggine è ricoperta di formaggio e un saporito ripieno di carne macinata, spesso a base di peperoni, aglio e coriandolo. Questo piatto è il massimo del comfort food dominicano.

Habichuelas con Dulce (Sweet Cream of Beans)

Se un deserto di fagioli ti fa sentire un po scettico, non sentirti solo. Habichuelas con Dulce è un deserto a base di fagioli molto amato nella Repubblica Dominicana ed è tradizionalmente servito nella quaresima.

La crema dolce di fagioli è composta da fagioli rossi morbidi, patate dolci, latte di cocco, zucchero, uvetta, chiodi di garofano e cannella ed è comunemente gustata con piccoli biscotti al latte.

Dominicana Arepa (torta di farina di mais e cocco)

A differenza delle arepas salate colombiane e venezuelane, la Repubblica Dominicana ha la sua versione molto personale chiamata Arepa dominicana.

Questa deliziosa torta di farina di mais e cocco viene tradizionalmente preparata sulla brace.

È una torta densa e umida, aromatizzata con latte di cocco, cannella, zucchero di canna e burro ed è un dolce molto popolare.

Flan (Crème Caramel)

Anche se la parola flan ha origine con il francese, il creme caramel è un piatto spagnolo che è diventato uno dei preferiti nella cucina dominicana.

Il flan dominicano è un dolce alla crema pasticcera al forno con una salsa al caramello a base di zucchero caramellato e acqua che lo ricopre quando viene capovolto dalla sua padella.

Bizcocho Dominicano (torta dominicana)

Con un rapporto incredibilmente alto di burro e una consistenza incredibilmente ariosa, non cè dubbio sul motivo per cui questa torta dominicana è così amata dal popolo dominicano.

La bontà burrosa e leccezionale leggerezza fanno sciogliere questo dolce in bocca.

La glassa è una specie di meringa che i domenicani chiamano suspiro e il ripieno porta i sapori dolci e acidi dellananas per completare i sapori sottili di questa torta.

Nessuna occasione speciale o celebrazione è considerata completa senza che qualcuno realizzi questa ricetta con amore.

La torta dominicana non è una passeggiata nel parco da fare perché ci sono più passaggi da seguire per creare il ripieno, la torta e la glassa perfetti in questo affare che richiede tempo.

Il sito di cucina dominicana ha fornito una ricetta dettagliata per creare la tua torta dominicana in modo che tu possa vedere di persona perché è così amata.

Pudin de Pan (pane speziato Budino)

Esistono molte versioni di budino di pane in tutto il mondo, ma la Repubblica Dominicana ha una ricetta tutta sua.

Le spezie rendono il budino ricco e saporito e la consistenza è umida e densa.

Il budino è aromatizzato con cannella, anice stellato, zenzero e chiodi di garofano, che si dice siano nati nella cucina dominicana dalle influenze dellAfrica occidentale.

Pudin dePan evoca il Natale occidentale ma non è duro come il nostro dolce di Natale ed è un comfort food morbido e gommoso.

Torta Tres Leches (Torta dominicana con tre latte)

La torta Tres Leches deve essere una delle torte più famose dellAmerica Latina (e del resto del mondo)

Cosa non amare del morbido pan di spagna imbevuto di latte dolce e ricoperto di panna montata?

Di solito servita fredda, la “torta con tre latte” è una delizia dolce e decadente.

Ci sono alcune variazioni su questa ricetta. Ad esempio, alcuni fornai preferiscono guarnire la torta con meringa.

Tuttavia, questa ricetta con panna montata è la versione più popolare nella Repubblica Dominicana.

Cocadas (Flourless Coconut Cupcakes)

Questo è un dolce tradizionale dominicano che ha ha guadagnato popolarità con il mondo che ha abbandonato il glutine e si è rivolto a diete banting.

Questi dolci cupcakes al cocco sono facili da preparare e perdonano chi è incline a errori di cottura.

La ricetta delle cocadas ha pochi ingredienti, quindi i sapori del cocco appena grattugiato brillano davvero.

È un sapore e una consistenza leggeri e piuttosto amaretti.

Conclusione

La gente della Repubblica Dominicana è conosciuta non solo per il suo cibo ma anche per il suo passione per la musica e la danza.

Lintersezione di così tante culture sotto così tanti anni di tirannia ha creato una cultura unicamente eterogenea che è distintamente dominicana.

Dovresti considerare di assaggiare questi piatti di persona, considerando che la Repubblica Dominicana dista solo due ore da Miami e meno di quattro da New York.

Fonti

• AncestryDNA: Results Across the Diaspora: Tracing African Roots
• IDHI Library: African Labourers for a New Empire: Iberia, Slavery e Atlantic World
• Academia.Edu: From North America to Hispaniola: First Free Black Emigration and Settlements in Hispaniola
• Una Vaina Bien Spagnolo: diaspora africana nella Repubblica Dominicana
• Food Systems Journal: Decolonising the Caribbean Diet
• Wikipedia: Taino
• Wikipedia: Popolo della Repubblica Dominicana
• Repubblica Dominicana Cucina: Informazioni sulla cucina dominicana
• Centro ricette: stufato di pesce in stile dominicano ed in Coconut
• Wikipedia: Catiba
• Wikipedia: Ethinc Chinese nella Repubblica Dominicana
• Cucina dominicana: indice ricetta
• Interno: piantaggine
• Food Network: Mexican Rice Pudding (“Arroz Con Leche”)
• The Latin Kitchen: Arroz con Almendras y Pasas de Uvas (Raisin and Almond Rice)
• Cucina dominicana: La Bandera Dominicana: il nostro pasto tradizionale per il pranzo
• Cucina dominicana: Kipe o Quipe (Deep Fried Bulgur Roll)
• Cucina dominicana: Arroz con Fideos (Rice and Fried Noodles)
• Cucina dominicana: Quesillo de Coco (Coconut Creme Caramel)
• Cucina dominicana: Flan (Crème Caramel)
• Cucina dominicana : Sancocho de Siete Carnes (Seven Meat St ew)
• Rivista Smithsonian: che ne è stato del Taino?
• 196 Gusti: REPUBBLICA DOMINICANA: MANGÚ (PIANTE MASHED)
• Gustoso: Mangú Con Los Tres Golpes
• Cucina dominicana: Pasteles en Hoja (piantaggine e tasche di manzo)
• Cucina dominicana: Casabe (manioca Pane)
• Cucina dominicana: Chenchén (Cracked Corn Pilaf)
• Cucina dominicana: Arroz Blanco (bianco Riso)
• Cucina dominicana: Mangú (Mashed Plantains)
• Cucina dominicana: Chofan (Dominican Chow Fan )
• Cucina dominicana: Pescado con Coco (Pesce in salsa di cocco)
• Whats4Eats: POLLO GUISADO
• Cucina dominicana: mofongo (purè di platano aromatizzato allaglio)
• Cucina dominicana: tostones (due volte fritti Piantaggine)
• D Cucina ominicana: Arepa dominicana (torta di farina di mais e cocco)
• Cucina dominicana: Habichuelas con Dulce (Crema di fagioli)
• Cucina dominicana: Pastelón de Plátano Maduro (Casseruola di piantaggine matura)
• Cucina dominicana: Pescado Frito (Pesce fritto alla Dominicana)
• Cucina dominicana: Niño Envuelto (involtini di cavolo con riso e manzo)
• Cucina dominicana: Chivo Guisado Picante (stufato di carne di capra piccante )
• Cucina dominicana: ricetta Cocadas
• Cucina dominicana: ricetta tres leches
• Cucina dominicana: Pudin de pan
• Cucina dominicana: Bizcocho Dominicana

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