23 Cibo ecuadoriano tradizionale da provare

LEcuador è uno dei miei paesi preferiti e ogni volta scopro sempre nuovo cibo ecuadoriano Vado.

LEcuador è un piccolo paese ma il suo cibo è molto vario. La geografia dellEcuador determina ciò che le persone mangiano nelle diverse parti del paese.

Nelle Ande, il cibo ecuadoriano è pieno di carne di maiale e ortaggi a radice come lo yuca.

Sulla costa è comune mangiare frutti di mare con latte di cocco e riso mentre lAmazzonia ha il cibo più insolito di tutti, anche se non così gustoso nel cuore dellAmazzonia.

Mentre il cibo peruviano è una tendenza calda, molte persone non lo fanno. Non conosco lEcuador, quindi volevo condividere un elenco completo:

Cibo tradizionale ecuadoriano

Hornado

Questo maiale allo spiedo è un piatto che si trova spesso durante le feste di famiglia e gli eventi più grandi.

Il maiale viene solitamente tagliato fresco dal maiale e servito con insalata, fette di piantaggine fritte o llapingacho, torte di patate fritte.

Uno dei miei piatti ecuadoriani preferiti, puoi trovare un intero sezione del mercato di Cuenca dedicata allhornado.

Zarapatoca

Uno stufato preparato dalla gente del posto nella regione amazzonica del paese è anche piuttosto controverso.

Zarapatoca fa buon uso delle tartarughe nella regione, non delle tartarughe marine ma delle tartarughe di fiume.

Questo è uno dei pasti comuni in unarea in cui le fonti di cibo sono molto diverse poiché i locali non hanno terra per allevare animali e così mangiano ciò che esiste nella giungla.

Ceviche

Uno dei piatti più popolari in Sud America, la ricetta del ceviche dellEcuador è diversa da quella degli altri paesi. Pesce e frutti di mare vengono cotti prima di essere marinati nellacido del succo di lime.

Il lato positivo è che se esiti a mangiare pesce crudo sai che il pesce è stato cotto per primo.

Non è proprio la stessa esperienza del ceviche peruviano, dove lacidità del lime cuoce il ceviche. In Ecuador il ceviche viene servito con fette di piantaggine verdi fritte o popcorn.

Langostinos

Ci sono tanti modi diversi per gustare i gamberetti in Ecuador, e nelle zone costiere sono davvero uno degli alimenti base.

Che tu li abbia in un ceviche o alla griglia sul barbecue, non dovrebbero davvero mancare durante la tua visita.

Llapingachos

Questo cibo ecuadoriano è spesso usato come contorno e spesso mangiato come spuntino. I llapingachos sono piccole polpette di patate grattugiate, formaggio e condimenti fritti.

Sono molto comuni nella regione andina dellEcuador, spesso come contorno con lhornado. Se ti piacciono le patate al formaggio, questo è il piatto che fa per te.

Patacones

I platani verdi fritti, i patacones sono noti anche come tostones in gran parte dellAmerica centrale, anche se si ” mangiando in Honduras li troverai come tajadas.

I patacones sono usati come amido principale lungo la costa dellEcuador in posti come Canoa dove vengono tagliati o schiacciati e poi fritti.

LEGGI: 11 pasti ecuadoriani autentici

Uchumanga

Uchumanga è uno stufato comunemente mangiato nella regione amazzonica di Ecuador.

Come molti piatti costieri, è molto versatile e può includere qualsiasi pesce di fiume sia stato catturato dai pescatori.

Questa zuppa non ha scarti in quanto il pesce viene cucinato con intestini di animali e stufato.

Encebollado

Un altro stufato di pesce che questa volta si trova dallaltra parte dellEcuador, nella regione costiera.

Lencebollado di solito è fatto con albacore, tonno o bonito e viene cucinato con manioca e cipolla rossa per preparare un piatto sostanzioso che viene spesso consumato a colazione.

Gli ecuadoriani giurano che è la migliore cura per i postumi di una sbornia. Vale la pena provare perché la zuppa costa solo pochi dollari.

Mote con Chicharron

Il cibo ecuadoriano include un molti spuntini poco costosi. Il mote è simile allhominy ed è sbucciato, bollito e servito con carne di maiale in Ecuador.

Insieme creano un pasto delizioso e gustoso che funziona davvero con il sapore delle cotiche di maiale.Puoi trovare mote con chicharron nei mercati e nei venditori ambulanti.

Pescado Encocado

Uno dei grandi sapori della regione costiera dellEcuador, il pescado encocado è un piatto di pesce cotto nel latte di cocco.

Il pesce viene poi combinato con pomodori e peperoni, che vengono spesso serviti con riso bianco e fette di piantaggine fritte.

Morcilla

Simile a morcilla in Argentina, questi sangue le salsicce sono uno spuntino veloce o parte di un pasto.

La Morcilla si trova in molti barbecue e fast food in Ecuador, dove riso e verdure vengono aggiunti al sangue di maiale per uno spuntino gustoso e carnoso.

Cuy

Uno dei tipi di carne più caratteristici e famosi che sia mangiati nella regione andina del paese, mentre a volte vengono tritati e inclusi negli stufati.

Il modo più diffuso per servire la cavia è cucinato intero alla brace, anche se vedere le piccole zampe può richiedere un po di tempo per abituarsi.

Carne en Palito

Simile allo shish kebab, la carne en palito si prepara mettendo pezzi di manzo su agli spiedini di legno. La carne viene condita con aglio, cumino e achiote prima di essere grigliata.

Questo cibo ecuadoriano si trova comunemente nelle bancarelle di fiere ed eventi locali.

Seco de Chivo

Questo spezzatino di capra è uno dei miei preferiti e preparato con cipolle, peperoni verdi, pomodori e occasionalmente succo di frutta aspro.

Se non hai mai mangiato la capra, questo è il momento di provarlo.

Menestra

Uno spezzatino fatto con lenticchie o fagioli, dove i legumi vengono cotti con cipolle, pomodori, aglio e peperoncino in polvere.

La menestra può essere vegetariana, servita con un uovo o pezzi di carne .

Chontacuro

Una delle prelibatezze della regione amazzonica che non è per gli schizzinosi. I chontacuro sono grosse larve di coleottero, e mentre molti li mangeranno crudi e dimenati.

Sono spesso un po più appetibili per i visitatori tostati su spiedini, con un sapore forte ma gradevole.

Muchin de Yuca

La yuca è la radice commestibile della pianta della manioca e, sebbene possa essere tagliata in patatine fritte o utilizzata in molti modi come una patata.

Muchin de yuca è fondamentalmente una frittella yuca che può avere un ripieno di formaggio o maiale.

Locro

Questi sostanziosi stufati sono il cibo perfetto per il giorni freddi delle Ande. Il locro di solito è vegetariano e preparato con mais, fagioli e patate.

Tuttavia, a volte il locro può includere carne di manzo o secca come il chorizo, quindi assicurati di chiedere se sei vegetariano.

Espumillas

Anche se sembrano gelati che non si sciolgono mai. Le spumillas sono vendute per strada e non sono un gelato ma una schiuma di meringa e aromatizzate con frutta come la guava poi condite con sciroppo e granelli.

Può essere molto allettante da provare ma devi stare molto attento quando mangiarlo mentre la ricetta richiede lalbume.

Questi dolcetti stanno al sole tutto il giorno, quindi chiedi in giro per scoprire da quali venditori è sicuro acquistare.

Empanada

Si trovano più comunemente come cibo di strada in Ecuador, questi dolci le tasche possono essere sia dolci che salate. Le empanadas più piccole vengono spesso servite con una salsa da immersione.

I ripieni comuni includono funghi, chorizo, pollo, tacchino e manzo, insieme a verdure e abbondante formaggio. Ecco una ricetta veloce di empanada al formaggio ecuadoriano.

Arroz con Pollo

Pollo e riso è un piatto che è un popolare cibo honduregno e conosciuto in tutto il Sud America e oltre. In Ecuador il pollo viene bollito e la carne rimossa.

Il riso viene cotto nella stessa acqua del pollo e poi il riso e il pollo vengono combinati con erbe, spezie e verdure di stagione.

Bolon de Verde

Mangiato spesso a colazione, questo cibo ecuadoriano è molto semplice. Bolon de verde è fondamentalmente purè di platano con un ripieno di formaggio e talvolta carne che può essere fritta in padella o fritta.

Questo è un piatto molto abbondante e può avere le dimensioni di una palla da baseball.

Fanesca

Questa zuppa viene tradizionalmente consumata durante le celebrazioni della Settimana Santa ed è preparata con dodici diversi fagioli e cereali cotto nel latte. Al piatto vengono aggiunti uova, banane fritte, zucca e merluzzo.

Mentre molti fanno la fanesca, è opinione diffusa che la migliore fanesca sia fatta a Cuenca, il che non sorprende dato il predominio della chiesa cattolica lì.

In effetti cè molto simbolismo nel piatto dato che i fagioli rappresentano i 12 apostoli e il merluzzo rappresenta Gesù.

Quale ottimo cibo ecuadoriano mi sono perso? Fammi sapere nei commenti qui sotto.