Ki gondolta volna, hogy a sajtok mártása lesz az oka annak, hogy végre elkölthetek néhányat idő Arkansasban? Határozottan nem én. Látod, nem is sejtettem, hogy a Little Rock a sajtmártás születési helye. Azt sem tudtam, hogy egy egész fesztiváljuk van annak megünneplésére. Valójában, ha megkérdezte volna, hol lehet enni Little Rock-ban, nem sejtettem volna. Tehát amikor a Little Rock Convention & Látogató Iroda meghívott, hogy nézzem meg a Sajt Dip Világbajnokságot egy “Savor Arkansas” éttermi túra keretében, igent mondtam! Sokáig tanultam régen; soha ne utasítsa el a sajtot.
Látogatásom során megtudtam, hogy nem csak a mártogatás teszi a Little Rockot kulináris célállomássá. Kiváló étkezési lehetőségek, déli ételek, tanyától asztalig, lélekételek , Német konyha és egy helyileg címkézett útlevél nyomvonal, ahol az útlevelet megbélyegezheti, amikor meglátogatja a résztvevő helyszíneket, köztük sörfőzdéket, borászatokat és szeszfőzdét.
Megnevezed, megvan nekik. Sokszor a történet mögött az étel majdnem olyan jó volt, mint maga az étel … szinte minden nap több napot töltöttem a legkisebb nagyvárosban, ahol valaha jártam, néhány új legjobb barátommal, végigjártam a várost és megismertem Little Rock-ot. annyira szerette, készítettem egy listát, amelyet megosztani veletek.
Ha azt tervezi, hogy ellátogat a Little-be Rock ebben az évben, kérjük, nézze meg a Little Rock Convention & Látogatóiroda weboldalán a legfrissebb Covid-19 információkat. Néhány étterem esetleg átmenetileg bezárt vagy korlátozott kapacitással működik. Mielőtt elmész, tudd meg, és maszkolódj, és tartsd be a szabályokat. Egyél helyileg és jól tippelj.
One Eleven a Capital Hotelben
A Capital Hotel ideiglenesen zárva van
Little belsejében található A Rocks Capital Hotel, a One Eleven kiváló éttermet kínál nemzetközi fellángolással, és az első megálló az étkezési lehetőségek között a Little Rock listán.
Kétségtelen James Beard, a Michelin Star, Joel Antunes díjnyertes séf öt kontinensen szerzett tapasztalat. Amit étellel csinál, az igazi műalkotás. Vizuálisan és ízlelőbimbóinak egyaránt. A szezonálisan változó menü és a desszertek olyan jóak, hogy mindenre vágyik. A One Eleven az a hely, ahol minden rendben van.
Étvágygerjesztőek vagyunk (ez egy szó?) Burratán keresztül, garnélával töltött cukkini virág homár mártással és pástétommal a déli kedvenc zöldségével, az okrával. A főételhez egy sült csirkét ettem gnocchi fölött, amely a legfinomabb párna volt. És desszert? Nos, már mondtam, hogy mindenből egyet akarsz. Dús csokoládék, gazdag jégkrémek és a tökéletesen poros lávakalácsom, amely annyira lelkes lett, hogy elfelejtettem lefényképezni, mielőtt megharaptam. Tökéletes befejezése volt annak az étkezésnek, amelyet nem akartunk befejezni.
A One Eleven-ben vacsoráztunk, de reggelire és ebédre nyitva állnak. Van egy vasárnapi villásreggelijük is, amely a Little Rock listán szerepel, ha legközelebb a városban tartózkodom.
-
garnélával töltött cukkini -
Burrata ehető virágokkal
A gyökérkávézó
Lépj be a gyökérbe, és ha nem is délről származol, azonnal tudsz w milyen érzés belépni egy nagymama déli konyhájába. A világos virágok, párnák és a nem passzoló szövetszalvéták a világos asztalokon otthonos környezetet teremtenek, ismerkedjünk meg egymással. Valójában a Gyökérben minden, az ételek, a dekoráció és a szolgáltatás a tulajdonos Jack Sundell “közösségépítő helyi étellel” koncepciójának része.
Jack, a látomás embere, jóval megelőzte 2011-ben, amikor megnyitotta a The Root-t. A farm nem volt olyan gyakori, mint most. Jack kisvállalkozásokkal és farmokkal dolgozott együtt, hogy megvalósítsa koncepcióját. Most, nyolc évvel később, az élelmiszereket több mint 55 különböző gazdaság és termelő Arkansasban.
A részletekre való odafigyelés ízletes, házi készítésű ételeket kínál déli csavarral. A My Roots Benny klasszikus tojás Benedict volt, de friss zölddel és sonkával helyi forrásból. soha többé nem akar semmilyen más sonkát enni.És minden olyan hely, ahol frissen facsart narancslé-mimosákat szolgálnak fel a gömbös üvegekbe, mindenképpen étkezési lehetőséget kínál a Little Rock listáján.
Vasárnap egész nap álljon meg The Root mellett reggelire, ebédre, vacsorára vagy kedvencemre. reggeli. Ja, és megemlítettem, hogy nemrégiben a Diners, a Drive ins & merüléseken voltak?
-
A Root Cafe a Little Rock SoMa szomszédságában -
A kamra
Ha Little Rockban tartózkodik, és vágyakozik német étel után, A kamrában lehet enni Little Rock-ban. Tomas Bohm tulajdonos két helyszínen kínál német és cseh ételeket, hangulatos európai légkörben. Néhány „utcai vásár” ételt is felszolgálnak, amely tartalmazza a házi Bratwurst és a magyar kolbászokat. Mint gluténallergiás anyuka, tetszett, hogy ez és vegetáriánus lehetőségek szerepelnek az étlapon.
Az általam megrendelt Wiener Schnitzel-t hagyományosan tökéletesen ropogós vas serpenyős burgonyával tálalták. A Brussel-csíra előétel pörkölt fokhagymás Aiolival is finom sláger volt. De a legjobban meglepő étel a sült szalonnába csomagolt dátum volt. Édes és sós. A tökéletes előétel.
Desszert a kamrában
Nagyon szerencsés dolog történt. Közvetlenül azelőtt, hogy Arkansasba mentem volna, valaki megkérdezte tőlem, próbáltam volna-e már csokoládé szalámit. Csakúgy, mint én, Sosem volt még ilyen, tudom, hogy mindenféle látomás és gondolat járhat a fejedben. Hogy néz ki? Húsból készül? Hidd el, ugyanazok a gondolataim voltak. Tehát, amikor a Kamrára néztem desszert menü és láttam, hogy van csokoládé szalámi, tudtam, hogy ki kell próbálnom
Olaszországból vagy Portugáliából származó, de Európa-szerte népszerű desszert, kakaóval, tört kekszekkel vagy aprósüteményekkel, vajjal, tojással és egy kis portborral vagy rummal készül. Nem egy kis hús a láthatáron! A kamrában vaníliafagylalttal szolgálják fel, ez volt az egyik legegyszerűbb, legfinomabb, de egyedülálló dolog, amiben ettem, a Little Rock.
Ebédre és vacsorára nyitva állnak. Ellenőrizze a weboldalukat az órák óta, mivel az egyes helyek különbözőek.
A Lassis Fogadó
tudod, hogy Arkansasban van egy Food Hall of Fame? Biztos nem. Legalábbis addig, amíg meg nem látogattam a The Lassis fogadót. Az eredeti tulajdonosról, Molassis Watsonról elnevezett éttermet 2017-ben indították be az első befogadók körével. Az apró, igénytelen kék ház, amely egy lakónegyedben fekszik, az étterem 1905-ben kezdte el a felvágottak ebédjét a dolgozóknak. Később harcsa és végül borda vagy bivalyborda került hozzá.
Mivel délről jöttem, ahol a sült hal és a harcsa meglehetősen népszerű, még mindig nem tudtam semmit a bordákról. Őszintén szólva a nap nagy részében arra gondoltam, hogy szárnyakat vagy bordákat fogunk enni ebédre.
A halbordák vagy a bivalybordák a bivaly halakból származnak, édesvízi halak, a harcsahoz hasonló fehér pelyhes hússal. . Kukorica lisztes tésztában ropogósra sütve vékony szálka van, amelyet könnyen ki lehet húzni. A Lassis Inn más jellegzetes déli oldalak választásával kínálja őket – sült okra, slaw és csendes kölyökkutyák. Ha van, akkor inkább szívesen ragaszkodna a harcsához, ott is lefedte. Választhat harcsa filét vagy harcsa steaket.
És mivel egyetlen igazi déli étel sem teljes desszert nélkül, friss házi font torta és rengeteg édes tea található.
Little Rock History a The Lassis fogadóban
Nem csak az ételek teszik olyan különlegesé a The Lassis Inn-t. Az étterem biztonságos menedékhely volt az 1950-es években a Központi Gimnázium szegregációs válsága alatt. Ez volt az egyetlen hely, ahová az állampolgári jogok vezetői és mások, például Daisy Bates, elmehettek megbeszélni a közösségben zajló problémákat. A Little Rock történelmének ilyen fontos részéhez való kapcsolódás miatt a The Lassis Inn (más polgári jogi nevezetességekkel együtt) nem hiányzik a helyről, amikor ellátogat Little Rockba.
A vörös ajtó hol enni lehet a kis sziklában
Nemcsak az volt az öröm, hogy a Red Door kedvenc Benedict és Mimosas tojásvacsorát ettem. , egy Little Rock intézmény, de megtiszteltetés volt számomra, hogy ezt a díjnyertes tulajdonos / szakács, Mark Abernathy és egy sajtmártás mellett tehettem meg. Nem hiszem, hogy a villásreggeli sokkal különlegesebb lehet.
Az egyik legokosabb és legviccesebb ember, akivel valaha találkoztam, az ő története elmondhatja, hogy órákig szórakoztathat. A sikeres vendéglátós, Abernathy szakácsnak nincs hivatalos kulináris képzése, de doube nélkül meg tudná mondani, hol lehet enni Little Rock-ban.
Arkansasban született és nevelkedett, banki és pénzügyi végzettséggel. a megfelelő helyen, a megfelelő időben, amikor felvették a 70-es években a TGIFridays tulajdonában lévő céggel dolgozni. Sok időt töltött Texasban, majd később San Antonióba költözve megszerette a környéket és az ételeket.
Néhány év és sok étterem-nyitás után Abernathy hazatért Arkansasba és létrehozta Little Rock egyik legsikeresebb és leghíresebb mexikói éttermét. Juanitaék most zárva vannak, de amíg a városban voltam, hallottam, hogy több Kis Rocker is szívesen említi. Nyilvánvalóan az ételek, az élő zene egyedülálló hozzáadása és az ott játszó együttesek némelyike eltűnt, de soha nem szabad megfeledkezni róluk.
Híres Little Rock sajtdip a Red Door
Néhány a receptek közül is él. A Red Door sajtmártás Juanitas-ból származik. Négyféle sajtból áll, köztük meglepetés- Asiago. Sajnos Abernathy szakács idén nem vett részt a sajtmártó fesztiválon. Biztos vagyok benne, hogy ha versenyre kel, a sajtmártása biztos tűzgyőztes lett volna.
A friss és helyi eredetű ételekre összpontosítva a Red Door modern déli ételeket kínál. Macskafejű kekszekkel és pecsenyelével beszélek, otthonos, kényelmes légkörben, fedetlen terasszal és bárral.
Mindennap villásreggelit szolgálnak fel (öt óra!), Hétfő és vacsora kivételével. vasárnap kivételével.
Sajt Dip Világbajnokság
Tehát teljes körrel jártunk arra az okra, amely miatt Arkansasba mentem kezdődik, sajtmártás. Lehet, hogy kíváncsi vagy, hogy sikerült ez. A sajtdip világbajnokságot kint, a nyüzsgő Little Rock folyópart közelében tartották. Huszonkilenc fülkét szolgáltak ki, ki tudja hány liter sajtot mártogatni. Több mint 80 ezer tortilla chipset vágtak, sütöttek és csomagoltak erre az alkalomra. Ezek a zsetonok dupla annyi embert tápláltak, mint az előző évben.
Mivel a bajnokság amatőrök számára is nyitott, nem fogok hazudni, volt néhány hiányzó. Néhányan megpróbáltak túl divatos lenni. Néhányan úgy gondolták, hogy az igazán csípős paprika a helyes út. Összességében elmondható, hogy több találat volt, mint hiányzás, és túl sok sajtom volt időigényes.
Érdekes módon az egyik nyertes a Capital Bar + Grill volt, amely a Capital Hotelben található, szemben a One Eleven étterem. Megkóstoltam a verziójukat, és nagyon-nagyon jó volt. Pontosan a sajt, a folyadék és a hő aránya. Nem vagyok biztos benne, hogy a Red Door jó volt-e, de azt hiszem, még egy látogatásra lesz szükségem, csak hogy megbizonyosodjak róla.
Southerner Says: A sajtdip világbajnokságot általában minden októberben megrendezik Little Rock belvárosában. További részletek és dátumok a webhelyükön találhatók.
Ezt a kirándulást a Little Rock CVB szervezte, de az ételekről és a sajtokról szóló vélemények mindenképpen a sajátjaim.
Southerner azt mondja: Többször is visszatértem a Little Rockba, egyedül, mióta ezt a bejegyzést írtam. További éttermek, melyeket alkalmam volt kipróbálni és ajánlani, a következők:
- Heights Tacos + Tamales
- Közösségi pékség
- Hall Bros. 2 Go
- Sörfőzés
- Tacos Atilano