Recette classique de poulet au cari jamaïcain

Alors que je suis généralement partagez des currys des régions indiennes et asiatiques du monde, ce nest pas le seul endroit où le curry est un aliment courant. Cette recette classique de poulet au curry jamaïcain est un mélange parfait de saveurs traditionnelles des Caraïbes avec le riche profil de saveur du curry. Vous allez adorer ce délicieux repas et comment il se prépare en un peu plus dune demi-heure.

Poulet au curry jamaïcain Recette

Nous aimons les recettes riches en saveurs. Parfois, cest asiatique, parfois italien, et dans ce cas, cest un plat de curry jamaïcain. Cette recette regorge de légumes frais, de saveurs profondes et juste assez dépices pour vous permettre de deviner à chaque bouchée. Si vous aimez les plats épicés, ce dîner est certainement celui que vous adorerez préparer pour votre famille.

La poudre de curry jamaïcain est-elle différente? ?

Oui. Alors que les saveurs de base de la poudre de curry sont les mêmes, les versions jamaïcaines contiennent plus de curcuma que les autres mélanges de curry. Vous pouvez utiliser un mélange de poudre de curry prêt à lemploi et ajouter simplement un peu plus de poudre de curcuma pour le rendre plus comme un curry jamaïcain.

Si vous voulez faire votre propre poudre de curry, combinez le mélange suivant:

• 3 cuillères à soupe de poudre de curcuma
• 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
• 1 cuillère à soupe de cumin moulu
• 2 cuillères à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque
• 2 cuillères à café de gingembre moulu
• 1 cuillère à café de moutarde en poudre
• 1 cuillère à café de poudre de fenugrec
• 1 cuillère à café de poivre de Cayenne
• 1/2 cuillère à café de muscade moulue
• 1/4 cuillère à café de clou de girofle moulu

Comment épaississez-vous le curry jamaïcain?

Comme avec la plupart des currys et des sauces, vous pouvez les épaissir par de nombreuses méthodes. Il y a deux options que jai tendance à utiliser plus souvent quautrement.

Tous les currys nauront pas besoin dun épaississement supplémentaire, mais à loccasion, vous constaterez que la combinaison de viandes et de légumes ajoute plus dhumidité que prévu. Un curry liquide n’est tout simplement pas attrayant.

Mon premier choix qui est le plus facile à faire et qui permet un développement plus profond de la saveur est l’évaporation due au fait mijoter la sauce plus longtemps à feu doux. Le deuxième choix est dépaissir avec une bouillie de fécule de maïs et deau.

Certains utiliseront également de la farine et de leau ou même de larrow-root et de leau. Vraiment nimporte quelle farine générique ou agent épaississant peut être mélangé avec de leau ou une partie du liquide du curry pour créer une bouillie.

Puis-je faire du curry jamaïcain dans la mijoteuse

Pour préparez cette recette de curry dans la mijoteuse, il vous suffit de précuire certains légumes si vous désirez une saveur et une texture dorées ou caramélisées.

Sinon, combinez simplement les ingrédients dans votre mijoteuse et faites cuire à feu doux pendant 5 à 6 heures.

Si vous décidez de le faire cuire à feu vif, vous ne cuisinerez que 3 à 4 heures. Je préfère cuire à feu doux pour que le poulet attendrit et ne devienne pas dur ou moelleux.

Lorsque vous cuisinez dans une mijoteuse, votre sauce peut ne pas épaissir autant, vous devrez donc probablement en utiliser une des méthodes ci-dessus pour épaissir la sauce avant de servir.

Puis-je utiliser dautres viandes pour le curry jamaïcain?

Lutilisation de poitrines de poulet est ma préférence. Nous avons tendance à rechercher des protéines maigres et les poitrines de poulet sont facilement disponibles. Vous pouvez, cependant, utiliser ce même processus avec des cuisses de poulet ou même une épaule de porc coupée en morceaux.

Bien que je nai pas essayé de faire cela avec de lagneau ou du bœuf, vous pourriez probablement faire la même chose avec de délicieux résultats et une saveur encore plus profonde.

Que servez-vous avec du poulet jamaïcain?

Les currys peuvent être servis avec toutes sortes de plats daccompagnement. Les currys typiquement indiens sont servis avec un riz de style indien parfumé à la glace. Ce poulet à la jamaïcaine peut également être servi avec du riz.

Le riz cuit à la vapeur, le riz frit, le riz aromatisé des Caraïbes, ou bien sûr, le riz indien mentionné ci-dessus fonctionne avec cette recette de poulet.

Vous pouvez également le servir avec un accompagnement un peu plus traditionnel comme des pommes de terre au four, des pommes de terre rôties ou de la purée de pommes de terre. Ma famille ajoute également toujours une petite salade daccompagnement de base ou des légumes verts avec le plat pour ajouter des nutriments.

Bien que la recette contienne des tonnes de poivrons et de tomates, nous aimons toujours en ajouter pour aider à atténuer la chaleur dans cette recette.

Ingrédients

• Poitrine de poulet
• Huile végétale
• Oignon
• Ail
• Poivron rouge
• Poivron vert
• Tomate
• Poudre de curry jamaïcain
• Zeste de citron vert
• Lime jus
• Paprika
• Flocons de piment rouge
• Bouillon de poulet
• Sel
• Poivre noir
• Persil pour garnir

Facultatif: piment Habenero

Comment faire du jamaïcain Poulet au curry

Dans une grande poêle à feu moyen-vif, chauffer lhuile et cuire les morceaux de poitrine de poulet 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusquà ce quils soient légèrement dorés.

Retirez le poulet de la poêle et mettez-le de côté, il continuera à cuire plus tard, il nest donc pas nécessaire de le cuire à ce stade.

poêle, ajouter loignon et lail puis remuer et cuire 2-3 minutes.

Ajouter la tomate, les poivrons, le curry en poudre, le zeste de lime, le jus de lime, le paprika, les flocons de piment rouge, et si désiré, piment habanero et mélanger pour combiner.

Cuire pendant 5 à 6 minutes supplémentaires en remuant de temps en temps.

Remettez le poulet dans la poêle et versez-y le bouillon.

Réduire le feu à doux, couvrir la poêle et laisser mijoter encore 20 minutes en remuant de temps en temps.

Assaisonnez de sel et de poivre au goût, puis servez avec une garniture de persil.

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Si vous avez plus de poulet sous la main et que vous recherchez de bonnes idées riches en saveurs à ajouter à votre menu, consultez quelques-uns de mes préférés ci-dessous. Quil sagisse dun plat réconfortant de votre enfance ou dun nouveau plat épicé amusant, cette liste a de quoi plaire à tous les palais.

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Conseil du chef

Dans ma cuisine, il y a deux articles dont je ne me passerai jamais. Le premier est une poêle en fonte de bonne qualité qui a été bien assaisonnée. Je préfère ma poêle en fonte 10,25 ″ pour la plupart des repas que je prépare, y compris celui-ci.

Les autres articles dont je ne peux pas me passer sont un couteau de chef de bonne qualité. Lorsque vous travaillez avec des produits ou de la viande, le couteau tranchant et stable est un must. Mon couteau préféré est le couteau de chef classique WÜSTHOF 8 ″. Bien que ce ne soit pas le nec plus ultra en matière de couteaux de chef, il est mon stand pendant de nombreuses années et le trouve abordable et avec une qualité prédicatble qui convient parfaitement aux besoins réguliers.

Si cela est en dehors de votre gamme de prix, vous pouvez toujours vous procurer un couteau FANTECK 8 ″ en acier inoxydable au carbone comme option de départ. Jen ai également vu certains qui ont fait léloge du couteau 8 ″ en acier damas Bad Chef comme une excellente option pour un usage quotidien.