Dernière mise à jour le 12 février 2020
La salade César est quelque chose qui semble simple, mais quand vous êtes enceinte, cela soulève plusieurs questions. Il contient des anchois et certains poissons doivent être contrôlés. Il y a généralement du poulet froid et cuit, alors il y en a aussi. Enfin, il y a la vinaigrette – qui, traditionnellement, contient des œufs crus. Est-ce donc sans danger pour les femmes enceintes?
Puis-je manger de la salade César et de la vinaigrette César pendant la grossesse? La salade César, si elle est fraîchement préparée, est sans danger pour les femmes enceintes. La vinaigrette César nest sans danger pendant la grossesse que si la vinaigrette est pasteurisée, car elle contient généralement des œufs crus.
Comme il y a tant de questions sur la salade César, jai fait de mon mieux pour y répondre ici.
Plus important encore, jai dressé une liste de toutes les marques de vinaigrette César qui sont sans danger pendant la grossesse, afin que vous puissiez en profiter sans vous soucier du problème de lœuf cru. De plus, il y a une recette de vinaigrette César sans danger pour la grossesse que vous pouvez préparer à la maison.
Couvert dans cet article:
La salade César est-elle sûre à consommer lorsque vous êtes enceinte?
Tout dabord, parlons de la salade elle-même – avant de passer à la vinaigrette.
Les salades césar prêtes à lemploi (également appelées kits de salades César) comportent un petit risque de contamination bactérienne, comme toutes les salades pré-préparées. Ce sont les salades que vous achetez en sac ou dans des coquilles en plastique. Les marques populaires incluent Fresh Express, Dole et Taylor Farms.
Loption la plus sûre est de préparer et de laver la salade vous-même. Si vous voulez la commodité dune salade pré-hachée, en sachet ou dun kit pré-préparé, donnez-lui un lavage supplémentaire lorsque vous le ramenez à la maison, ou évitez-le et faites-le vous-même.
Voici un article utile contenant des conseils et des directives sur la façon de bien laver la salade enceinte (et pourquoi).
La laitue romaine, le type le plus couramment utilisé dans la salade César, a fait lobjet de plusieurs rappels au cours des dernières années. Le rappel le plus récent en 2019 concernait E Coli. contamination de la laitue romaine de Californie, touchant 167 personnes (source: CDC).
Vous pouvez toujours manger de la laitue romaine dans le cadre dun régime alimentaire sain pour la grossesse, mais il est préférable de choisir de la laitue fraîche, puis de la laver soigneusement et de la préparer vous-même.
Les croûtons sont sans danger pendant la grossesse, tout comme les morceaux de bacon, tout comme le parmesan. Si vous aimez manger du fromage, vous voudrez probablement consulter cette liste ultime des fromages sans danger pour les femmes enceintes.
Garnitures de salade César et sécurité pendant la grossesse
Dans sa forme originale, la salade César est juste de la laitue romaine et des croûtons, avec une vinaigrette (recouverte ci-dessous) avec des copeaux de parmesan. Lajout de poulet, de crevettes et de saumon est un ajout ultérieur. Si c’est ainsi que vous aimez votre César, voici plus d’informations pour vous ici:
Si votre salade César contient du poulet, traitez-la comme vous le feriez pour une charcuterie ou une charcuterie – vous trouverez un guide complet à ce sujet ici.
Si votre salade César contient des crevettes, jetez un œil à mon guide de grossesse pour manger des crevettes.
Si vous préférez votre salade César au saumon, cet article intitulé «Tout ce que vous devez savoir sur la consommation de saumon enceinte» vous sera peut-être aussi utile.
Ensuite, il est temps de se pencher sur les nombreuses questions entourant la vinaigrette César…
La vinaigrette César est-elle sans danger pour les femmes enceintes?
Si la vinaigrette César est sans danger pour la grossesse ou non, cela dépend si elle contient des œufs crus.
Les autres ingrédients (huile, parmesan, anchois, etc.) de la vinaigrette César conviennent généralement aux femmes enceintes.
Cest le risque de salmonelle lié aux œufs crus que vous devez surveiller. Alors, comment dites-vous?
La vinaigrette César est-elle faite avec des œufs crus?
La vinaigrette César traditionnelle fraîchement préparée contient souvent des œufs crus. La vinaigrette César fraîche préparée de cette manière doit être évitée par les femmes enceintes, en raison du risque de salmonelle.
Voici ce que lon entend par «fraîchement préparé»:
- Les vinaigrettes César maison suivent généralement la voie normale des œufs crus et doivent être évitées (ne vous inquiétez pas, vous vous trouverez une recette de vinaigrette César sans danger pour la grossesse plus loin dans cet article)
- Si vous êtes au Royaume-Uni et que vous utilisez des œufs Lion Mark, vous POUVEZ les utiliser crus et avoir une vinaigrette traditionnelle fraîchement préparée lorsque vous êtes enceinte. Cela sapplique au Royaume-Uni, et le Lion marque uniquement les œufs. Pour en savoir plus, consultez mon guide sur les œufs pendant la grossesse.
- Les restaurants qui font leur propre vinaigrette sont également susceptibles de sen tenir à la recette traditionnelle et de préparer leur vinaigrette César avec un œuf cru ou mi-cuit. Demandez toujours en premier lorsque vous mangez au restaurant.
Toutes les vinaigrettes César DOIVENT être préparées avec de lœuf cru, cest juste que la recette traditionnelle lexige.
La vinaigrette César en bouteille, fabriquée dans le commerce et de longue conservation (cest-à-dire pas dans le réfrigérateur lorsque vous lachetez) est généralement sans danger pour les femmes enceintes, car les œufs auront été pasteurisés. Jai spécifié les marques ci-dessous.
La vinaigrette César achetée en magasin est-elle pasteurisée?
La vinaigrette César en bouteille achetée en magasin est généralement sans danger pour les femmes enceintes. En effet, soit il ne contient aucun œuf, soit les œufs de la recette auront été pasteurisés.
Cela nest pas souvent indiqué sur létiquette. Cependant, si la vinaigrette César est de longue conservation (cest-à-dire que vous lachetez dans le commerce et NON dans un réfrigérateur), elle sera stérilisée ou pasteurisée, et généralement sans danger pour vous pendant la grossesse.
Sachez que certains magasins vendent des vinaigrettes «fraîches» qui peuvent contenir des œufs crus. Cette vinaigrette se trouve toujours au réfrigérateur, car elle doit être conservée au réfrigérateur. Vérifiez toujours létiquette sur les vinaigrettes fraîches et réfrigérées et évitez celles contenant des œufs crus non pasteurisés.
Pour vous aider lorsque vous faites vos courses, jai répertorié ci-dessous de nombreux pansements populaires, indiquant sils sont sans danger pendant la grossesse.
Quelles marques de vinaigrette César sont Sans danger pour la grossesse?
Ici, jai répertorié de nombreuses marques populaires de vinaigrette César et si oui ou non elles sont sans danger pour la grossesse, vous navez donc pas à passer un temps interminable à lire les étiquettes ou à vous inquiéter la prochaine fois que vous magasinez!
- Panera Bread – Jai contacté Panera Bread et ils ont confirmé que la vinaigrette Panera Bread César Salad est sans danger pour les femmes enceintes car les œufs sont pasteurisés, salés et congelés avant dêtre utilisés dans leur magasin. pansement. La vinaigrette en bouteille «At Home» est également sans danger.
- Cardini – contient des œufs, mais elle est pasteurisée et est donc sans danger pendant la grossesse.
- Kens – contient des œufs jaune, mais pasteurisé et sans danger pour la grossesse.
- Trader Joes – Ne contient pas dœuf, donc convient aux femmes enceintes.
- Costco ( également appelé Kirkland) – contient des œufs, mais ils sont pasteurisés donc sans danger.
- Outback Steakhouse – Jai contacté lOutback et ils ont confirmé que leur vinaigrette César ne contenait pas dœuf cru ou non pasteurisé, donc elle est sans danger pendant la grossesse.
- Texas Roadhouse – Jai contacté Texas Roadhouse au sujet de leur vinaigrette César et jattends quelles me reviennent.
- Newmans Own – La vinaigrette César de Newman est sans danger pour les femmes enceintes (elle ne contient aucun œuf).
- Marzetti – Marzetti propose deux types de César, une version fraîche et réfrigérée et une étagère -vinaigrette en bouteille stable. Je les ai contactés et ils id « Nous nutilisons ni lait cru ni œufs dans nos produits. Le lait et les œufs utilisés sont toujours pasteurisés avant dêtre mélangés avec le reste des ingrédients; cependant, le produit final nest pas pasteurisé. »
Cela signifie que les pansements Marzetti sont sans danger pour les femmes enceintes, mais conservez-les au réfrigérateur et utilisez-les à la date indiquée sur lemballage. - Sweetgreen – la vinaigrette César chez Sweetgreen est faite avec de la mayonnaise, plutôt quavec des œufs seuls. Jai contacté Sweetgreen et ils ont confirmé que leur mayonnaise est faite avec des œufs pasteurisés et élevés en plein air, donc leur mayonnaise (et la vinaigrette César) est sans danger pour la grossesse (source: Sweetgreen).
- Kraft – La vinaigrette César en bouteille de Kraft contient des œufs, mais elle est pasteurisée, elle est donc bonne à manger pendant la grossesse.
- Renees – La marque Renee’s fait en fait partie de Kraft (voir ci-dessus). Ils ont confirmé que la vinaigrette césar de Renee ne contient que des œufs pasteurisés et du fromage, donc convient aux femmes enceintes.
La vinaigrette César contient-elle des anchois?
À lorigine, la «saveur» danchois dans la vinaigrette César provenait uniquement de la sauce Worcestershire, à base danchois.
Cependant, ces jours-ci, vous êtes beaucoup plus susceptible de trouver de vrais anchois dans la vinaigrette César – cest assez courant. Le type danchois que lon trouve généralement dans la vinaigrette César est sans danger pour les femmes enceintes.
Sil y a une autre raison pour laquelle vous ne pouvez pas manger danchois, comme une allergie, alors vérifiez individuellement car cela varie beaucoup dune recette à lautre.
Une vinaigrette César sans danger pour la grossesse Recette
Si vous êtes une cuisinière à la maison passionnée et que vous voulez pouvoir savourer une salade César (et une vinaigrette appropriée) préparée à la maison enceinte, vous pouvez!
Voici ma recette de vinaigrette césar idéale pour la grossesse que je ne jure que par goûte tout aussi bon que les versions contenant des œufs.
La clé est de remplacer lœuf par de la mayonnaise commerciale contenant de lœuf pasteurisé, pour que vous obteniez toujours le crémeux et la texture, sans risque de salmonelle.Cet article contient une liste des marques de mayonnaise recommandées sans danger pour la grossesse.
Cette recette donne environ 1 tasse de vinaigrette et prend environ dix minutes.
Ingrédients:
2 gousses dail émincées (3 si vous laimez à lail)
2 filets danchois entiers dans une boîte, hachés finement, ou 1 cuillère à café de pâte danchois
1 tasse de mayonnaise de bonne qualité (par exemple Hellmans)
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
1/2 cuillère à soupe de blanc vinaigre de vin (utilisez plus de citron si vous ne lavez pas)
1 cuillère à café de moutarde de Dijon de bonne qualité
1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire
1/2 tasse de Grana Padano ou de parmesan finement râpé
Sel et poivrer au goût
Méthode: Fouetter le tout jusquà ce quil soit bien mélangé. Ce devrait être la texture du yogourt crémeux. Sil est trop épais, ajoutez quelques gouttes deau pour le desserrer.
Assaisonnez-le généreusement – il faut généralement une grosse mouture de poivre noir, selon la façon dont vous laimez. Amusez-vous bien!
Aide! Jai mangé une salade César enceinte, maintenant je suis inquiète
Je comprends que vous vous rendez peut-être compte que vous avez mangé une salade César, plus une vinaigrette, et maintenant vous êtes inquiète ou paranoïaque. fait quelque chose de «mal».
Ne vous inquiétez pas et ne paniquez pas – les chances sont largement en votre faveur que la vinaigrette que vous avez mangée utilise des œufs pasteurisés. Vérifiez-le par rapport à la liste ci-dessus pour voir si la marque ou le restaurant est nommé.
Si vous aviez une vinaigrette césar faite maison ou au restaurant, il se pourrait quelle contienne des œufs crus. Cependant, les chances de contracter la salmonelle sont encore très faibles.
La meilleure chose à faire est de rester calme et de prendre des mesures proactives: surveillez-vous pour tout symptôme inhabituel, par exemple, douleur abdominale, diarrhée, nausée ou température élevée (source: MedicineNet).
Celles-ci se manifestent généralement dans les 72 heures, donc si cela fait plus longtemps que cela, tout ira probablement bien. Si vous ne vous sentez pas bien, contactez immédiatement un professionnel de la santé, juste pour être du bon côté. La salmonelle peut être traitée et récupérée rapidement et avec précaution, même si vous êtes enceinte.
Cet article a été révisé et approuvé pour publication conformément à notre politique éditoriale.