Permettez-moi, un fanatique de pâtes, de vous présenter ma recette de pâtes préférée. Lhuile dolive, lail, les flocons de piment rouge, le citron, le vin blanc, le thym, le parmesan et une pincée de larmes joyeuses unissent leurs forces pour créer une sauce au goût audacieux qui se rassemble en quelques minutes. Si vous avez tous les ingrédients sous la main, vous êtes sur la bonne voie pour un dîner italien rapide et facile qui vous comblera de joie pure.
Jaime commencer par hacher lail et zester et presser le citron pour que tout soit prêt à partir quand il est temps de lajouter à la poêle. Une fois que tout est prêt, le plat entier se rassemble en un rien de temps.
Attention: votre maison sera remplie de larôme enivrant de lail et du vin blanc (mieux quune bougie parfumée, à mon avis). Cela fait aussi de merveilleux restes que vous pouvez avoir pour le les prochains jours.
Ingrédients
- Sel
1/2 livre de spaghettis
1 gros citron, zesté et pressé en jus
2 cuillères à soupe huile dolive
5 gousses dail émincées
1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
1/3 tasse de vin blanc
Poivre, au goût
2 cuillères à soupe de beurre salé
Feuilles dune poignée de thym frais (environ 5 brins), plus plus pour la garniture
1/3 tasse de parmesan râpé, plus plus pour la garniture
Instructions
- Porter une casserole deau à ébullition, ajouter une généreuse pincée de sel et cuire les spaghettis 1 minute de moins que le p les instructions dackage indiquent. Avant dégoutter les pâtes, réservez environ une tasse deau pour une utilisation ultérieure.
- Pendant ce temps, émincer lail et zester les citrons à laide dun microplan (ou sans, si vous nen avez pas). Coupez le les citrons en deux et ajouter le jus dans un petit récipient pour quil soit prêt à partir.
- Chauffer lhuile dolive dans une poêle moyenne à feu moyen jusquà ce quelle soit bien chaude, environ 5 minutes. Ajouter lail et cuire, en remuant, jusquà ce quil soit parfumé mais pas doré, environ une minute. Ajouter les flocons de piment rouge et remuer encore quelques secondes.
- Ajouter le jus de citron et le vin blanc, augmenter le feu à moyen-vif et laisser mijoter jusquà ce que le liquide soit réduit de moitié, environ 5 minutes. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.
- Ajoutez 2 cuillères à soupe deau pour pâtes, ajoutez le beurre et éteignez le feu une fois fondu.
- Remettez les pâtes en place. dans la poêle, suivi du zeste de citron et du parmesan, en remuant pour enrober tous les spaghettis de sauce. Ajouter plus deau pour pâtes au besoin, 1 cuillère à soupe à la fois. Goûter et ajouter plus de sel et de poivre si nécessaire.
- Servir garni de parmesan supplémentaire, de thym et de flocons de piment rouge, si désiré.
Information
Catégorie Pâtes, Plats principaux Cuisine Italienne Rendement 2 à 4 portions Temps total 29 minutes, 59 secondes