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Fait de riz vinaigré niché dans de petites poches de tofu frit, Inari Sushi est facilement lun des les sushis les plus faciles à préparer à la maison. Il est également végétarien et végétalien!
Vous cherchez des recettes de sushi faciles à préparer à la maison? Vous ne vous tromperez pas avec les sushis Inari. Savoureux, copieux et addictifs, les sushis Inari sont rapides et faciles à préparer et peuvent être dégustés à tout moment de la journée. Dans cette recette, je vais vous montrer comment faire des sushis inari classiques avec une touche délicieuse.
Quest-ce que Inari Sushi?
Inari Sushi (稲 荷 寿司, い な り 寿司), ou Inarizushi, est fait de riz à sushi qui est farci dans des poches de tofu frit assaisonné appelé Inari Age. Inari Age (prononcé) est fait en faisant mijoter des poches de tofu dans un bouillon sucré et salé à base de dashi. Une fois que les sachets de tofu ont absorbé toutes les saveurs, ils sont pressés pour éliminer le liquide et prêts à être farcis de riz à sushi.
Avec leur goût sucré et acidulé, ces petits sachets dorés sont les meilleurs sushis à déguster à la maison , pique-nique ou en déplacement. Inari sushi est également un menu populaire pour les boîtes à bento, et vous pouvez voir ce type de sushi emballé à la charcuterie avec des rouleaux de sushi.
LOrigine dInari Sushi
Les sanctuaires dInari au Japon sont dédiés à Inari, la divinité qui protège les cultures. Les Japonais apportent des Aburaage (poches de tofu frits) ou des Inari Sushi comme offrandes et les placent devant les statues de renard sur le terrain du sanctuaire. On dit que les renards sont les messagers du dieu Inari et on pense qu’ils aiment l’aburaage. Finalement, du riz nouvellement récolté a été ajouté comme garniture au tofu frit pour montrer la gratitude pour les bonnes récoltes envers le dieu Inari.
Par conséquent le plat est nommé Inarizushi ou Oinari-san (O est un préfixe honorifique, et -san est un titre honorifique) et est apprécié depuis plus de 170 ans.
Tokyo vs Osaka Style Inari Sushi
Même au Japon, les Inarizushi de la région de Tokyo et ceux de la région dOsaka sont de forme différente! Dans la région de Tokyo, vous trouverez Inari Sushi en forme de sac de paille et le riz à sushi est complètement enveloppé dans le sac. Dautre part, dans la région dOsaka, vous trouverez des sushis inari en forme de triangle en forme doreille de renard qui exposent le riz à sushi au fond, et parfois du riz à sushi est mélangé à divers ingrédients.
Comment faire un sushi Inari
Le sushi Inari se fait en 3 étapes simples et faciles.
- Préparez du riz à sushi (ajoutez des assaisonnements à sushi sur du riz cuit à la vapeur).
- Préparez Inari en faisant mijoter des poches de tofu dans un bouillon à base de dashi. Ou achetez un inari emballé dans un magasin.
- Farcissez le riz à sushi dans les poches dinari.
Cela ne prend plus de temps que si vous voulez faire un inari maison. Sinon, tout se concentre très rapidement une fois que vous avez fait le riz à sushi. Nous parlerons ensuite de lâge inari fait maison.
Âge Inari fait maison ou acheté en magasin
Lâge inari fait maison est le meilleur, à mon avis, surtout parce que lâge inari acheté en magasin a tendance à être un peu plus sucré à mon goût. Cependant, il y a des avantages pour les achats en magasin.
Fait maison:
- IMPOSSIBLE dacheter si vous habitez loin des épiceries japonaises / asiatiques.
- Plus sain (sans conservateurs, ingrédients naturels).
- Vous pouvez ajuster les assaisonnements (pouvoir le rendre moins sucré).
- VEGETARIAN / VEGAN-friendly (utilisez Kombu Dashi)
Acheté en magasin:
- FACILEMENT accessible dans nimporte quelle épicerie asiatique (il nest pas nécessaire que ce soit des épiceries japonaises).
- Stocké à température ambiante (emballé dans une canette et pas besoin de réfrigérer).
- Toutes les marques ont tendance à être sucrées.
- Comprend des ingrédients non naturels.
Ma mère faisait des sushis inari pour notre boîte à bento. Quand elle avait le temps, elle ferait son propre âge inari; sinon, elle utiliserait simplement les poches de tofu facilement fabriquées. Parfois, je l’aidais en fourrant le riz dans les poches de tofu. Cest une tâche très facile, vous pouvez donc demander à vos enfants de vous aider!
Préparez un délicieux riz vinaigré (riz à sushi)
Je fais du riz à sushi à partir de rien, et il est très facile à préparer avec seulement trois ingrédients: du vinaigre de riz, du sel et du sucre.
Cependant, garder une bouteille dassaisonnement pour sushi dans le réfrigérateur peut être très pratique lorsque vous avez juste besoin dune petite quantité de riz à sushi ou lorsque vous manquez de temps.
Creative Inari Sushi
Jai adoré la simplicité du sushi classique Inari, mais jai découvert un moyen simple de lembellir.
Depuis que jai eu des restes de shiso (périlla) dans le réfrigérateur, jai pensé que je pourrais incorporer des feuilles de shiso et du nori assaisonné (algue) au Sushi Inari. Aussi simple que cela, les ingrédients ajoutés ont immédiatement ajouté un goût raffiné et un accent aux sushis de poche autrement modestes. Cétait une découverte accidentelle mais étais-je content de la torsion supplémentaire. Depuis, mon go-to Inari Sushi comprend toujours des feuilles de shiso et du nori assaisonné! Jespère que vous essaierez dajouter du shiso et du nori la prochaine fois que vous préparerez des Inari Sushi.
Si vous préparez des Inari Sushi pour les fêtes et les potluck et que vous voulez le rendre plus joli, retournez-le et montrez le riz. Rentrez le bord de linari-age à lintérieur du sac pour quil ait un bord rond et lisse. Vous pouvez décorer le dessus avec une crêpe aux œufs râpée appelée Kinshi Tamago ou nimporte quelle garniture que vous aimez!
Le sushi parfait à déguster à tout moment
Jadore emballer Inari Sushi dans la boîte à bento avec des légumes pour un simple déjeuner rapide. Pour le dîner, vous pouvez servir des sushis Inari avec dautres sushis, ainsi que de la sauce soja et du wasabi comme trempette. Ils font aussi la collation parfaite de laprès-midi!
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Fait de riz vinaigré niché dans de petites poches de tofu frit, Inari Sushi est facilement lun des sushis les plus faciles à préparer à la maison. Il est également végétarien et végétalien!
- 3 tasses de riz à sushi (1 tasse pour environ 4 Inari Sushi)
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame blanches grillées
- 12 inari age (sachet de tofu frit assaisonné) (Voir Notes pour la recette maison)
- Le liquide de cuisson dInari Age
- 12 feuilles de shiso (perilla / ooba)
- 12 nori (algue) (jai utilisé du nori assaisonné )
- gingembre rouge mariné (beni shoga ou kizami beni shoga) (pour garnir)
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Préparez du riz à sushi à lavance et conservez-le à température tiède / ambiante.
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Rassemblez tous les ingrédients.
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Ajoutez des graines de sésame au riz à sushi et mélangez.
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Ouvrez soigneusement la poche Inari-Age (elle est très fine, donc facile à casser ou à déchirer). Assurez-vous de voir le fond de la poche car vous devez farcir complètement le riz à sushi.
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Humidifiez les mains avec le liquide dInari-Age. Prenez une petite poignée de riz et faites une petite boule de riz. Ne le faites pas trop gros sinon, il ne rentrera pas dans Inari-Age.
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Enveloppez chaque boule de riz avec du shiso et un morceau de nori et farcissez la boule de riz dans lInari-Age. Fermez lInari-Age et placez lextrémité ouverte sur une assiette.
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Une autre méthode consiste à garder le sac ouvert sur le dessus. Enveloppez chaque boule de riz avec un morceau de nori et farcir la boule de riz dans lInari-Age. Puis placer le shiso dessus.
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Rentrez le bord dInari-Age à lintérieur de la poche pour avoir un joli bord rond lisse. Vous pouvez décorer le dessus comme vous le souhaitez.
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Servir avec des sushis au gingembre.
Inari-age (frit sachet de tofu): recette maison, cliquez ici.
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Note de léditeur: La recette et les photos ont été mises à jour en février 2013.
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