Popcorn, yksi Amerikan suosituimmista välipaloista, on hyvä katkottua keittiössä kaikkina aikoina. Sen lisäksi, että poppornia tuodaan iso kulho popcornia elokuvan illaksi tai keskiyön välipalaksi, popcornista voidaan tehdä jälkiruokia ja makeisia ja jopa käyttää jäätelön täytteinä. Koska tämä välipala on niin monipuolinen, saatat olla kiusaus ostaa popcornia irtotavarana ja säilyttää myöhempää käyttöä varten. Kuinka kauan popcorn voi kuitenkin pysyä varastossa? Menikö se huonosti? No, vastaus on ”eräänlainen, mutta ei oikeastaan”.
Oikein varastoituna poppornimaissi voi kestää hyvin kauan. Toisin kuin muut mätänevät tai homehtuneet ruoat, popcorn on vilja joten avaamattomien popcorn-ytimien säilyttämisen avain on pitää ne tiiviisti suljetussa purkissa ja säilyttää viileässä paikassa (kuten ruokakomero tai kaappi). Jos pidät popcornia tällä tavalla, voit helposti popcornieriä pudottaa kuukausia tiellä (tai jopa pidempään).
Kun popcorn menee ”huonoksi”
Syy popcorniin ”ponnahtaa” johtuu pienestä määrästä kosteutta, joka löytyy popcornin ytimestä. Noin 15% ytimestä on vettä. Lämmitettäessä vesi kiehuu ja pudottaa sitten ytimen popcorniksi vapauttaen ytimen sisään muodostunutta höyryä ja painetta. Jos popcorniasi ei ole varastoitu ilmatiiviissä astiassa ja pidetään neutraalissa lämpötilassa (viileällä puolella), vaarana on, että ytimet kuivuvat.
Popcornin ydin ilman vettä ei tule – mikä on y löytyy usein ytimiä kulhon pohjalta – näillä kavereilla ei ollut tarpeeksi kosteutta ponnahtaa. ÄLÄ säilytä ytimiäsi jääkaapissa, koska tämä myös aiheuttaa ytimien kuivumisen.
Joten kyllä, popcorn voi mennä ”huonoksi”, ellei sitä säilytetä oikein. Tietenkin nämä säännöt koskevat vain avaamatonta popcornia Mikroaaltouunin popcornilla on paljon lyhyempi säilyvyysaika popcorn-pussin öljyjen ja lisäaineiden vuoksi.Jopa popped-popcornia voidaan säilyttää muutaman viikon ajan, kunhan se on suljetussa pussissa, jossa ei ole ilmaa tai kosteutta, mikä voi aiheuttaa popcornin vanheta.