Sallikaa minun, vakavan pastafanaatikon, esitellä sinulle suosikkipastareseptini. Oliiviöljy, valkosipuli, pippurihiutaleet, sitruuna, valkoviini, timjami, parmesanijuusto ja ripaus iloisia kyyneleitä yhdistävät voimansa luodakseen rohkeasti maustetun kastikkeen, joka tulee yhteen vain muutamassa minuutissa. Jos sinulla on kaikki ainesosat käsillä, olet matkalla nopeaan ja helpoon italialaiseen illalliseen, joka täyttää sinut puhtaalla ilolla.
Haluan aloittaa jauhamalla valkosipulin ja sitruunan kuorimalla ja mehustamalla niin, että kaikki on valmis menemään, kun on aika lisätä se pannulle. Kun kaikki on valmis, koko ruokalaji tulee yhteen hetkessä.
Varoitus: paikkasi täyttyy valkosipulin ja valkoviinin päihdyttävällä tuoksulla (mielestäni parempi kuin edes tuoksukynttilä). Tämä tekee myös upeita jäämiä, joita sinulla voi olla parin seuraavan päivän aikana.
Ainesosat
- Suola
1/2 kiloa spagettia
1 iso sitruuna, kuorittu ja mehukas
2 rkl oliiviöljy
5 kynsi valkosipulia, jauhettu
1/4 tl pippurihiutaleita
1/3 kuppi valkoviiniä
pippuria, maun mukaan
2 rkl suolattua voita
lehdet kourallisesta tuoretta timjamia (noin 5 oksaa), lisättyä koristeluun
1/3 kupillista raastettua parmesanjuustoa sekä lisää koristeeksi
Ohjeet
- Kiehauta vesipannu kiehuvaksi, lisää runsas ripaus suolaa ja keitä spagettia 1 minuutti vähemmän kuin p ackage-ohjeet. Ennen pastan tyhjentämistä varaa noin kuppi vettä myöhempää käyttöä varten.
- Sillä välin jauhaa valkosipuli ja kuori sitruunat mikrotasolla (tai ilman, jos sinulla ei ole sellaista). sitruunat puoliksi ja lisää mehu pieneen astiaan, jotta se on käyttövalmis.
- Kuumenna oliiviöljyä keskipitkällä paistinpannulla keskilämmöllä, kunnes se lämmitetään noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja keitä sekoittaen noin minuutin ajan, kunnes tuoksuva, mutta ei ruskistunut. Lisää pippurihiutaleet ja sekoita vielä muutaman sekunnin ajan.
- Lisää sitruunamehua ja valkoviiniä, lisää lämpö keskitasolle ja hauduta, kunnes neste vähenee puoleen, noin 5 minuuttia. Mausta ripaus suolaa ja pippuria.
- Lisää 2 rkl pastavettä, lisää voi ja sammuta lämpö, kun se on sulanut.
- Lisää pasta takaisin pannulla, seuraa sitruunankuori ja parmesanjuusto, heittämällä päällystämään kaikki spagetit kastikkeella. Lisää tarvittaessa pastavettä tarvittaessa, 1 rkl kerrallaan. Maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
- Tarjoile tarvittaessa parmesanjuusto-, timjami- ja pippurihiutaleiden kanssa.
Tiedot
Luokka Pasta, Pääruoat Keittiö Italialainen saanto 2 – 4 annosta Kokonaisaika 29 minuuttia, 59 sekuntia