kotitekoinen italialainen leipä

Kotitekoista italialaista leipää on todella helppo valmistaa ja se maistuu herkulliselta! Vaikka voisit ostaa italialaisen leivän ruokakaupasta, leivän paistaminen on hauskaa ja tyydyttävää. Lämmin, paahtoleipä uunista on puhdasta mukavuutta.

Rakastan vuoden 1963 kotitekoista leipää voileipiä varten ja kaikkea talonpoikaisleipää välipalaksi, mutta tämä italialainen leipä on täydellinen kulhoon spagettia tai lautanen potin paistettua naudanlihaa!

Italian leivän resepti

Ranskalaisen leivän välillä on selvä ero ja italialaista leipää. Suurin osa väestöstä joko ei tiedä tai ei yksinkertaisesti välitä, mutta kuitenkin on eroja.

Periaatteessa ranskalainen leipä kuitenkin käyttää vain jauhoja, hiivaa, suolaa ja vettä. Itse asiassa Ranskan lain mukaan öljyjen tai rasvojen lisääminen on kielletty. Ranskalainen leipä on yleensä pitkä ja ohut, kun taas italialainen leipä on lyhyempi ja leveämpi.

Asiantuntijavinkit & usein kysytyt kysymykset

Tässä osassa haluan antaa vinkkejä ja suosituksia käytetyistä ainesosista. Yritän myös vastata kysymyksiin korvauksista. Löydät täydellisen luettelon ainesosista ja mitat tämän artikkelin lopussa olevasta tulostettavasta reseptikortista.

• Voit käyttää aktiivisen kuivahiivapaketteja, jotka ovat saatavilla missä tahansa ruokakaupassa. Paistan paljon leipää, joten mieluummin SAF-pikahiivaa suuremmissa pakkauksissa.
• Kun leivareseptissä vaaditaan lämmintä vettä, lämpötilan tulisi olla noin 110 astetta F.Jos vesi on liian kuumaa se tappaa hiivan, ja liian kylmä viivästyttää nousuprosessia.
• Käytä tähän reseptiin tavallista valkoista kidesokeria.
• Tässä reseptissä käytetään myös kuumaa vettä, mutta koska sekoitat sen muiden ainesosien kanssa ennen hiivasekoituksen lisäämistä, se on hieno. Haluat kuumaa vesijohtovettä, ei kiehuvaa vettä.
• Käytetään säännöllistä päivittäistä pöytäsuolaa, ei kosher- tai merisuolaa.
• Tämä resepti vaatii kasviöljyä, mutta oliiviöljyä voidaan myös käyttää käytetty.
• Käytämme tämän leivän valmistamiseen yleiskäyttöisiä jauhoja, valkoista, ei vehnää.

Hyödyllisiä keittiövälineitä:

• Sekoitusastiat
• Jalustake tai käsisekoitin
• Leivinpaperit
• Langanjäähdytysteline
• Leivonnaisharja
• Valssaintappi
• Leipäveitsi

Kuinka tehdä italialaista leipää

Tulosta tämä resepti täältä

1. Liuota hiiva, 1/2 kupillista lämmintä vettä ja 1/2 tl rakeistettua sokeria pieneen kulhoon.

HUOMAA HIIVASTA: Voit käyttää joko aktiivista kuivahiivaa tai pikahiivaa. Jos käytät aktiivista kuivahiivaa, se on tarkistettava, jotta se voidaan aktivoida uudelleen. Välitöntä kuivahiivaa ei tarvitse todistaa. Aktiivinen kuivahiiva on aktivoitava uudelleen tarkistamalla lämpimässä vedessä, muuten leipä ei nouse kunnolla. Tämä prosessi on todiste siitä, että hiiva on edelleen elossa.

1. Yhdistä suuressa kulhossa tai seisontasekoittimessa 2 kupillista kuumaa vettä, 3 rkl rakeistettu sokeri, suola ja öljy. Lisää 3 kuppia jauhoja tähän suureen kulhoon / sekoittimeen ja sekoita hyvin.

1. Sekoita hiivasekoitus.

1. Lisää 2-3 kuppia lisää jauhoja ja sekoita, kunnes se on hyvin sekoitettu. (Tässä vaiheessa taikinasi on silti melko tahmea).

1. Jätä kulhoon, peitä pyyhkeellä ja anna nousta tunnin ajan. (Jos käytät sekoitinta, poista kulho sekoittimesta ja peitä se pyyhkeellä. Muuten mela-kiinnitys tai taikinakoukku peitetään taikinassa, kun se nousee.)

1. Jaa taikina kahteen (tai 3, jos haluat pienempää leipää) palaan.

HUOMAUTUS: Tämä taikina ei vaadi vaivaamista.

1. Rullaa jokainen kappale jauhotetulla pinnalla haluttuun pituuteen ja kääri sitten pituus viisaasti kuin hyytelörulla.

1. Laita voideltu evästepelti sinetöity puoli alaspäin ja työnnä päät alle. Leikkaa yläosa diagonaalisesti ylhäältä parin tuuman välein terävällä veitsellä.

1. Suojus ja anna leivien nousta vielä 30 minuuttia.

1. Kun leivät nousevat, esikuumenna uuni 400 Fahrenheit-asteeseen.
2. Vatkaa munanvalkuainen ja harjaa leivän päälle.
3. Paista 25-30 minuuttia.

Kuinka nauttia tästä italialaisesta leivästä

Meillä on paljon illallisia haluavat syödä tätä kotitekoista leipää, eivätkä kaikki ole italialaisia aterioita! Minun on tiedetty keränneen suosikkini porsaan ulkofileepihvi mehuja käyttämällä tätä leipää.

Suuri kulho italialaista makkara-tomaatti-orzo-keittoa tai minun Cheddar-juustoperunakeitto huutaa palan lämmin, voileipä. On myös hämmästyttävää tämän Zuppa Toscanan kanssa niille Olive Garden -faneille! Toinen illallisen suosikki on tämä Chicken Cacciatore, ja on hienoa, että sinulla on kouru leipää kastettavaksi kastikkeeseen.

Tarvitsetko lisää ideoita? Löydä kaikki päivällisreseptit täältä!

Mitä lukijamme sanovat

Et ole koskaan paistanut leipää ennen? Haluatko varmistaa ennen kuin investoit aikaa ja ainesosia? Tässä on vain pieni näyte siitä, mitä lukijamme sanovat tästä reseptistä! Löydät lisää arvosteluja alla olevista kommenteista!

”Olen tehnyt tämän kahdesti ja se on erittäin maukasta, hyvää kuorta ja pehmeää sisäpuolta, ei tiheää, erittäin hyvä maku, olen paistanut leipää 40 vuotta, tämä on viiden parhaan joukossa, kiitos. ” ~ Thomas

”Ylivoimaisesti yksi parhaista ja helpoimmista leivän resepteistä, joita olen törmännyt !! Taikina tulee täydelliseksi ja on niin helppo rullata! Niin iloinen, että löysin tämän reseptin, se on pelinvaihtaja. ” ~ Tracy

”Tämä leipä oli niin, niin herkullista! Olen ylpeä itsestäni siitä, että käyn läpi sen. Pelkäsin tehdä sen ja tarvitsen yleensä videota (visuaalinen oppija), mutta menin eteenpäin ja yksi kaksi leipää on jo poissa! Toivon, että voisin kiinnittää kuvan! Teen tämän uudestaan ja uudestaan! ” ~ Desiree

”En koskaan lähetä arvosteluja … mutta tämän tekemisen jälkeen minun piti !!! Minulla oli vain leipäjauhoja, joita käytin niin … mutta se oli ainoa poikkeama. Seurasin reseptiä tarkalleen. Leipä tuli täydelliseksi! Rapea ulkopuolella ja kostea sisällä. Tämä on yksi parhaista leivistä, mitä olen koskaan tehnyt. Se tehdään varmasti uudelleen. Kiitos!!” ~ Terri

”Tämä on miljoona kertaa parempi kuin kaupasta ostettu leipä
Tämä on tehtävä joka kerta, kun meillä on pastaa nyt.

Nom nom nom…

Perheeni palaute palvellessani tätä leipää illalliseksi. Erinomainen resepti! ” ~ Dave

”OMG! Tein tämän leivän tänään ja minun on sanottava, että tämä on PARAS leipä, jonka olen koskaan tehnyt, ja olen kokeillut paljon reseptejä! Se oli erittäin kevyt ja pörröinen, mutta vain tarpeeksi rapea kuorella. Ainoat tekemäni muutokset olivat käytin leipäjauhoja ja vain 2,5 ruokalusikallista sokeria kolmen sijaan. Kiitos, että jaoit tämän! Heitän pois kaikki muut leipäreseptini! ” ~ Nadine

Kotitekoinen italialainen leipä

Lämmin italialainen leipä uunista ei ole muuta kuin vanhanaikaista mukavaa ruokaa!

4.89 431 äänestä

PrintPin-resepti

Kurssi: Leivät

Keittiö: italialainen

Kurssi: Leivät

Keittiö: italialainen

Annokset: 32 viipaletta (2 leipää)

2 tuntia 15 minuuttia

Kalorit: 106

Kirjoittaja: Amanda Formaro

ainesosat

• ▢ 1 1/2 rkl aktiivista d ryhiiva 2 pakettia
• ▢ 1/2 kuppi lämmintä vettä
• ▢ 1/2 tl rakeistettua sokeria
• ▢ 2 kuppia kuumaa vettä kosketukseen kuumana, ei kiehuvaa
• ▢ 3 rkl rakeistettua sokeria
• ▢ 1 rkl suolaa
• ▢ 1/2 kuppi kasviöljyä
• ▢ 5-6 kuppia monikäyttöjauhoa lisää lisää, jos tarvitset joustavan taikinan saamiseksi
• ▢ 1 iso munanvalkuainen harjaukseen leivillä

ohjeet

• Liuota hiiva, 1/2 kupillista lämmintä vettä ja 1/2 tl rakeistettua sokeria pieneen kulhoon.
• Yhdistä suuressa kulhossa tai sekoittajassa 2 kupillista kuumaa vettä, 3 rkl rakeistettua sokeria, suolaa ja öljyä. Lisää 3 kuppia jauhoja seokseen tässä suuressa kulhossa / sekoittimessa ja sekoita hyvin. Sekoita hiivasekoitus.
• Lisää 2-3 kuppia lisää jauhoja ja sekoita, kunnes seos on hyvin sekoitettu. (Tässä vaiheessa taikinasi on edelleen melko tahmea). Jätä kulhoon, peitä pyyhkeellä ja anna nousta tunnin ajan. (Jos käytät sekoitinta, poista kulho sekoittimesta ja peitä.Muuten mela-kiinnitys tai taikinakoukku peittyy taikinaan, kun se nousee). TIETOAMISTA EI TARVITA.
• Jos taikina on nousun jälkeen liian tahmea käsittelemään, lisää lisää jauhoja, kunnes se toimii. Joillekin ihmisille tämä voi olla jopa kuppi tai enemmän! Älä vain kuivaa taikinaa. Lisää neljäsosalla kupillista, kunnes se on käyttökelpoinen.
• Jaa taikina 2 (tai 3, jos haluat pienempiä leipiä) paloiksi. Rullaa jokainen pala jauhotetulla pinnalla haluttuun pituuteen ja rullaa sitten pituussuunnassa kuin hyytelörulla. Jos se on edelleen liian tahmeaa, lisää lisää jauhoja kunnes se toimiva, mutta ei kuiva.
• Laita päälle voideltu keksejä, suljettu puoli alaspäin ja työnnä Leikkaa yläosa diagonaalisesti yläosan yli muutaman tuuman välein terävällä veitsellä.
• Peitä ja anna leivien nousta vielä 30 minuuttia.
• Kun leivät nousevat, esikuumenna uuni 400 asteeseen Fahrenheit.
• Vatkaa munanvalkuainen ja harjaa leivän päälle.
• Paista 25-30 minuuttia.

Video

Asiantuntijavinkit & UKK

• Jos taikina on edelleen erittäin tahmeaa, voit lisätä pieniä määriä jauhoja, kunnes taikina on juuri muodostunut.
• Voit käyttää aktiivisen kuivahiivapaketteja, jotka ovat saatavana mistä tahansa ruokakaupasta. Leivon paljon leipää, joten mieluummin SAF-pikahiivaa suuremmissa pakkauksissa. Jos käytät aktiivikuivaa, noudata vain reseptin ohjeita ja anna sen istua muutaman minuutin ajan todistamiseksi (se muuttuu hieman vaahtoavaksi).
• Kun leivaresepti vaatii lämmintä vettä, lämpötila lämpötilan tulisi olla noin 110 astetta F. Jos vesi on liian kuumaa, se tappaa hiivan ja liian kylmä viivästyttää nousuprosessia.
• Käytä tähän reseptiin säännöllistä valkoista rakeista sokeria.
• Erillisessä vaiheessa tässä reseptissä käytetään myös kuumaa vettä. Koska sekoitat sen muiden ainesosien kanssa ennen hiivasekoituksen lisäämistä, se on hieno. Haluat kuumaa vesijohtovettä, ei kiehuvaa vettä.
• Käytetään tavallista päivittäistä pöytäsuolaa, ei kosher- tai merisuolaa.

Huomautus hiivasta:

Voit käyttää aktiivista kuivahiivaa tai pikahiivaa. hiiva se on varmistettava, jotta se voidaan aktivoida uudelleen. Välitön kuiva hiiva ei tarvitse korjausta. Aktiivinen kuiva hiiva on aktivoitava uudelleen tarkistamalla lämpimässä vedessä, tai leipä ei nouse kunnolla. Tämän prosessin tarkoituksena on ”todistaa”, että hiiva on edelleen elossa.

• Tämä resepti vaatii kasviöljyä, mutta oliivi Öljyä voidaan myös käyttää.
• Käytämme tämän leivän valmistamiseen yleiskäyttöisiä jauhoja, valkoista, ei vehnää.

Ravitsemus

Tarjoilu: 1 viipale | Kalorit: 106 kaloria | Hiilihydraatit: 16 g | Proteiini: 2 g | Rasva: 4 g | Tyydyttynyt rasva: 3 g | Natrium: 219 mg | Kalium: 23 mg | Kuitu : 1g | Sokeri: 1g | Kalsium: 3mg | Rauta: 1mg

Yrititkö tätä reseptiä? Kiinnitä myöhempää käyttöä varten! Seuraa Pinterestissä @AmandaFormaro tai tunnisteella #AmandasCookin!

Tämä resepti julkaistiin alun perin täällä 28. tammikuuta 2009