Haluatko paahdella omat vihreät kahvipavut kotona?

Mikä on parempaa kuin kahvipapujen paahtamisen oppiminen? Se on retorinen kysymys, koska meille mikään ei voita kahvipapujen paahtamisen oppimista kotona.

Paahtoprosessin ymmärtäminen laajentaa arvostustasi taiteeseen ja täydellisen kahvikupin kaatamiseen liittyvään tieteeseen. Kotipaahtaminen varmistaa myös, että kahvisi on mahdollisimman tuoretta ja paisti vaalea tai tumma kuin haluat.

Kannatamme voimakkaasti kotipaahtamista – me rakastamme sitä! Olemme nähneet lukemattomia ihmisiä, jotka aikovat kokeilla sitä vain kerran tullakseen kotipaahtaviksi riippuvaisiksi. Se on intohimo elinikäiseen oppimiseen ja loputtomia yllätyksiä ja tyydytystä. Nauti kodin parhaasta mausta seuraamalla yksinkertaista opasta. Käsittelemme erilaisia menetelmiä, niiden ammattilaisia ja haittoja ja tutkimme, mikä niistä on sinulle parhaiten sopiva.

”Mitä minun täytyy aloittaa?”

Hienoa vihreän kahvin paahtamisessa pavut kotona ovat käytännössä ilman esteitä pääsylle. Valitusta menetelmästä ja kotona jo hankitusta riippuen voit aloittaa paahtamisen tänään.

Mutta varmista, että katsot tätä nopeaa ennen kuin aloitat. video perusasioista. Se parantaa onnistumismahdollisuuksiasi muutamassa minuutissa:

Aloittaminen: 4 tapaa paahtaa kahvia (kotona)

Sukellus maailmaan kotipaahtaminen on uskomattoman helppoa. Valitse menetelmä, jolla tunnet olosi mukavimmaksi seuraavista:

1. Paahda pannulla / grillissä
2. Paahda uunissa
3. Paahtaminen popcorn-popperissa
4. Paahtaminen tarkoitukseen suunnitellussa kotikahvipaahtimessa

Paahtaminen pannulla tai uunissa on halvin tapa saada tuoreita papuja. Mutta parhaan mahdollisen tuloksen saavuttamiseksi suosittelemme, että valitset jommankumman popcorn-kone tai tarkoitukseen rakennettu kahvipaahtimo yksinkertaisuuden ja johdonmukaisuuden vuoksi.

Jos haluat aloittaa paahtamisen budjetilla, tämä video näyttää, kuinka:

Kuitenkin , hintahyppy popcorn-koneesta kahvipaahtokoneeseen voi olla massiivinen. Popcorn-koneet voidaan noutaa aivan uusiksi vain 20 dollarista, kun taas laadukas kotipaahtimo voi olla noin 500 dollaria, noustessa sieltä ylöspäin. Halvemmat koneet voivat olla noin 150 dollaria, mutta ne ovat usein huonolaatuisia ja saattavat rikkoutua aikaisemmin.

Varoituksen sana

• Popcorn-koneet on suunniteltu popcornille. Popcorn-koneen käyttö kahvin paahtamiseen mitätöi takuun, ja kone voi rikkoutua muutaman kuukauden säännöllisen paahtamisen jälkeen. Kaikki popcorn-koneet eivät myöskään sovellu pavun paahtamiseen.
• Varmista, että popcorn-koneesi lämpenee sivuilta. ÄLÄ paista kahvia pohjasta kuumenevassa koneessa! Tämä ei ainoastaan johda heikkoon ja epätasaisiin paahtimiin, mutta akanan kokoelma voi syttyä ja aiheuttaa tulipaloja.
• Puhdista aina kaikki akanat paistimien välillä.

Osta oma paahtimo, jos se on budjettisi rajoissa. Tuloksena oleva paahtisi on usein parempi kuin popcorn-koneella, ja nämä ovat tarkoitukseen rakennettuja, joten ne kestävät yleensä paljon kauemmin kuin popcorn-koneet koskaan.

Yksi menetelmä, jota emme käsittele tässä oppaassa on mikroaaltouuni. Papuja on mahdollista paahtaa tällä tavalla, mutta sen aiheuttamat heikot tulokset ja epäjohdonmukaisuudet tekevät meistä mahdotonta suositella tätä menetelmää. Käytä yhtä neljästä muusta menetelmästä, jos aiot paistaa kotona.

Prosessi on yksinkertainen, ja jos noudatat oppaamme, sinulle taataan upea paisti riippumatta valitsemastasi menetelmästä.

Roxasting-prosessin ymmärtäminen

Tässä artikkelissa olemme antaneet sinulle vaiheittaiset ohjeet kullekin neljästä kotimenetelmästä. Tarkka lähestymistapa paahtamiseen vaihtelee valitsemasi menetelmän mukaan.

Mutta prosessi ei koskaan muutu:

1. Pavut kuumenevat
2. Pavut saavat paahdetut
3. Pavut viileät
4. Pavut herkullisia

Nämä tärkeät vaiheet pitävät paikkansa jokaisesta menetelmästä.

Katsotaanpa nopeasti, mitä tapahtuu paahtamisen aikana ja sen jälkeen, jotta tiedät mitä tapahtuu taikuuden aikana:

Paahtaminen

• Lämpötila: 350F – 500F on yleisesti hyväksytty lämpötila-alue. Tämä vaihtelee käyttämäsi menetelmän mukaan.
• Agitaatio: Pavut eivät voi koskaan levätä ja paistaa! Jatkuva sekoitus varmistaa tasaisen lämmön jakautumisen ja siten tasaisen paistamisen.
• Ensimmäinen halkeama: 3-5 minuutin kuluttua pavut tuottavat kuultavan halkeaman. Tämä halkeama osoittaa, että pavut ovat kevyesti paahdettuja ja sopivat erinomaisesti valkoiseen kahviin. Tämä on vähimmäisaika, joka tarvitaan paahdettujen papujen valmistamiseen. Jatka paahtamista ja sekoittamista tummempien paistien suhteen.
• Toinen halkeama: Muutaman minuutin kuluttua kuuluu uusi halki. Tämä halkeama tarkoittaa keskipaahtoa. Muutama minuutti muuta paahtamista ja pavut palavat ja ovat käyttökelvottomia. Kokeile aikoja löytääksesi suosikkipaahtisi.
• Vinkki: Odotamme yleensä noin 30 sekuntia toisen halkeamisen kuulemisen jälkeen.
• Jäähdytetään: Siirrä pavut metalliastiaan tai leivinpaperiin. viileä. Käytä kahta metallirasvaa (muovi voi sulaa). Ravista ja siirrä paahdetut pavut siivilöiden välillä. Tämä jäähdyttää pavut nopeasti ja poistaa akanat.
  Levitä tasaisesti leivinpaperille metallisen siivilän tilalle. Tämä menetelmä ei ole yhtä tehokas.
• Poista akanat: Akanat ovat kahvipapujen kuivattu kuori. Se on erittäin sotkuinen. Jäähdytä pavut ulkona tai pesualtaassa siivouksen vähentämiseksi.

Se on yksi niistä asioista, joista saat tuntuman (ja silmän) harjoittelemalla. Tämä video on hyvä alku:

Paistamisen jälkeinen ja kemia

Kun paahdat kahvipapuja, luot mahtavan kemiallisen muutoksen – Maillardin reaktion.

Yli 800 yhdistettä muunnetaan (1) tylsät, mauttomat yhdisteet, joita raakapapuissa on herkullisen herkullisissa ja aromaattisissa yhdisteissä, joita löytyy paahdetuista papuista.

Siksi raaka pavut eivät haise eikä maistu kuin paahdetut pavut. Pavuissa olevat yhdisteet odottavat muutosta!

Paahdetut pavut vapauttavat kaasua (CO2): Tämä jatkuu viikkoja (2) paahtamisen jälkeen. Miksi sinun pitäisi välittää?

• CO2 auttaa säilyttämään paahdetut pavut luonnollisesti syrjäyttämällä happea
• Hapettuminen pilaa pavut. Niistä tulee vanhentuneita
• Liikaa hiilidioksidia kahvipavuissa luo liikaa cremaa (huono asia)
• Riittämätön CO2 aiheuttaa vanhentunutta maistelua kahvia (myös huono asia)

Kaasunpoisto: Odota 12 tuntia ennen sulkemista astiaan (anna alkuperäisen Co2: n poistua).

• Äskettäin paahdettujen pavut suljetaan varastoon liian aikaisin, mikä johtaa CO2-paineistukseen. Tämä voi pudottaa astian yläosan ja vahingoittaa sitä.
• Liian paljon hiilidioksidia sisältävät kahvipavut saavat aikaan ei-toivotun maun. Anna pavuillesi mahdollisuus kaasunpoistoon!
• Mielipiteet eroavat toisistaan. Muutamasta tunnista muutamaan päivään. Kokemuksemme mukaan 12 tuntia on ollut hyvä nyrkkisääntö. Kokemuksesi saattaa osoittautua toisin – tee mikä sopii sinulle

Jauhaminen ja säilytys paahtamisen jälkeen

• Odota 24 tuntia ennen jauhamista & Panimo. Pavut tarvitsevat päivän kypsyäkseen ja saavuttaakseen täyteläinen maku.
• Säilytä ilmatiiviissä astiassa: Pidä pavut tuoreina ja käytä seitsemän päivän kuluessa.
• Kahvi on aina parasta tuoreena. Yli viikon kuluttua paahdetut pavut alkavat vanhentua, kun hapettuminen tekee asian

Aloittaminen

Okei – riittää, kun tiedepuolella on asioita, olet täällä oppimassa, miten paahdat omat pavut kotona, joten noudata näitä ohjeita Paahdan ammattimaisesti hetkessä …

Osta vihreitä papuja

Kaikki alkaa pavuista, jotka ovat teknisesti siemeniä. Tuoreet pavut ovat vihreitä. Kuivuttuaan niistä tulee useita sävyjä vaaleampi. Paahdettuaan ne muuttuvat kokonaan ja niistä tulee kauniita ja kutsuvia rikkaita ruskean sävyjä, joita olemme tottuneet näkemään.

Erinomaisella kahvilla on kyse sakeudesta. Valitse pavut, joiden koko ja väri ovat tasaiset: tämä varmistaa tasaisen, tasaisen paistamisen ja maun. Näiden kahden elementin – värin ja koon – saaminen oikein on välttämätöntä, jotta vältetään epäjohdonmukaisen ja epäedullisen maukkaan kahvin tuottaminen (3).

Paahtaminen

Tässä taika tapahtuu. Valitse yksi seuraavista neljästä menetelmästä ja seuraa oppaamme tuoreimpien, herkullisten papujen tuottamiseen!

Näytämme sinulle, kuinka paistaa pannulla, uunilla, popcornilla valmistaja ja kotipaahtimen alla.

Pavujen paistaminen grillissä tai pannulla

Jokaisella on pannu tai grilli makaamassa, mikä tarkoittaa, että tämä menetelmä on erittäin suosittu kotikahvin paahtamisyhteisössä.

Löydät YouTubesta paljon ohjevideoita, mutta ole varovainen siitä, keneltä otat neuvoja – monet DIY-paahtimet pyrkivät ylikuumentamaan pavut tällä menetelmällä!

mitä tarvitset

• vihreät kahvipavut
• paksu pannu (valurauta / teräs / päällystämätön) )
• Keittolevy / grilli (suositeltava kaasu)
• Siivilä x 2 (metalli)
• Uuninkintaat
• Puulusikka
• Ilmatiivis säilytysastia

Menetelmä

1. Maksimoi ilmanvaihto. Käynnistä poistoilmapuhallin ja avaa ikkunat. Se tulee savuiseksi ja haisevaksi (hyvä haiseva, paha savuinen). Ulkogrillaaminen on suositeltava vaihtoehto välttääksesi muiden matkustajien liikaa.
2. Aseta paksu pannu keskilämmölle. Noin 450F tekee tavallisesti temppun
   • Lämpötilan saaminen oikealle ensimmäisellä kerralla voi olla vaikeaa. Kokeile parhaan lämpötilan löytämistä
   • Kaasuliesi / -grilli tekee lämpötilan saavuttamisesta ja säätämisestä paljon helpompaa.
3. Lisää matala kerros pavut panoroida. Tarpeeksi, jotta voit sekoittaa helposti
4. Jatka sekoittamista. Älä koskaan anna papujen levätä. Varmista, että ne lämpenevät tasaisesti
5. Kuuntele ensimmäinen halkeama 4-5 minuutin kuluttua. Pavut ovat nyt kevyesti paistettuja
6. Kuuntele toinen halkeama 6-7 minuutin kuluttua. Muutama minuutti myöhemmin pavut halkeilevat toisen kerran osoittaen keskipaahdon. Paahtaminen paljon pidempään johtaa palaneisiin pavuihin. Useimmat ihmiset, mukaan lukien me, odottavat noin 30 sekuntia tämän toisen halkeamisen jälkeen ennen kuin ne poistetaan lämmöltä.
7. Kaada pavut siivilään. Sekoita ja ravista. Jäähdytä ne ASAP. Tee tämä pesualtaassa tai ulkona välttääksesi väistämätöntä pörröistä sotkua. Käytä lämmönkestäviä käsineitä! Kaikki tulee olemaan erittäin kuumaa
8. Jätä pavut 12 tunnin ajaksi kaasunpoistoon.

Huomaa: Jos haluat ranskalaista paahdettua kahvia, tämä menetelmä ei ole paras valinta. Jatka lukemista.

Kahvin paahtaminen uunissa

Toinen suosittu DIY-kotikahvin paahtamismenetelmä koskee uuniasi, mutta varoitetaan: tarvitset tuuletusta, koska se savuaa!

mitä tarvitset

• vihreät kahvipavut
• Reiitetyt uunipellit (myös tavalliset lokerot toimivat)
• Uuni
• Siivilä x 2 (metalli)
• Lämmönkestävät käsineet
• Ilma tiukka säilytysastia

Menetelmä

1. Esilämmitä uuni 500 F: een: Kampaa jopa 11 ° C: seen. Lämpötila vaihtelee eri papuilla ja uuneilla. Aloita 500 F: stä ja kokeile täältä ylös ja alas löytääksesi sinulle sopivan.
2. Avaa kaikki paitsi uunin ovi: Asiat tulevat savuisiksi. Maksimoi ilmanvaihto
3. Levitä pavut reiitetyn tarjottimen päälle: Vain yksi kerros syvä. Älä pinoa niitä!
   • Reiitetty lokero tuottaa parhaat tulokset. Varmista vain, että käyttämäsi tarjotin ei salli papujen liukastumista reikien väliin
   • Pavut laajenevat paahtamisen aikana ja juuttuvat reikiin, jotka ovat riittävän suuria vihreiden papujen sijoittamiseksi
   • Eikö sinulla ole reiitettyä alustaa? Kokeile onneasi tavallisella uunipellillä ja aseta paperiarkki papujen alle. Ravista heitä pari paahduksen aikana.
4. Aseta keskihyllylle: Uunin keskiosa tarjoaa tasaisimman lämpötilan
5. Kuuntele ensimmäinen ”halkeama” 5-7 minuutin kuluttua: Pavut ovat nyt kevyesti paahdettuja. Paahtaminen paljon pidempään johtaa palaneisiin pavuihin.
6. Kuuntele toinen ”halki”: Pavut ovat nyt keskipaahdettua . Useimmat ihmiset, mukaan lukien me, odottavat noin 60 sekuntia tämän toisen halkeamisen jälkeen ennen uunista poistamista.
7. Siirrä siivilään. Sekoita ja ravista: Jäähdytä ne ASAP. Tee tämä pesualtaassa tai ulkona välttääksesi väistämätöntä pörröistä sotkua.Käytä lämmönkestäviä käsineitä koko ajan.
8. Jätä pavut alttiiksi 12 tunniksi hiilidioksidin poistamiseksi.

Kahvin paahtaminen popcorn-koneessa

Popcorn-koneet ovat tehty popcornille. Tietyt tyypit – varsinkin kuumailmapopperi – voivat kuitenkin tehdä hyvää kahvipapujen paahtamisessa. Varmista, että olet lukenut popcorn-koneella paahtamisen turvallisuuteen liittyvät huolenaiheet ennen aloittamista.

mitä tarvitset

• pavut
• popcorn-kone sivulta tuuletetulla lämmöllä
• Puulusikka
• Siivilä x 2 (metalli)
• Lämmönkestävät käsineet
• Ilmatiivis säilytysastia

Menetelmä

1. tuuleta! Paahda lähellä avointa ikkunaa tai mahdollisuuksien mukaan ulkona, jotta vältät talosi täyttämisen savuilla ja hajuilla.
2. Esilämmitä kone. 30 sekuntia mallista riippuen.
3. Mittaa ½ kuppi papuja. Pudota koneeseen. Varmista, että pavut voivat pyöriä
   • Popcorn-koneiden tulisi sekoittaa pavut. Jos sekoitusta ei ole, olet todennäköisesti täyttänyt koneen liian täynnä.
   • Saman pavumäärän käyttäminen kuin koneiden suositeltu määrä maissinjyviä on hyvä lähtökohta
4. Auta levottomuutta. Käytä puulastaa tai lusikkaa ja kannusta papuja liikkumaan.
   • Jos sinulla on tasainen liike, aseta kansi päälle
   • Pidä tätä silmällä koko paistilla ja lainaa avustava käsi, jos sinun täytyy
   • Käytä kahvaa, jos lusikka on liian suuri
5. Kerää akanat suureen kulhoon. Ota kiinni kaikki koneen nokasta tulevat akanat. Heti kun kansi on palannut, pidä kulhosi paikallaan, jotta vältät massiivisen siivouksen.
6. Kuuntele ensimmäinen ”halkeama” 3-5 minuutissa. Olet saavuttanut kevyen paistin!
7. Kuuntele toinen ”halkeama” 6-8 minuutin kohdalla. Paahtosi on keskitasolla! Paahda vielä 30-60 sekuntia saadaksesi paahtasi tummemmaksi. Paljon pidempään ja pavut alkavat palaa
8. Siirrä siivilöiden välillä papujen jäähdyttämiseksi. Käytä uunikintaita käsitellessäsi konetta ja siivilöitä. Asiat tulevat olemaan turmelevia. Tee tämä pesualtaan ulkopuolella tai sen yläpuolella, jotta vältät hölynpölyn.
9. Anna 12 tunnin ajan pavuille päästää hiilidioksidia. Tätä kutsutaan kaasunpoistoksi.

Kahvin paahtaminen kotikahvin paahtimossa

Jos olet tosissasi paahtamassa, ostat todennäköisesti hyvän kotipaahtimen. He tulevat halvemmiksi ja tekevät paljon parempaa paahtamista kuin jotkut yllä olevista hakkereista.

Kaksi, joita voimme suositella, ovat FreshRoast sr540 (paras aloittelijoille, pieni eräpaahtaminen) tai Behmor 5400 1600 rumpupaahtimo (kokeneemmille paahtimille, jotka haluavat paistaa paunaa) kerrallaan)

Mitä tarvitset

• Pavut
• Kahvipaahdin
• Lämmönkestävät käsineet
• Valinnainen: siivilä x 2

Menetelmä

1. Ilmanvaihto. Kaikki paistomenetelmät, mukaan lukien erilliset koneet, tuottavat paljon savua.
2. Kytke kone päälle. Lisää pavut. Noudata valmistajan ohjeita. Koneet ovat samanlaisia, mutta vaatimukset poikkeavat
3. Seuraa koko paahtamisprosessia. Monet koneet vaativat täydellistä automaatiota. Kaikkien muuttujien (pavun koko / tyyppi, ympäristön lämpötila, koneen ikä jne.) Paahtamisajat voivat kuitenkin vaihdella.
4. Kuuntele ensimmäistä ja toista ”halkeamaa”. Ensimmäinen tarkoittaa kevyttä paistoa ja toinen keskitasoa. Lopeta paahtaminen, kun pavut ovat saavuttaneet haluamasi paistin
5. Siirrä suodattimien välillä pavun jäähdyttämiseksi: Koneellasi voi olla oma jäähdytysprosessi. Jos ei, jäähdy ne alas ASAP
   • Tee tämä pesualtaassa tai ulkona välttääksesi väistämätöntä pörröistä sotkua.
   • Käytä tätä prosessia varten uunikäyttöisiä käsineitä.
6. Anna pavuille 12 tuntia päästää hiilidioksidia

Tässä on katso Freshroast SR540: n käyttöä paistamiseen kotona – loistava lähtötason kone:

Säilytä niitä kunnolla

Kun ostat esipaahdettuja papuja, huomaat pienen venttiilin pussin ulkopinta. Tämä on yksisuuntainen venttiili, jonka avulla kerääntynyt hiilidioksidi pääsee ilmaan päästämättä happea sisään. Tämä pitää pavut tuoreina pidempään.

Riippumatta säilytysratkaisustasi, avaruusajastasi tai kivikaudestasi, sen on oltava ilmatiivis (4). Se on myös pidettävä viileässä ja pimeässä, jotta maut säilyisivät mahdollisimman pitkään.

Jostain syystä, tutustu hieman erilaiseen seinäasennettavaan Zevro Indispensable SmartSpace -ruokeannostelijaan (alla). joka lupaa olla ilmatiivis ja tuottaa noin 1 unssin kierrosta kohti.

• Tallenna

Siellä on myös tyhjösuljettu Coffee Gator Kahvikanisteri (alla), joka lupaa 100% rahat takaisin elinikäisen takuun. Ainoa asia, joka on muistettava, on, että sen ominaisuuksien hyödyntäminen vaatii sinetöimistä sen jokaisen käyttökerran jälkeen.

• Tallenna

Hienot säilytysratkaisut ovat kaikki hyviä ja hyviä, ja ne voivat auttaa pidentämään kotisi paahdettua elämää pavut muutamalla päivällä. Voit kuitenkin välttää ylimääräisen ostamisen yksinkertaisesti asettamalla vanhan lasipurkin uudelleen.

Ja jos sinulla ei ole mitään tarkoitukseen sopivaa, ota jotain halpaa, kuten ruostumaton teräs Friis 16-unssinen kahviholvi. :

• Tallenna

Muista: huolimatta siitä, miten päätät säilyttää pavutsi:

• Ilmatiivis
• Läpinäkymätön / kiinteä
• Pidä se viileänä

VERDICT – Pitäisikö sinun paahtaa oma kahvisi kotona?

Jos kysyt meiltä, vastaus on yksiselitteinen kyllä.

Se ei ole vain hauska ja palkitseva kokemus, mutta se on ainoa tapa taata tuoreimmat, maukkaimmat pavut ja varmistaa samalla, että juot aina haluamasi paisti: vaalea, keskipitkä tai tumma – valinta on sinun.

Lähes nolla pääsyn esteitä voit aloittaa paahtamisen kaikilla, jotka jo omistat, tai tehdä muutamia pieniä ostoksia päästäksesi ylös ja juoksemaan g. Ja nyt tiedät, kuinka paahdetaan kahvipapuja mukavan asunnon mukavasti.

Mietitkö, mikä on paras paistin jokaiselle keittomenetelmälle? Tarkista tämä artikkeli täältä.

Valmiiksi paahdettujen papujen ostaminen on edelleen hyvä vaihtoehto. Mutta vähän aikaa ja vähän vaivaa, voit alkaa juoda parasta kahvia, jonka olet koskaan saanut!

Lisäksi kotipaahdettu kahvi on ihanteellinen lahja kahvia rakastaville ystävillesi ja perheellesi, edellyttäen, että he rakastavat kahvia yhtä paljon kuin sinäkin.

Jos haluat olla tieteellinen ja hienoa tarkistaa uuttotuotoksesi paahtamasi pavut, kahvin refraktometrioppaamme voi auttaa.

Joten mitä Luuletko? Aiotteko antaa paahtamisen mennä? Oletko jo kokeillut? Jätä meille kommentti ja jaa kokemuksiasi. Jos olet seurannut oppaamme, haluaisimme kuulla, kuinka menit, jätä kommentti alla tai käy kotisivullamme.