Dominikaaninen ruoka: sen historia ja 25 ruokaa, joita rakastat ehdottomasti

Dominikaaninen tasavalta on kansa, jolla on pitkä ja monipuolinen historia.

Se oli satojen vuosien ajan Espanjan siirtomaavallan alaisuudessa, ja se on ollut osa Ranskaa, Haitia ja jopa Yhdysvaltojen hallinnassa sen itsenäistymiseen asti vuonna 1924.

Kulttuurien ja vaikutteiden moninkertaiset risteykset tehdä Domincan-keittiöstä erilaista.

Dominikaaninen ruoka heijastaa erilaisia kulttuureja, jotka pakotettiin tai menivät Hispaniolaan. Dominikaaninen ruoka heijastaa alkuperäiskansojen Taino, afrikkalaisia, espanjalaisia ja Lähi-idän vaikutteita. Jokainen näistä erilaisista vaikutteista on sisällytetty heterogeeniseen dominikaaniseen ruokaan.

Oletko utelias Dominikaanisen tasavallan ainutlaatuisiin ja monipuolisiin ruokiin ja miten historia on muokannut heidän kulttuuriaan ja ruokaansa?

Jos on, vastaamme joihinkin kysymyksiisi ja tarjoamme 25 perinteistä dominikaanista ruokaa löydettäväksi.

Espanjan vaikutukset dominikaaniseen ruokaan

Dominikaaninen tasavalta oli espanjalainen miehitetty siirtomaa vuosina 1492-1821 (lyhyellä aikavälillä ranskalaista hallintoa vuosina 1795-1809) ja yhdessä Haitin kanssa vuoteen 1844 asti.

Dominikaaninen itsenäisyys keskeytettiin vasta lyhyesti Espanjan toimesta vuosina 1861-1865, ja Amerikka vuosina 1916-1924.

Pitkillä Espanjan hallinnon alaisilla vuosina on ollut voimakas vaikutus Dominikaanisen tasavallan ruokaan.

Espanjalaiset toivat Hispaniolaan uusia eläinlajeja, hedelmiä, vihanneksia ja jyviä.

Välimeren ruokien ohella ne toivat myös Lähi-idän vaikutteita 700 vuoden maurien Iberian hallitsemisesta.

Espanjan karjan, kuten sikojen ja vuohien, laajamittaisesta kesyttämisestä tuli katsaus Dominikaaniseen ruokavalioon.

Espanjalainen palvelee lounasta päivän pääateriana, ja tämä näkyy dominikaanisessa rakkaudessa runsaisiin lounasruokiin.

Joitakin espanjalaisiin vaikutteisiin dominikaanisiin ruokiin kuuluu:

• La Bandera tai lippu koostuu riisistä, punaisista papuista ja liha salaatin puolella.
• Sancocho on espanjalainen lihapata ja erittäin suosittu dominikaaninen ruokalaji.
• Rakastettu dominikaaninen jälkiruoka on Arroz con Leche tai riisipuuro, joka on valmistettu riisistä, maidosta, sokerista ja rusinoista.
• Crème-karamelli on toinen espanjalainen innoittama dominikaaninen makea herkku, joka on valmistettu munankeltuaisista, vaniljahöyrystetystä maidosta ja tiivistetystä maidosta.
• Quesillo on kookosleipä, joka on perinteinen dominikaaninen ruokalaji.

Lähi-idän vaikutukset dominikaaniseen ruokaan

Espanjalaiset toivat Lähi-idän keittiön voimakkaan vaikutuksen 700 vuoden maurien hyökkäyksensä historiaan.

Maurien vaikutuksen ohella monet arabit muuttivat myös Dominikaaniseen tasavaltaan.

He löysivät työtä maataloustyöntekijöinä ja kauppiaina 1900-luvulla.

Arabialaisiin vaikutteisiin dominikaanisiin ruokiin kuuluu:

• Arroz con almendras y pasas on libanonilainen ruokalaji suolaisia riisiä, jotka on maustettu manteleilla ja rusinoita. Dominikaaniset syövät usein tätä ruokaa joulun aikaan.
• Arroz con Fideos, joka on Lähi-idän riisi- ja paahdettuja nuudeleita.
• Kipes tai Quipes ovat dominikaaninen versio libanonilaisesta kibbeh-friteeratusta bulgur-rulla-annoksesta, joka sisältää yleensä lihaa. Dominikaanisessa versiossa korvataan vähemmän suosittu karitsanliha naudanlihalla, eikä siinä käytetä minttua ja mausteita perinteisessä Lähi-idän vastaavassa.

Taino vaikuttaa Dominikaaniseen ruokaan

Taino ovat nykyajan Dominikaanisen tasavallan alkuperäiskansoja.

Ennen kuin Kolumbus löysi Hispaniolan (La Isla Española), rauhalliset Tainot nimeivät maansa Ayitiksi (korkeiden vuorten maa), joka myöhemmin kehittyi Haitissa.

Vuonna 1492 Columbus löysi hedelmällisen maan, jossa oli ystävällisiä asukkaita, joilla ei ollut aseita.

Se olisi kohtalokas kokous alkuperäiskansalle Tainolle, ahneus kultaa kohtaan ja alkuperäiskulttuurin huomiotta jättäminen.

Orjuus ja pahoinpitely tuhosivat Taino-väestön, jota seurasi isorokkoepidemia vuosina 1518-1519, jonka sanotaan tappaneen lähes 90% Taino-väestöstä.

Vaikka espanjalaiset julistivat syntyperäisen Tainon sukupuuttoon, jotkut pakenivat muodostamaan yhteisöjä sisämaahan muiden paenneiden orjien kanssa tai naimisissa Espanjan väestön kanssa (historiallisten väestölaskennan tietojen mukaan 40% Santo Domingon espanjalaisista miehistä oli naimisissa Taino-vaimot.)

Monet tutkimukset ovat osoittaneet, että Taino-genetiikka elää Karibialla ja heidän diasporassaan (Puerto Ricalaisilla on todettu olevan 10-20% alkuperäistä Taino-DNA: ta).

Nykyajan dominikaanit osoittavat myös Taino-syntyperää DNA: ssaan.

Taino-kulttuuri näkyy nykypäivän länsimaisessa yhteiskunnassa sanalla barbeque, joka on otettu Arawak barabicusta, sekä riippumatolla, tupakalla. ja hurrikaani.

Taíno-ruoat eivät olleet rikkaita lihassa, koska alkuperäiskansojen nisäkkäitä oli vain vähän ennen asuttamista.

Ennakkokontaktiruokaa olivat lähinnä äyriäiset, pienet eläimet, vesilinnut, nilviäiset ja iguanat sekä vihannesten katkot, kuten maniokki, batata, maissi, pavut, guanabana, jagua, guayaba ja mamey.

Taino-innoittamiin dominikaanisiin ruokiin kuuluu:

• Casabe on ohut happamaton maniokki tai yuca-leipä, joka on ollut Dominikaanisen ruokavalion yli 500 vuotta ja syönyt edelleen Dominikaanisessa tasavallassa tähän päivään asti.
• Guanimit ovat samanlaisia kuin tamales, ja ne on valmistettu maissijauhosta tai maissijauhosta, joka on kääritty banaaninlehtiin tai maissin kuoreen.

Afrikan vaikutteet

Vaikka eurooppalaisiin ja Taínon vaikutteisiin viitataan usein Dominikaanisen kulttuurin ja keittiön suhteen, afrikkalaiset vaikutteet jätetään usein huomiotta.

Kun espanjalaiset olivat vain poistaneet paikallisen Taíno-väestön, he etsivät Afrikkaa kohti täydentääkseen suurten viljelmiensä työvoimaa.

Afrikkalainen vaikutus on olennainen osa värikkäitä dominikaanisia heterogeenisyyksiä, ja se on edelleen olennainen osa kansakunnan kulttuuria ja heijastuu voimakkaasti heidän ruokaansa.

Ensimmäinen kirja afrikkalaisista pakotteista Dominikaaniseen tasavaltaan tuotuja orjia annettiin vuonna 1501, ja vuoteen 1503 mennessä orjat asetettiin työskentelemään viljelmillä ja louhimaan kultaa.

He olivat myös mukana rakentamassa monia kauniita siirtomaa-rakennuksia, jotka edelleen löytyvät Dominikaanisesta tasavallasta kulttuuriperintökohteina.

DNA-tutkimuksessa, jossa jäljitettiin afrikkalaiset juuret diasporassa, Dominikaaninen tasavalta osoitti monipuolinen valikoima afrikkalaisia geneettisiä linkkejä:

• Senegal 20%
• Benin / Togo 18 %
• Nigeria 17%
• Mali 17%
• Norsunluurannikko / Ghana 11%
• Keski-Kongo 10%
• Kaakkois-Bantu 8%

Orjat eivät olleet ainoa Afrikan komponentti Dominikaanisen tasavallan historiassa, sillä yli 6000 vapaata afrikkalaista perintöä orjaa lähti Baltimoresta, New Yorkista, Bostonista ja Philadelphian etsimään uutta elämää Haitilla.

Heidän merkkinsä dominikaaniseen kulttuuriin näkyy vahvimmin Samanán alueella.

Toinen afrikkalaisten jälkeläisten aalto muutti alueelle 1860-luvun puolivälissä tai loppupuolella.

Afrikan vaikutukset dominikaaniseen ruokaan

Dominikaanisen kulttuurin afrikkalaiset juuret ovat edelleen elossa heidän kielellään, syntaksillaan, musiikillaan ja ruoillaan.

Yksi tunnetuimmista dominikaanisista annoksista on mangú, jonka alkuperä on peräisin ghanilaisesta fufusta.

Historioitsijat ovat myös jäljittäneet Dominikaanisen rakkauden conconiin nigerialaisesta sanasta. ”konkon” öljyiselle.

Tunnetuimmat afrikkalaisvaikutteiset dominikaaniset ruokalajit ovat:

• Hoja on samanlainen kuin Länsi-Afrikan kenkey.
• Chenchen ja ñame, joka on eräänlainen jamssi, joka saa nimensä nyamilta, mikä tarkoittaa fula-kielellä syödä.
• Los Tres Golpes on perinteinen aamiaisruoka, joka koostuu mangusta, jonka sanotaan olevan rakeista Länsi-Afrikasta.
• Mangú on pasta, joka on valmistettu keitetystä ja soseutuneesta vihreästä plantainista ja liittyy länsiafrikkalaiseen sanaan mangusi, joka tarkoittaa mashia. Dominikaaniset ylittävät mashin herkullisella yhdistelmällä avo, munia, juustoa ja salamia.
• Kanelin, makean neilikan ja maustepippurin käytön sanotaan johtuvan myös Länsi-Afrikan vaikutuksista.

Kiinan vaikutus Dominikaaninen keittiö

Varhaiset kiinalaiset maahanmuuttajat saapuivat Karibialle orjakaupan lopettamisen jälkeen 1700-luvun puolivälissä.

Istutusten omistajat etsivät Kiinasta vaihtoehtoista työvoimaa, ja monet kiinalaiset otettiin mukaan vakituisiksi työntekijöiksi.

Työntekijöiden seurauksena Dominikaanisen tasavallan Amerikan miehitys toi kiinalaisia yrittäjiä virtaa hyödyntämään taloudellista kasvua.

Kiinalaiset toivat ruokaperinteet ja ruoanlaittotekniikat mukanaan, jotkut joista osa on Dominikaanista kulttuuria.Tällainen ruokalaji on:

• Chofan (Dominikaanisen chow-fani) on dominikaaninen muunnos kiinalaisesta paistetusta riisistä, jossa käytetään yleensä sianlihaa ja herneitä paistetun riisin lisäyksinä. .

25 tunnetuinta perinteistä dominikaanista ruokaa

Tässä on 25 suosituinta perinteistä dominikaanista ruokaa:

Mangú (muhennetut plantainit)

Plantainit, ovat keskeisiä Dominikaanisen keittiön ruoanlaittoon, vaikka portugalilaiset toivat heidät uuteen maailmaan vasta vuonna 1516.

Uskotaan, että afrikkalaisilla orjilla, jotka ovat jo perehtyneet hedelmiin, oli merkittävä rooli plantain Dominikaaninen katkottua.

Plantainit ovat kuitupitoisempia ja tärkkelyspitoisempia kuin banaanit, ja ne keitetään tai paistetaan ennen syömistä.

Mangú on perinteinen dominikaaninen ruokalaji, jota tarjoillaan aamiaiseksi, lounaaksi tai illalliseksi. Kypsiä tai vihreitä plantaineja keitetään ja soseutetaan voilla, öljyllä tai margariinilla.

Tämä ruokalaji voidaan jäljittää Afrikkaan Kongon alueella, jossa vihannespuristetta kutsuttiin mangusiksi.

Näitä sosejauhelihaa ei syö yksinään, vaan ne muodostavat perustan monille annoksille, joista tunnetuin on Los Tres Golpes, rikas dominikaaninen aamiaisruoka.

Täydellinen tarjoillaan tuoreiden tuoreiden ruokien rinnalla. Dominikaaninen kahvi.

Los Tres Golpes (Kolme osumaa)

Kolme osumaa ovat suosittu aamiainen Dominikaanisessa tasavallassa ja lisäävät Mangú-reseptiin (paistettua punasipulia kypsennettynä) etikassa) ja herkullisia lisäosia.

Näitä ovat yhdistelmä ranskalaisia, valkoista juustoa, munia ja avokadoa sekä dominikaaninen salami. Tres golpesissa käytetty perinteinen juusto on queso de freír tai queso Blanco ja se on halloumia muistuttava suolainen dominikaaninen juusto, jota syödään aina paistettuna.

Dominikaaninen salami on enemmän kuin lihaa ruukussa kuin sen eurooppalaiset salami-vasta-aineet, eikä sitä syö kypsentämättä.

Dominikaaninen salami valmistetaan usein sianlihasta ja maustetaan valkopippurilla.

La Bandera Dominicana (Dominikaaninen lippu)

La Bandera Dominicanaa pidetään jotain lähellä kansallista lounas ruokalaji.

Kolme värinauhaa edustavat Dominikaanista lippua, pavut edustavat punaista, riisi valkoista ja lihaosa sinistä.

Tämä ruokalaji tarjoillaan usein avokadon ja yksinkertaisen sivusalaatin kanssa, mutta sen mukana voi olla tostoneja tai Concón-riisiä.

Arroz Blanco (valkoinen riisi)

Valkoinen riisi näyttää omituiselta ruokalajilta sisällytettäväksi perinteiseen valikkoon, koska valkoinen riisi näyttää olevan kaikkialla maailmassa.

Tämä oletus ei pidä paikkaansa Dominikaanisessa tasavallassa, jossa monien kokkien maine perustuu heidän Arroz Blanco -laadultaan, joka on tunnetuimpien Dominikaanisten ruokien perusta.

Ei vain ole Dominikaaniset paransivat hyvän valkoisen riisin kiinteän mutta pehmeän tekstuurin, mutta he ovat sisällyttäneet oman tyylinsä Concóniin.

Concón on rapean riisin kuori, joka muodostuu ruukun pohjalle, kun keität rapeaa, maukasta ja palamatonta dominikaanista tyyliä.

Chenchén (halkeiltu maissin pilaf)

Tämä säröillä oleva maissiruoka on erinomainen riisin korvike ja on erittäin suosittu Dominikaanisen tasavallan lounaisosissa.

Chenchénin sanotaan olevan risottoa tai pilafin kaltaista koostumusta riippuen erityisestä ruoanlaittotavasta.

Se valmistetaan usein kookosmaidosta ja pariksi kauniisti liharuokien, erityisesti vuohen, kanssa.

Tostones (kahdesti paistetut plantainit)

Tostones ovat plantainruoka, joka on suosittu kaikkialla latinassa Amerikka eikä missään muualla kuin Dominikaaninen tasavalta.

Ne ovat yhtä suosittuja kodeissa kuin katuruokaa, ja niitä voidaan käyttää täydentämään ateriaa tai yksinään kastamalla.

joka on melanmuotoinen litistin erityisesti tostoneille.

Yaniqueques (Crispy Dominican Fritters)

Yaniqueques tai yanikeke ovat lopullinen dominikaaninen katuruoka, ja niitä myydään usein rannoilla kesällä.

Se on yleinen teoria, jonka mukaan yaniqueques on korruptoitunut nimestä ”Johnny cakes”, jonka Britannian hallitsemat länsi-intialaiset Cocolo-maahanmuuttajat toivat Dominikaaniseen tasavaltaan.

Toisin kuin maissijauhoista valmistetut Johnny-kakut, Dominikaaniset Yaniqueques ovat paistettuja taikinakiekkoja, joita syödään herkullisina välipaloina Boca chicassa, kuuluisalla Dominikaanisen rannalla.

Empanaditas de Yuca tai Catibias (tapiokajauho Empanadat)

Yksi suosituimmista dominikaanisista katuruokista, rapeat ja herkulliset tapiokataskut, on yleensä täytetty lihalla tai juustolla tai äyriäisillä, ja sitä tarjoavat frituras tai katukauppiaat.

Ruokien valmistus maniokista on peräisin Espanjanan alkuperäisistä Tainosista.

Mofongo (Flavored Mashed Plantains)

Lähde afrikkalaisesta diasporasta, josta tuli osa modernia Dominikaanisen tasavallan heimo, mofongo on ikoninen dominikaaninen ruokalaji.

Ruokalaji on valmistettu paistetuista piharatamoista, jotka on soseutettu sianlihalla (chicharrón).

Se on muotoiltu pyöreäksi ja tarjoillaan klassisesti sianlihan kanssa, mutta voidaan käyttää myös kanaa.

Mofongo on suosittu lounas ja illallinen ja on perinteinen myöhäisillan purema niille ulkona.

Pasteles en Hoja (plantain- ja naudanlihataskut)

Samankaltaisia kuin tamales, Pasteles en hoja ovat paljon vaalia Dominikaanista ruokaa ja ovat perinteisiä ruokia jouluna ja uutena. Vuoden juhlat.

Dominikaaniset käyttävät maissin sijaan pastaaneja ja erilaisia juureksia pastan muodostamiseen ja kääritään naudan- tai kanan täytteen ympärille ja keitetään banaanilehteen.

Pasteleiden resepti Dominikaanisessa ruoanlaittosivustossa oli taro, kurpitsa, jamssi ja plantainit.

Sancocho (7-lihapata)

Vaikka muunnelmia Sancochosta on olemassa useissa Latinalaisen Amerikan maissa, Dominikaaninen tasavalta on tehnyt heidän Sancocho kokonaan omat.

Tätä runsasta, lihaa sisältävää muhennosta on saatavana lajikkeina, joista ylevin on Sancocho de Siete Carnes, joka sisältää seitsemän erilaista lihaa ja plantaaneja sekä juureksia.

Seitsemän lihalajia ovat yleensä naudanliha, vuohi, sianlihan vatsa, kylkiluut ja makkarat, kana ja savustetut kinkuluut.

Dominikaaninen Sancocho voi vaihdella perheittäin. maun mukaan, mutta joitain sääntöjä sovelletaan yleensä.

Perunat, nuudelit ja tomaattikastike ovat ei-nosa, ja sancocho valmistetaan yleensä edullisista naudanlihaleikkeistä, kuten kyljestä tai kanasta.

Tyypillisesti de siete carnes -versiota käytetään erityistilaisuuksissa, koska kypsennysaika on pitkä ja ainesosat ovat kalliita.

Jos haluat perinteisen videon sisältävän reseptin, saatat löytää sen Dominikaanisen ruoanlaittoon.

Pollo Guisado (haudutettua Dominikaanista kanaa)

Kanaa on helppo löytää ja se on suhteellisen halpaa , ja se on yksi Dominikaanisen tasavallan suosikkilihoista.

Pollo Guisado on La Banderan pääkomponentti ja yhteinen ruokalaji Dominikaanien lounasmenussa.

Ruoassa voi olla alueellisia eroja, mutta haudutettu kana on maukas ja rikas ja suhteellisen helppo valmistaa.

Ruokalaji sisältää korianteria, valkosipulia, paprikaa, perunaa ja vihreitä oliiveja sekä joskus sokeria ja ripaus etikkaa makeutta varten.

Pescado con Coco (kala kookoskastikkeessa)

Dominikaanisen tasavallan Samanán alueelta peräisin oleva ruokalaji on herkullinen ja kermainen sekoitus tuoretta kalaa ja kookosmaitoa.

Ruoan yksinkertaisuuden ja makujen herkän luonteen vuoksi kalan tuoreus on ensiarvoisen tärkeää.

Punainen snapper tai grouper käytetään yleisesti, mutta useimmat trooppiset kalat tekevät, jos ne ovat tuoreita.

Dominikaanisen pesado con Cocon valmistamiseen on erinomainen resepti, jos haluat tehdä itse.

Chivo Guisado Picante (mausteinen vuohenlihapata)

Vaikka vuohenliha ei ole koskaan näyttänyt saavan suosiota länsimaisessa kulttuurissa, vuohenliha on suosittua Dominikaanisessa tasavallassa, etenkin Dominikaanisesta tasavallasta luoteeseen ja Azuan ympärillä.

Tällä herkullisella vuohen currylla on monia paikallisia muunnelmia, mutta kaikki upeat reseptit perustuvat laadukkaaseen vuohenlihaan, villiin oreganoon ja skotti-konepellin (tai habaneron) papereihin, jos et saa niitä.

Resepti vaatii herkullisen sekoituksen limettejä, chilejä, oranssia origanum-valkosipulia ja sipulia.

Rommin roiske on täysin valinnainen. Dominikaanisessa ruoanlaitossa on hieno resepti, jos haluat tehdä sen itse.

Niños Envueltos (Kaaliin kääritty riisi ja naudanliha)

Niños envueltos on rakastettu dominikaaninen ruokalaji jauhelihaa. kääritty kaaliin ja keitetty tomaattipohjaiseen kastikkeeseen. Ruokalaji sisältää usein valkosipulia, basilikaa, sipulia ja paprikaa.

Ruokaa haudutetaan hitaasti, kunnes kaali on pehmeää ja liha kypsyy sisällä.

Jotkut uskovat, että tämä dominikaaninen ruokalaji on sovitus Lähi-idän ruokalajista, jonka arabimaalaiset maahanmuuttajat ovat tuoneet 1800-luvulla.

Chicharrón de Cerdo (Dominikaaninen sianliha)

Porsaan kuoret ovat Dominikaanisessa tasavallassa kaikkein kysyttyjä katuruokaa ja ravintoloita.

Jotkut parhaista chicharrónista löytyvät Santo Domingosta ja Puerto Platasta ja ovat niin rakastettuja, että sitä myydään usein puntaa.

Sianliha-rapeutus on usein maustettu kalkilla ja oreganolla.

Tämä espanjalainen ruokalaji liittyy suoraan espanjalaisen sianlihan tuomiseen karjaksi Dominikaaniseen tasavaltaan.

Pescado Frito (paistettu kala a la Dominicana)

Pescado Fritoa syödään parhaiten rannikkokaupungeissa, ja se on kuuluisa ranta- tai katuruoka Dominikaanisessa tasavallassa.

Tässä yksinkertaisessa paistetussa kalaruoassa on kyse äskettäin pyydetyn kalan herkullisen tuoreuden esittelemisestä, ja yleisimmin dominikaanit käyttävät meriahven-snapperia tai -ryhmää.

Kala on maustettu kalkilla, valkosipulilla ja oreganolla, ja se on synonyymi aurinkoisille päiville rannalla.

Pastelón de Plátano Maduro (Ripe Plantain Casserole)

Tämä kypsä plantain pohjainen Pastelón de Plátano Maduro on täynnä lihaa ja juustoa ja on Dominikaaninen versio herkullisesta plantainlasagnesta.

Ylivoimaisesti yksi Dominikaanin rakastetuimmista ruokalajeista tämä mukavuusruoka on aivan toisin kuin mitä olet ehkä maistanut ennen lännessä.

Ruusupuristettu kerros on kerrostettu juustolla ja maustavalla jauhotäytteellä, joka valmistetaan usein paprikoista, valkosipulista ja korianterista. Tämä ruokalaji on parhaimmillaan dominikaanista lounasruokaa.

Habichuelas con Dulce (papukakku)

Jos pavun aavikko saa sinut tuntemaan itsesi hieman skeptiseksi, älä tunne yksin. Habichuelas con Dulce on Dominikaanisessa tasavallassa rakastettu papupohjainen autiomaa, ja sitä tarjoillaan perinteisesti lainakaudella.

Pavun makea kerma on valmistettu pehmeistä punaisista munuaispapuista, bataatista, kookosmaidosta, sokerista, rusinoista, neilikosta ja kanelista, ja sitä nautitaan yleisesti pienten maitokeksien kanssa.

Dominikaaninen Arepa (maissijauho ja kookoskakku)

Toisin kuin Kolumbian ja Venezuelan suolaiset arepat, Dominikaanisella tasavallalla on oma versio nimeltä Dominikaaninen Arepa.

Tämä herkullinen maissijauho- ja kookospähkinäkakku valmistetaan perinteisesti kuumilla hiillä.

Se on tiheä, kostea kakku ja se on maustettu kookosmaidolla, kanelilla, ruskealla sokerilla ja voilla ja on erittäin suosittu makea.

Flan (Crème Caramel)

Vaikka sana flan on peräisin ranskasta, creme caramel on espanjalainen ruokalaji, josta on tullut Dominikaanisen keittiön kiinteä suosikki.

Dominikaaninen flan on makea paistettu vaniljakastike-jälkiruoka, jonka karamellikastike on valmistettu karamellisoidusta sokerista ja vedestä, kun se käännetään ylösalaisin pannustaan.

Bizcocho Dominicano (Dominikaaninen kakku)

Sillä sinisen korkea voisuhde ja uskomattoman ilmava rakenne, ei ole epäilystäkään siitä, miksi Dominikaaninen kansa rakastaa tätä dominikaanista kakkua.

Voinen hyvyys ja poikkeuksellinen keveys saavat tämän kakun sulamaan suussa.

Kuorrutus on eräänlainen marenki, jota dominikaanit kutsuvat suspeniroksi, ja täyte tuo makean hapan makuja ananasta tämän kakun hienojen makujen pyöristämiseksi.

Mitään erityistä tilaisuutta tai juhlaa ei pidetä täydellisenä ilman, että joku tekee tämän reseptin rakkaudella.

Dominikaaninen kakku ei ole kävely puistossa, koska luomisessa on useita vaiheita täydellinen täyte, kakku ja kuorrutus tässä aikaa vievässä asiassa.

Dominikaaninen ruoanlaittosivusto on toimittanut sinulle yksityiskohtaisen reseptin oman Dominikaanisen kakun luomiseen, jotta näet itse, miksi se on niin rakastettu.

Pudin de Pan (maustettu leipä) Vanukas)

Leipäpudingista löytyy monia versioita ympäri maailmaa, mutta Dominikaanisella tasavallalla on oma resepti.

Mausteet tekevät vanukasta rikkaan ja maukkaan, ja rakenne on kostea ja tiheä.

Vanukas on maustettu kanelilla, tähtianiksella, inkiväärillä ja neilikalla, joiden sanotaan syntyneen Dominikaanisessa keittiössä Länsi-Afrikan vaikutteista.

Pudin dePan herättää länsimaista joulua. kakku, mutta ei ole yhtä kovaa kuin joulukakku ja on pehmeä ja pureskeltava mukavuusruoka.

Tres Leches -kakku (Dominikaaninen kolmen maitokakku)

Tres Leches -kakun on oltava yksi Latinalaisen Amerikan (ja muun maailman) tunnetuimmista kakkuista.

Mitä ei pidä rakastaa pehmeässä sienessä, joka on kastettu makeaan maitoon ja kermavaahdolla?

”Three milk” -kakku tarjoillaan yleensä jäähdytettynä, makea, dekadentti ilo.

Tällä reseptillä on joitain muunnelmia. Esimerkiksi jotkut leipurit haluavat mieluummin lisätä kakun päälle. marenkilla.

Tämä kermavaahtoinen resepti on kuitenkin suosituin versio Dominikaanisessa tasavallassa.

Cocadas (Flourless Coconut Cupcakes)

Tämä on perinteinen dominikaaninen makea, jolla on saavutti suosiota, kun maailma kääntyi pois gluteenista ja siirtyi ruokavalioon.

Nämä kodikkaat kookospähkinäkakut on helppo valmistaa ja antaa anteeksi niille, jotka ovat alttiita leivontavirheille.

Kokadas-resepti on vähän ainesosia, joten juuri raastetun kookospähkinän maut loistavat todella.

Se on kevyt ja melko makaronimainen maku ja koostumus.

Päätelmä

Dominikaanisen tasavallan ihmiset tunnetaan paitsi ruokastaan myös ruoastaan intohimo musiikkiin ja tanssiin.

Niin monen kulttuurin risteys niin monen vuoden tyrannian aikana on luonut ainutlaatuisen heterogeenisen kulttuurin, joka on selvästi dominikaaninen.

Sinun kannattaa maistella näitä ruokia henkilökohtaisesti, koska Dominikaaninen tasavalta on vain kahden tunnin päässä Miamista ja vähemmän kuin neljä New Yorkista.

Lähteet

• AncestryDNA: Tulokset diasporassa: Afrikan juurien jäljittäminen
• IDHI-kirjasto: Afrikan työntekijät uudelle valtakunnalle: Iberia, orjuus ja Atlantin maailma
• Academia.Edu: Pohjois-Amerikasta Hispaniolaan: ensimmäinen vapaa musta maahanmuutto ja siirtokunnat Hispaniolassa
• Una Vaina Bien espanja: Afrikan diaspora Dominikaanisessa tasavallassa
• Food Systems Journal: Karibian ruokavalion dekolonisaatio
• Wikipedia: Taino
• Wikipedia: Dominikaanisen tasavallan ihmiset
• Dominikaaninen tasavalta Keittiö: Tietoja Dominikaanisesta keittiöstä
• Reseptikeskus: Dominikaaninen kalanpata toim. kookospähkinässä
• Wikipedia: Catiba
• Wikipedia: Kiinalainen etinkielinen Dominikaanisessa tasavallassa
• Dominikaaninen ruoanlaitto: reseptihakemisto
• sisustus: plantain
• Ruokaverkosto: Meksikon riisipuuro (”Arroz Con Leche”)
• Latinalainen keittiö: Arroz con Almendras y Pasas de Uvas (rusina- ja manteliriisi)
• Dominikaaninen ruoka: La Bandera Dominicana: Perinteinen lounasateriamme
• Dominikaaninen ruoka: Kipe tai Quipe (friteerattu) Bulgur-rulla)
• Dominikaaninen ruoanlaitto: Arroz con Fideos (riisi ja paistetut nuudelit)
• Dominikaaninen ruoanlaitto: Quesillo de Coco (kookospähkinäkreemikaramelli)
• Dominikaaninen ruoka: Flan (Crème Caramel)
• Dominikaaninen ruoanlaitto : Sancocho de Siete Carnes (Seven Meat St ew)
• Smithsonian Magazine: Mikä tuli Tainosta?
• 196 makua: DOMINIKAN TASAVALTA: MANGÚ (MASHED PLANTAINS)
• Maukas: Mangú Con Los Tres Golpes
• Dominikaaninen ruoanlaitto: Pasteles en Hoja (plantain- ja naudanlihataskut)
• Dominikaaninen ruoka: Casabe (Cassava) Leipä)
• Dominikaaninen ruoanlaitto: Chenchén (halkeiltu maissipila)
• Dominikaaninen ruoka: Arroz Blanco (valkoinen Riisi)
• Dominikaaninen ruoanlaitto: Mangú (muhennetut plantainit)
• Dominikaaninen ruoka: Chofan (Dominikaaninen chow-fani )
• Dominikaaninen ruoka: Pescado con Coco (kala kookoskastikkeessa)
• Whats4Eats: POLLO GUISADO
• Dominikaaninen ruoanlaitto: Mofongo (valkosipulilla maustettu muhennetut plantainit)
• Dominikaaninen keittiö: Tostones (kahdesti paistettu) Plantainit)
• D ominikaaninen ruoanlaitto: Dominikaaninen Arepa (maissijauho ja kookospähkinäkakku)
• Dominikaaninen ruoanlaitto: Habichuelas con Dulce (papujen makea kerma)
• Dominikaaninen ruoanlaitto: Pastelón de Plátano Maduro (kypsä plantain-vuoka)
• Dominikaaninen ruoka: Pescado Frito (paistettu kala a la Dominicana)
• Dominikaaninen ruoka: Niño Envuelto (riisi- ja naudankaalarullat)
• Dominikaaninen ruoka: Chivo Guisado Picante (mausteinen vuohenlihapata) )
• Dominikaaninen ruoanlaitto: Cocadas-resepti
• Dominikaaninen ruoanlaitto: Tres leches Resepti
• Dominikaaninen ruoanlaitto: Pudin de pan
• Dominikaaninen ruoka: Bizcocho Dominicana

Jaa & Levitä latinalaisruokien rakkautta!