Kuka olisi uskonut, että juustodippi olisi syy vihdoin viettää rahaa aika Arkansasissa? Ehdottomasti en minä. Minulla ei ollut aavistustakaan siitä, että Little Rock olisi juustokastelun syntymäpaikka. En myöskään tiennyt, että heillä oli koko festivaali sen juhlimiseksi. Itse asiassa, jos olisit kysynyt minulta syödä Little Rockissa, minulla ei olisi aavistustakaan. Joten kun Little Rockin konventti & vierailijatoimisto kutsui minut tutustumaan juustodipin maailmanmestaruuskampanjaan osana ”Savor Arkansas” -ruokakierrosta, sanoin kyllä! aika sitten; älä koskaan hylkää juustoa.
Vierailullani sain selville, että Little Rock ei ole vain juustokastelu, joka on vankka kulinaarinen kohde. Siellä on hienoja ruokia, eteläisiä ruokia, maatilalta pöydälle, sieluruokaa , Saksalaista ruokaa ja paikallisesti merkitty passipolku, josta saat passi leimattu, kun vierailet osallistuvissa paikoissa, joihin kuuluvat panimot, viinitilat ja tislaamo.
Nimesit, heillä on se. Monta kertaa tarina takana ruoka oli melkein yhtä hyvä kuin itse ruoka … .. melkein. Vietin useita päiviä pienimmässä suurkaupungissa, jossa olen koskaan käynyt, yhdessä uusien parhaiden ystävien kanssa, syömällä läpi kaupungin ja oppien Little Rockista. rakastin sitä niin paljon, tein luettelon jaettavaksi kanssasi.
Jos aiot vierailla Pikku Rock tänä vuonna, tarkista Little Rock Convention & Visitor Bureau -sivustolta uusimmat Covid-19-tiedot. Jotkut ravintolat saattavat olla väliaikaisesti suljettuja tai toimivat rajoitetusti. Tietää ennen lähtöäsi ja muista peittää ja noudattaa sääntöjä. Syö paikallinen ja kärki hyvin.
Yksi yksitoista Capital-hotellissa
Capital-hotelli on väliaikaisesti suljettu
Sijaitsee Little-hotellin sisällä Rocks Capital Hotel, One Eleven on hieno ruokailu kansainvälisellä leimalla ja ensimmäinen pysähdyspaikka Little Rock -listalla.
Epäilemättä James Beard, Michelin Star, palkittu kokki Joel Antunes kokemusta viideltä mantereelta. Se, mitä hän tekee ruoan kanssa, on todellinen taideteos. Sekä visuaalisesti että makuhermoillesi. Mukana valikko, joka vaihtuu kausiluonteisesti ja jälkiruoat niin hyviä, että haluat yhden kaikesta, One Eleven on se paikka, joka saa kaikki asiat oikein.
Halusimme ruokaa (onko se sana?) Burratan läpi, katkarapuilla täytettyjä kesäkurpitsa-kukkia hummerikastikkeessa ja pastaa, tarjoillaan etelän suosikkikasviksen okran kanssa. Pääruokana minulla oli paistettua kanaa, jota tarjoillaan gnocchilla, joka oli pehmein tyyny herkullista. Ja jälkiruoka? No, sanoin jo, että haluat yhden kaikesta. Rehevät suklaat, rikkaat jäätelöt ja täysin pölyinen laavakakku, josta innostuin niin, unohdin ottaa valokuvan ennen kuin otin purra. Se oli täydellinen loppu aterialle, jota emme halunneet lopettaa.
Söimme illallisen One Elevenissä, mutta ne ovat avoinna aamiaiseksi ja lounaaksi. Heillä on myös sunnuntaibrunssi, joka on minun ruokapaikkani Little Rock -listalla ensi kerralla, kun olen kaupungissa.
-
katkarapulla täytetyt kesäkurpitsa -
Burrata syötävillä kukilla
Juurikahvila
Astu juurelle ja vaikka et ole etelästä, tiedät heti m miltä tuntuu astua isoäidin iso keittiö etelään. Tuoreet kukat, tyynyt ja yhteensopimattomat kangasliinat kirkkailla pöydillä luovat kodikkaan tunnelman. Itse asiassa kaikki juuressa, ruoka, sisustus ja palvelu kuuluvat omistaja Jack Sundellin ”yhteisö rakentamiseen paikallisen ruoan kautta” -käsitteeseen.
Jack, näkemysmies, oli paljon edessään aika vuonna 2011, kun hän avasi The Rootin. Maatila ei ollut yhtä yleinen kuin nyt. Jack ryhtyi työskentelemään pienyritysten ja maatilojen kanssa, jotta hänen konseptinsa toteutuisi. yli 55 erilaista maatilaa ja tuottajaa Arkansasissa.
Kaikki huomion kiinnittäminen yksityiskohtiin tekee maukkaasta, kotitekoisesta ruoasta eteläisellä otteella. My Roots Benny oli klassinen Eggs Benedict, mutta tuoreilla vihreillä ja kinkulla paikallisesta lähteestä, joka ei enää koskaan halua syödä muuta kinkkua.Ja mikä tahansa paikka, jossa tarjoillaan tuoretta puristettua appelsiinimehumimosaa pallopurkkeissa, on ehdottomasti menossa syömispaikkaan Little Rock -listalla.
Pysy The Rootissa aamiaiseksi, lounaaksi, illalliseksi tai suosikkini koko päivän sunnuntaina. aamiainen. Ai, ja mainitsinko, että he olivat äskettäin Diners, Drive ins & -sukelluksissa?
-
Root Cafe SoMa -asuinalueella Little Rockissa -
ruokakomero
Jos olet Little Rockissa ja kaipaat saksalaista ruokaa, Pantry on paikka syödä Little Rockissa. Omistajalla Tomas Bohmilla on kaksi paikkaa, joissa tarjoillaan saksalaisia ja tšekkiläisiä ruokia kodikkaassa eurooppalaisessa ilmapiirissä. He tarjoilevat myös ”katumessujen” ruokaa, joka sisältää heidän kotitekoisia Bratwurst- ja unkarilaisia makkaroitaan. Gluteeniallergian omaavan henkilön äitinä pidin siitä, että sinulla oli tämä ja kasvisvaihtoehtoja valikossa.
Tilaamani Wiener Schnitzel tarjoillaan perinteisesti täysin raikkailla rauta-paistinperunoilla. Brussel-itujen alkupala paahdettua valkosipuli-aiolia oli myös herkullinen hitti. Mutta eniten yllättänyt ruokalaji oli kääritty paistettu pekoni. Makea ja suolainen. Täydellinen alkupala.
Jälkiruoka ruokakomeroissa
Tapahtui myös erittäin upea asia. Juuri ennen kuin menin Arkansasiin, joku kysyi minulta, olenko koskaan kokeillut suklaasalamia. Aivan kuten minä, jos sinä ”minulla ei ole koskaan ollut sitä ennen, tajuan, että kaikenlaisia näkyjä ja ajatuksia saattaa juosta pääsi läpi. Miltä se näyttää? Onko se valmistettu lihasta? Uskokaa minua, minulla oli samat ajatukset. Joten kun katsoin The Pantrys jälkiruokalista ja huomasin, että heillä oli suklaasalamia, tiesin, että minun oli kokeiltava se.
Italiasta tai Portugalista peräisin oleva mutta kaikkialla Euroopassa suosittu jälkiruoka, joka on valmistettu kaakaosta, rikkoutuneista kekseistä tai kekseistä, voista, munista ja vähän portviinistä tai rommista. Ei hiukan lihaa näkyvissä! Tarjoillaan The Pantryssä vaniljajäätelön kanssa, se oli yksi yksinkertaisimmista, herkullisimmista, mutta ainutlaatuisimmista asioista, joissa söin, kaikista paikoista, Little Rock.
Ne ovat avoinna lounaaksi ja illalliseksi. Tarkista heidän verkkosivuilta tunnit, koska kukin sijainti on erilainen.
Lassis Inn
tiedätkö, että Arkansasilla on Food Hall of Fame? En todellakaan. Ainakin ennen kuin vierailin The Lassis Innissä. Alkuperäisen omistajan, Molassis Watsonin, mukaan nimetty ravintola otettiin käyttöön ensimmäisen indusoitavan kierroksen kanssa vuonna 2017. Pieni, vaatimaton, sininen talo, joka istuu asuinalueella, ravintola aloitti lounaiden leikkeleet työntekijöille vuonna 1905. Myöhemmin he lisäsivät monnien ja lopulta kalan kylkiluut tai puhvelin kylkiluut.
Koska olin etelästä, jossa paistetut kalat ja monni ovat melko suosittuja, en edelleenkään tiennyt mitään kylkiluista. Vietin rehellisesti suurimman osan päivästä ajattelemalla, että syömme siipiä tai kylkiluuta lounaaksi.
Kalan kylkiluut tai puhvel kylkiluut ovat peräisin Buffalo-kalasta, makean veden kalasta, valkoisella hiutaleisella lihalla kuin monni. . Paistettu rapeaksi maissijauho-taikinassa, niillä on ohut luukappale, joka voidaan helposti vetää ulos. Lassis Inn palvelee heitä valitsemallasi muulla tyypillisellä eteläpuolella – paistettuja okra-, slaw- ja hiljaisia pentuja. Jos sinä, heillä on mieluummin kiinni monni, he ovat myös peittäneet sinut siellä. Voit valita joko monnifileet tai monnipihvit.
Ja koska mikään tosi eteläinen ateria ei ole täydellinen ilman jälkiruokaa, siellä on tuoretta kotitekoista punta-kakkua ja runsaasti makeaa teetä.
Little Rock History at The Lassis Inn
Ruoka ei ole ainoa asia, joka tekee The Lassis Innistä niin erikoisen. Ravintola oli turvasatama 1950-luvulla keskuskoulun desegregoitumiskriisin aikana. Se oli yksi ainoista paikoista, jonne kansalaisoikeusjohtajat ja muut, kuten Daisy Bates, voivat mennä keskustelemaan yhteisössä esiintyvistä ongelmista. Tämä yhteys niin tärkeään osaan Little Rockin historiaa tekee Lassis Innistä (yhdessä muiden kansalaisoikeuksien maamerkkien kanssa) huomaamaton paikan, kun vierailet Little Rockissa.
Punainen ovi on missä syödä Little Rockissa
Minulla oli ilo syödä suosikkini sunnuntaibrunssia munia Benedict ja mimosoita Red Doorissa , Little Rock -laitos, mutta minulla oli etuoikeus tehdä niin palkittujen omistajien / kokin Mark Abernathyn itsensä ja juustokastikkeen kanssa. En usko, että brunssi voi tulla paljon erikoisemmaksi.
Yksi älykkäimmistä ja hauskimmista ihmisistä, joita olen koskaan tavannut, hänen tarinankertomuksensa voi pitää sinut viihdyttävänä tuntikausia. Menestynyt ravintoloitsija, kokki Abernathy ei ole muodollista kulinaarista koulutusta, mutta voisi ilman doube kertoa sinulle missä syödä Little Rockissa.
Syntynyt ja kasvanut Arkansasissa, pankki- ja finanssitutkinnolla, hän oli tavallaan oikea paikka oikeaan aikaan, kun hänet palkattiin työskentelemään yrityksen kanssa, joka omisti TGIFridaysin 70-luvulla. Hän vietti paljon aikaa Teksasissa, ja myöhemmin muutettuaan San Antonioon rakastui alueeseen ja ruokaan.
Muutaman vuoden ja monien ravintola-aukkojen jälkeen Abernathy palasi kotiin Arkansasiin. ja loi yhden Little Rockin menestyneimmistä ja tunnetuimmista meksikolaisista ravintoloista. Juanitans on nyt suljettu, mutta kun olin kaupungissa, kuulin, että useat Pikku Rockerit viittasivat siihen mielellään. Ilmeisesti ruoka, ainutlaatuinen elävän musiikin lisäys ja jotkut siellä soittaneista bändeistä ovat kadonneet, mutta niitä ei saa koskaan unohtaa.
Kuuluisa Little Rock Cheese Dip Red Door -pelissä
Muutama resepteistä elää myös. Punainen ovi -juustokastelu on siirretty Juanitan. Se koostuu neljästä juustotyypistä, mukaan lukien yllätys- Asiago. Valitettavasti kokki Abernathy ei osallistunut juustodipfestivaaleihin tänä vuonna. Olen varma, että jos hän olisi kilpaillut, hänen juustonsa olisi ollut varma tulivoittaja.
Keskittyneenä tuoreeseen ja paikallisesti tuotettuun ruokaan Red Door tarjoaa modernia eteläistä ruokaa. Puhun kissanpään kekseistä ja kastikkeesta kodikkaassa, mukavassa ilmapiirissä, jossa on patio ja baari.
He tarjoilevat brunssia joka päivä (viisi korkeinta!) Paitsi maanantaina ja päivällisenä joka päivä. paitsi sunnuntai.
juustodipin maailmanmestaruuskilpailut
Joten olemme päässeet täyteen ympyrään syystä, miksi menin Arkansasiin aloita juustokastikkeella. Saatat ihmetellä, miten se onnistui. World Cheese Dip Championship pidettiin ulkona, lähellä vilkasta Little Rock Riverfrontia. Tarjottiin kaksikymmentäyhdeksän kopia, joka tietää kuinka monta litraa juustoa kastui. Yli 80k tortillalastuja leikattiin, paistettiin ja pussitettiin tilaisuutta varten. Nämä pelimerkit ruokkivat kaksinkertaisen määrän ihmisiä kuin edellisenä vuonna.
Koska mestaruuskilpailut ovat avoinna myös harrastajille, en aio valehdella, siellä oli muutama epäonnistuminen. Jotkut yrittivät saada liian fancy. Jotkut näyttivät ajattelevan, että todella kuumat paprikat olivat tie. Kaiken kaikkiaan osumia oli enemmän kuin epäonnistumisia, ja minulla oli paljon aikaa vievää liikaa juustoa.
Yksi voittajista oli Capital Bar + Grill, joka sijaitsi Capital-hotellissa ja vastapäätä. One Eleven -ravintola. Otin näytteen heidän versiostaan ja se oli todella, todella hyvä. Juuri oikea juuston suhde nesteeseen ja lämpöön. En ole aivan varma, että Punainen ovi oli hyvä, mutta luulen, että tarvitsen uuden vierailun vain varmistaakseni sen.
Southerner Says: World Cheese Dip Championship järjestetään yleensä joka lokakuu Little Rockin keskustassa. Tarkista heidän verkkosivustoltaan lisätietoja ja päivämääriä.
Tämä oli Little Rock CVB: n isännöimä matka, mutta kaikki mielipiteet ruoasta ja juustosta ovat ehdottomasti omat.
Southerner Says: Olen palannut Little Rockiin useita kertoja, yksin, siitä lähtien kun kirjoitin tämän viestin. Muita ravintoloita, joita olen voinut kokeilla ja suositella, ovat:
- Heights Tacos + Tamales
- Community Bakery
- Hall Bros. 2 Go
- Lentotien panimo
- Tacos Atilano