Sahne ist oft eine Zutat in Suppen, Saucen, Desserts und natürlich Schlagsahne. Aber diese Rezepte erfordern normalerweise kleine Mengen, so dass ein teilweise voller Behälter mit Sahne übrig bleibt, der schlecht werden kann, wenn er zu lange nicht verwendet wird. Glücklicherweise kann Sahne eingefroren werden, bis Sie sie als nächstes benötigen. Das Verfahren zum Einfrieren kleiner oder großer Mengen schwerer Sahne ist unterschiedlich, aber beide Methoden dauern nur wenige Minuten.
Einfrieren kleiner Mengen Sahne
If Wenn Sie beim Kochen meistens kleine Mengen Sahne verwenden, ist es am sinnvollsten, die Sahne in kleineren Mengen einzufrieren. Eine Eiswürfelschale ist ein ideales Werkzeug. Gießen Sie die Sahne in das Tablett und stellen Sie sie in den Gefrierschrank. Sobald die Würfel gefroren sind, geben Sie sie in einen Gefrierbeutel. Jeder Würfel entspricht normalerweise 2 Esslöffeln Sahne. Am besten messen Sie jedoch zuerst Ihre Eiswürfelschale, um festzustellen, wie viel sie enthält (verwenden Sie Wasser und einen Esslöffel). Verwenden Sie für größere Würfel eine 2-Zoll-Eiswürfelschale, in der jeder Würfel einer halben Tasse Sahne entspricht.
Einfrieren großer Mengen
Wenn die Rezepte, die Sie am häufigsten kochen und für die Sahne benötigt wird, mit größerer Wahrscheinlichkeit größere Mengen erfordern, ist es möglicherweise am besten, die Sahne in dem Karton einzufrieren, in dem sie geliefert wurde. Wenn der Behälter voll ist, gießen Sie einen Zentimeter des Schweren aus Creme, um Raum für Expansion zu lassen, wenn es gefriert. Dann legen Sie den Karton einfach in den Gefrierschrank.
Verwenden von gefrorener Sahne
Wie Sie die gefrorene Sahne in ein Rezept einarbeiten, hängt davon ab, wie sie gefroren wurde und ob das Gericht, das Sie machen, heiß oder kalt ist. Wenn der gesamte Behälter in den Gefrierschrank gestellt wurde, müssen Sie ihn zuerst im Kühlschrank auftauen. Sobald es nicht mehr fest ist, schütteln Sie es gut (oder rühren Sie es um), um das Butterfett neu zu verteilen. Zuvor gefrorene Sahne verhält sich genauso wie gekühlte Sahne und peitscht immer noch zu steifen Spitzen. Tatsächlich peitscht kalte Sahne besser.
Wenn Sie vorhaben, die gefrorenen Würfel mit Sahne in einer heißen Schüssel zu verwenden, fügen Sie sie einfach direkt dem Rezept hinzu Es ist nicht nötig, zuerst aufzutauen. Wenn das Rezept nicht erhitzt wird oder Sie die Sahne schlagen möchten, müssen die Würfel vorher auftauen. Verwenden oder tauen Sie nur so viele Würfel wie nötig auf und berechnen Sie einen Würfel pro 2 Esslöffel Sahne, die in einem Rezept benötigt werden. Wenn ein Rezept beispielsweise 1/4 Tasse Sahne erfordert, verwenden Sie zwei Würfel, für 1 Tasse acht Würfel. Wenn die Eiswürfelschale groß ist, entspricht ein Würfel einer halben Tasse Sahne.
Frische Sahneersatzprodukte
Wenn Sie ein Rezept erstellen Wenn Sie nach Sahne rufen und sich ohne Sahne befinden, stehen Ihnen einige Alternativen zur Auswahl. Die nächste Substitution zu Sahne ist halb und halb; Es kann weniger Kalorien sein, aber es wird einen ähnlichen Geschmack liefern. Griechischer Joghurt, der gut mit etwas Milch gemischt ist, ist auch ein guter Ersatz für Sahne. Eine andere Möglichkeit besteht darin, Milch und abgekühlte geschmolzene Butter zu kombinieren. Diese beiden letzten Ersetzungen tragen zwar zum gleichen Geschmack und zur gleichen Textur bei, können jedoch nicht geschlagen werden. Wenn Sie Schlagsahne benötigen, können Sie versuchen, halb und halb zu verwenden. Denken Sie daran, dass Sie nicht die gleichen steifen Spitzen wie geschlagene Sahne erhalten.
Wenn Sie keine schwere Sahne zur Hand haben, wenn Sie sie brauchen, oder immer geht schlecht, bevor Sie es verwenden können, erwägen Sie, auf pulverisierte Sahne zu wechseln. Es ist lagerstabil und ermöglicht es Ihnen, Sahne nach Bedarf zu mischen. Sie werden sie wahrscheinlich nicht in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft finden, aber sie ist online verfügbar.
Tipps und Hinweise
Wenn Sie immer zu viel Sahne übrig haben und diese nicht einfrieren möchten, gibt es viele Rezepte, die Sahne verwenden. Sie können damit saure Sahne, Butter, Schlagsahne, Eiscreme und Käse herstellen oder Suppen eindicken, Nudelsaucen kräftiger machen und sogar Rührei aufwerten.
Bevor Sie Ihre Sahne einfrieren oder in einem dieser Rezepte verwenden, stellen Sie sicher, dass sie noch gut ist. Oft lässt Sie nur ein Schnupfen wissen.
Einfrieren anderer Milchprodukte
Nachdem Sie gelernt haben, wie man Sahne einfriert, nehmen Sie sich etwas Zeit, um sie zu entdecken wie man Milch, Butter, Buttermilch, Frischkäse und saure Sahne einfriert. Auf diese Weise können Sie sich beim Verkauf sicher eindecken oder verhindern, dass Reste verschwendet werden.