Mein Lieblings-Apfel-Spinat-Salat

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Letzten Montagabend habe ich beschlossen, Barclay ein „scharfes“ kleines Geschenk zu kaufen

Ich war an diesem Tag ein paar Stunden früher von der Arbeit gegangen, um zu ihm zu gehen und ein großes „Familienessen“ zu kochen, das alle sieben seiner Bandkollegen (und ihre Lebensgefährten) gemeinsam teilen konnten Probe. Und ich freute mich total auf das Abendessen! Aber ich war ein wenig besorgt über die Idee, für mehr als ein Dutzend Menschen in seiner Küche zu kochen. Weil der Prozess des tatsächlichen Kochens dort manchmal … nun, wie könnte man sagen … seine eigene Art der Improvisation sein kann.

Im Grunde ist es eine totale Junggesellenküche. Er und sein Mitbewohner kaufen ausschließlich (ich mache keine Witze) in ihrer Nachbarschaft Costco. Der Kühlschrank ist also mit einem halben Dutzend Kartons Mandelmilch, Dutzenden von Eiern, riesigen Käseblöcken, Wannen mit gemischtem Grün, Bier (natürlich) gefüllt … und das wars auch schon. Ihre Speisekammer enthält eine Sammlung zufälliger Gewürze, Barcs beliebte Haferflockenquadrate in loser Schüttung, einige Gläser mit Kokosöl, Olivenöl und Balsamico in Costco-Größe … und das wars auch schon. Dann haben sie ein Set Kochgeschirr, zwei kleine Rührschüsseln und eine Handvoll Küchenutensilien … aber das wars auch schon. Oh, und die Mikrowelle befindet sich im Keller und der Ofen funktioniert nicht. (< – Ein bisschen ironisch für die Verabredung mit dem Mädchen Gimme Some Oven.);)

Versteh mich nicht falsch, ha, ich liebe es total. Es ist eine süße kleine Küche und besonders süß, wenn er da ist. 😉 Und für zwei Junggesellen, die selten kochen – abgesehen davon, dass sie zum Frühstück eine Schüssel mit „Quadraten“ oder zum Mittagessen einen großen Salat machen oder zum Abendessen ein großes Picknick (Barcs Spezialität, die ich liebe) einpacken – funktioniert es vollkommen Aber alles, was darüber hinaus kocht, erfordert im Allgemeinen, dass Einkaufstüten voller Zutaten zu ihm gebracht werden, und ein angemessener Teil des „Improvisierens“ geschieht mit den zufälligen Zutaten oder dem Kochgeschirr, die ich unweigerlich immer vergesse.

Ein Montagabend zum Beispiel wurde mir klar, dass er keine großen Serviergeschirr hatte, also improvisierte ich und servierte Salat für ein Dutzend Leute in einem riesigen Suppentopf. Ich habe auch vergessen, dass er keine Kelle besaß, also haben wir die Butternusskürbissuppe mit einem Messbecher serviert. Dann stellte ich anstelle eines vollen Ofens seinen kleinen Toaster in Betrieb und röstete Tabletts auf Tabletts auf Tabletts mit Gemüse. Aber das einzige, was ich gelernt habe, dass ich mich in seiner Küche nicht „improvisieren“ kann, ist die Arbeit mit Messern, die – sagen wir mal – weniger scharf sind. Es scheint einfach nicht viele Möglichkeiten zu geben, sich fortzubewegen Und sicher genug, als ich am Montagabend in der Küche stand, der Band im anderen Raum zuhörte, daran arbeitete, eine dreifache Charge dieses Salats zuzubereiten, und versuchte, ein halbes Dutzend Äpfel mit einem in dünne Scheiben zu schneiden stumpfes Messer, und dann beobachtete ich, wie das Messer direkt von diesem Apfel rutschte und direkt durch meinen Finger schnitt – noch einmal – ich entschied, dass es Zeit für ein kleines Geschenk war .;)

Mir ist klar, dass es möglich ist Jetzt ist das Einzige in seiner Küche, das nicht von Costco stammt. (Amazon Prime für den Sieg!) Aber ich bin froh zu sagen, dass Barclays Küche jetzt der stolze neue Besitzer seines ersten sehr scharfen Messers ist!

Und ich könnte nicht glücklicher sein .;)

Nun also das nächste Mal, wenn wir uns entscheiden um diesen Apfel-Spinat-Salat zu machen – einer von m y Lieblingsrezepte aller Zeiten, die ich zu dieser Jahreszeit immer wieder mache – wir können diese Äpfel und Zwiebeln (wie Barc gerne sagt) „mit Frieden in unseren Herzen“ in dünne Scheiben schneiden. Und ein scharfes Messer in meiner bandfreien Hand. 😉

Das ist großartig, denn ich freue mich schon darauf, dass dieser Salat wieder passiert.

Es ist nichts besonders Originelles. Aber es ist ein Salat, den ich gemacht habe, seit ich das Kochen gelernt habe, und als solcher ist er für mich jedes Jahr zu einem absoluten Komfortlebensmittel geworden, wenn das Sommergemüse zu verblassen beginnt und knusprige Äpfel in der Saison zurückkehren.

Die Hauptzutaten sind immer die gleichen – Tonnen frischer Babyspinat, viele dünn geschnittene knusprige Äpfel, Weichkäse, Nüsse und eine gute würzige Vinaigrette. Aber wirklich, fast alle diese Zutaten können mit allem, was Sie zur Hand haben, improvisiert werden. Kein Babyspinat? Fühlen Sie sich frei, Grünkohl oder andere Grüns, die Sie im Kühlschrank haben, einzutauchen. Magst du keinen Ziegenkäse? Jeder Weichkäse wie Feta, Blau oder sogar Brie würde funktionieren. Sie haben keinen Champagneressig für die Champagnervinaigrette zur Hand? Fühlen Sie sich frei, in Apfelessig oder sogar einen Balsamico zu tauchen. Und wenn Sie etwas Protein hinzufügen möchten, schmeckt gebackenes Hühnchen mit diesem Salat köstlich. Ha, im Grunde können Sie dieses so machen, wie Sie möchten. 😉

Aber zum Spaß, hier ist meine Lieblingsmethode, um diesen Salat zuzubereiten. Fügen Sie einfach alle Ihre vorbereiteten Zutaten in einer großen Schüssel zusammen.Mit der Vinaigrette beträufeln…

Dann werfen Sie es gut…

… und innerhalb von ungefähr 15 Minuten können Sie diesen hellen, frischen und wunderbaren Salat genießen. Oder teilen Sie mit Ihrem Freund und etwa einem Dutzend anderen Freunden. 😉

Gehen Sie wieder mit den Zutaten, die für Sie arbeiten. Und wenn Sie die Dinge im Voraus vorbereiten, werfen Sie Ihre Apfelscheiben unbedingt in etwas Zitronensaft, damit sie vor dem Essen nicht braun werden. Und dann anders – tauchen Sie ein und GENIESSEN Sie!

Hoffen Sie, dass Sie diesen Salat genauso lieben wie ich, und ich hoffe, dass Ihr Herbst köstlich beginnt. 🙂

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